À mesure que l'industrie porcine se développe et que les marchés céréaliers deviennent moins chers, Les entreprises de production porcine cherchent à s'associer à des producteurs de cultures en rangs pour construire des porcheries de finition. Quatre représentants d'entreprises porcines ont récemment discuté de la production sous contrat lors d'une conférence Farming for the Future à Ames, Iowa, organisé par la Coalition pour soutenir les agriculteurs de l'Iowa.
Le modérateur du panel était Kent Mowrer, coordinateur principal de terrain, Coalition pour soutenir les agriculteurs de l'Iowa. Les orateurs étaient Rod Leman, Fermes familiales de cactus ; Ryan Pudenz, Fermes Prestage de l'Iowa; Seth Wengert, les Maschhoff; et Tork Whisler, Fermes Eichelberger.
Bases de l'entreprise
Avant de signer un contrat avec une entreprise pour construire des étables et nourrir les porcs, connaître d'abord l'entreprise, conseille Mowrer.
Fermes familiales de cactus, une partie de Cactus Feeders, est basé à Amarillo, Texas. Cactus a acquis Swine Graphics Enterprises (SGE) à Webster City, Iowa, en 2015. Cactus en a 25, 000 truies en Iowa et 10, 000 dans les Carolines (la plupart de ces porcs viennent en Iowa pour la finition). Cactus vend tous ses cochons, environ 750, 000 par an, à Tyson Foods. Cactus est détenue à 100 % par les employés. Tous les 850 employés font partie de l'ESOP (plan d'actionnariat salarié).
Prestage Farms est une entreprise familiale de production de porcs et de dindes basée à Clinton, Caroline du Nord. L'entreprise construit une usine de transformation du porc près d'Eagle Grove, Iowa. Les truies sont situées en Caroline du Nord et du Sud, Mississippi, Oklahoma, Texas, et Iowa. Préstage nourrit 800, 000 porcs sevrés à la finition par an dans l'Iowa (beaucoup de ceux de la Caroline du Nord et du Mississippi) et souhaite ajouter de nouveaux contrats de sevrage à la finition dans l'État.
The Maschhoffs est une entreprise familiale basée à Carlyle, Illinois. Il possède des truies dans le Nebraska, Illinois, Oklahoma, Géorgie, et Indiana, et veut ajouter des espaces de finition dans l'Iowa cette année.
Eichelberger Farms est une entreprise familiale basée dans le sud-est de l'Iowa, près de Wayland. L'entreprise a un peu moins de 50, 000 truies, dit Whisler, la majeure partie autour de la région de Wayland, mais aussi dans l'Illinois et le Missouri. « Nous sommes en pleine croissance, " il dit. «Au cours des deux prochaines années, nous allons probablement en ajouter 14, 000 truies. Et avec cela, nous aurons besoin de plus de granges. Nous recherchons des partenaires qui souhaitent construire des étables pour nous et faire le travail d'élevage des porcs. Eichelberger fait partie de Triumph Foods, donc une partie des porcs de l'entreprise va à l'usine Triumph de St. Joe, Missouri. L'entreprise vend également des porcs à JBS et Smithfield Foods.
Pourquoi se développer dans l'Iowa ?
C'est facile, dit Léman. « C'est à cause de la base d'agriculteurs indépendants, les propriétaires terriens qui sont ici, et l'infrastructure sur laquelle nous avons fini par compter. Cette infrastructure comprend des usines de conditionnement, meuneries, systèmes de transport, et beaucoup plus.
Prestage Farms améliore cette infrastructure en construisant une nouvelle usine de transformation du porc dans l'Iowa. « Nous voyions l'usine comme la prochaine évolution de notre entreprise, ", dit Pudenz. « C'est là que se trouve l'approvisionnement en porcs, et tout le monde ici parle de croissance. Nous savons que la croissance va continuer à venir.
