Introduction à un élevage de crevettes biologiques (Crevette)

L'élevage de crevettes est une entreprise aquacole qui existe dans un environnement d'eau douce ou marin, produire des crevettes ou des crevettes. C'est l'un des produits de la mer les plus échangés, et l'aquaculture de la crevette est considérée comme l'une des réussites de l'aquaculture moderne. L'entreprise d'élevage de crevettes a généré des millions d'emplois et fournit des devises étrangères aux pays en développement. L'élevage de crevettes biologiques signifie que la gestion de la ferme suit pour la crevette qui introduit une exigence exacte à une norme biologique. Tous les intrants doivent être des produits naturels, éviter d'utiliser des produits de synthèse et le génie génétique, ou tout organisme génétiquement modifié. Pour maintenir les qualités spécifiques du statut biologique, cette gestion doit être pratiquée tout au long de la chaîne de production.

Un guide étape par étape pour un élevage de crevettes biologiques

Les principes de base de l'aquaculture biologique sont de produire des aliments sains, fruits de mer naturels sans maladie, sans l'utilisation d'antibiotiques chimiques et simultanément, protéger l'environnement de toutes les conditions contraires. Soucieux de l'environnement et de la santé, la demande de produits biologiques augmente progressivement sur le marché mondial. Il protège la santé des consommateurs en diminuant l'exposition globale aux antibiotiques et aux produits chimiques nocifs. C'est un mode de production reconnu de manière durable et respectueuse de l'environnement.

Les crevettes biologiques coûtent plus cher que les crevettes conventionnelles pour plusieurs raisons. Le produit final de crevettes biologiques pèse facilement 12% de moins que les crevettes conventionnelles, qui est traité pour augmenter la taille et le poids. Les coûts engagés pour répondre aux exigences souvent strictes en matière de traçabilité et de certification de chaîne de traçabilité, en plus d'être certifié, tous font de la crevette biologique un produit plus cher.

Sélection de races en élevage de crevettes biologiques

La sélection de la race dans cet élevage est également une tâche importante qui détermine le montant des bénéfices de votre entreprise. Une race de crevettes à croissance rapide et à haut rendement donnera finalement plus de production. Cultivez une race spécifique à haut rendement, en fonction de vos conditions climatiques. Étant donné que la race en croissance qui se développe rapidement dans la nature et nécessite un minimum de gestion et de soins, est toujours bénéfique pour obtenir de bons rendements.

Choix des races et des souches ;

1. Les espèces endémiques sont préférées aux espèces exotiques. Si des espèces exotiques doivent être sélectionnées, leur impact sur l'environnement et les espèces endémiques doit être déterminé.
2. Toutes sortes d'animaux génétiquement modifiés sont interdits. Les stocks obtenus par élevage sélectif sont autorisés, mais la production de graines dépend de principes organiques.

Gestion de la qualité de l'eau et du sol pour l'élevage de crevettes biologiques

Le succès de l'aquaculture peut être assuré en sélectionnant un site avec un approvisionnement en eau de haute qualité et un sol approprié. Il est essentiel de comprendre l'eau et le sol et leurs caractéristiques et leurs nécessités idéales pour améliorer la productivité des étangs.

Caractéristiques optimales du sol

Les sols à texture moyennement lourde (loam argilo-sableux, argile sableuse, et limon argileux), valeur de conductivité électrique de 4 dS m-1 ou plus, pH compris entre 6,5 et 7,5, la teneur en carbone organique de 1,5 à 2%, et une teneur en carbonate de calcium de plus de 5% sont bien adaptées à l'aquaculture de crevettes.

La quantité et la qualité de l'eau déterminent l'échec ou le succès d'une exploitation aquacole. Un bilan hydrique annuel doit être calculé pour un site agricole potentiel afin que l'approvisionnement soit adapté aux besoins actuels et futurs. L'eau doit être exempte de métaux lourds et de pesticides. Le maintien d'une bonne qualité de l'eau est plus important à la fois pour la survie et la croissance optimale des animaux. Dans la préparation de l'étang, Le traitement de l'eau est une étape importante pour le maintien d'une bonne qualité de l'eau à un stade ultérieur.

La matière organique du sol est un indice plus important de la fertilité du sol. Sa présence dans des proportions diverses influence la productivité de l'étang. Il aide également à prévenir les pertes par infiltration, augmente l'arabilité du fond du sol de l'étang, et fournit des nutriments. La matière organique aide à réduire la turbidité de l'eau du bassin et agit comme antioxydant. L'activité microbienne est totalement dépendante de la matière organique.

