Dire que l'industrie laitière a subi un stress important au cours des quatre dernières années est un euphémisme. Des prix record ont été la pierre angulaire des producteurs, forcer beaucoup à l'écart.
Rien qu'en 2018, près de 3, 000 laiteries (ou 6,8 % du total des fermes laitières américaines) ont cessé leurs activités. Alors que les chiffres pour 2019 sont encore en cours de compilation, il est probable que le taux n'a pas changé.
Alors que les producteurs entrent en 2020, il y a une lueur d'optimisme. Les prix du lait commencent à se redresser, et certains experts prédisent qu'un prix moyen du lait de 18 $ ou plus n'est pas loin. Encore, il y a beaucoup de si impliqués lors de la projection des marchés. Savoir ce qui pourrait vous arriver peut vous aider à développer votre plan marketing 2020.
Alimentation serrée
Une plantation 2019 très lente, couplé avec un nombre record d'acres de plantation abandonnées, signifie que la quantité et la qualité des sources d'alimentation peuvent être compromises. Combinez cela avec la grande quantité d'hiver à la luzerne, ainsi que le temps humide lors de la première coupe, et c'est une recette pour des prix des aliments plus élevés en hiver.
« Nous avons une situation assez désastreuse qui s'annonce sur le marché de l'alimentation animale à l'approche de 2020, " dit Michael Hutjens, professeur de sciences laitières à l'Université de l'Illinois. « Bien qu'il y ait encore beaucoup d'incertitude quant à la taille de la récolte de maïs 2019 et les stocks de foin, les producteurs seraient bien avisés de verrouiller leurs besoins en aliments pour animaux dès que possible. Attendre pourrait signifier se démener pour trouver des aliments de qualité inférieure et à un prix beaucoup plus élevé. »
La situation alimentaire pourrait avoir des ramifications sur l'offre totale de lait, car certains producteurs peuvent ne pas être en mesure d'obtenir des approvisionnements en aliments pour animaux ou ils décideront qu'il est temps de se retirer parce que les approvisionnements en aliments pour animaux sont trop coûteux.
« J'ai récemment répondu à un appel d'un producteur qui quitte l'industrie laitière parce que non seulement les quatre dernières années ont été difficiles, mais aussi il ne croit tout simplement pas qu'il aura assez de nourriture cet hiver, ", dit Marin Bozic, professeur adjoint en économie du marketing des produits laitiers à l'Université du Minnesota. « Je pense que ce sera un vrai problème auquel certains producteurs laitiers seront confrontés. »
Gardez votre nutritionniste près de vous
Tirer le meilleur parti de chaque traite est l'objectif de chaque producteur. Avec la possibilité de changer les rations alimentaires en raison de l'évolution des approvisionnements ou des conditions de croissance variées, surveiller ce qu'il y a dans votre flux prendra une importance accrue.
« Avec le potentiel de fourrages de qualité inférieure ou de sources de fourrage changeantes parce que les producteurs se bousculent pour se nourrir, il sera important de s'assurer que vous répondez aux besoins nutritionnels de l'animal sans sacrifier la production, " dit Robert Cropp, spécialiste du marketing laitier à l'Université du Wisconsin.
La baisse de la qualité des aliments pourrait exercer une pression sur la production globale du troupeau, augmenter les prix - mais au prix de payer une facture alimentaire plus élevée.
Pris dans le collimateur de la saga du commerce
L'éléphant dans la pièce est la saga continue du commerce international et les tarifs douaniers sont augmentés et abaissés. L'agriculture est dans la ligne de mire.
« Nous semblons nous diriger vers des politiques commerciales plus transactionnelles plutôt que des politiques commerciales de coalition, ", dit Bozic. « L'agriculture semble être le premier domaine où l'on voit des représailles, parce que c'est une question brûlante dans les États qui ont une importance politique dans la politique présidentielle américaine. »
Globalement, il pense qu'une issue positive est possible à ces négociations qui, finalement, aura un impact positif sur l'industrie laitière en ouvrant davantage d'opportunités de commercialisation. « Les négociations commerciales internationales peuvent être longues, processus de longue haleine avec de nombreux rebondissements jusqu'à ce qu'un compromis réussi soit atteint, ", dit Bozic.
Économie mondiale
La mise en service de nouvelles usines de fromage et les usines existantes qui stimulent la production sont des signes positifs de la demande. Mais la situation économique mondiale globale pourrait avoir un impact profond sur la demande et les prix des produits laitiers.
« Un ralentissement économique mondial aurait un impact non seulement sur l'industrie laitière américaine, mais aussi sur le marché mondial des produits laitiers, ", dit Bozic.
Protection des prix
Il existe des possibilités d'offrir un filet de sécurité aux producteurs laitiers. Le programme de protection des revenus laitiers offre un moyen de supprimer une partie du risque à un taux attractif.
« Je conseille aux producteurs de regarder tous les programmes de couverture de marge disponibles. Selon la taille de l'opération, les programmes offrent un moyen abordable d'éliminer certains risques, », dit Hutjens.
Il y a aussi le marché à terme. « Je sais que certains producteurs se plaignent un peu des marchés à terme, mais il continue d'offrir des opportunités de verrouiller des prix qui offrent un profit. C'est quelque chose que nous n'avons pas vu depuis un certain temps, " il dit.
« Le niveau 1 du programme de couverture des marges laitières devrait être une évidence pour les producteurs commercialisant moins de 5 millions de livres de lait par an, surtout dans le marché actuel, ", dit Bozic. « D'autres programmes de protection des prix peuvent contribuer à fournir un filet de sécurité. »
Qu'il s'agisse d'une guerre commerciale mondiale, une récession, ou un autre facteur qui influe sur les prix des produits laitiers, il dit que le seul moyen sûr de se protéger contre un grave ralentissement est d'utiliser des programmes qui protègent les prix.
« Des changements structurels sont en cours dans l'économie laitière mondiale. Ajoutez à cela le brassage politique, et cela continue d'être une période très incertaine. Le marché d'aujourd'hui est soumis à des pressions politiques externes de la part d'autres gouvernements qui peuvent empiéter sur notre capacité à exporter nos produits laitiers pour leurs objectifs politiques, ", dit Bozic.
Plus de consolidation, Chiffres stables
qu'on le veuille ou non, 2020 sera probablement une autre année de sortie des producteurs laitiers.
"Franchement, certains producteurs qui ont utilisé des capitaux propres dans leurs opérations pour survivre au cours des quatre dernières années peuvent envisager une hausse des prix comme un moyen de sortir à leurs propres conditions, », dit Cropp.
Pour certains, les quatre dernières années « ont été une blessure mortelle qui ne peut cicatriser, ", dit Bozic. "Une augmentation des prix du bétail peut les amener à décider qu'il est temps."
Les experts s'attendent à ce que le nombre global de troupeaux laitiers reste stagnant, voire légèrement inférieur au cours de l'année à venir.
« Les producteurs laitiers ont perdu beaucoup de fonds propres, ils peuvent donc profiter d'une augmentation des prix du lait pour rattraper d'autres factures, », dit Cropp.
