Qu'est-ce que l'Aviculture Biologique ?

Les informations suivantes concernent Élevage de volaille biologique .

La caractéristique la plus importante d'un système de production biologique est sa relation avec différentes entreprises, où la volaille fait partie d'un système biologique plus large. On pense que la volaille et l'agriculture se complètent. L'interdépendance de la volaille et des cultures est telle que, les cultures sont alimentées par le fumier laissé par les oiseaux et la culture des cultures sert de ration aux volailles et fournit de la paille pour la litière. Les systèmes avicoles biologiques sont en libre parcours et ne sont jamais gardés dans des cages. Donc, pour démarrer une ferme avicole biologique, il faut avoir une végétation correctement gérée et appropriée dans la zone de la ferme. La ferme biologique devrait avoir un abri approprié pour les oiseaux et d'autres caractéristiques importantes qui encouragent la répartition des oiseaux. Si possible, il devrait y avoir accès à des plans d'eau naturels comme des ruisseaux, étangs ou lacs, sinon d'autres dispositions pourraient être prises pour se conformer aux normes biologiques. Il convient de noter clairement que la taille du troupeau dans une ferme avicole biologique est beaucoup plus petite par rapport à d'autres fermes conventionnelles et en plein air. L'idée principale pour maintenir un petit nombre est de faciliter les unités de logement mobiles pour déplacer les oiseaux autour de la ferme dans le cadre de la rotation pendant l'élevage.

Dans les fermes avicoles biologiques, des efforts devraient être faits pour réduire au minimum toutes sortes de stress (physiologiques et environnementaux) sur les oiseaux. Les oiseaux à croissance lente et les races traditionnelles doivent être sélectionnés pour les fermes en plein air. Si, dans le cas où des souches à croissance rapide sont cultivées, alors ils ne devraient pas être abattus avant l'âge de 81 jours. Dans les fermes avicoles biologiques, les pratiques de taille du bec ne sont pas autorisées et les oiseaux sont libres d'exprimer leur comportement naturel et doivent avoir accès à un espace suffisant, installations et compagnie d'autres oiseaux. Cette façon d'élever des oiseaux est qualifiée de bien-être positif, où les oiseaux sont traités avec le plus grand soin.

Les fermes avicoles biologiques croient au concept de prévenir l'apparition d'une maladie plutôt que de la guérir. Cela se fait en utilisant des mesures de biosécurité telles que le nettoyage et la désinfection des fermes entre les lots et en les laissant reposer pendant au moins deux mois par an. De meilleures installations d'alimentation et d'abreuvement sont également adoptées pour empêcher la propagation des maladies. Seuls certains antibiotiques conformes aux normes bio sont utilisés à la ferme en cas d'urgence. Des méthodes d'assainissement et de désinfection de base sont pratiquées pour empêcher la propagation de maladies dans la ferme par les visiteurs et les travailleurs.

Le plan de gestion de la volaille biologique doit être soigneusement et clairement rédigé pour être présenté au Conseil de certification biologique accrédité pour l'enregistrement de la ferme et il convient de noter que ce plan doit être mis à jour chaque année.

Portée et importance de l'aviculture biologique

Une prise de conscience accrue de la santé et du bien-être a contribué à changer les préférences humaines, passant d'aliments produits de manière conventionnelle à des aliments issus de l'agriculture biologique. Le secteur de la viande biologique a connu une croissance rapide dans les pays occidentaux et devrait encore augmenter dans les années à venir. Cette demande croissante a encouragé les pays à produire des produits de volaille biologiques et actuellement 130 pays produisent des produits biologiques certifiés. L'Inde exporte des produits de l'agriculture biologique d'origine végétale (d'une valeur de Rs 72 crores), mais a peu de contribution dans le secteur de la volaille biologique. La population avicole en Inde est énorme et un petit passage des méthodes conventionnelles actuelles d'aviculture à l'aviculture biologique peut créer un énorme marché pour l'usage domestique ainsi que pour l'exportation. Cela contribuerait finalement fortement à l'économie de la nation, améliorerait la santé des consommateurs et créerait une écologie équilibrée. Il existe un vaste champ d'action pour la promotion de la volaille biologique dans le pays sans compromettre les questions de sécurité alimentaire en raison des conditions favorables présentes dans le pays, mais il y a certains problèmes qui doivent être surmontés avant de planifier une unité de développement de la volaille biologique. Ces contraintes sont :

