Dans le projet de trois ans, deux races locales et géniteurs issus d'élevages avicoles commerciaux et leurs croisements ont été caractérisés en termes de performances d'engraissement et de ponte.
"Le but n'était pas seulement de regarder un aspect isolé, mais d'analyser toute la chaîne de valeur depuis l'adéquation des races et des plantes fourragères à la santé animale et la qualité des produits aux attentes des consommateurs, " a déclaré le professeur Henner Simianer du Département de sélection animale et de génétique des animaux de compagnie de l'Université de Göttingen, qui a coordonné le projet. Dans le projet, On utilisait des aliments dont la composante protéique consistait principalement en fèves domestiques au lieu de tourteau de soja importé. Contrairement aux rapports antérieurs, les substances antinutritionnelles contenues dans la fève se sont avérées sans problème chez les animaux examinés ici et n'ont eu aucun effet néfaste sur la santé animale ou la qualité des produits. Les substances antinutritives sont des substances présentes dans les aliments pour animaux qui, quelle que soit la teneur en nutriments et vitamines, pourrait avoir des effets négatifs sur l'animal.
Certains des croisements de poulet testés, notamment l'association de la Bresse Gaulloise et de White Rock, a montré une performance de ponte satisfaisante des poules, tandis que la performance d'engraissement des coqs était à la traîne par rapport aux lignes commerciales de poulets de chair. Cependant, il était également possible de produire des qualités de produits spéciales, comme les œufs ou les poulets riches en jaune, qui développent un muscle pectoral extrêmement volumineux moins unilatéral et conviennent donc à des types de préparation particuliers. Dans l'analyse des consommateurs qui l'accompagne, cependant, il est apparu que les consommateurs n'incluent toujours pas suffisamment d'informations sur les races et les systèmes de production utilisés dans leurs décisions d'achat.
« L'utilisation de races locales dans la production agricole élargit non seulement la gamme de produits pour le consommateur, mais contribue également de manière significative à la protection de la diversité des races chez les poulets domestiques", déclare le professeur Dr. Steffen Weigend de l'Institut de génétique des animaux de ferme de l'Institut Friedrich Loeffler. Les animaux croisés des races anciennes n'étaient pas seulement examinés scientifiquement, mais aussi testé par divers aviculteurs pratiques. Ils ont apprécié non seulement le nombre plus élevé d'œufs d'animaux croisés par rapport aux anciennes races, mais aussi le comportement paisible des animaux. Il a également été positivement souligné que l'utilisation de la progéniture croisée soutient la préservation des races locales.
Une présentation et un film du projet « Potentiels d'utilisation des races régionales et des aliments protéiques indigènes en production avicole », financé par le ministère de l'Alimentation de Basse-Saxe, Agriculture et protection des consommateurs, sont disponibles sur la chaîne YouTube de l'Université de Göttingen :
Présentation :« Féverole et race de poulet régionale »
film :"Féveroles et races régionales de poulets :une alternative à l'aviculture extensive ?"
