Lorsque Kevin Gould grandissait dans une ferme bovine du centre du Michigan, il n'a jamais imaginé la transformation qui se produirait dans les industries de l'élevage et des produits laitiers de l'État au cours des deux dernières années. Gould, un éducateur de boeuf de vulgarisation avec l'université d'État du Michigan, est basé en Ionie et est responsable de 18 comtés. Il a aidé les producteurs à naviguer dans les changements rapides.
« Pour les laiteries du Michigan, la tendance est à des opérations plus importantes dépassant 1, 000 vaches, », dit Gould. « Nous perdons beaucoup de fermes, mais nous avons en fait gagné des vaches au cours des deux dernières années. Près de 200 fermes laitières de l'État ont cessé de traire les vaches au cours de la dernière année, il dit, après « certains des prix des produits laitiers les plus bas que nous ayons vus de ma vie ». Certaines des installations sont maintenant utilisées à d'autres fins, comme l'alimentation du bétail.
Les industries du bœuf et des produits laitiers du Michigan sont liées. Nationalement, environ 80 % des bovins des parcs d'engraissement sont issus de races bouchères et 20 % de races laitières, mais ce nombre est inversé dans le Michigan. « La grande majorité de l'alimentation de notre bétail est en noir et blanc, », dit Gould. La croissance des grandes laiteries a commencé en 2014 en raison des prix élevés du lait, il explique. "Les producteurs ont pris ce revenu supplémentaire et se sont développés."
L'industrie avicole est en pleine croissance, trop. A Saranac, la ferme familiale Herbruck's Poultry Ranch, Le plus grand producteur d'œufs du Michigan, est au milieu d'une expansion de 16 millions de dollars dans des installations d'élevage de poulettes sans cage.
Même scénario pour le porc. Clemens Food Group a ouvert une nouvelle usine de transformation de porcs à Coldwater en 2017, la première usine de conditionnement de porc de l'État depuis la fermeture de Thorn Apple Valley à Detroit en 1998. L'usine de Clemens n'a vu le jour que parce qu'un petit groupe d'éleveurs de porcs du Michigan s'est rendu à l'entreprise basée en Pennsylvanie avec une proposition. Aujourd'hui, cinq producteurs du Michigan, plus sept autres de l'Ohio et de l'Indiana, sont partenaires de Clemens dans l'aventure, et bon nombre de ces fermes sont en expansion.
« Cela positionne le Michigan comme un acteur plus important dans l'industrie porcine, », dit Gould.
Ces transformations ne se produisent pas seulement dans le Michigan. À travers le pays, la production de viande est à un niveau record. Les États-Unis connaîtront une production record de bœuf et de porc en 2019, dit Joe Schuele de la U.S. Meat Export Federation. Les États-Unis ont établi de nouveaux records pour la production de porc chaque année depuis 2015. La production de bœuf est en augmentation depuis 2016. La production de volaille atteindra également des niveaux records cette année.
De nombreuses régions du pays où le cheptel est en plein essor connaissent des valeurs foncières stables et un coup de pouce aux économies rurales et aux revenus agricoles, par rapport aux zones de production de cultures en rangs à une époque de prix bas des matières premières.
Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles la production animale est en plein essor dans différents États et régions. Voici huit raisons générales pour lesquelles la croissance se produit.
1. Les coûts d'alimentation sont inférieurs.
Pas beaucoup d'explications nécessaires ici. Les prix bas du maïs et du soja signifient des coûts d'alimentation inférieurs. Cette situation devrait perdurer jusqu'en 2019. « Lorsque les prix des céréales baissent, les producteurs vache-veau sont incités à garder leurs veaux et à les nourrir, surtout s'ils sont diversifiés et ont une production de maïs avec laquelle travailler, " dit Jay Parsons, économiste agricole à l'Université du Nebraska-Lincoln.
