Nourrir le poulet aux poulets. Tout à l'heure, soit vous avez reculé, soit vous vous êtes ragaillardi avec intérêt. Le sujet, souvent discuté parmi les propriétaires de volailles, circule dans les groupes de médias sociaux et les blogs. Les arguments pour ou contre les poulets qui mangent du poulet impliquent la durabilité et des protéines saines contre les maladies à prions, le cannibalisme et les problèmes moraux. Si vous voulez permettre à votre troupeau de terminer ce repas de rôtisserie et de nettoyer les os, mais que vous vous demandez s'il est acceptable de donner du poulet aux poulets, cela pourrait vous aider à décider.
Promouvoir le cannibalisme
Si vous commencez à donner du poulet aux poulets, allez-vous les encourager à s'entre-tuer et à se manger ?
Oui et non.
Si vous donnez de la viande crue à des poulets, ils peuvent la goûter et l'apprécier, puis se rendre compte que leurs compagnons de troupeau sont faits de la même chose. C'est pourquoi je ne laisserai pas mes chiens dans la région lorsque je traiterai des poulets et je ne leur donnerai pas de restes bruts de la transformation. Parce que la viande crue sent le poulet fraîchement tué.
Pour être honnête, la seule et unique fois où j'ai essayé de donner des restes crus à mes poulets, ils les ont fuis. Parce que la viande crue sent le poulet fraîchement tué. Mes poulets devraient avoir très faim pour surmonter leurs peurs et essayer la viande – et je ne veux pas les laisser devenir aussi affamés.
Cependant, nourrir de la viande crue peut favoriser d'autres problèmes. Par exemple, si un poulet souffrait de certaines maladies qui pouvaient se propager dans la viande crue, vous pourriez introduire ces maladies chez d'autres poulets.
Cuire la viande en premier changera l'odeur, la texture, l'apparence et les possibilités de transmission de maladies. Cependant, cela ne changera pas la teneur en protéines, de sorte que les poulets peuvent bénéficier des mêmes avantages nutritionnels, que leur viande soit crue ou cuite. Fournir les os et les restes de votre repas de rôtisserie ne convaincra pas vos poulets de se manger.
Maladies à prions
Dans les années 80 et 90, le bétail britannique souffrait d'une mystérieuse maladie qui le faisait se promener désorienté, se lécher les lèvres, trembler de manière incontrôlable, puis mourir. Le secteur agricole s'inquiétait de la maladie mais, comme la plupart des agents infectieux meurent à plus de 160 degrés F, ils ont continué à pousser ces bovins malades dans le système alimentaire. Mais ils avaient une pratique inquiétante qu'ils considéraient comme inoffensive à l'époque :ils transformaient également la viande de bétail malade en plus d'aliments pour bétail, pour augmenter les protéines. Ce "cannibalisme forcé" a provoqué ce qui est devenu plus tard la "maladie de la vache folle".
Mais le cannibalisme lui-même n'a pas causé la maladie de la vache folle. Le bétail devait consommer des prions mutés pour que la maladie se propage.
Un prion est une protéine spécifique qui existe naturellement dans l'ADN. Chez l'homme, il réside dans le chromosome 20. Ce n'est presque jamais un problème jusqu'à ce qu'un prion se replie mal. Cette protéine mutée touche d'autres prions, et ils mutent, et la maladie se propage. Finalement, les cellules meurent. Les symptômes surviennent lorsque la mort cellulaire se produit dans le cerveau, dans les zones responsables de certaines fonctions telles que la vision, les cycles du sommeil et le contrôle musculaire. La mort cellulaire se traduit par de minuscules trous dans le cerveau, ce qui donne à une maladie à prion le nom scientifique « encéphalopathie spongiforme transmissible ».
Les prions sont thermostables bien au-delà de 1 000 degrés F. Ils se transmettent par consommation, transmission sanguine et greffe d'organe. Ils existent dans l'environnement depuis des années. Et les maladies à prions sont toujours mortelles.
Les maladies à prions sont-elles spécifiques à une espèce ? Les scientifiques le pensaient jusqu'à ce que la maladie de la vache folle se propage aux humains. En 2019, 232 personnes sont décédées de la variante de la maladie de Creutzfeldt-Jacob (le nom de la maladie de la vache folle chez l'homme). La plupart d'entre eux vivaient en Grande-Bretagne.
C'est la raison pour laquelle il est illégal aux États-Unis de donner de la viande de ruminants à d'autres ruminants. C'est pourquoi tous les ruminants qui quittent leur propriété de naissance doivent avoir une identification permanente. Et c'est la raison pour laquelle le bétail « plus bas » peut ne pas être transformé dans le système alimentaire.