Conception et construction d'étangs dans l'élevage de crevettes biologiques

Le terrassement dans la construction des canaux, étangs, les digues représentent à elles seules 35 à 50 % des coûts de construction. Si les coûts d'investissement peuvent être réduits tout en maximisant la productivité et en réduisant les risques, l'exploitation agricole sera plus rentable. Un bon aménagement de la ferme diminue considérablement le coût de construction et assure le bon fonctionnement et sans problème des différentes installations et structures permettant une bonne gestion des activités de production.

Une construction et une conception adéquates des fermes sont importantes pour leur gestion efficace et pour promouvoir la protection de l'environnement. Une bonne sélection du site et l'incorporation de caractéristiques d'atténuation dans la conception de la ferme sont les meilleurs moyens d'éviter les problèmes liés aux niveaux d'inondation, érosion, suintement, tempêtes, prise d'eau, et points de déchargement. Une bonne planification de la construction peut prévenir ou limiter considérablement les impacts environnementaux probables. Étant donné que les caractéristiques du site varient considérablement d'un endroit à l'autre, une approche spécifique au site pour la conception et la construction est essentielle. Une équipe de construction bien qualifiée sous la supervision d'un ingénieur aquacole qualifié doit être employée pour assurer une construction appropriée. Les engins de terrassement comme les grattoirs, pelles hydrauliques, bulldozers, etc. peut être utilisé pour exécuter le travail rapidement. Dans les zones où la productivité du sol est moindre, la couche supérieure de sol fertile doit être enlevée et remise en place après la construction des étangs. La construction d'un canal d'approvisionnement doit être effectuée avec soin pour éviter des problèmes futurs dans la gestion de l'eau. Les aspects suivants de la conception et de l'aménagement de la ferme doivent être pris en compte pour éviter les problèmes clés de la culture ;

• Pour éliminer les poissons indésirables, séchage au soleil, filets, ou l'application de dérivés végétaux comme le tourteau de graines de thé, tourteau de mahua, poudre de racine de derris, et Neervalam sont autorisés. L'utilisation de tous pesticides et herbicides de synthèse est interdite.
• Utilisation de chaux agricole, La chaux vive ou dolomie est autorisée pour la désinfection et les corrections d'acidité.
• La fertilisation avec des nutriments/fumiers produits localement pour maintenir de bons phyto et zooplancton et un environnement d'étang stable doit être suivie. Des sous-produits de transformation biodégradables d'origine animale ou végétale peuvent être utilisés en fonction du comportement alimentaire des organismes cultivés.
• La bouse de vache/le fumier de basse-cour/le fumier de volaille/le lombricompost peuvent être utilisés comme source de nutriments pour l'élevage de la carpe. L'application intermittente de fumier de volaille/de bouse de vache pendant l'opération de culture doit être sous forme fermentée. Le fumier à utiliser doit provenir de sources organiques.

Source de semences et sélection Techniques d'élevage de crevettes biologiques

1. Les races et les techniques d'élevage adaptées à l'espèce, environnement, systèmes de production, et les conditions locales doivent être respectées pour minimiser le stress pour le stock de géniteurs.
2. La collecte de graines sauvages pour l'ensemencement sélectif est interdite. L'entrée passive de semences sauvages dans les systèmes agricoles traditionnels est autorisée car elle garantit la diversité des espèces dans l'exploitation agricole.
3. Des semences certifiées biologiques doivent être utilisées. Lorsque la semence biologique n'est pas disponible, l'organisme de certification recommanderait une limite de temps pour l'utilisation de semences non biologiques basées sur l'espèce.
4. Le pourcentage extrême de juvéniles non biologiques autorisés à être introduits dans la ferme doit être de 80 %, 50%, et 0% le 2, 3e, et 5 ^e année à compter de l'année de notification.

La manipulation physique des animaux pour obtenir des larves/œufs comme dans le cas de l'ablation du pédoncule oculaire chez la crevette tigrée n'est pas encouragée. En raison des facteurs mentionnés ci-dessous, Des problèmes environnementaux ont été créés dans tous les sites agricoles;

Une densité de stock énorme au sein des étangs en gestion agricole concentrée, au lieu de 200, 000 à 1, 000, 000 morceaux de post-larves de crevettes par hectare d'étangs peuvent produire plusieurs tonnes de déchets organiques au sein d'une même culture. Lorsque ces déchets organiques se sont rassemblés dans l'environnement des étangs à crevettes, de nombreux déchets organiques dans leur corps se présentent sous la forme de composés de déchets organiques et ces déchets organiques ne peuvent pas être utilisés par le phytoplancton via la photosynthèse. Les sols inférieurs, et la formation de métabolites toxiques tels que l'ammoniac, méthane, sulfure d'hydrogène, et nitrites, contribuant ainsi de manière importante aux taux de mortalité de l'élevage de crevettes.

