Alors que la culture des champignons peut sembler une entreprise extrêmement technique et compliquée à entreprendre, c'est en fait beaucoup plus simple qu'on ne le croit. Non seulement c'est facile, mais c'est aussi une entreprise extrêmement rapide, c'est à dire., vous pouvez commencer à réaliser des bénéfices en quelques semaines tant que vous avez une clientèle potentielle et une logistique bien définie.

Passons aux étapes de démarrage d'une entreprise de champignons. Notez que ces étapes fonctionnent très bien pour toute sorte de champignon comestible, cependant, les ingrédients ou les intrants peuvent varier d'une variété à l'autre. Une liste indicative de ces intrants a été incluse en amont.

Étape 1 :spawn et substrat

Le frai des champignons est essentiellement tout ce qui favorise la croissance des champignons car il est infusé de mycélium. Le mycélium est similaire dans le monde de la culture des champignons aux graines dans le monde végétal. Le blanc est essentiellement porteur de ce mycélium ressemblant à une graine et il doit être placé dans un environnement propice à la germination des champignons. Dans le monde végétal, une graine est semée dans le sol, tandis que dans le monde de la culture des champignons, la ponte infusée de mycélium est ensuite placée dans le substrat, c'est-à-dire la maison pour la ponte ressemblant à une graine. Cela pourrait être un lit de champignons, bûche de bois, etc., etc.

Parlons un peu du frai. Tout ce qui va de la sciure de bois stérilisée à l'ensemencement final des bûches de bois, papier carton, paille pasteurisée, ou même des lits de champignons. La sciure de bois présente de nombreux avantages si elle est utilisée comme spawn – premièrement, c'est extrêmement abordable. Vous pouvez acheter de grandes quantités pour quelques centimes et d'autre part puisque les particules de sciure sont extrêmement petites, ils donnent au mycélium amplement d'espace pour se développer et germer, se traduisant par plus de produits !

Cependant, ce qui est utilisé comme spawn varierait considérablement selon la variété de champignons que l'on souhaite cultiver. Parfois, des céréales comme le seigle et le millet sont également utilisées pour faire pousser des champignons. Bien que ceux-ci soient relativement chers, ils servent de ponte plus nutritive pour le mycélium du champignon pour se nourrir, se traduisant par un produit de meilleure qualité. D'autres spawns communs dans la culture des champignons comprennent le plug, copeaux de bois, paille, spawn liquide, etc.

Étape 2 :Préparation du substrat

Le type de substrat le plus courant est fait de paille, dans quel cas, la paille ainsi obtenue est coupée en brins plus petits. La paille utilisée doit être stérilisée et ramollie pour pouvoir servir de substrat, et pour y parvenir, il est bouilli dans de l'eau pendant environ une demi-heure ou parfois, encore plus. Il est ensuite égoutté et étalé pour refroidir sur une surface nettoyée.

Le choix du substrat dépendra également de votre ponte, et en règle générale, vous devez faire correspondre les deux pour vous assurer qu'ils sont complémentaires. Par exemple, une ponte à base de sciure se marie bien avec des bûches de bois, lits de copeaux de bois, papier carton, substrats à base de sciure de bois, etc. Dans le cas des pontes à grains, les substrats à base de paille et de sciure de bois font des merveilles. Pour les travées de chevilles et de chevilles, vous pourriez regarder dans les bûches et les lits en bois.

Étape 3 :Ensachage

Le plus souvent, le blanc et le substrat à base de paille et de sciure de bois sont utilisés dans la culture commerciale des champignons. Après inoculation, la prochaine étape évidente est de remplir des sacs en plastique avec le même. Le frai des champignons est limité dans le temps et se détériore très rapidement s'il n'est pas donné la bonne atmosphère pour germer. Emballez environ deux pouces de paille dans des sacs en plastique et saupoudrez légèrement le blanc d'eau. Vous devrez répéter ce processus de superposition jusqu'à ce que vous ayez presque rempli tout le sac. Une fois cela fait, vous devrez fermer le haut du sac et percer des trous partout pour aider à la germination.

Étape 4 :Surveillance des conditions d'incubation

Maintenant, c'est la période réelle au cours de laquelle les champignons poussent hors du frai et varie d'une variété à l'autre. En ce qui concerne la garantie de produits de qualité, c'est peut-être l'une des étapes les plus importantes, avec le frai, pour assurer de bons fruits de la culture des champignons. D'habitude, la plupart des champignons prospèrent dans l'obscurité et même s'ils doivent être inspectés, ils sont inspectés avec une exposition minimale à la lumière ou à la lumière noire.

Plus loin, les températures et l'humidité sont deux autres facteurs auxquels il faut prêter attention. La température qui convient à un certain champignon dépend de l'espèce à laquelle il appartient, mais en règle générale, quelque chose autour de 70-80 degrés Fahrenheit est la plage largement acceptée.

Étape 5 :L'étape de germination

Les exigences ici sont assez différentes de l'espace d'incubation. Champignons, pour pouvoir avoir des fruits larges et denses, il faut beaucoup de soleil et d'humidité. Les températures nécessaires sont, cependant, généralement inférieur à celui nécessaire pour l'incubation. De nouveau, ces exigences peuvent changer selon la variété que vous essayez de cultiver, il est donc difficile de donner une règle empirique. Pour comprendre les nuances des différentes variétés que vous pouvez cultiver de manière réaliste en Inde, nous vous suggérons de consulter ce cours.

D'habitude, avant les fruits du mycélium, il est laissé à des températures beaucoup plus fraîches pendant environ une journée. Les sacs sont ensuite ouverts pour que les germes aient de la place pour devenir de gros champignons volumineux.

Étape 6 :Récolter les champignons

Le seul élément clé lors de la récolte est de ne pas endommager le mycélium. Par conséquent, assurez-vous de couper la tige juste à la base sans endommager le bloc afin que les champignons puissent continuer à germer. Certaines variétés exigent que vous coupiez le champignon, pour certains, vous devez tordre et casser.

En outre, laver les champignons pour les rendre extra blancs ou extra «propres» afin que vous puissiez proposer un prix plus élevé sur le marché est quelque chose que vous devriez éviter. Souvent, les gens finissent par rincer les champignons avec une solution de métabisulfite de potassium, ce qui est indésirable du point de vue de la longévité des champignons. Les champignons non lavés restent frais plus longtemps et vous aident également à pérenniser votre entreprise de culture de champignons du point de vue de la rentabilité !

L'océan d'opportunités pour la culture des champignons est énorme en Inde et à l'étranger, et nous espérons que vous réussirez à tirer parti des ressources à votre disposition pour vous lancer dans la culture des champignons.