Un aviculteur qui a demandé à rester anonyme pour cet article, dit que dans une semaine, le commerce du poulet a pris une mauvaise tournure.

« Nous prions et croisons les doigts parce que nos oiseaux ne font pas de marketing, », précise le producteur de la péninsule de Delmarva. « Ils étaient censés commencer à migrer vers notre intégrateur hier. Notre horaire de ramassage a changé plusieurs fois cette semaine et certains de nos oiseaux ne bougeront pas avant la prochaine.

Le producteur, qui élève plus d'un million d'oiseaux par an, est à la merci des changements qui se produisent toutes les heures.

Les intégrateurs (entreprises qui passent des contrats avec des agriculteurs pour élever des oiseaux) n'ont pas été en mesure de traiter les oiseaux comme prévu, ce qui entraîne des changements dans les placements réels des oiseaux dans les fermes. Cela peut entraîner un problème d'approvisionnement lorsque ces oiseaux sont à un âge commercialisable de six à neuf semaines plus tard.

Les défis de la transformation de la volaille

L'un des principaux problèmes causant les retards de planification pour les intégrateurs est le manque de main-d'œuvre. Les exigences de distanciation sociale sont presque impossibles à maintenir dans une exploitation avicole lorsque les travailleurs sont côte à côte sur les lignes de transformation.

Mais au cœur de l'industrie se trouve un manque de diversification. «Nous sommes devenus tellement rationalisés. Lorsqu'il y a un besoin de X mais que vous ne produisez que Y, vous ne pouvez pas moderniser votre procédé pour répondre à la demande que nous connaissons actuellement, », précise le producteur Delmarva.

En raison de la situation actuelle, certaines entreprises proposent des ventes par camion où vous pouvez acheter 10 livres de poulet pour 10 $ sans limite, simplement pour approvisionner le public.

« Ces processeurs sont probablement en train d'atteindre le seuil de rentabilité même s'ils ne subissent même pas de perte, mais au moins ils offrent des produits aux personnes qui peuvent en bénéficier, », précise le producteur.

Bien qu'il n'y ait pas de pénurie alimentaire en ce moment, à cause de l'incertitude, il pourrait y en avoir dans le futur.

Et pendant que les producteurs de volaille attendent que leurs oiseaux soient transformés, cela signifie attendre un chèque de paie lorsque les factures continuent d'augmenter.