Le rare et mystique Ayam Cemani. Originaire d'Indonésie, l'Ayam Cemani est une race ancrée dans les traditions. C'est une race prisée parmi les Javanais. Même dans le monde entier, cette race étonnante a acquis une réputation – et même quelques malentendus. Si vous souhaitez ajouter cette race de poulet rare et coûteuse à votre troupeau, vous devez savoir certaines choses.
Aperçu de la race Ayam Cemani
Jetez un œil à certaines des caractéristiques de cette race rare :
Origine Indonésie
Objectif Ornemental ou à double usage
Poids 3,3 à 7,7 lb
Durée de vie 6-8 ans
Couleur Production d'œufs noirs 60-100 par an
Tempérament Calme, parfois nerveux
Amabilité du débutant Faible
tolérance au froid Doit être abrité
Cuvaison Faible
Volabilité Élevé
Niveau de bruit Faible en poules, riche en coqs
Histoire du poulet Ayam Cemani
L'histoire de la race Ayam Cemani est pleine de spéculations. Ce que l’on sait, c’est que le mot Ayam signifie « poulet » en indonésien et que Cemani signifie soit un lieu, soit « noir » en javanais. Deuxièmement, la race a été découverte et documentée par des explorateurs néerlandais qui s'étaient retrouvés en Indonésie dans les années 1920. Dès que les Néerlandais sont arrivés aux États-Unis avec des poussins Ayam Cemani d'un noir absolu, la race est devenue une sensation du jour au lendemain.
En raison de la rareté des poulets noirs, même avec de la viande et des os noirs à l'époque, ces poulets coûtaient 2 000 $ ou plus. De nos jours, les prix ont baissé, mais l'Ayam Cemani est toujours considérée comme l'une des races les plus difficiles à acquérir . Même si vous trouvez un éleveur vendant des poussins Ayam Cemani, il y a de fortes chances qu'ils soient imparfaits et ne respectent pas les standards de la race.
En Indonésie, l'Ayam Cemani est utilisé pour les œufs, la viande et les sacrifices. Les Javenais croient que ce poulet, avec ses plumes, ses yeux, sa peau et sa viande entièrement noirs, est magique. Ainsi, pour guérir certaines maladies, l'Ayam Cemani est devenu un ingrédient essentiel de nombreuses cérémonies rituelles à travers Java.
Les Ayam Cemani sont également utilisés pour des combats de coqs à Bali, où cet acte n'est considéré ni comme un sport ni comme un divertissement. En Indonésie, les combats de coqs sont davantage un rituel culturel et religieux.
Dans toute l'Europe et aux États-Unis, cette race est une race ornementale et un compagnon prisé.
Norme et apparence de la race Ayam Cemani
Curieusement, malgré la popularité et la rareté de la race, l'Ayam Cemani n'est pas considérée comme une race patrimoniale. Il n’est pas non plus reconnu par l’American Poultry Association (APA). Pourtant, avec seulement 3 500 poulets dans le monde, il mérite quelques efforts de conservation. L'Association des éleveurs Ayam Cemani a élaboré un standard de perfection pour la race qui comprend les qualités suivantes :
- La volaille doit se tenir debout et adopter une position semblable à celle d'un gibier.
- Les jambes sont longues et les cuisses sont épaisses et musclées.
- Le corps doit être ferme, musclé et de taille moyenne.
- Les ailes sont longues et musclées.
- La poitrine est large et le dos doit descendre à partir du cou.
- 4 orteils sur chaque pied.
- Peignes simples à 3, 5, 7 pointes sur les coqs.
- Les coqs doivent avoir de longues plumes de queue tenues haut.
- Plumes noires et rapprochées. Tout le reste doit également être noir. Aucune couleur ne doit être visible sauf au soleil, lorsque l'irisation violette ou verte devient plus visible.
Les poules Ayam Cemani pèsent entre 3,3 et 5,5 livres. Les coqs peuvent peser entre 4 et 8 livres.
D'où vient la coloration entièrement noire ?
