L’élevage de dindes à petite échelle constitue une excellente source de revenus pour les agriculteurs. Ils ont des personnalités intéressantes et conviennent aux fermes avec enfants. Parce qu’ils peuvent paître en compagnie des poulets, il n’est pas nécessaire de construire des parcours supplémentaires et vous n’avez pas besoin de beaucoup d’espace supplémentaire. Le travail supplémentaire qui accompagne les dindes se produit pendant les périodes d'arrêt de la saison et elles sont incroyablement faciles à commercialiser.
Dinde blanche à poitrine large
Un autre avantage de l’élevage de dindes patrimoniales sur la ferme est que vous pouvez choisir la durée du projet. Vous pouvez choisir d'acheter des dindonneaux chaque année, ce qui en fait un projet annuel à court terme, ou vous pouvez garder un mâle et quelques poules et les laisser faire éclore des dindonneaux pour vous. Si vous voulez des poules pondeuses, vous DEVEZ conserver une race patrimoniale.
Les races de dindes patrimoniales sont le seul choix pour vous si vous souhaitez élever un troupeau de dindes et faire éclore leurs œufs chaque année. Les races patrimoniales sont capables de s'accoupler naturellement, alors que les dindes que vous achetez au supermarché, les dindes blanches à poitrine large, ont tellement de viande de poitrine qu'elles sont incapables de s'accoupler naturellement.
Si vous souhaitez élever des dindes patrimoniales, gardez un tom pour dix poules. L'accouplement des dindes a lieu au printemps. Il faut 28 à 31 jours pour que les œufs fécondés éclosent et 6 à 7 mois pour que les dindonneaux atteignent leur maturité. Les dindonneaux coûtent 10 $ par oiseau, donc si vous avez le temps et l'espace pour quelques oiseaux supplémentaires sur votre propriété, il est économiquement logique de faire éclore le vôtre.
Les dindes bleues, les dindes rouges bourbon, les dindes Narragansett et les dindes noires espagnoles sont d'excellentes races patrimoniales. Les jeunes mâles atteignent 23 livres et les jeunes poules atteignent 14 livres. La Royal Palm Turkey est une race patrimoniale plus petite, avec des jeunes mâles atteignant un poids de 16 livres et des jeunes poules atteignant 10 livres.
Dindes de Narragansett
Passez du temps en hiver, avant que votre saison de croissance ne soit chargée, à rechercher la race de dinde qui convient le mieux à vous et à votre ferme. Faites des sondages dans votre région, et contactez vos meilleurs clients, afin d'avoir une idée du nombre de dindes que vous pourrez vendre. Continuez à créer une liste de clients en faisant de la publicité sur les marchés de producteurs, sur Facebook et d'autres plateformes de médias sociaux, ainsi qu'en faisant du bouche à oreille.
Les dindonneaux sont extrêmement sensibles au début de leur vie. C'est pourquoi vous devez disposer d'une couveuse propre et sécurisée avant de recevoir vos dindonneaux. Construisez votre couveuse au début du printemps avant de vous occuper des tâches ménagères du printemps et de l'été.
Dinde ardoise bleue, mâle.
Commandez vos dindonneaux en juin. Assurez-vous de commander auprès d'un couvoir réputé et renseignez-vous sur les garanties lors de votre commande. Vérifiez soigneusement vos dindonneaux à leur arrivée et placez-les immédiatement dans leur couveuse.
En plus d’être sécuritaire et propre, assurez-vous que la couveuse est chaude. Fixez une lampe à pince de 250 watts afin de maintenir leur nid à environ 100 degrés Fahrenheit pendant la première semaine. Réduisez progressivement la température chaque semaine jusqu'à ce qu'ils n'aient plus besoin d'une source de chaleur supplémentaire et soient au pâturage, vers la septième semaine.
Vérifiez vos dindonneaux toutes les heures tout au long de la journée pendant la première semaine ou les deux premières semaines. Les bébés dindonneaux ont tendance à se retourner sur le dos et à suffoquer. Vérifiez également les courants d’air et continuez à vérifier la température. Aérez et nettoyez quotidiennement la literie. Ils ont besoin d'une nourriture adéquate et d'eau fraîche à tout moment.
Pendant qu’ils sont dans leur couveuse, créez une dinde en pâturage. Un tracteur à volaille mobile fonctionne très bien car il permet aux oiseaux de recevoir un pâturage frais et adéquat et peut être déplacé fréquemment, permettant à votre terre de se reposer. Le poulailler doit avoir au moins 3 pieds carrés par oiseau et il doit être suffisamment haut pour que les oiseaux puissent se tenir debout. Prévoyez des zones où les dindes peuvent se percher.
Une fois que les dindes sont suffisamment fortes pour quitter la couveuse, elles s’intègrent facilement aux poulets. Tant qu'il y a suffisamment d'espace et que les aliments peuvent être séparés, les poulets et les dindes prospéreront ensemble dans les pâturages.
Commencez à donner à vos dindonneaux une alimentation riche en protéines et assurez-vous qu'ils ont de l'eau fraîche à tout moment. L'aliment de démarrage doit être servi pendant huit semaines. De 8 à 16 semaines, vous pouvez diminuer la teneur en protéines jusqu'à 20 %. Leur régime de finition (16 semaines avant l'abattage) doit contenir au moins 16 % de protéines. Les sources de protéines peuvent inclure la farine de poisson, la farine de soja ou la farine d'arachide. Fournissez également du gravier à vos dindes.