2. L'alimentation du bétail est une diversification lorsque les prix des céréales sont bas.
<img loading='lazy' src="https://www.modernagriculturefarm.com/article/uploadfiles/202111/2021112213495391.jpg" /> </image> </figure> Scott Neff est un prêteur agricole avec Wells Fargo à Marshalltown, Iowa. « Nous voyons les producteurs de céréales commerciales se débattre un peu. Si vous payez un loyer au comptant du marché ou si vous avez une sorte de paiement foncier, la série de cinq ans de bas prix du maïs et du soja rend difficile la réalisation de gains positifs de valeur nette gagnée. Donc, beaucoup d'agriculteurs cherchent différentes façons de se diversifier, et dans ma région, nous voyons un certain nombre de porcs de finition à contrat entrer. Nous avons également vu des agriculteurs individuels se regrouper pour former et étendre des coopératives de truies, " dit Neff. </p>
<p>
"En général, ce type d'opérations se porte plutôt bien. Ils ont la synergie du fumier utilisé pour la production agricole dans leurs fermes céréalières. Ils sont payés pour leur travail d'une manière ou d'une autre, soit du profit s'ils possèdent l'entreprise, soit des paiements contractuels qu'ils reçoivent s'ils ont un finisseur. » </p>
<p>
Neff a même reçu plusieurs demandes récemment de la part d'agriculteurs souhaitant ajouter des installations avicoles, mais aucun n'a encore été construit. «Les gens recherchent beaucoup d'options. Ils ne peuvent généralement pas le faire seuls. Ils veulent le faire sur une base contractuelle. </p>
<p>
Avoir du bétail avec une ferme de culture signifie des flux de trésorerie tout au long de l'année, dit Gould. « Il diversifie le côté des revenus agricoles, ce qui peut être très positif pour les exploitations familiales. Les céréaliculteurs peuvent disposer de granges de finition pour diversifier leur système de culture actuel. </p>
<p>
« Nous constatons également une augmentation du nombre de petits producteurs qui essaient de se concentrer sur le marketing de niche, commercialisation à travers un CSA, ou d'autres avenues de marketing direct, », dit Gould. </p>
<h3> 3. Le bétail augmente la valeur des terres. </h3> <p>
Lorsque l'économiste agricole David Oppedahl, avec la Federal Reserve Bank de Chicago, est invité à nommer un point chaud pour l'agriculture dans le Midwest, il ne réfléchit pas fort. « Comté de Sioux, Iowa, vient à l'esprit comme une région qui a bénéficié de la production animale. Il y a beaucoup de revenus générés à la fois par l'élevage et la transformation du bétail dans ce comté, mais il y a aussi des emplois dans la recherche et le développement liés à l'élevage. Il souligne que le nord-ouest de l'Iowa est également devenu un pôle de haute technologie pour l'élevage, grâce à des sociétés comme Trans Ova Genetics, basé à Sioux Center. </p>
<p>
<figure class="ckeditor-entity-embed ckeditor-entity-embed--right image-embed-1-4-width"> <titre de l'image="Wendong-Zhang"> <img loading='lazy' src="https://www.modernagriculturefarm.com/article/uploadfiles/202111/2021112213495415.jpg" /> </image> </figure> Wendong Zhang, Économiste de la vulgarisation à l'Iowa State University, dit que l'impact sur la valeur des terres est le plus distinct dans le nord-ouest de l'Iowa, où il y a beaucoup plus d'éleveurs en compétition pour les terres parce qu'ils ont besoin d'acres à proximité pour épandre le fumier. « L'élevage intensifie la compétitivité locale et contribue à augmenter les prix des terres locales, " il dit. </p>
<p>
Zhang fait une enquête annuelle sur la valeur des terres. Depuis 2014, le nord-ouest de l'Iowa a été le district le plus fort en valeurs foncières. Il pense que cela sera encore vrai cette année. </p>
<h3> 4. Les exportations sont élevées, malgré les guerres commerciales. </h3> <p>
La viande se déplace toujours à l'étranger, malgré les barrières commerciales. Les exportations de bœuf des États-Unis se sont poursuivies à un rythme record fin 2018, tandis que les exportations de porc ont baissé de 8 % d'une année sur l'autre, selon l'USDA et l'USMEF. Les droits de rétorsion sur des marchés clés tels que la Chine et le Mexique continuent de ralentir le commerce du porc américain. </p>
<p>
<blockquote> <p>
Les États-Unis ont établi de nouveaux records de production de porc chaque année depuis 2015. </p>
</blockquote> « 2018 a vraiment été une année remarquable pour les exportations de bœuf des États-Unis, qui a battu des records précédents en volume et en valeur et a atteint de nouveaux sommets dans plusieurs de nos principaux marchés, », déclare le président et chef de la direction de l'USMEF, Dan Halstrom. « Au premier semestre, les exportations de porc étaient également sur une trajectoire très positive, mais, Malheureusement, Le porc américain a été fortement ciblé pour des représailles. Nous gardons espoir que ces différends pourront être résolus rapidement, afin que le porc américain puisse revenir sur un pied d'égalité avec ses concurrents. » </p>
