Aider les producteurs de bœuf à sélectionner des taureaux rentables est l'objectif de l'analyse des bénéfices des taureaux dans les trois comtés de l'Iowa, un programme du Tri-County Steer Carcass Futurity (TCSCF). À ses débuts en 2003, il a classé la performance de seulement 35 taureaux. Aujourd'hui, l'analyse en évalue plus de 3, 500 taureaux par an.
Les producteurs de 27 États confient des veaux ou des yearlings au programme Tri-County. Les bovins sont nourris dans l'un des sept parcs d'engraissement du sud-ouest de l'Iowa après le sevrage ou après que les yearlings se soient retirés de l'herbe. A la fin de la période d'alimentation, les propriétaires reçoivent des rapports résumés montrant le rendement du bétail à la fois dans le parc d'engraissement et dans l'usine d'emballage.
Les producteurs reçoivent également un résumé du père si le bétail envoyé au parc d'engraissement comprenait cinq descendants ou plus d'un taureau. Le résumé utilise la performance de la descendance pour classer les taureaux par rapport aux autres taureaux dont la descendance est à l'essai. Quelque 6, 000 à 7, 000 têtes de jeunes reproducteurs identifiés sont évalués chaque année. La performance de ceux-ci est utilisée pour créer des classements de taureaux en rentabilité globale, ainsi qu'en parc d'engraissement, santé, et les performances de la carcasse.
« L'analyse des bénéfices des taureaux est l'un des outils de gestion que nous utilisons pour déterminer les taureaux les plus performants pour nous, " dit Matt Kleeman, Braymer, Missouri.
évaluer la descendance
Depuis 15 ans, les Kleemans ont envoyé 80 à 120 veaux à nourrir en test au parc d'engraissement TCSCF. Chaque année, les bovins Kleemans représentent cinq à huit taureaux différents qui seront évalués individuellement et classés par le Sire Profit Analysis en fonction des performances de leur progéniture.
« Lorsque nous récupérons les résumés sur nos taureaux, nous prêtons attention à tous les traits mesurés, " dit Kleeman. « Nous portons une attention particulière au gain journalier moyen et à la qualité des carcasses, parce que ces traits jouent un rôle important dans l'augmentation des dollars nets par carcasse. Nous avons tendance à abattre les taureaux reproducteurs de bovins de catégorie Select ou Low Choice. »
Les Kleeman utilisent les analyses de taureaux individualisées, bien sûr, sélectionner des taureaux de troupeau à utiliser plus largement dans leur programme de sélection. Ils utilisent également les informations pour sélectionner des génisses de remplacement engendrées par des taureaux excellant dans plusieurs caractères.
« Nous espérons continuer à améliorer le pourcentage de nos bovins qui se classent bien à la fois en termes de rendement et de qualité de la carcasse, " dit Kleeman. « En éliminant les taureaux dont la descendance ne fonctionne pas bien, nous sommes en mesure de produire et de commercialiser des ensembles de bovins plus uniformes. Heures supplémentaires, ça paye. Nous croyons que nous améliorons notre troupeau chaque année, ce qui améliore la performance globale et la rentabilité de notre bétail.
Montrer comment les taureaux individuels ont un impact potentiel sur la rentabilité du troupeau est un point fort de l'analyse Tri-County Sire Profit. « Une chose qui devrait amener les producteurs à s'asseoir et à prendre note est la différence que l'analyse montre en termes de rentabilité entre les taureaux dans le classement des 25% les plus rentables et ceux dans les 25% les plus bas, " dit Darrell Busby, Responsable TCSCF.
« Sur 776 taureaux évalués entre 2010 et 2014, la progéniture des taureaux à haut profit a rapporté 274 $ par tête, " il dit. « La descendance des taureaux à faible profit a rapporté 128 $ par tête. C'est une différence de 146 $ par veau, faisant une différence globale de profit de 2 $, 920 sur un lot de 20 veaux seulement.
Un trait jouant l'un des rôles les plus critiques dans la rentabilité est le gain quotidien moyen (ADG). « Les bovins qui gagnent le plus rapidement ont également tendance à avoir un poids carcasse plus élevé, " dit Busby.
