Introduction sur la façon de démarrer la production laitière au Rajasthan en Inde :L'élevage laitier est défini comme le processus d'élevage, élevage, et l'utilisation des animaux laitiers pour la production de lait ainsi que pour divers produits laitiers. Les coopératives laitières ont non seulement fourni un réseau organisé de commercialisation du lait aux familles rurales, services de santé, et les intrants d'alimentation. Le district de Jaipur a été choisi à dessein car il est le 2ème plus grand producteur de lait du Rajasthan.

Le Rajasthan est situé dans la partie nord-ouest du sous-continent indien et a une zone géographique d'environ 3, 42, 239 km², soit 10,4% de la superficie géographique du pays. Le Rajasthan contribue à environ 11% de la production laitière totale. L'état représente actuellement le 6ème plus grand marché laitier en Inde. La production laitière au Rajasthan se compose généralement de lait de vache et de bufflonne. Donc, il est évident que l'utilisation du bétail à des fins laitières augmente et c'est une industrie qui prospère dans l'état malgré la récession économique dans d'autres domaines. Le lait est la principale source d'aliments nutritifs pour des millions de personnes et une source acceptable de protéines animales pour la population du Rajasthan.

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Principales caractéristiques de l'élevage laitier :Les animaux qui sont utilisés pour la production de lait dans les fermes laitières sont appelés animaux laitiers. Les fournitures de croissance de l'élevage laitier aident les producteurs laitiers actuels à prendre davantage soin des vaches et des buffles. Plusieurs agriculteurs gèrent un grand nombre de fermes laitières et fournissent les produits laitiers à de vastes organisations.

La meilleure méthode pour le producteur laitier est d'exploiter une ferme laitière qui donne les plus grands avantages à l'organisation finale. Il doit être capable de pérenniser l'impact des exploitations laitières.

Les principales caractéristiques de ces laiteries sont :

• Mettre en place pour faire un profit à court terme.
• Situé dans et autour des régions urbaines qui ont un grand marché du lait.
• Animaux à haut rendement, y compris les buffles.
• Une certaine mécanisation peut être observée. Cependant, maintenir les coûts des intrants à un niveau extrêmement bas, dans l'ensemble, la mécanisation va, au mieux, être rudimentaire.
• Mauvais ou pas de contrôle de qualité
• Peu d'investissements dans la santé animale
• Les animaux en lactation sont achetés puis vendus après la fin d'une lactation
• Mauvaise gestion environnementale
• Taille moyenne du troupeau 20 et plus

Le Rajasthan fait partie des 5 premiers États producteurs de lait du pays. Entreprise d'élevage laitier créée pour la transformation du lait d'animaux laitiers pour la consommation humaine.

Principales caractéristiques de l'élevage laitier

Les principales caractéristiques de l'élevage laitier sont :

• Dans cet élevage, les animaux laitiers de grande race sont élevés scientifiquement.
• C'est une agriculture à forte intensité capitalistique.
• Hangars pour animaux, et des installations de stockage pour le fourrage, et l'alimentation augmentent le coût de l'élevage.
• Cela nécessite une main-d'œuvre hautement expérimentée pour des soins rigoureux dans l'alimentation toujours et à chaque fois.
• Puis, il n'y a pas d'intersaison dans cette agriculture comme on le voit dans l'agriculture des cultures.
• L'attention est portée sur la reproduction animale et l'amélioration génétique des animaux.
• L'activité laitière est pratiquée à proximité des zones urbaines et industrielles du Rajasthan.

Avantages de l'élevage laitier au Rajasthan

L'élevage laitier présente plusieurs avantages majeurs;