La caractéristique la plus déterminante de la race de poulet Ayam Cemani serait sa coloration complètement noire. Cela distingue l’Ayam Cemani de tous les autres poulets, qui se déclinent dans une variété de couleurs. Cette coloration entièrement noire est le résultat de ce qu'on appelle la fibromélanose , qui est une forme d'hyperpigmentation qui provoque un excès de mélanine dans le corps. Cette condition affecte si profondément la race Ayam Cemani que chaque partie de l'oiseau est noire, y compris sa chair et ses os.
Il est intéressant de noter que l’Ayam Cemani n’est pas la seule race de volaille atteinte de fibromélanose. Le Kadaknath indien, le H’Mong noir vietnamien et le Svart Hona suédois sont également connus pour développer cette maladie. On l'a également vu chez les Silkies.
Cette coloration noire peut rendre le poulet Ayam Cemani invisible la nuit. Il est très difficile de les voir sans lumière. De plus, ils peuvent bien voler, ce qui leur donne un avantage contre les prédateurs.
Cette vidéo en accéléré vous donne une excellente idée de l'apparence des poules Ayam Cemani en vieillissant :
Un fait amusant à propos de la fibromélanose est qu’elle mûrit. Plus le poussin est foncé à l’éclosion, plus le poulet adulte sera foncé plus tard dans sa vie. Certains coqs atteignent leur apogée en 1 à 3 ans. Après cela, ils peuvent commencer à grisonner à chaque saison de mue. Bref, ces poules noires ne restent pas éternellement noires.
Est-il vrai que les poulets Ayam Cemani ont la langue noire ?
Non, tous les poulets Ayam Cemani n'ont pas la langue noire. En tant que tel, vous ne pouvez pas décider si l’une de ces beautés noires est de race pure en vous basant uniquement sur la couleur de sa langue. Le plus souvent, un poulet Ayam Cemani aura une langue grise ou blanche avec des taches noires.
Cela est vrai pour d’autres parties de la peau. Cela dit, si un poulet Ayam Cemani présente des tons roses ou rouges, cela signifie qu'il y a autre chose qu'Ayam Cemani dans la lignée. L’autre option est que l’éleveur n’a pas appliqué les méthodes appropriées pour maintenir la lignée pure. Grâce à cela, la progéniture a acquis des traits plus proches de ceux de ses ancêtres.
Tempérament et personnalité du poulet Ayam Cemani
Posséder un ou deux Ayam Cemani est connu pour être une expérience agréable. La race est généralement calme et douce . Cependant, comme la race est encore étroitement liée aux races de poulets sauvages vivant dans la jungle, elles ont également un avantage. Votre Ayam Cemani ne s’assoira peut-être jamais sur vos genoux, car il ne pourra jamais baisser sa garde assez longtemps. Ne vous laissez pas tromper par leur nervosité. Ils aiment les gens.
Cependant, l'Ayam Cemani n'est pas recommandé aux enfants. Ce sont des oiseaux qui ne tolèrent pas les câlins ni même les dorlotages. Ils sont idéaux pour les personnes qui souhaitent un poulet indépendant qui ne demande pas beaucoup de travail. Bien qu'ils ne soient pas recommandés aux débutants, ils ne sont pas difficiles à posséder.
L'Ayam Cemani n'est pas une race agressive, malgré son apparence gibier. Les poules peuvent être facilement introduites dans des troupeaux mixtes. Assurez-vous simplement que le troupeau est composé de races non agressives. Les coqs peuvent devenir un peu irritables, mais ils sont par ailleurs discrets et calmes. Le mâle Ayam Cemani fait du corbeau – et cela peut être inhabituel. Sinon, ils sont à peu près aussi bruyants qu'un coq Buff Orpington.
Regardez cette vidéo pour entendre à quoi ressemble un Ayam Cemani :
En tant que tel, les personnes qui souhaitent élever des poulets dans une cour avec des voisins proches voudront peut-être reconsidérer l'élevage d'Ayam Cemani.