• Manque de connaissances adéquates sur l'aviculture biologique tant au niveau de la production que de la commercialisation.
• Infrastructure de soutien inappropriée ou inexistante, telle qu'une aide financière, agences de certification, etc.
• Trop de règles strictes d'assainissement et de qualité suivies par les pays développés, qui posent un problème aux agriculteurs indiens pour exporter leurs produits.
• Moins d'installations de formation pour les aviculteurs en Inde.

Lire :Rapport du projet d'élevage de poulets à griller.

Considérations importantes de l'élevage de volaille biologique

Avant de démarrer une ferme avicole biologique, de nombreux problèmes doivent être résolus pour réussir. Certains facteurs importants sont :

• Le sol de la zone doit pouvoir s'écouler librement, sinon les terres humides peuvent être difficiles d'accès et deviennent difficiles pour les oiseaux.
• Un abri est un must pour la volaille et les emplacements exposés ou ouverts doivent être évités.
• L'aviculture biologique nécessite beaucoup de main-d'œuvre que les autres systèmes d'élevage conventionnels.
• Des installations telles que l'eau et la nourriture doivent être disponibles dans la maison à tout moment, car pendant la rotation, les maisons peuvent être éloignées de la ferme et il peut être possible de parcourir de longues distances dans des conditions météorologiques moins idéales.
• Pour établir une ferme avicole de taille raisonnable, un bon investissement en capital serait nécessaire.
• Une ferme biologique accorde une grande importance à l'alimentation de la volaille et se concentre principalement sur les aliments cultivés à la maison.

Origine et origine des races en aviculture biologique

Les méthodes de sélection et les souches doivent respecter les principes de l'agriculture biologique et deux facteurs importants à prendre en considération sont leur adaptation au climat local et leur résistance aux maladies. Il y a quelques directives qui devraient être considérées avant d'obtenir de la volaille de la ferme biologique. Elles sont:

• Les oiseaux doivent provenir d'unités de production qui respectent les normes biologiques ou doivent être obtenus à partir de fermes où les parents sont élevés dans des conditions biologiques.
• Le transfert de volaille entre des structures biologiques et non biologiques n'est pas autorisé. L'organisme de certification doit s'assurer que la volaille de la ferme biologique est conforme à ses normes.
• Les volailles issues de fermes non biologiques pourraient être converties en bio en suivant certaines règles fixées par l'organisme d'accréditation.
• Les volailles non biologiques ne pouvaient être introduites dans la ferme biologique qu'après avoir obtenu l'autorisation de l'organisme agréé dans certaines circonstances telles que la non-disponibilité de souches biologiques, exploitation de la volaille biologique pour la première fois, introduire une race spéciale, renouvellement du troupeau à la ferme, introduire des mâles reproducteurs dans la ferme, etc. Avant d'obtenir l'autorisation, la volaille doit être convertie en bio comme spécifié par l'organisme de certification.

Identification et tenue de registres en élevage avicole biologique

Les Volailles Biologiques sont identifiées en fonction de leur lot, numéro de troupeau ou de troupeau. Il est important de conserver le dossier de chaque oiseau d'un lot afin de le mettre à disposition de l'organisme de certification lors de l'inspection de l'élevage. Les informations à conserver sont :

• Origine parentale et source
• Détails sur la volaille
• Détails de l'élevage
• Alimentation
• Détails des médicaments, vaccins, etc. utilisé à la ferme.
• Données de production
• Données de vente
• Autres modes de gestion et matériels utilisés

Gestion des logements de l'élevage avicole biologique

Les normes biologiques pour héberger les oiseaux sont un peu différentes des méthodes conventionnelles et doivent suivre certaines directives, tel que:

