Les carences nutritionnelles de la volaille étaient autrefois plus courantes, suffisamment pour que nous ayons une assez bonne connaissance des carences courantes. Ces carences nutritionnelles ne sont plus autant perçues car les aliments pour poulets commerciaux sont très soigneusement équilibrés pour fournir tout ce dont un poulet a besoin, même à différents stades de croissance. Cependant, lorsque vous commencez à donner des friandises ou des restes à vos poulets ou que vous les laissez en liberté, ce régime soigneusement équilibré peut être abandonné. Voici quelques-unes des carences nutritionnelles les plus courantes que vous pourriez rencontrer dans votre troupeau.
Vitamine A - Une carence en vitamine A peut avoir des signes tels qu'un écoulement aqueux et ringard des yeux, les oiseaux deviennent extrêmement minces et faibles, des plumes ébouriffées, un écoulement de la gorge, une diminution de la production d'œufs et la possibilité que les paupières se collent. La carence peut provenir d'un apport insuffisant ou d'autres facteurs affectant l'absorption. Les graisses rances dans leur alimentation peuvent oxyder la vitamine A disponible. De plus, la néomycine, un antibiotique, peut diminuer l'absorption. De nombreux légumes colorés ou vert foncé sont riches en vitamine A ainsi que des produits d'origine animale tels que les produits laitiers et le foie de bœuf. Plusieurs fruits oranges sont riches en vitamine A; ceux-ci incluent le cantaloup, l'abricot et la mangue.
Vitamine D3 — Une carence en vitamine D3 provoque le rachitisme et la fatigue des pondeuses en cage. Parce que la vitamine D est nécessaire au métabolisme du calcium et du phosphore, une carence provoque des problèmes osseux chez les jeunes poussins et la formation de coquilles d'œufs chez les poules pondeuses. Les signes incluent des pattes arquées qui rendent le poussin difficile à se tenir debout ou à marcher, ainsi que des pattes et un bec déformés. Les poules pondeuses peuvent souffrir d'une faible densité osseuse, avoir des œufs mous ou à coquille mince, ou de petits œufs. S'il est pris tôt et complété, cela peut être inversé. Les symptômes surviennent plus souvent avec des couches en cage plutôt qu'avec des personnes capables de se déplacer, probablement parce que l'exercice et la mise en charge contribuent à la densité osseuse. Une lumière directe du soleil adéquate (pas à travers une fenêtre) aide un poulet à fabriquer sa propre vitamine D. Un excès peut provoquer des boutons de calcium sur les coquilles d'œufs.
Vitamine E — L'encéphalomalacie, ou ramollissement du cerveau, est le symptôme clinique de cette déficience. D'autres signes incluent des tremblements, une incoordination et une contraction/relaxation rapide des muscles des jambes. Une carence peut survenir en raison d'un aliment ancien (il se dégrade avec le temps), d'une surchauffe de l'aliment et de la destruction de la vitamine E, ou d'une carence en sélénium. La supplémentation se fait mieux par l'alimentation ou l'eau de boisson plutôt que par une seule dose orale.
Vitamine K — Parce que la vitamine K est essentielle à la coagulation sanguine; une carence est susceptible de provoquer une hémorragie et une anémie. Une carence alimentaire ou l'utilisation de médicaments à base de soufre tels que la sulfaquinoxaline (un médicament contre la coccidiose) peuvent en être la cause. La meilleure supplémentation provient de l'ajout de ménadione à l'alimentation à raison de 1 à 4 mg/tonne pour la prévention, le double pour le traitement d'une carence. (Leeson, 2015)
Vitamine B1 (Thiamine) — La thiamine est essentielle à la conversion des glucides en glucose pour le fonctionnement du système nerveux, donc une carence montre souvent des signes liés au système nerveux. Ces signes peuvent inclure une léthargie, des jambes faibles, des tremblements de la tête, une diminution de l'appétit, une paralysie, une baisse de la température corporelle et de la fréquence respiratoire et une «observation des étoiles». Les causes comprennent une carence alimentaire, une utilisation excessive de médicaments contre la coccidiose ou la présence d'enzymes thiaminase (enzymes qui séparent la thiamine), comme dans les repas de poisson mal transformés. En cas de carence grave, les poulets peuvent avoir besoin d'être gavés ou injectés de thiamine.
