« Nous avons fait des études où nous prenons les déchets de différents temps d'arrêt, et nous avons constaté qu'après 2 semaines d'arrêt, nous voyons plus qu'une réduction de 2 log, " Ade Oladeinde, un microbiologiste de recherche avec l'USDA, Raconté La santé de la volaille aujourd'hui .

La litière usagée est moins susceptible de contenir des bactéries résistantes aux antibiotiques Salmonelle , également. « Nous avons fait une étude où nous avons élevé des oiseaux sur de la litière usagée, et nous avons élevé des oiseaux sur des copeaux de pin frais, " il a dit.

"Globalement, l'abondance de Salmonelle est à peu près égal, mais quand vous commencez à regarder la quantité qui porte la résistance aux antibiotiques, dans la litière fraîche, nous avons trouvé environ 50 % porteurs de résistance aux antibiotiques.

« Quand on regarde la litière usagée, nous avons trouvé moins de 3 % des Salmonelle acquérir une résistance aux antibiotiques.

« La réponse définitive est que, dans la litière usagée, nous constatons une plus faible acquisition de résistance aux antibiotiques, », a ajouté Oladeinde.

L'USDA recherche activement S. Heidelberg tout en explorant les moyens d'en améliorer le contrôle à la ferme.

En 2014, les États-Unis ont connu leur plus grande épidémie d'origine alimentaire de Salmonelle liés à l'aviculture, et le coupable était S. Heidelberg .

"Depuis, nous avons essayé de comprendre quels facteurs sont responsables de S. Heidelberg survivant dans la volaille et provoquant de si grandes épidémies, », a déclaré Oladeinde.

Une partie de la raison est le caractère envahissant de la souche, qui peut aller jusqu'à 35% — contre seulement 3% à 5% dans d'autres souches telles que S. Typhimurium ou S. Kentucky .

"C'est pourquoi S. Heidelberg est important lorsqu'il s'agit d'épidémies, car il peut causer plus de maladies que les autres sérotypes, " il expliqua.

La plupart des foyers ont été attribués à des poulets infectés, bien qu'il y ait un exemple qui affecte également le bétail dans une épidémie qui a également fait des morts chez l'homme.

Résistance aux antibiotiques

Un travail récent examiné S. Heidelberg et, en particulier, comment ses souches peuvent développer une résistance aux antibiotiques.

L'équipe a pris des souches non résistantes aux antibiotiques et les a introduites dans la production avicole.

Certains travaux ont introduit ces souches dans la litière - ce qu'on appelle des études d'inoculation - tandis que d'autres ont mis les oiseaux au défi en leur donnant directement Salmonelle .

"Ce que nous avons trouvé était très frappant, », a déclaré Oladeinde. « Quand nous faisons les études avec les oiseaux, nous n'utilisons aucun antibiotique, mais ce que nous avons trouvé, c'est que lorsque nous avons gavage oralement les oiseaux avec S. Heidelberg, 50% des isolats que nous récupérons au bout de 2 semaines chez les oiseaux acquièrent tous une multirésistance aux médicaments.

« Cela suggère que le simple fait de supprimer les antibiotiques de la production avicole peut ne pas suffire à éliminer les souches résistantes aux antibiotiques de Salmonelle . "