D'après l'analyse de Reuters , Le ministre Kloeckner essaie de sevrer les ménages allemands – dont beaucoup ont des budgets serrés – de la viande à bas prix après une série de cas de coronavirus dans un abattoir allemand. Les épidémies ont mis en lumière les normes et les pratiques de travail de l'industrie de la viande.
Parler à Reuters , Kloeckner a dit, « La viande est trop bon marché. La publicité sinistre avec des prix bas pour la viande ne correspond pas à l'appréciation et à la durabilité… Ce n'est plus acceptable. »
Viande à prix réduit, comme les saucisses traditionnelles, Wurst et salami poivré, sont des produits de base pour de nombreux consommateurs allemands. Cependant, une récente épidémie de COVID-19 dans une usine de viande de l'ouest de l'Allemagne a soulevé des questions sur certaines des mesures prises pour maintenir les prix bas.
Les efforts pour retrouver les personnes touchées par le virus ont été entravés lorsque certains abattoirs n'ont pas pu donner les adresses domiciliaires de tous leurs travailleurs car ils comptaient sur des entreprises sous-traitantes pour leur fournir de la main-d'œuvre migrante.
Certaines des entreprises sous-traitantes comptaient elles aussi sur des sous-traitants pour se procurer du personnel.
Le ministre allemand du Travail, Hubertus Heil, a condamné le système de "sous-sous-sous-traitance" dans les abattoirs et introduit une nouvelle loi qui oblige les conditionneurs de viande à employer directement du personnel.
La ministre de l'Agriculture Kloeckner prévoit également de multiples mesures qui s'attaqueront à ce qu'elle appelle les « conséquences graves » de la pression à la baisse des prix de la viande sur le bien-être des animaux, conditions de travail dans les abattoirs et revenus des agriculteurs. Elle sait que le déménagement risque de générer des affaires à l'étranger et pourrait s'accompagner d'une perte de contrôle sur les normes.
Ses propositions politiques comprennent une taxe sur le bien-être des animaux qui compensera les agriculteurs pour les coûts associés à un meilleur élevage. La taxe permettra également de contrer le risque de conduire la transformation de la viande à l'étranger. Kloeckner fait également pression pour un étiquetage européen du bien-être animal sur les produits carnés.
"La viande ne doit pas être un produit de luxe pour les riches, mais pas non plus un produit indésirable du quotidien, ", a-t-elle déclaré lors d'une réunion avec des représentants de l'industrie de la viande et de la vente au détail le 26 juin.
Le site du coût de la vie Numbeo estime qu'un kilo de cuisse de bœuf coûte 10,64 € en Allemagne contre 16,67 € en France, 14,58 € aux Pays-Bas ou 12,32 € au Danemark.
L'association allemande de l'industrie de transformation de la viande VDF a déclaré que l'industrie accepterait le changement.
« Le secteur a décidé de sortir du système des contrats de travail en abattage, découper et emballer la viande le plus rapidement possible, ", a déclaré la directrice de VDF, Heike Harstick.
Les conditionneurs de viande de volaille allemands mettront également fin à la sous-traitance d'ici début 2021, mais le transfert vers un emploi permanent entraînera une augmentation des coûts de production et donc des prix plus élevés pour les produits à base de viande de volaille, a déclaré l'association ZDG.
« Nous attendons des détaillants alimentaires et des consommateurs qu'ils soient prêts à accepter ces coûts, ", a déclaré le président du ZDG, Friedrich-Otto Ripke.
L'association des agriculteurs allemands DBV a également soutenu la décision du gouvernement concernant les abattoirs.
Pris ensemble, Les plans de Kloeckner et la décision du gouvernement de resserrer les normes du travail dans le secteur de la transformation de la viande ne manqueront pas de faire grimper les prix de la viande et de réduire l'avantage comparatif de l'Allemagne dans le commerce par rapport aux autres pays d'Europe occidentale, Hubertus Gay, analyste principal des politiques agricoles à l'OCDE, mentionné.
« La question est de savoir dans quelle mesure moins - cela n'affectera-t-il que la croissance supplémentaire (sur le marché allemand) ou cela entraînera-t-il une réduction par rapport aux autres ? Là, il est trop tôt pour appeler, " il a dit.
Cependant, l'impact sur les prix de détail devrait être modéré.
« L'alimentation constitue généralement le plus gros bloc de coûts dans la production de viande, tandis que le coût de l'abattage représente une part relativement faible du coût par kilogramme de viande, ", a déclaré Stefan Vogel, analyste de Rabobank.
En savoir plus sur cette histoire ici.