Lorsque vous recherchez des producteurs sous contrat, l'emplacement est un facteur important, dit Pudenz. « Je regarde probablement un cercle de 100 miles autour d'Eagle Grove. » Une fois le site approuvé, vous devez vous assurer que le producteur et l'entreprise sont bien adaptés. « C'est le bon moment pour s'asseoir de l'autre côté de la table et faire connaissance avec cette personne, " il dit. « Vous allez signer un contrat de 10 ans, vous devez donc vous assurer que vous pouvez travailler ensemble.
Connaître les attentes
Le travail est la plus grande partie de la production sous contrat, dit Whisler. « Nous recherchons des personnes qui seront en mesure de fournir une bonne main-d'œuvre. Si vous n'avez jamais fait partie de l'agriculture animale, c'est un engagement. C'est un contrat sept jours sur sept. Si vous pouviez élever un porc qui s'endormirait le vendredi soir et ne se réveillerait que le lundi matin, vous seriez un milliardaire. C'est une affaire de relations parce que les choses vont mal tourner. Découvrez avec qui vous travaillez, car ce contrat est un engagement de longue haleine.
L'honnêteté est vitale, dit Wengert. "Nous devons être honnêtes sur ce que nous attendons de vous, et vous devez être honnête pour vous assurer qu'il s'adapte. La chose que je ne veux absolument pas faire, c'est rédiger un contrat avec vous et découvrir plus tard qu'il ne correspond pas à votre style de vie ou à vos finances. C'est beaucoup plus facile si nous sommes tous transparents et honnêtes.
Le taux d'échec des contrats est très faible, dit Whisler. Il a un ou deux par an sur environ 250 producteurs sous contrat. L'entreprise résiliera un contrat de manière anticipée pour les problèmes de bien-être animal qui ne peuvent pas être résolus, mais c'est rare, il dit.
La plupart des problèmes peuvent être résolus, dit Léman. Cactus compte environ 100 producteurs sous contrat, avec un taux d'échec inférieur à 5%. «Nous nous asseyons de l'autre côté de la table de la cuisine et exposons nos attentes et les choses des deux côtés qui sont préoccupantes. Nous n'avons pas trouvé trop de ceux sur lesquels nous ne pouvons pas travailler, " il dit. « Cela témoigne de la qualité des personnes avec lesquelles nous traitons et de la raison pour laquelle il est si important dès le départ de vraiment évaluer si vous pouvez travailler avec ces personnes. C'est un peu comme un mariage; vous allez avoir des désaccords. La question est, as-tu épousé quelqu'un avec qui tu peux t'arranger ? C'est probablement la clé.
« Vous pouvez engager quelqu'un pour s'occuper des cochons, mais notre contrat est avec vous, et c'est quelque chose que les gens oublient parfois, ", dit Whisler. "Finalement, vous êtes responsable des porcs. Si les choses ne se font pas et que les porcs ne sont pas bien traités, nous assumerons la main-d'œuvre et il y aura une conversation sur la résiliation anticipée du contrat. Nous nous asseyions et élaborions un plan. Il peut généralement être corrigé. La partie la plus difficile du commerce du porc, ce ne sont pas les porcs. Cette partie fonctionne très bien. C'est des gens. Nous n'avons qu'à communiquer. Nous avons une clause dans notre contrat qui stipule que si nous avons des problèmes, nous allons le gérer - mais vous allez nous payer pour le gérer.
La première question que les producteurs contractuels potentiels posent toujours aux entreprises, dit Pudenz, est, « Avez-vous des porcs en bonne santé ? Je dis, «Aujourd'hui, nous le faisons. Demain, peut-être pas. » Nous voulons tous des porcs en bonne santé. C'est pour cela que nous sommes en affaires. Si vous signez un contrat avec quelqu'un qui dit avoir les meilleurs cochons, demain ils vont être malades. L'important est de savoir comment vous affrontez ensemble les défis de la maladie. »
Type de granges
Chaque entreprise a une conception différente pour les étables de sevrage à la finition, même si certaines bases sont similaires. Prestage a une conception de tunnel à double largeur à travers son système, dit Pudenz. "Pour ne pas dire que c'est le meilleur design là-bas, mais pour notre système qui fonctionne. Nous essayons de garder toutes nos conceptions de grange similaires afin que nous puissions exécuter des programmes de ventilation similaires. »
Il y en a 40 pieds de large, double rideau, étables à ventilation naturelle dans le système Eichelberger, dit Whisler, avec des producteurs qui nourrissent la famille depuis les années 1990. Les nouvelles constructions sont des granges tunnel de 50 pieds ou 70 pieds de large. Les producteurs peuvent personnaliser les salles de travail et le bureau, mais taille de stylo, mangeoires, Ventilateurs, et tel est tout spécifié.