La disponibilité des restes de nourriture et de cellules mortes de phytoplancton a créé l'accumulation de déchets organiques indésirables dissous dans les sols du fond des étangs de crevettes et la mortalité se produit lorsque le fond des étangs de crevettes d'aquaculture est détérioré et pollué. Quand cela arrive, Le sol des étangs à crevettes devient zoothamnium, acide, endommage les branchies, queues cassées et brûlées, métabolisme affecté, le processus de mue est perturbé, l'incidence du syndrome de la crevette bleue et l'apparition de l'encrassement, provoquant ainsi la mortalité.

Le développement rapide des numéros d'élevage de crevettes sans prise de conscience des matières organiques, utilisations imprudentes de produits chimiques soit pesticides, désinfectant, les agents oxydants ou les antibiotiques ont un impact négatif sur le reconditionnement des ressources naturelles de l'approvisionnement en eau et ont détruit les bactéries naturelles en décomposition dans les étangs et les invertébrés benthiques naturels à un niveau inapproprié pour la culture aquatique.

Gestion des étangs dans l'élevage de crevettes biologiques

1. Les étangs doivent obligatoirement être conçus pour maintenir un environnement approprié le plus adapté au comportement naturel du stock. La qualité de l'eau doit être propice à la vie de l'espèce (dans la plage optimale de pH, oxygène, Température, salinité, et fractions azotées, etc.) pendant le cycle de production.
2. Pour la désinfection et le nettoyage, seules les substances de la liste approuvée doivent être utilisées.
3. Surveiller régulièrement les paramètres de qualité de l'eau (oxygène dissous, salinité, Température, pH, ammoniac, etc.) doit être entrepris pour maintenir la meilleure qualité de l'eau et du plancton.

Densité de stockage de l'élevage de crevettes

1. Les systèmes de production doivent suivre le monostockage à moins qu'il ne soit défini comme un système de polyculture.
2. La densité de peuplement de Crevettes est à limiter pour ne pas compromettre le bien-être animal, la capacité écologique du site, et les besoins physiologiques spécifiques à l'espèce et le comportement animal.
3. Pour les crevettes d'eau douce, la densité de peuplement jusqu'à 2,5 no.s/m2 et la biomasse dans l'étang ne doit pas dépasser 800 kg/ha/culture et pour l'élevage de crevettes, la densité de stockage maximale est de 6 no.s/m2 et la biomasse dans l'étang ne dépassera pas 1400 kg/ha/culture.
4. Pour la production d'alevins de carpes et d'alevins en pépinière, la densité de stockage maximale est de 2 millions de frai/ha (200 n/m2) et 0,1 million de frites/ha (10 n/m2), respectivement.
5. Pour la production de carpes en grossissement, la densité de peuplement maximale de 4, 000 alevins/ha (0,4 nos/m2 ) peuvent être suivis et la biomasse maximale ne doit pas dépasser 3 tonnes/ha à aucun moment.

Aliments biologiques requis pour l'élevage de crevettes

Dans la production de crevettes biologiques, les aliments utilisés seront produits à partir d'ingrédients naturels. Les matériaux dérivés d'OGM ne sont pas autorisés. Aussi, l'efficacité de la gestion des aliments peut diminuer les restes d'aliments, ce qui affecte le taux de conversion alimentaire et les problèmes environnementaux. Voici les recommandations à suivre;

1. Les ingrédients de l'aliment proviendront d'une source naturelle ou dérivés de produits agricoles biologiques.
2. Au cas où l'agriculteur peut prouver qu'il est incapable d'utiliser des aliments pour animaux, qui peut être causée par une erreur humaine ou un climat extrême. L'agriculteur est autorisé à utiliser une composition d'aliments non biologiques au-dessus du niveau limité dans l'exigence, mais seulement dans une période limitée. L'agriculteur doit résoudre ce problème le plus tôt possible.
3. Dans l'alimentation des crevettes, Les ingrédients utilisés doivent être autant que possible inappropriés pour l'homme. Bien que, l'agriculteur doit considérer que la formule d'alimentation doit être adaptée à un taux de croissance et de digestibilité élevé.
4. En cas d'utilisation d'ingrédients naturels, l'agriculteur assume la responsabilité de sa méthode de capture ou de collecte qui aurait un effet minime sur l'environnement.
5. La composition des aliments doit contenir des ingrédients sûrs et appropriés.

Gestion de la santé dans l'élevage de crevettes biologiques

La gestion de la santé est un rôle dans le maintien de la qualité du sol du fond et de la bonne eau grâce à de bonnes techniques de gestion. Ceux-ci comprennent la minimisation de la fluctuation de la qualité de l'eau pour diminuer le stress chez les crevettes, maintenir des populations stables de microalgues, et maintenir des concentrations de substances nocives suffisamment faibles pour ne pas nuire à la physiologie et au comportement des crevettes.