• L'activité laitière est l'activité qui consiste à augmenter les animaux laitiers à haute productivité laitière à des fins de production de lait. Cela fait partie de l'agriculture ou de l'élevage de créatures, un projet de production laitière à long terme de vaches laitières.
• L'élevage laitier joue principalement un rôle important chez de nombreuses personnes.
• En Inde, Le Rajasthan se classe au 2e rang de la production laitière
• Généralement, Le Rajasthan se classe au 2e rang pour la disponibilité de lait par habitant
• C'est l'un des segments les plus intéressants au monde. La demande de lait augmentera régulièrement parallèlement à la population actuelle et ne diminuera jamais. Puis, vous n'avez pas à vous soucier de la publicité des produits laitiers. Parce que c'est avec l'entreprise établie et vous serez en mesure de faire de la publicité pour des produits simplement.
• L'élevage laitier contribue principalement à l'économie de certaines communautés, Régions, et pays.
• Le principal avantage est que le taux de vente du lait sur le marché n'a jamais baissé.
• La demande de lait n'a cessé de croître. La consommation de produits laitiers est en augmentation chez les amateurs de légumes et les non-végétariens.
• Par rapport aux produits d'autres industries, la commercialisation du lait est exceptionnellement facile.
• L'élevage laitier est la seule entreprise où les revenus sont garantis tous les mois.

Catégorisé le marché laitier du Rajasthan

Le Rajasthan est un état agricole avec un bon potentiel de production laitière. L'élevage laitier est l'une des plus grandes industries agricoles en Inde. Rendre le secteur laitier propre et organisé pour améliorer la qualité des produits laitiers, et de nombreux prêts pour l'élevage laitier sont disponibles en Inde.

Les coopératives laitières ont fourni un réseau organisé de commercialisation du lait aux ménages ruraux, et a également fourni des services de santé et des intrants alimentaires. Le coût joue un rôle important dans la représentation de la viabilité économique d'un système d'élevage laitier. C'est un indicateur économique critique pour les producteurs de lait, consommateurs, et les décideurs politiques pour fournir un lien efficace pour la fixation du prix du lait.

Les agriculteurs du Rajasthan réalisent 60 à 70 % du prix à la consommation des produits laitiers. Les races animales originaires du Rajasthan comme le Tharparkar, Kankrej, et les bovins Gir.

Les objectifs de l'industrie de l'élevage au Rajasthan sont ;

• Concevoir un modèle pour une meilleure production laitière dans les fermes laitières.
• Planifier et améliorer la production et la productivité du lait au Rajasthan.
• Proposer des méthodes pour améliorer la rentabilité des producteurs de lait.

Le Rajasthan possède une vaste ressource zoogénétique avec une variété différente de races bovines indigènes. Ainsi, la conservation des races bovines indigènes est essentielle en raison de leur potentiel pour la production de lait ou de leur capacité de traction ou leur haute résistance aux maladies et leur capacité de tolérance à la chaleur.

Le marché laitier du Rajasthan classé en fonction du type de produit en 18 segments de produits principaux est le lait liquide, Ghi, Fromage blanc, Pannier, Crème glacée, Beurre de table, Le lait écrémé en poudre, Yaourt glacé ou aromatisé, Crème fraîche, lait UHT, Blanchisseur laitier, Lait concentré sucré, Aliments pour nourrissons, Lassi, Babeurre, Du fromage, Lait aromatisé, et les boissons à base de malt. Pour chacun des segments de produits, cela fournit une analyse approfondie des tendances actuelles et historiques de la valeur et du volume, part de marché des principaux acteurs, et les prévisions du marché.

Exigences de l'élevage laitier au Rajasthan

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Les composantes d'élevage laitier à utiliser ou à installer avant et après le démarrage de votre entreprise ;

Remise et logement – Il devrait y avoir une zone correctement couverte construite sur les terres agricoles avant d'amener le bétail à garder. Un bon logement joue un rôle important dans le maintien de l'animal en bonne santé, exempt de maladies et productif. Pour une bonne production, vous devez donner à votre animal l'espace requis à l'intérieur de la maison. Normalement, 40 pieds carrés à l'intérieur du hangar et 80 pieds carrés d'espace ouvert sont requis par animal. Vous devez assurer la disponibilité d'environ 3000 pieds carrés de superficie en production laitière à petite échelle pour 20 animaux. Environ 13, 000 à 15, 000 pieds carrés d'espace sont requis pour les producteurs de taille moyenne.

Terre – Les exploitants agricoles doivent entretenir des surfaces cultivées ou des terres pour la culture de cultures fourragères pour le bétail. Le terrain choisi dépend du nombre de bovins à garder. Typiquement, 1 acre de terre suffit pour nourrir environ 7 à 10 vaches.