• La mise en cage des oiseaux n'est pas autorisée.
• Les volailles devraient avoir accès aux cours d'eau, étangs, des lacs, etc. chaque fois que le temps le permet.
• Le sol du poulailler doit être une construction solide et doit être recouvert d'un matériau de litière comme de la paille, copeaux de bois (sans poussière et doux), sable et gazon (épaisseur initiale d'environ 10 cm). Les normes biologiques autorisent également la literie à base de papier.
• Les lumières artificielles du jour sont autorisées dans la zone de couvaison pour la manipulation de la durée du jour, mais sont limités à quelques heures par jour (16 heures par jour).
• La ferme doit avoir un espace libre pour que les oiseaux puissent se déplacer librement.
• La végétation sur les zones de la ferme est très essentielle pour que les oiseaux aient un accès facile à la nourriture et à l'eau.
• Si, dans tous les cas, les oiseaux sont gardés à l'intérieur en raison de certaines restrictions, par l'organisme certificateur, alors il devrait y avoir une provision permanente pour suffisamment de fourrage grossier et d'autres matériaux pour répondre aux besoins éthologiques des oiseaux.
• La surface au sol minimale (espace moyen pour un oiseau d'un jour est de 30 poussins/m² et pour les oiseaux de 4 semaines est de 10 poussins/m²) définie par les normes biologiques doit être maintenue et la volière ne peut pas avoir plus de trois niveaux au-dessus du sol.
• Lorsque différents troupeaux sont introduits, l'abri ou le bâtiment doit être nettoyé et désinfecté à fond et la végétation doit pouvoir repousser en gardant les pistes vides.

Outre les directives ci-dessus, les sélectionnés sont pour la construction d'une ferme biologique doivent avoir l'autorisation préalable du conseil de certification. Un délai de 6 à 8 semaines est alloué pour obtenir l'autorisation pour la ferme et généralement la zone sélectionnée pour la couvaison doit être :

• Preuve de rat
• Brouillon gratuit
• Bien isolé
• Facile à nettoyer
• Bien aéré

Période de conversion

Les règles de conversion fixées par le conseil de certification biologique sont ainsi :

• Il devrait y avoir une conversion simultanée de la terre et de la volaille, mais la conversion des terres a des règles spéciales définies par le conseil organique.
• La volaille qui est convertie en bio peut être élevée dans une ferme qui devrait déjà avoir subi une période de conversion minimale de 12 mois comme spécifié par le conseil biologique.
• La période de conversion commence à la date du premier contrôle.
• Si la conversion des terres et de la volaille n'est pas simultanée, la volaille doit être élevée pendant une certaine période de temps telle que définie par le conseil biologique avant que les produits puissent être vendus comme biologiques (le temps minimum pour élever la volaille de chair est du 2 ^sd jour de l'éclosion jusqu'à toute la durée de vie et œufs pendant 6 semaines).

Gestion des aliments de l'élevage avicole biologique

Les aliments pour la volaille peuvent être sous forme de granulés ou de purée. Les granulés sont mieux utilisés que la purée et doivent être de petite taille. Aliments agricoles transformés de nature biologique comme les céréales fermentées, les fruits et légumes transformés sont tous autorisés comme aliments pour la volaille. Tous les aliments cultivés à la ferme devraient être de nature biologique et les produits obtenus à partir de la volaille ne seraient certifiés biologiques que s'ils sont nourris à au moins 85 % pour les ruminants et à 80 % pour les non-ruminants (base de matière sèche) avec une alimentation biologique sources conformes aux directives du conseil de certification. Il existe une longue liste d'aliments autorisés pour la volaille et ceux-ci peuvent être trouvés sur le site Web du Conseil de certification biologique.

Il doit être clairement compris que des suppléments ne peuvent être ajoutés à l'aliment qu'après avoir obtenu l'autorisation du conseil biologique sur l'avis d'un vétérinaire qualifié. L'aliment qui est donné à la volaille ne doit jamais contenir de substances qui ont été génétiquement modifiées. Les aliments préparés à partir de solvants chimiques ou d'aliments traités chimiquement ne sont pas autorisés pour une utilisation dans la volaille biologique. Les composés azotés non protéiques ou les substances contenant de l'azote synthétique sont également exclus de la liste des aliments biologiques pour la volaille.