Maschhoff privilégie également les étables tunnel double largeur contenant 2, 480 porcs, dit Wengert. «Nous essayons de le maintenir aussi standard que possible dans l'industrie. Notre grange commune mesurerait 101 pieds de large sur 93 pieds de long avec deux pièces et un mur au milieu.
La force motrice derrière la conception de la grange est souvent le banquier, dit Wengert. «Nous constatons que les prêteurs sont prêts à prêter sur ces granges. Si vous obtenez un design lointain, certains prêteurs peuvent ne pas être aussi disposés à prêter sur ces granges. Ces tunnels à double largeur sont également les meilleurs d'aujourd'hui. Nous avons construit deux granges à ventilation naturelle dans l'Iowa au cours des six dernières années. Ils ne sont tout simplement pas populaires.
Chez Cactus, la norme est un 2, 485 têtes, étable de sevrage à la finition ventilée par tunnel. « Nous mettons maintenant des murs latéraux solides sur beaucoup de ces granges, », dit Léman. « Nous constatons que cela permet à l'entrepreneur d'économiser certains services publics à long terme. »
« Quand vous construisez ces granges, il faut penser au-delà du contrat de 10 ou 12 ans, », dit Léman. « Vous devez considérer cet actif comme un actif sur 30 ou 40 ans. Nous avons probablement tous des granges qui ont 30 ans dans notre système, et ces granges n'ont pas été construites avec une qualité proche de celle de ces granges construites aujourd'hui. Considérez ces choses comme un atout sur 40 ans, bien au-delà du contrat actuel. Nous serions ravis d'avoir des producteurs avec nous pendant 25 ans, ce serait un énorme succès, mais la réalité est que ces choses changent à mesure que les contrats expirent. Vous voulez avoir une grange commercialisable.
Coût de la grange
Chaque projet est différent, mais les coûts tout compris pour une étable tunnel du sevrage à la finition vont de 730 $, 000 à 800 $, 000, dit Léman. « Tout dépend des détails, comme l'implantation, puits, voie, et le travail de la saleté.
Il y a quatre entrepreneurs qui construisent la majeure partie des porcheries de sa région, dit Whisler, et les enchères seront généralement inférieures à 30 $, 000 les uns des autres. « La plus grande différence est jusqu'où vais-je devoir aller pour de l'eau ? Quelle est la taille de la voie ? » il dit. « Ne lésinez pas sur le bâtiment. S'il y a quelque chose de lâche là-dedans, les porcs vont le frotter 24h/24 et 7j/7. L'argent que vous mettez dans le bâtiment à l'avant vous rapportera des dividendes à l'arrière. Il faut des liquidités, Je le réalise, mais plus vous dépensez d'argent pour un équipement de qualité, vous rapporterez des dividendes plus tard.
Ne sous-estimez pas les coûts accessoires, prévient Wengert. « Assurez-vous que l'entreprise cite les travaux de saleté. Des gars m'ont dit qu'ils pouvaient le faire pour 50 $, 000. Je pense que 75 $, 000 à 100 $, 000 en frais accessoires, y compris l'allée, Roche, et bien. Lorsque vous ajoutez des coûts indirects au-dessus de ce bâtiment, c'est la chose qui fait trébucher tant de gens et je déteste voir ça. Je préférerais que vous sachiez d'avance ce que cela va coûter. Si vous pouvez le faire pour moins cher, super."