Eau et fourrage – L'eau et le fourrage sont très importants car l'eau aide à la croissance du fourrage vert et le fourrage contribue également à la bonne alimentation du bétail.

Sélection de la race et vaccination - S'assurer, il doit y avoir une bonne sélection de races de vaches pour produire plus de lait. De plus, pour contrôler les maladies et protéger la santé des vaches, leur gardien doit avoir un calendrier de vaccination strict.

Production de lait au Rajasthan

En moyenne, collecte 24 lakh litres de lait par jour, La Fédération laitière coopérative du Rajasthan (RCDF) est l'une des plus grandes coopératives laitières du pays. Le Rajasthan est l'un des plus grands nombres de gaushalas où les anciens, les animaux laitiers infertiles et handicapés sont élevés avec soin.

Le secteur laitier du Rajasthan joue un rôle majeur dans l'amélioration du statut socio-économique. L'état est le 2ème plus élevé dans la production de lait dans le pays. Sur le lait total produit, 53% est du lait de bufflonne, 36% de lait de bovin et 11% de lait de chèvre.

Au Rajasthan, la disponibilité de lait par habitant est la plus élevée dans le district de Jaisalmer. Approximativement, 50% du lait produit est vendu sur le marché et seulement 25% est consommé à la maison sous forme de lait liquide. Les 25 % restants du lait produit sont transformés en produits laitiers. Dans ce scénario climatique, le secteur de l'élevage laitier fournit des revenus durables toute l'année à un grand nombre d'agriculteurs. Plus d'une décennie, il y a eu une augmentation progressive d'environ 3 % chez certains bovins laitiers avec une augmentation maximale dans les districts de Jaisalmer et de Pali.

Facteurs affectant la production laitière au Rajasthan

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Les éléments suivants doivent être évalués avant de commencer l'élevage laitier au Rajasthan ;

Fourrage nutritif

Il est également essentiel de connaître les aliments nutritifs pour les vaches ou le bétail. Fournir aux animaux laitiers de l'eau potable est d'une importance incroyable. L'animal n'a pas autant besoin d'eau potable qu'une créature laitière. Les bovins ont besoin de 5 litres d'eau propre et fraîche pour produire environ 1 litre de lait frais. Le fourrage vert aide principalement à produire plus de lait et épargne le coût de la nourriture pour le propriétaire. Timothée, Trèfle, et les aliments pour chevaux sont d'excellents types de fourrage vert à donner au bétail.

Qualité de la race

Vous souhaitez le garder dans votre intellect. Lors de l'achat du bétail, essayez d'élever le lait 3 fois avant d'acheter. Pour les animaux laitiers, il doit être d'au moins 16 à 17 litres et pour un buffle, la production de lait normale doit être d'au moins 12 litres.

Maison propre et hygiénique

La condition de base est de garder les bovins et les bovins à rester optimistes et à ramasser plus efficacement. Il doit être bien aéré, et les sols doivent être non glissants. Le hangar doit être éloigné du bord de la route à au moins 900 mètres carrés et ne pas être situé dans des zones plus basses car au milieu de fortes pluies, l'eau remplira d'abord ces zones. Dans l'ensemble, Un espace ouvert de 40 à 80 pieds carrés est requis par animal.

Sans maladie

La principale chose importante à garder à l'esprit avant de commencer le commerce de produits laitiers. Il est suggéré d'avoir un vétérinaire spécialiste à proximité de la ferme pour s'assurer de la facilité d'accès et de la disponibilité. Gardez continuellement l'animal laitier inoculé en temps opportun par un vétérinaire spécialiste. Bien que, laissez-les desserrés dans un hangar pour les garder en forme, car bouger ouvertement réduira les ballonnements en eux.