<h3> 5. La santé du sol et le fumier ont de la valeur. </h3> <p>
« Le sujet de la santé des sols est passé au premier plan, " dit Neff. « La valeur fertilisante du fumier est documentée. Vous n'obtenez pas seulement les macronutriments, vous obtenez des micronutriments, trop. Vous récupérez la matière organique, et vous recyclez. C'est un peu le système à l'ancienne de l'époque où la prairie a été colonisée pour la première fois. Vous avez cultivé votre grain et l'avez donné au bétail et avez conservé les nutriments pour nourrir la récolte de l'année prochaine. Nous commençons à voir cela entrer à nouveau dans les processus de pensée des gens. </p>
<p>
Il y a beaucoup de discussions sur la santé des sols, séquestration du carbone, et la valeur du fumier dans sa région du Michigan, dit Gould. « Les systèmes de culture se sont éloignés de l'agriculture animale, et maintenant, la valeur revient avec le recyclage des nutriments et l'ajout de carbone dans un système de culture. Je pense que c'est sain pour les entreprises mondiales, " il dit. </p>
<h3> 6. Les préférences des consommateurs stimulent la croissance. </h3> <p>
Lorsque Costco a annoncé en 2016 qu'il investissait 400 millions de dollars dans un nouveau complexe avicole à Fremont, Nebraska, approvisionner ses magasins en poulet, les agriculteurs de la région ont pris note. Lincoln Premium Volaille (LPP), la société de gestion de Costco, dit environ 350, 000 boisseaux de maïs et 3, 000 tonnes de tourteau de soja seront nécessaires chaque semaine pour nourrir les poulets. L'investissement devrait générer un impact économique annuel d'environ 1,2 milliard de dollars, ce qui représente environ 1% du PIB du Nebraska. </p>
<p>
Farm Credit Services of America (FCSAmerica) fait partie des prêteurs travaillant avec les producteurs pour financer les poulets de chair, poulette, et des sites d'élevage sous contrat avec le LPP. Un site typique de poulets de chair à quatre bâtiments coûte environ 2,5 millions de dollars, dit Tom Dobbe, Vice-président régional de FCSAmerica pour l'est du Nebraska. Certains producteurs installent jusqu'à huit à 16 maisons sur un site. FCSAmerica prête un maximum de 85 % de la valeur d'expertise d'un site, ce qui représente environ 90 % du coût de construction. Sur un site typique de poulets de chair à quatre poulaillers, le prêteur financerait environ 1,9 million de dollars, et le producteur contribuerait soit 600 $, 000 en espèces ou emprunter ces fonds contre d'autres capitaux propres immobiliers. </p>
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<figure class="ckeditor-entity-embed ckeditor-entity-embed--right image-embed-1-4-width"> <picture title="Allan-Vyhnalek"> <img loading='lazy' src="https://www.modernagriculturefarm.com/article/uploadfiles/202111/2021112213495414.jpg" /> </image> </figure> Le centre-est du Nebraska sera en déficit de maïs lorsque l'entreprise Costco tournera à plein régime dans deux ou trois ans, dit Allan Vyhnalek, éducateur en succession de fermes et de ranchs de l'Université du Nebraska-Lincoln. « Ils devront transporter du maïs par camion dans cette zone pour couvrir tous ces besoins, qui devrait aider les agriculteurs locaux de manière significative avec une base inférieure, " il dit. </p>
<p>
Le Missouri connaît une forte croissance dans l'industrie de la ponte, notamment les volailles élevées en plein air et à l'herbe, dit Joe Parcell, directeur des sciences sociales appliquées de l'Université du Missouri. « Une grande partie de cette expansion incroyable est due aux préférences des consommateurs. Ce sont généralement des granges de 20, 000 poules pondeuses. Ils peuvent être gérés par une famille assez efficacement. C'est une bonne source de revenus pour les familles qui souhaitent vivre en zone rurale et maintenir à la fois un mode de vie agricole et un travail hors ferme, trop." </p>
<p>
<strong> Voici 7 choses à savoir sur le projet de poulet Costco au Nebraska :</strong> </p>
<ol> <li> L'argent que Lincoln Premium Poultry vous verse sur le contrat couvre le coût du prêt de vos bâtiments et certaines assurances, et vous verse un salaire d'environ 90 $, 000 par an. </li>
<li> Vous devez soit louer le travail de gestion du fumier effectué, soit acheter l'équipement. La valeur de la portée est d'environ 40 $, 000 en coût de remplacement des engrais, dit Jessica Kolterman, affaires corporatives et externes pour Lincoln Premium Poultry. </li>
<li> Les bâtiments abriteront des oiseaux pendant six semaines, puis seront nettoyés et laissés vides pendant un certain temps avant l'arrivée d'un nouveau lot. </li>