Quelques détails importants pour l'utilisation d'additifs et d'aliments transformés sont donnés ci-dessous :

• Substances utilisées pour le traitement comme les émulsifiants, stabilisateurs, tensioactifs, etc. devraient avoir une origine organique.
• Les antioxydants naturels sont autorisés.
• Les acides naturels peuvent être utilisés comme conservateurs dans les substances alimentaires.
• Des substances comme des colorants, les saveurs, agents masquants d'odeurs et stimulants de l'appétit, etc. doivent être de nature biologique, c'est-à-dire qu'ils doivent avoir été produits naturellement.
• Antibiotiques, médicaments, promoteurs de croissance, etc. ne sont pas autorisés à être nourris à la volaille dans la ferme biologique.
• Les additifs pour les résidus de récolte ne doivent être obtenus qu'à partir de sel marin, levures, enzymes, du sucre, mon chéri, lactique, acétique, bactéries formiques et propioniques (naturelles), lactosérum etc.

Gestion des soins de santé en élevage avicole biologique

L'objectif principal de la santé des volailles est de prévenir l'apparition de maladies en suivant les principes de base de la gestion de la santé. L'ensemble du troupeau ou du lot d'oiseaux est initialement testé pour tout symptôme de maladie par un vétérinaire qualifié et un programme de soins de santé est élaboré. Les principes des soins de santé sont :

• Choix de bonnes races pour qu'elles s'adaptent au climat et à l'environnement.
• La zone agricole doit avoir des exigences appropriées et doit se concentrer sur l'assainissement.
• Les volailles devraient recevoir une alimentation de qualité et devraient pouvoir avoir des parcours réguliers en plein air pour développer une défense immunologique naturelle.
• L'objectif principal du traitement d'une maladie est d'éliminer la douleur et la souffrance de l'animal, même s'il peut nécessiter l'utilisation de médicaments non conformes aux normes biologiques.
• Toutes les vaccinations utilisées dans la volaille doivent avoir l'autorisation préalable du conseil biologique.
• Les volailles peu performantes ou les oiseaux atteints de maladies pourraient probablement être traités avec des produits homéopathiques ou ayurvédiques et non avec des antibiotiques (sauf prescription) uniquement sous la supervision d'un vétérinaire.
• La prévention des maladies ou l'amélioration de la productivité par l'utilisation de médicaments allopathiques ou d'antibiotiques ne sont pas autorisées.
• Les traitements hormonaux à caractère thérapeutique peuvent être réalisés sous surveillance, mais les stimulants de croissance sont strictement interdits d'utilisation.

Gestion de l'élevage de l'aviculture biologique

Les procédures d'agriculture biologique dans le secteur de la volaille ne se concentrent pas seulement sur l'alimentation et la santé, mais accordez une importance primordiale au respect des oiseaux et à leur protection avec soin. Les principes d'élevage pour les fermes avicoles biologiques tels que prescrits par le conseil de certification sont les suivants :

• La sélection de la race doit être appropriée en fonction des conditions de la région.
• La reproduction doit être naturelle (préférée), mais l'insémination artificielle peut parfois être utilisée.
• Les techniques de sélection qui utilisent le génie génétique ne devraient pas être utilisées dans les fermes biologiques.
• Les traitements hormonaux ne peuvent être utilisés que s'ils sont thérapeutiques et visent à corriger des problèmes physiologiques.
• Les techniques de mutilation telles que la taille du bec ne sont autorisées que si elles sont autorisées par l'organisme agréé pour des raisons de sécurité ou pour améliorer la santé des oiseaux. Les interventions chirurgicales ne peuvent être effectuées qu'à l'âge approprié pour réduire la douleur et la souffrance.