Pratiques d'alimentation pour l'encadrement laitier au Rajasthan

Nourrir les animaux laitiers avec des aliments nutritifs de bonne qualité garantit une bonne croissance et une bonne santé des animaux. Par conséquent, essayez toujours de leur donner une quantité suffisante d'aliments nutritifs. Essayez d'ajouter autant d'aliments verts pour la croissance des animaux laitiers que possible avec leur nourriture habituelle. Puisque la nourriture verte aide principalement l'animal à produire plus de lait et aide le producteur à réduire les coûts d'alimentation. Si possible, essayez de faire un lieu de pâturage pour vos animaux laitiers. En plus des aliments nutritifs, toujours fournir à l'animal une quantité suffisante d'eau propre et fraîche.

Généralement, un animal laitier a besoin de 5 litres d'eau pour produire un litre de lait. Par conséquent, toujours leur servir une quantité suffisante d'eau propre et fraîche.

Les animaux laitiers ont besoin d'être nourris pour un bon entretien de leur corps et de leur production de lait. Une alimentation supplémentaire est nécessaire en cas de gestation pour la bonne santé du veau.

• De l'eau de boisson fraîche et des mélanges minéraux doivent être donnés aux animaux laitiers de tous les groupes d'âge et de tous les états de santé.
• Concentrés fourragers constitués d'un mélange de graines et de graines de légumineuses/urée

La teneur en matière sèche de divers aliments est la suivante :

une. Concentrés :70 %

b. Fourrage vert frais :10 %

c. Vert séché à l'air ou au soleil :20%

ré. Fourrage sec / résidus de culture :85 %

Le besoin en matière sèche doit être fait avec 1/3 de fourrage vert, 1/3 de concentrés et 1/3 de fourrage sec. La teneur en protéines des graines de légumineuses est de 20 à 24 %, les céréales alimentaires est de 8 à 12% et les tourteaux est de 24%

Pour fournir de l'énergie aux animaux laitiers, les céréales alimentaires peuvent être nourries qui sont la meilleure source de protéines et de graisses. Les mélanges minéraux sont nécessaires en particulier chez les animaux en croissance et en gestation.

Races laitières au Rajasthan

Les races bovines indigènes du Rajasthan sont ;

L'État du Rajasthan compte trois principales races bovines indigènes. Les principales races bovines indigènes sont les Rathi, Tharparker, et Nagori.

Dans les quartiers nord de Shri Ganganagar, Bikaner, et certaines parties de Jaisalmer, La race bovine Rathi est élevée à des fins laitières qui sont partiellement irriguées ou des zones arides irriguées avec des sols alluviaux ou limoneux.

La race bovine Tharparkar est originaire des districts de Jodhpur et de Jaisalmer qui ont un climat aride considéré par de faibles précipitations et un sol désertique. Race Tharparkar élevée dans le double but de trait et de production laitière. Il peut produire du lait dans des conditions d'alimentation rigoureuses et de conditions environnementales défavorables.

La race bovine Nagori est utilisée pour le labour, cultivation, puiser l'eau des puits. En plus des races indigènes, Fille, Malvie, Kankrej, et les bovins Hariana se trouvent en grand nombre dans le Rajasthan.

Ces races bovines ont été élevées pour une production laitière accrue avec une production moyenne de lait d'environ 20 litres par traite par jour et par animal. De telles quantités non naturelles de lait proviennent d'un cycle répété d'imprégnation et de lactation, qui réduisent la durée de vie moyenne des bovins laitiers et augmentent également le risque de maladies de la reproduction et d'infections du pis.

RIF

• Gir est aussi appelé Bhadawari, Desan, Sorthi, et Surati.
• Au Rajasthan, on le trouve dans le sud d'Ajmer, Chittorgarh, Bundi, et Kota.
• Il se distingue par son apparence avec un front arrondi et bombé.
• Gir est tacheté de couleur allant du rouge au jaune en passant par le blanc.
• Les cornes sont particulièrement courbées et donnent une apparence de « demi-lune ».
• La production de lait varie de 1200 à 1800 kg par lactation.

Sindhi rouge

• Il est également appelé Red Karachi et Sindhi et Mahi.
• Le Sindhibreed rouge est de couleur rouge distincte et plus foncé que Sahiwal. Les nuances de couleur rouge varient du rouge foncé au jaune pâle, mais le plus souvent, les animaux sont rouge foncé.
• Le Sindhibreed rouge est un bétail à double usage dans de nombreux pays tropicaux.
• La couleur est rouge avec des nuances variant du rouge foncé au clair, bandes de couleur blanche.
• Son rendement laitier varie principalement de 1250 à 1800 kg par lactation.