Une autre astuce, dit Wengert, ne lésinez pas sur votre bureau, y compris les douches. « Si la grange doit durer 40 ou 50 ans, assurez-vous d'avoir suffisamment de bureaux là-bas pour qu'ils répondent aux exigences de biosécurité.
La ligne de fond, dit Pudenz, est le flux de trésorerie. « Une entreprise peut avoir une grange moins chère, mais un contrat moins cher, trop. Il s'agit de savoir s'il s'agit de flux de trésorerie pour votre opération. »
Paiements
Certaines entreprises préfèrent garder les structures de paiement confidentielles, mais Cactus est franc avec son contrat. Les producteurs avec de nouvelles étables sont payés 44 $ par porc par an, sur un contrat de 12 ans. « C'est une mensualité garantie si la grange est pleine ou non, sans incitation à la production, », dit Léman. "C'est un contrat forfaitaire sans bonus de production ni remise."
Est-il plus efficace de construire deux granges au lieu d'une pour répartir les coûts accessoires ? « Vous devez penser au fumier et éliminer ce fumier d'un 5, Site de 000 têtes sur 40 ans, », dit Léman. « Avez-vous suffisamment de terrain autour de ce site ? Dans certains cas, l'argent que vous économiserez en construisant ce 5, Le site de 1 000 têtes dès le départ sera plus que compensé par le transport du fumier sur une plus longue distance. Nous aimons une grange sur le site pour plusieurs raisons, dont la biosécurité n'est pas la moindre.
Un plus grand site de sevrage à la finition prend plus de temps à remplir et à vider, dit Whisler. « Nous payons pour que ce soit un site complet. Nous ne cherchons pas à en prendre 4, sites de 800 têtes. La biosécurité est pire et la santé des porcs est pire même s'ils sont tous les mêmes porcs de flux. Vous transportez également du fumier sur un long chemin.
Les deux, Les sites de 480 têtes fonctionnent mieux du point de vue de la santé pour Machhoff, dit Wengert. « Beaucoup de gens pensent que vous pouvez prendre ces coûts accessoires et les répartir sur deux granges, mais malheureusement, vos frais accessoires ont tendance à augmenter, trop." Les fouilles, gravier, et les coûts de puits sont plus élevés pour deux granges, il explique.
Vos options pour signer un nouveau contrat après l'expiration du premier dans 10 ou 12 ans sont meilleures pour un site avec une grange, dit Wengert.
Pudenz n'est pas d'accord. « J'aime le 5, Site de 000 têtes si le producteur dispose du terrain disponible à proximité. Le coût de construction est moins cher et la trésorerie des granges est meilleure. Je pense qu'il y a des avantages certains au 5, 000 si cela correspond à votre opération.
Tout est question de temps de remplissage, dit Léman. « Les gars avec de plus petites fermes de truies seront moins enclins à vouloir les grands sites; les gars avec de plus grandes fermes voudront les grands sites.
La principale préoccupation d'un site plus grand est la santé des porcs. « Nous pouvons les remplir, " dit Wengert, « Mais nous avons découvert que nous luttons trop souvent avec la santé. »
Terrain nécessaire
Combien de terre est nécessaire pour le fumier d'un 2, Site de 485 têtes ? Si vous êtes sur une rotation de maïs et de soja dans l'Iowa, ça va prendre environ 400 acres, dit Mowrer. Cela représente 200 acres une année de rotation et 200 autres l'année suivante. Le maïs sur maïs occupe 150 à 200 acres, selon votre type de sol.
Les taux de fumier sont basés sur les rendements en Iowa, précise Wengert. « Si vous êtes dans les deux niveaux inférieurs des comtés, vous aurez besoin de plus d'acres parce que vos rendements sont nettement inférieurs. Autour d'Ames, vous pouvez facilement vous débrouiller avec 160 acres de maïs sur maïs. Allez vers le sud et vous devrez peut-être ajouter 30%.