Gestion des déchets de l'Aviculture Biologique

Les déchets des fermes doivent être éliminés de manière appropriée de telle sorte que :

• La dégradation du sol et de l'eau est minimale.
• Sans nitrate, les phosphates ou les bactéries pathogènes contribuent à l'écologie.
• Des produits recyclés optimaux avec des nutriments sont obtenus.
• Les pratiques comme le brûlage ne sont pas recommandées pour les fermes biologiques.
• Stockage, le compostage et la manipulation du fumier de la volaille doivent être effectués de manière appropriée pour éviter la contamination des eaux souterraines ou de surface.
• L'épandage de fumier sur l'exploitation ne doit jamais le contaminer et la densité ou les taux d'épandage sont définis par l'organisme de certification accrédité en fonction des conditions locales de l'exploitation.

Abattage d'oiseaux

• Il devrait y avoir un minimum de stress et de souffrance pendant l'abattage des oiseaux, selon les normes biologiques.
• Les volailles doivent être nettoyées et désinfectées à l'aide des produits prescrits par le conseil biologique.
• L'emballage des produits avicoles doit être fait de manière hygiénique conformément aux normes du conseil biologique. Il ne devrait pas y avoir d'utilisation de produits chimiques lors de l'emballage.
• Il devrait y avoir des pièces séparées pour le lavage et la désinfection. Abattage et saignée, enlèvement de plumes, refroidissement et emballage etc.
• Un âge minimum est fixé pour l'abattage pour les oiseaux de différentes races, par exemple les souches à croissance rapide peuvent être abattues après l'âge de 81 jours ; oiseaux à croissance lente après 70 jours d'âge. Les volailles à croissance lente indiquent que le gain de poids vif par jour est inférieur à 45 g.

Transport

Les oiseaux doivent être transportés très soigneusement et il ne doit y avoir aucun stress, blessure, faim, la soif, malnutrition, peur, inconfort, douleur ou maladie pendant le transport des oiseaux. Certaines règles pour le transport sont:

• Des dispositions appropriées avant le voyage pour répondre aux besoins des oiseaux.
• Les oiseaux doivent être en bonne santé pendant le transport.
• Le chargement et le déchargement doivent être conçus de manière à ne pas nuire aux oiseaux.
• Du personnel formé doit être nommé pour manipuler les oiseaux pendant le voyage.
• Les oiseaux doivent être surveillés régulièrement pendant le voyage.
• L'espace pour les oiseaux doit être suffisant pour créer un confort pendant le transport.
• L'eau, l'alimentation et le repos devraient être fournis à intervalles réguliers pendant le transport des oiseaux.
• Stress chez les oiseaux dû à la fatigue, maladie, surpeuplement, bruit, différentes races, changement de température, etc. doivent être manipulés avec soin lors du transport des oiseaux.
• Les tranquillisants ou les stimulateurs électriques ne sont pas autorisés lors du chargement ou du déchargement du stock.

Produits utilisés pour le nettoyage et la désinfection

Tous les produits ne peuvent pas être utilisés pour nettoyer les fermes biologiques. Certains produits autorisés spécifiés par l'organisme de certification accrédité sont :

• Savon de potassium et de sodium
• Lait de chaux, chaux, chaux vive etc.
• De l'alcool
• Formaldéhyde
• Essences végétales naturelles
• Potasse caustique
• Le carbonate de sodium
• Eau et vapeur
• Peroxyde d'hydrogène

Lire : Plan d'entreprise pour l'élevage de lapins.

Avantages de l'élevage de volaille biologique

L'élevage de volaille biologique présente certains avantages :

• Les fermes avicoles biologiques sont généralement des fermes en plein air, ainsi les oiseaux ont accès au pâturage.
• Améliore l'écologie de la zone où la ferme est installée en raison des méthodes impliquées dans l'agriculture.
• Extrêmement moins ou pas d'utilisation de produits chimiques, qui est le facteur le plus important pour influencer la santé du consommateur.
• Le goût des oiseaux ou la qualité des produits sont meilleurs que les autres oiseaux d'élevage conventionnel.
• Faible investissement car il y a interdépendance des cultures et de la volaille au sein d'une même ferme.
• Plus grande demande de produits biologiques.