Sahiwal

• La race Sahiwal est aussi appelée Lambi Bar, Montgomery, Multan, et Teli.
• Les vaches sont rouge brunâtre, et les nuances peuvent changer d'un rouge-brun acajou à un rouge plus grisâtre.
• La couleur est dun rougeâtre ou de couleur rouge pâle, parfois flashé avec des taches blanches.
• C'est une race lourde avec un corps asymétrique et une peau lâche.
• Le rendement laitier moyen de la race Sahiwal se situe entre 1400 et 2500 kg par lactation.

Tharparkar

• On le trouve au Rajasthan.
• On l'appelle aussi Sindhi blanc, Sindhi gris, et Thari.
• La race est de taille moyenne et possède également une corne en forme de lyre.
• La couleur du corps est de couleur blanche ou gris clair.

Hariana

• Typiquement, la race Hariana est de couleur blanche ou gris clair avec un crâne en forme de cercueil. Chez les taureaux, la couleur entre l'avant et l'arrière-train est de couleur gris foncé.
• Il s'agit d'une race bovine laitière élevée à des fins de production laitière. On l'appelle aussi Hisar, Hansi, et le bétail Haryanvi.
• Les bovins Hariana sont de beaux animaux avec une coloration blanche ou gris clair.

Kankrej

• Il est autrement connu sous le nom de Wadad ou Wage, Wadhiar.
• Kankrej se trouve dans les districts de Barmer, au sud-ouest du Rajsthan, Sirohi, et Jaloré.
• La caractéristique unique de cette race est ses grandes oreilles pendantes. Les cornes sont en forme de lyre.
• Les Kankrejcows produisent en moyenne environ 1738 kilogrammes.
• Les cornes sont en forme de lyre.
• La couleur de l'animal passe du gris argent au gris fer ou au noir acier.

Rathi

• La race Rathi est une race bovine importante que l'on trouve au Rajasthan dans les régions arides.
• Ces races bovines constituent une source majeure de revenus pour les agriculteurs de cette région.
• Ce sont des animaux de taille moyenne qui sont généralement bruns avec des taches blanches sur tout le corps. Bien qu'ils se trouvent dans un pelage complètement brun ou noir avec des taches de couleur blanche. Les parties inférieures de leur corps sont de couleur plus claire que le reste de leur corps.
• Il se trouve dans le district de Loonkaransar Tehsil de Bikaner et Ganganagar et Hanumangarh du Rajasthan.
• Corne – Courte et ne dépasse généralement pas 3 à 4 pouces
• Oreille – Taille moyenne
• Corps – De taille moyenne et symétrique
• Poids corporel – Homme – 350-400Kg, et Femelle – 280-300 kg

Malvi

• Les bovins Malvi sont de très belles races bovines.
• Ceux-ci ont court, Profond, et corps compacts.
• Malvi se trouve dans la région du Madhya Pradesh et les districts de jhalawar du Rajasthan.
• Type – Brouillon
• Couleur blanche
• Mâles – Gris foncé dans le cou, épaules, et quartiers de bosse.
• Tête – Front court et bombé.
• Cornes – Les cornes sont fortement pointues et émergent des angles extérieurs du sondage.

Nagori

• La race bovine Nagori va bien, gros, droit, et actif avec la couleur blanche et grise.
• Nagori est une race bovine du Rajasthan. C'est une race de trait utilisée à des fins agricoles.
• On le trouve principalement dans les districts de Nagaur au Rajasthan.
• Type – Brouillon
• Couleur blanche, gris clair.
• Yeux – Paupières de couleur blanche, lourd et surplombant
• Sabots – Noir
• Oreilles – De taille moyenne et l'intérieur est rosâtre.
• Museau – Noir.