L'eau doit être changée si nécessaire et vous devez toujours vidanger du fond de l'étang pour aider à éliminer les sédiments accumulés près des sorties. Conditions anaérobies associées au fond des étangs, accumulation de matière organique, et la suralimentation doit être gérée pour empêcher l'échange de nutriments entre le sol inférieur et l'eau sus-jacente.

Une approche préventive est le meilleur moyen de maintenir les crevettes en bonne santé et de contrôler les maladies. Une bonne gestion de la santé des crevettes réduira le stress et la mortalité en plus d'améliorer un meilleur taux de croissance. La prévention peut se faire de plusieurs manières telles que de bonnes pratiques d'alimentation, sol, et la gestion de la qualité de l'eau. L'élevage de crevettes biologiques n'est pas autorisé à utiliser des substances chimiques ou des médicaments vétérinaires, comme en agriculture conventionnelle. Voici les recommandations à suivre;

1. Vérifiez fréquemment la qualité et la santé de l'eau des crevettes. Si dans le cas où le problème de santé a été trouvé, l'analyse et le diagnostic se feront instantanément.
2. Les vaccins dérivés d'OGM sont interdits.
3. L'hormone synthétique est interdite.
4. En cas d'infection ou d'épidémie, la qualité de l'eau doit être améliorée, comme l'échange d'eau, aération, et un traitement avec des herbes médicinales dès que possible pour diminuer le stress chez les crevettes.
5. Des mesures préventives doivent être mises en place pour contrôler la transmission de la maladie d'un étang ou d'une ferme à l'autre.

Maladie de la crevette et son traitement dans l'élevage de crevettes biologiques

À l'instar d'autres entreprises agricoles, des maladies sont également observées dans cette entreprise d'élevage de crevettes. Les maladies virales infectées sont courantes dans cet élevage telles que le virus de la maladie de la tête jaune (YHDV), Virus du syndrome des points blancs (WSSV), Virus de la nécrose hypodermique et hématopoïétique infectieuse (IHHNV), Virus du syndrome de Taura (TSV), Vibrio harveyi sont des maladies courantes observées dans l'élevage commercial de crevettes.

Il est plus important de prévenir votre étang de toutes ces maladies observées pour atteindre un rendement plus élevé et maintenir la qualité des crevettes. Bien que, le maintien de la qualité de l'eau peut éviter, toutes ces maladies observées.

Méthodes de récolte des crevettes

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Si la crevette peut être récoltée en bon état dans un délai rapide, une récolte réussie peut être obtenue. La technique de récolte ne doit pas endommager ou contaminer excessivement les crevettes avec des déchets. Les résultats de récolte rapide dans les crevettes seront toujours frais lorsqu'ils atteignent le processeur et réduiront le risque de contamination bactérienne.

En général suivant deux méthodes de récoltes dans les fermes. Il s'agit soit de la pêche au filet des crevettes dans l'étang, soit de la vidange de l'étang et de la capture des crevettes dans un filet à sac.

En 1 ^st méthode de récolte, les sorties et les étangs doivent être correctement conçus et être capables de vider complètement l'étang en 4 à 6 heures. Pour ramasser les crevettes un filet de poche doit pouvoir être fixé à la sortie, qui est emporté par l'eau d'épandage. Le meilleur moment pour la récolte des crevettes est tôt le matin et doit être terminé avant le milieu de la matinée. Les crevettes doivent être fréquemment retirées du sac de récolte en petites quantités pour éviter tout dommage.

Lorsque vous pêchez les crevettes dans l'étang, soit une grande senne soit un petit filet électrique peuvent être utilisés. Le niveau d'eau a baissé jusqu'à 0,5 à 0,75 m de profondeur dans l'étang, puis les travailleurs devront aller à l'intérieur de l'étang pour le filet. Cette méthode est moins avantageuse par rapport à la 1 ^st méthode; le fond de l'étang sera perturbé, entraînant ainsi la contamination de la crevette. Il est également plus lent et peut prendre beaucoup de temps.

La récolte complète des crevettes peut être effectuée en drainant l'eau de l'étang à travers un filet à sac et en la cueillant à la main. Avec l'une ou l'autre méthode, il est essentiel de cueillir à la main les crevettes restantes dans l'étang, après l'achèvement de la vidange. Près de 120 à 150 jours du temps de culture moyen sont nécessaires, au cours desquels les crevettes atteindront une taille de 20 à 30 g. Il est possible d'avoir 2 récoltes par an. Avant de transporter l'envoi vers le marché, Les crevettes récoltées peuvent être conservées entre des couches de glace pilée. Pour un meilleur stockage et éviter les dommages, ces crevettes récoltées peuvent être tuées rapidement en leur faisant subir un choc thermique (trempage dans de l'eau glacée).

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