Plusieurs défis ont été relevés à plusieurs reprises par les éleveurs de porcs participant au Forum national du porc 2018 à Kansas City, Missouri.

1. Commerce

Afin de suivre l'augmentation du nombre de porcs, l'industrie doit augmenter les exportations de porc de 2,7 milliards de livres et le volume des exportations de 3,1 milliards de dollars au cours des deux prochaines années. Cela représente une croissance de 9 % des exportations chaque année. L'industrie ne peut pas compter sur une croissance de la consommation intérieure à ce rythme. Le consommateur américain moyen achète du porc frais seulement six fois par an, ou une fois tous les deux mois, déclare Bill Even, PDG de l'Office national du porc.

Le libre-échange est crucial, disent les dirigeants. Les menaces de tarifs sur l'acier et l'aluminium annoncées hier par le président Trump ignorent les utilisateurs de ces produits, y compris l'agriculture, dit John Weber, éleveur de porcs de l'Iowa, et cela entraînera des représailles contre les exportations agricoles.

2. Technologie

Les grands défis technologiques de la filière porcine, dit Même, sont l'édition de gènes, Blockchain (dont traçabilité alimentaire), protéines alternatives (cultivées en laboratoire), et la gestion de la douleur.

La Chine utilise déjà Blockchain pour tracer le bœuf, dit Even. Avant longtemps, les consommateurs utiliseront des téléphones intelligents pour lire les étiquettes des aliments et savoir où l'animal a été élevé, ce qu'il a été nourri, et beaucoup plus.

3. Santé

La maladie est toujours un défi pour l'industrie porcine, et les producteurs espèrent que la technologie d'édition de gènes les aidera un jour. Pendant ce temps, l'Office national du porc investit 678 $, 500 sur le diagnostic, surveillance, et les stratégies d'atténuation des principales maladies porcines domestiques, ainsi que 570 $, 000 chaque année à la recherche sur la lutte contre le virus du SDRP dans le but de réduire de 20 % l'impact économique annuel du SDRP. 1,4 million de dollars supplémentaires sont consacrés au diagnostic de maladies étrangères à des fins de détection et de contrôle.

4. Travail

Un nouveau groupe de travail pour faire face à la pénurie croissante de main-d'œuvre dans l'industrie porcine a été créé en 2017. Le porc est maintenant représenté dans l'Ag Workforce Coalition avec les industries avicole et laitière et les producteurs de fruits et légumes.