Murrah

• La couleur de la race Murrah est noir de jais avec des marques de couleur blanche sur la queue.
• En Inde, la race Murrah est une productrice efficace de lait et de matière grasse.
• La teneur en matière grasse est d'environ 7,83 %. Le rendement moyen par lactation est passé de 1500 à 2500 kg par lactation.
• Le buffle de Murrah est magnifique.
• Il est principalement noir de jais mais apparaît avec des taches blanches sur le visage ou les pattes.
• La race Murrah est une race laitière, et il est élevé pour la production de lait. Le buffle de Murrah est très populaire dans le monde entier en tant qu'animal laitier.
• La production laitière journalière d'une vache est d'environ 14 à 15 kg, avec une production maximale enregistrée d'environ 31,5 kg.

Surti

• La race Surti est aussi appelée Deccani, Gujarati, Talabda, Charateur, et Nadiadi.
• La couleur du pelage passe du brun rouille au gris argenté.
• La particularité de cette race est le pourcentage élevé de matières grasses dans le lait (8-12 %).

Subvention NABARD pour les entreprises d'élevage laitier

L'élevage laitier est un secteur largement non organisé en Inde et la principale source de revenus dans les zones rurales.

La subvention NABARD pour l'élevage laitier est ;

L'élevage laitier est une grande entreprise agricole en Inde et la production de lait augmente chaque année. La subvention NABARD pour l'élevage laitier a été lancée pour renforcer l'élevage laitier en Inde. Les objectifs du régime sont :

• La production de lait propre encourage la mise en place de fermes laitières modernes
• Aussi, augmenter l'élevage des génisses et ainsi conserver un bon cheptel reproducteur
• Pour obtenir des variations structurelles dans le secteur non organisé.
• Apporter la technologie traditionnelle de traitement du lait à une échelle commerciale
• Créer un travail indépendant et fournir des infrastructures principalement au secteur non organisé.

Admissibilité à la subvention NABARD pour l'élevage laitier

Différents types d'associations de personnes sont éligibles pour recevoir la subvention aux entreprises d'élevage laitier de la NABARD ;

• Les agriculteurs
• Entrepreneur individuel
• ONG
• Entreprises
• Certains groupes de secteurs non organisés et organisés, etc.
• Syndicats du lait, Groupes d'entraide, Sociétés coopératives laitières, et Fédérations laitières, etc.

Problèmes de l'élevage laitier au Rajasthan

Chaque entreprise laitière a des problèmes ou des difficultés. L'élevage de vaches laitières a quelques problèmes. Les limites de l'élevage laitier en Inde sont indiquées ci-dessous;

• La plupart des producteurs laitiers ne prennent pas au sérieux les dépenses et les bénéfices totaux de cette entreprise.
• Le processus de reproduction des animaux dépend de plusieurs facteurs. Il s'agit d'un phénomène biologique et l'obtention de la production laitière attendue dépend principalement du bon processus d'élevage. Mais la plupart des agriculteurs n'en sont pas conscients en raison d'un manque de publicité appropriée et d'annonce publique de la part du gouvernement.
• Pour une entreprise prospère, cela demande du travail, soins appropriés, bonne gestion et il faut toujours être vigilant. Vous devez employer plusieurs personnes expérimentées avec des salaires élevés à des fins commerciales.

Recommandations importantes pour le résultat souhaité dans le secteur laitier

Pour être en sécurité, du lait de bonne qualité issu d'animaux laitiers sains, des pratiques de gestion durables peuvent être adoptées qui sont bonnes pour les animaux d'un point de vue social et économique. Les producteurs laitiers peuvent mettre en œuvre les mesures ci-dessous pour obtenir le résultat souhaité :

• La santé des animaux – Les animaux laitiers en bonne santé qui produisent du lait peuvent être soignés grâce à des programmes de soins de santé efficaces.
• Hygiène de la traite – Les conditions pour conserver le lait dans des conditions hygiéniques sont des conditions de récolte et de stockage appropriées. Certains équipements qui peuvent être utilisés pour récolter et stocker le lait doivent être bien entretenus.
• Nutrition (nourriture et eau) – Des produits de qualité appropriée doivent être utilisés pour nourrir les animaux qui ont besoin d'être nourris et abreuvés.
• Bien-être animal – Les animaux doivent être tenus à l'abri de la soif, malnutrition, inconfort, blessures, maladie, la douleur, et la peur.