Les maladies à prions sont appelées encéphalopathie spongiforme bovine (maladie de la vache folle) lorsqu'elles surviennent chez les bovins, la tremblante du mouton lorsqu'elle survient chez les moutons et les chèvres et la maladie débilitante chronique (MDC) lorsqu'elle survient chez les cerfs et les wapitis. Le kuru, une maladie mystérieuse et unique causée par le cannibalisme humain, sévissait dans la tribu Fore de Papouasie-Nouvelle-Guinée jusqu'à ce que la consommation de chair humaine devienne illégale.
Il n'y a pas de nom pour les maladies à prions affectant les volailles.
Voici plusieurs raisons pour lesquelles l'argument "nourrir des poulets avec des poulets provoque la maladie de la vache folle" ne fonctionne pas :
Jusqu'à présent, tous les cas concernaient des mammifères. Les poulets ont montré une forte résistance aux maladies à prions, bien que les scientifiques aient trouvé un seul cas de divergence des prions chez les canards de Pékin.
Avant que les animaux ne succombent aux encéphalopathies à prions, ils présentent des symptômes neurologiques tels que des pupilles rétrécies, une démarche "ivre", des difficultés à marcher, des tremblements et des rythmes circadiens perturbés. Les nécropsies n'indiqueraient pas la présence de maladies comme la maladie de Marek ou l'aspergillose, qui pourraient également provoquer ces symptômes.
Si les poulets présentaient des maladies à prion, l'USDA fermerait rapidement l'industrie de la même manière qu'il ferme les élevages de moutons et de chèvres qui présentent des diagnostics positifs de tremblante.
Il a été prouvé que les prions passent entre différentes espèces. En 2016, des scientifiques ont fertilisé l'agropyre avec du fumier de wapitis infectés par la MDC. Les racines et les feuilles ont absorbé les prions. Ensuite, ils ont donné l'herbe aux hamsters, qui ont contracté la maladie.
Étant donné la résistance des poulets aux mutations du prion, et compte tenu de l'augmentation des cas chez les cerfs et les wapitis sauvages, il serait beaucoup plus probable qu'un poulet contracte cette maladie en mangeant le tissu neurologique d'un cerf ramené par les chasseurs plutôt que de attraper la maladie d'un autre poulet.
La recherche sur les prions n'a été effectuée que depuis les années 1960, avec de nouvelles informations régulièrement disponibles et des théories de longue date récemment démystifiées. Même compte tenu des faits, de nombreux propriétaires de volailles se sentent mal à l'aise de donner du poulet aux poulets, ce qui est compréhensible. Les maladies à prions sont terrifiantes.
Morale humaine
L'un des arguments les plus forts et les plus répandus contre l'alimentation du poulet aux poulets est que les propriétaires "ne se sentent tout simplement pas bien à ce sujet".
La morale et la science, deux forces motrices pour lesquelles nous faisons les choses en tant que société, ne se croisent pas souvent. Et les arguments politiques et religieux récents prouvent que la boussole morale humaine est une dynamique à multiples facettes qui diffère d'un individu à l'autre.
Il serait impitoyable et myope d'assumer la morale de quelqu'un d'autre en se basant sur la nôtre.
Mais les poulets n'ont aucune boussole morale et aucun guide sur ce qu'ils doivent et ne doivent pas faire. Ils s'accouplent avec leurs frères et sœurs, tuent des poussins qui ne sont pas les leurs, mangent leurs propres œufs et mangeront un autre poulet dans les bonnes circonstances.
Toutes les morales, tous les « devrait » et « ne devrait pas » imposés à nos ouailles, viennent de nous-mêmes.
Si vous ne vous sentez pas bien de donner du poulet aux poulets, parce que le cannibalisme est immoral dans la société humaine, c'est bien. Et si vous vous sentez d'accord avec le fait que les poulets mangent du poulet, c'est aussi bien. Une grande partie de l'élevage des animaux et de la connaissance de l'origine de notre nourriture aboutit aux décisions que nous prenons concernant nos propres troupeaux, troupeaux et familles. C'est un cheminement personnel. Ça devrait être.
Les poulets peuvent-ils manger du poulet ?
Scientifiquement, la réponse à cette question est « oui ». Ce n'est peut-être pas votre réponse personnelle, basée sur votre propre moralité et votre intuition. Mais si vous voulez fournir ces restes de viande, pour augmenter les protéines et vous assurer que rien ne se perd, vous pouvez être assuré que le poulet et les autres volailles entièrement cuits ne nuiront pas à vos oiseaux.
Ressources :
"Le premier rapport sur la séquence du gène de la protéine prion (PRNP) chez les canards de Pékin (Anas platyrhynchos domestica) :la sensibilité potentielle aux maladies à prions chez les canards" par Min-Ju Jeong, Yong-Chan Kim et Byung-Hoon Jeong
"Les graminées peuvent transporter des prions infectieux" par le Centre des sciences de la santé de l'Université du Texas à Houston
La famille qui ne pouvait pas dormir :un mystère médical par D.T. Max