Vitamine B2 (riboflavine) — Cette déficience est marquée par la paralysie des orteils enroulés comme signe principal. Il existe différents degrés de gravité des orteils enroulés, des orteils légèrement enroulés et des poussins ayant tendance à se reposer sur leurs jarrets à des orteils complètement enroulés avec des pattes si faibles que les poussins ont tendance à marcher sur leurs jarrets avec des ailes aidant. D'autres symptômes chez les poussins comprennent un retard de croissance, de la diarrhée et une mortalité élevée dans les trois semaines. Les dindonneaux souffrent de dermatite cutanée et d'un évent incrusté et enflammé avant de mourir. Chez les poules, la production d'œufs diminue et l'éclosion chute remarquablement. Les produits verts à feuilles et les produits laitiers sont de bonnes sources pour compléter la riboflavine.
Fer — Trop peu de fer cause l'anémie, mais le signe le plus évident sera une perte de pigmentation des plumes des races colorées. Une absorption réduite du fer peut être causée par certaines mycotoxines présentes dans l'alimentation du poulet, à savoir l'ochratoxine et l'aflatoxine.
Zinc — Le zinc est un oligo-élément dont vos poules n'ont besoin que d'une infime quantité. Cependant, une carence peut causer des os de jambe raccourcis et épaissis avec des jarrets élargis, des plumes frisées et un retard de croissance. Une carence est susceptible d'être causée par une alimentation riche en soja, un excès de sélénium, de calcium ou de phosphore, car ils peuvent bloquer l'absorption du zinc. Une carence en zinc doit être confirmée par votre vétérinaire car une sur-supplémentation peut très facilement provoquer une toxicité en zinc.
Calcium et phosphore — Ces deux minéraux sont regroupés car ils doivent être en équilibre des deux côtés, sinon vos poulets souffriront de rachitisme ou de fatigue des pondeuses en cage. L'alimentation d'un poulet doit contenir deux fois plus de calcium que de phosphore inorganique; s'il s'éloigne de ce rapport 2:1, des signes de carence se forment. Ces signes chez un jeune poulet sont les mêmes que ceux d'une carence en vitamine D3 car la D3 aide à réguler le calcium et le phosphore dans le sang. Les jambes arquées par manque de calcification squelettique appropriée sont le signe le plus évident. Chez les poules pondeuses, les coquilles d'œufs souffrent et sont souvent fines ou molles. Comme la poule utilise le calcium de ses os pour former des coquilles d'œufs, elle développe de l'ostéoporose jusqu'à ce que ses pattes ne puissent plus supporter son poids. (Leeson, Les carences en minéraux dans la volaille, 2015)
Bien qu'une carence en calcium (ou en phosphore) puisse provoquer le rachitisme chez les poussins en croissance, vous devez tout de même veiller à ce qu'ils n'ingèrent pas de quantités excessives de calcium supérieures à 1 % du poids de leur alimentation. L'aliment pour pondeuses contient généralement 4 % de calcium en poids. Le calcium et le phosphore sont très importants pour la croissance des os, mais une trop grande quantité peut également déformer les os et endommager les reins. Le fait d'avoir un supplément de calcium tel que la coquille d'huître séparé de l'alimentation normale des pondeuses permet à une poule de ne prendre que ce dont elle a besoin.
Certains des signes de ces carences nutritionnelles chez les poulets sont très similaires, vous devez donc les surveiller. Cette liste n'est pas exhaustive et ne contient que les défauts les plus susceptibles d'être observés. Aidez à prévenir les carences en donnant à vos poulets une alimentation bien équilibrée composée d'aliments formulés commercialement. Limitez les friandises, les restes et autres extras à pas plus de 10 % de l'alimentation de votre poulet. Si une carence nutritionnelle persiste, corrigez-la rapidement avec la supplémentation appropriée.
Ressources
Leeson, S. (2015, mai). Carences minérales dans la volaille. Extrait le 9 juin 2020 du manuel vétérinaire Merck :https://www.merckvetmanual.com/poultry/nutrition-and-management-poultry/mineral-deficiency-in-poultry#v3346929
Leeson, S. (2015, mai). Carences en vitamines dans la volaille. Extrait le 8 juin 2020 du manuel vétérinaire Merck :https://www.merckvetmanual.com/poultry/nutrition-and-management-poultry/vitamin-deficiency-in-poultry