<li> Il faut environ deux heures pour parcourir un bâtiment et s'assurer que vos eaux fonctionnent, vos mangeoires fonctionnent, et retirez tous les oiseaux morts. Vous devez composter les oiseaux quotidiennement. </li>
<li> Au bout de six semaines, la litière doit être compostée puis redistribuée. Vous n'enlevez que le compost fini et nettoyez complètement une fois par an, ou tous les six ou sept tours. </li>
<li> La plupart des producteurs sont assurés à la fois contre la grippe aviaire et contre les interruptions d'activité, Ainsi, en cas d'épidémie ou de catastrophe naturelle, ils sont protégés. </li>
<li> Les mises à niveau des équipements pour les bâtiments sont abordées dans le contrat, dit Kolterman. « Nous indiquons un intérêt pour un partenariat avec nos producteurs sur des mises à niveau potentielles de l'équipement qui profiteraient à la fois à eux et à l'entreprise. Nous ne fournissons pas de détails, mais c'est quelque chose sur lequel nous travaillerions à ce moment-là. </li>
</ol> <h3> 7. Les nouvelles usines de conditionnement favorisent la croissance du bétail dans une région. </h3> <p>
Outre l'usine de porc Clemens dans le Michigan, qui a augmenté le nombre de porcs pour la région, il y a de nouvelles usines de porc à Sioux City, Iowa (Seaboard Triumph Foods), et Eagle Grove, Iowa (Aliments Prestage). Pour combler la demande, des entreprises comme Iowa Select Farms construisent de nouvelles fermes de truies et travaillent avec des producteurs de céréales pour construire des étables de finition sous contrat. </p>
<h3> 8. L'élevage aide à la relève agricole. </h3> <p>
L'élevage ramène plus de personnes dans les zones rurales, dit Vyhnalek. Agriculture 1, 200 acres de céréales ne suffisent pas pour faire vivre une autre famille au Nebraska, il dit. « L'élevage offre un moyen de se diversifier et d'accompagner la relève, ainsi que de créer de la valeur localement. </p>
<p>
Récemment, il dit, il y a eu une discussion à l'université « sur nos communautés rurales et ce que nous pouvons faire pour elles. Nous devons garder autant de fermes et de ranchs en activité que possible, étant donné que les baby-boomers partiront dans les 10 à 15 prochaines années. » Vyhnalek a examiné ce qui arriverait à la population du Nebraska par groupe d'âge et rural par rapport au métro pendant des décennies. « C'est une révélation de comparer les projections de population rurale avec les projections de population métropolitaine. Tu te rends compte qu'il y a une grande falaise qui arrive, parce que les baby-boomers ne peuvent pas conserver indéfiniment l'agriculture et la terre. </p>
<p>
<blockquote> <p>
1 $, 200, 000, 000 <br/> Impact annuel du complexe avicole prévu par Costco sur le PIB du Nebraska </p>
</blockquote> « Je suis particulièrement nerveux à propos des éleveurs des Sand Hills, ", dit Vyhnalek. « Si vous regardez les données démographiques, les éleveurs ont cinq à six ans de plus que les agriculteurs. On peut parler autant qu'on veut d'entrepreneuriat et d'internet haut débit, mais je m'inquiète de savoir si nous aurons suffisamment de personnes travaillant dans les fermes et les ranchs. </p>
<p>
Vyhnalek s'est récemment entretenu avec plusieurs familles qui comprennent qu'elles n'ont pas assez d'acres sans bétail pour ramener une famille. "Vous ne pouvez pas sortir et acheter un tas de terres, car c'est quand même assez cher. Un défi avec l'ajout de bétail est que nous sommes tellement intégrés verticalement qu'un investissement important est nécessaire pour les installations. Quelques familles m'ont parlé d'emprunter pour installer des installations d'élevage de poulets. Les familles doivent s'assurer qu'elles sont prêtes à faire les corvées de poulet. C'est un gros investissement à faire et ensuite décider qu'ils n'aiment pas vraiment les poulets. </p>
<p>
Trouver un marché de niche pour les produits déjà cultivés ou élevés sur une ferme peut être une meilleure diversification pour de nombreux agriculteurs, dit Vyhnalek. «Ils doivent trouver ce qu'ils pourraient faire en termes de marché de niche. Que peuvent-ils faire pour créer de la valeur sans un énorme investissement en capital ? Pour les produits alimentaires faits maison, le Centre de transformation des aliments UNL peut aider au développement. </p>
<p>
La prochaine génération revient certains dans les zones rurales, dit Vyhnalek, en particulier sur les opérations d'engraissement des agriculteurs du côté de la viande bovine. "Ils viennent aider leurs pères avec le parc d'engraissement, et ça se passe bien pour eux. Le parc d'engraissement est en mesure de bien ramener cette prochaine génération. Il existe des agriculteurs engraisseurs bien établis qui se sont améliorés, surtout du côté de la manutention du fumier. Ils sont là pour le long terme, parce qu'ils ont fait cet investissement. Cette prochaine génération se met en place. </p>
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