Les analyses de performance montrent que ces traits supplémentaires vont de pair avec des ADG élevés.
• Bonne santé. Les bovins avec des ADG élevés ont tendance à moins souffrir de maladies respiratoires bovines, la maladie la plus courante chez les bovins nourris. « 80 % des bovins que nous traitons dans le parc d'engraissement sont traités pour des problèmes respiratoires, " dit Busby.
Les coûts de traitement pour la descendance des taureaux à haut profit s'élèvent à 7,60 $ par tête et à 12,87 $ par tête pour les taureaux à faible profit.
"Nos données indiquent que certains bovins ont une prédisposition aux maladies respiratoires et qu'il s'agit d'un trait héréditaire, " dit Busby. « Nous travaillons avec des entreprises et des universités pour identifier des marqueurs ADN qui pourraient aider les producteurs à identifier les bovins moins sensibles aux problèmes respiratoires. »
• Disposition calme. « La disposition est de 38 % à 40 % héritable, " dit Busby. « Les bovins aux dispositions calmes gagnent plus rapidement et se classent mieux que les bovins qui ne sont pas calmes. Parce qu'il est plus facile de détecter la maladie en eux, les bovins calmes sont plus susceptibles d'être traités dans le parc d'engraissement. Ils répondent mieux au traitement que les bovins qui ne sont pas calmes et, par conséquent, ont une perte de décès plus faible.
• Haute qualité de carcasse. « Nos données montrent que les bovins à gain plus rapide se classent mieux que les bovins à gain plus lent, " il dit. "Ils ont des scores de marbrure plus élevés et ont tendance à classer Choice supérieur et Prime élevé."
Lors de la sélection des taureaux, Busby suggère une stratégie à trois volets.
1. Sélectionnez pour des traits équilibrés. « Ne vous contentez pas de sélectionner un gain quotidien moyen élevé ; il y a d'autres traits qui doivent être apportés avec elle, " il dit. "Nous n'avons pas encore trouvé le père parfait, mais les taureaux qui se classent parmi les meilleurs 25 % du résumé des taureaux sont au-dessus de la moyenne dans tous les traits. Essayez de trouver des taureaux avec la génétique pour améliorer les faiblesses de vos vaches sans renoncer aux forces de votre troupeau.
2. Faites attention aux différences de descendance attendues (EPD). Pour illustrer le rôle essentiel des EPD dans la sélection des taureaux, Busby partage l'histoire d'un participant au TCSCF dont le bétail est régulièrement classé 80% Choice, mais un lot de bovins n'a été classé qu'à 50 % au choix.
Un examen plus approfondi des EPD du père du bétail peu performant a montré que le taureau se classait dans les 7 % les plus bas de sa race pour le persillage.
Le producteur a fait passer ses taureaux à un classement dans le top 3 % de sa race pour le persillage. « La première récolte de veaux de ce taureau classé 95% Choice, " dit Busby. « En éloignant les filles de ce taureau, ce producteur déplacera le score de persillage de son bétail dans un classement constamment élevé.
3. Tenez compte des centiles de précision. Certains jeunes taureaux avec des EPD élevés ont une faible précision parce qu'ils ont engendré peu de progéniture ou parce que les EPD sont basés sur des parents. « Avant d'utiliser ces jeunes taureaux, attendre qu'ils aient plus de progéniture, puis voyez comment leurs notes de précision réagissent, " dit Busby.
Le temps montre les progrès
Les producteurs participant à l'analyse des bénéfices des taureaux dans les trois comtés depuis son lancement il y a plus d'une décennie ont constaté une nette amélioration de la performance de leur bétail.
« En utilisant les informations pour sélectionner les taureaux de troupeau, ils ont amélioré la santé, Gain, et la qualité de leur bétail, " dit Darrell Busby, Tri-County Steer Carcass Futurity Manager. « Leurs bovins se classent mieux avec moins de gras dorsal, et ils ont également fait beaucoup de progrès dans la disposition. Tout cela a de la valeur. La génétique fait une différence.