Au cours d'une période de 20 semaines, les mâles suivant un régime commercial mangeront chacun 100 livres de nourriture et les poules consommeront environ 64 livres de nourriture. Donner accès à un fourrage de bonne qualité réduira la quantité d'aliments achetés tout en permettant à vos oiseaux de bénéficier de l'exercice et de la lumière naturelle du soleil qui favorisent une bonne santé, ainsi que d'une viande plus savoureuse et plus nutritive.
Une dinde patrimoniale prête à être rôtie.
Septembre est le moment idéal pour contacter tous ceux qui ont exprimé leur intérêt pour l'achat d'une dinde des Fêtes. Rappelez-leur leur intérêt, indiquez vos prix et demandez-leur s'ils achèteront une dinde pour Thanksgiving. Dites-leur que vous rappellerez en novembre pour convenir d'une date de prise en charge ou de retour.
Certaines personnes qui ont exprimé leur intérêt plus tôt décideront de ne pas vous acheter de dinde. Vous devez savoir combien de dindes vous devez vendre après avoir contacté votre clientèle. Intensifiez votre publicité afin de vendre toutes les dindes que vous avez élevées. 
Il peut être difficile de savoir comment fixer le prix de vos dindes. Vous ne pourrez pas rivaliser en prix avec les dindes vendues dans les supermarchés, et vous ne le souhaitez pas non plus. Les élevages de volailles commerciaux sont de taille gargantuesque et les dindes sont entassées aussi étroitement que possible. Les oiseaux élevés pour leur poids et leurs grosses poitrines blanches ne peuvent pas s’accoupler naturellement. Ils sont médicamentés dans le but de prévenir les maladies que la lumière du soleil et l'exercice préviennent naturellement.
Le montant minimum que vous devriez facturer pour une dinde patrimoniale de pâturage est de 4 $ la livre, et il n'est pas rare de créer un prix fixe allant jusqu'à 75 $ par oiseau. Recherchez les prix dans votre région.
Les dindes de pâturage sont prêtes à être récoltées et transformées au bout de 20 à 24 semaines. Si vous vendez à des voisins et à des particuliers, vous pouvez transformer les dindes vous-même. Si vous vendez à des restaurants ou à d'autres points de vente au détail, il est préférable (légalement et financièrement) de laisser un transformateur local le faire pour vous.
Dinde rouge bourbon
Si vous vendez vos dindes comme étant « fraîches, jamais congelées », la semaine de Thanksgiving s'annonce chargée. Préparez votre zone de récolte et de transformation dimanche soir afin de pouvoir vous mettre au travail lundi. Gardez vos dindes transformées aussi froides que possible sans les congeler et livrez des dindes fraîches mardi. Une alternative à la transformation de toutes vos dindes en une seule journée consiste à donner aux clients le choix de recevoir une dinde congelée. Les dindes congelées peuvent être préparées par lots avant que les dindes fraîches ne soient récoltées et livrées.
Montez un cône mortel de la taille d’une dinde sur le côté d’un bâtiment. Préparez deux couteaux tranchants ou plus, ainsi qu'un seau de réforme et un tuyau d'arrosage. Installez une table de traitement à proximité de la zone de brûlure. Vous avez besoin d'une casserole suffisamment grande pour plonger et faire tourbillonner les oiseaux, ainsi que d'une source de chaleur pouvant atteindre 140 degrés Fahrenheit. Enfin, disposez une grande glacière remplie de glace à côté de la table de traitement.
Pour récolter chaque dinde, tenez-la à l’envers et transportez-la jusqu’au cône mortel. Tirez la tête par le bas du cône et incisez la veine jugulaire et l'artère carotide. Pour ce faire, coupez juste derrière le tendon là où s'attachent le bec et la langue.
En tenant les pieds, plongez et faites tourner la dinde dans votre casserole d'eau à 140 degrés. En quelques secondes seulement, les plumes s’enlèveront facilement. Sortez de l'eau et cueillez.
Rincez l'oiseau. Retirez les pieds et la tête. Éviscérer en prenant soin de ne pas couper les intestins. Coupez le tissu musculaire autour du cou, puis pliez et percez l'os pour retirer le cou.
Une fois l’oiseau traité, rincez-le à l’eau courante froide à l’intérieur et à l’extérieur. Placez l'oiseau dans la glacière remplie d'eau froide, en vous assurant que la dinde est complètement immergée. Réfrigérer pendant une heure avant de sécher et d'emballer.
Il existe d'autres façons de gagner de l'argent avec votre élevage de dindes après avoir vendu l'oiseau pour orner une table de fête. Premièrement, si vous faites couver des œufs de dinde, faites-en éclore davantage et vendez les dindonneaux. N'oubliez pas qu'ils se vendent 10 $ l'oiseau, soit bien plus que les poussins d'un jour. Deuxièmement, après le traitement, récupérez et séchez les plumes. Vous pouvez les vendre à des artisans locaux ou les intégrer à votre propre artisanat. Enfin, le fumier de dinde est un excellent compost, seul ou mélangé au compost dont vous disposez. Emballez-le et vendez-le à votre club de jardinage local.
Les dindes sont un moyen facile de gagner de l'argent pendant les vacances sur votre propriété. Essayez-le cette année avec un petit troupeau. Si vous l'appréciez et que vous gagnez de l'argent avec cela, vous pouvez développer votre entreprise.