Ponte et couvaison d'Ayam Cemani
En Indonésie, l'Ayam Cemani est souvent utilisé pour la viande et les œufs. On pourrait penser que la race est productive, mais ce n’est pas le cas. En moyenne, vous pouvez vous attendre à ce qu’une poule fournisse entre 60 et 100 œufs par an. Cela représente en moyenne environ 1 œuf par semaine. Même dans ce cas, les poules pondent de manière sporadique et ont tendance à arrêter de pondre pendant les mois d’hiver. Vous aurez donc besoin d'autres poules pour vous approvisionner.
L'Ayam Cemani est également connu pour ses étranges pauses dans la ponte. Souvent, ils pondent environ 20 à 30 œufs, puis s'arrêtent. Parfois, la ponte reprend au bout de quelques semaines, mais il existe des enregistrements de cette production prolongée pendant environ 6 mois.
Vous avez peut-être vu des photographies de poules Ayam Cemani avec des œufs noirs. C'est une fausse publicité. Malgré l’hyperpigmentation, ces poules pondent des œufs moyens de couleur blanchâtre ou rosâtre. Ils ne peuvent pas produire d'œufs noirs. Ne faites confiance à personne qui prétend que ses poules Ayam Cemani pondent des œufs noirs :c'est une arnaque.
Pourtant, même si la poule Ayam Cemani ne fait pas un excellent travail pour garnir vos paniers, elle fait de bonnes mères. Les oiseaux Ayam Cemani peuvent agir à l'écart et couvent rarement, mais leurs compétences maternelles sont phénoménales. Par conséquent, si vous avez d'autres œufs à incuber, ils travailleront avec vous.
Préoccupations de santé de la race
Bien que la race soit connue pour souffrir de fibromélanose, cela n’a aucun impact sur sa santé. En fait, on pourrait affirmer que leur hyperpigmentation les rend plus difficiles à chasser et à tuer. La race Ayam Cemani est généralement en bonne santé. Ils sont alertes et vigilants. Si vous constatez que vos poules ne se comportent plus énergiquement, ce serait le moment de vous soucier de leur santé.
Les plumes noires de votre poulet doivent être lisses au toucher et reposer doucement sur le corps. Tout signe de froissement, d'amincissement ou de calvitie est un signe que vos poulets peuvent avoir des poux, des acariens ou quelque chose d'autre qui perturbe leur peau. Des écailles sur leurs pattes nues et noires pourraient signifier que vos poulets Ayam Cemani ont des acariens squameux sur les pattes.
Des signes d'écoulement oculaire, ainsi qu'une respiration difficile, peuvent indiquer soit une maladie respiratoire, soit une infestation de vers.
Dans l’ensemble, tant que vous gardez vos oiseaux bien nourris et abreuvés, ils devraient rester en bonne santé. Toute maladie qui apparaît doit être traitée avec des antibiotiques dès que possible. Mettez votre poulet Ayam Cemani malade en quarantaine pendant environ 3 semaines pour vous assurer qu'il n'y a pas d'autres maladies que l'oiseau pourrait transmettre au reste du troupeau.
Température
Étant donné que cette race vient d'une zone plus tropicale, l'Ayam Cemani a tendance à mieux se comporter dans les climats plus chauds que dans les climats froids. Vous n'aurez pas à vous inquiéter pour cette race durant l'été, même si elle est habillée de noir. Le moment de s’inquiéter est l’hiver, lorsque ces oiseaux n’ont aucun endroit où se réchauffer. Les poulets Ayam Cemani sont sujets aux engelures.
Vous devrez isoler le poulailler pendant l'hiver pour éviter que vos poules Ayam Cemani ne gèlent.
Nourrir Ayam Cemani
Une fois que vos poussins sont assez vieux pour manger des aliments solides, vous pouvez commencer à donner aux poulets Ayam Cemani adultes une alimentation pour poules pondeuses à 16 %. C'est parfaitement bien. Pour les poules qui pondent des œufs, il est recommandé d’augmenter leur apport en protéines à environ 18,8 %. Au fur et à mesure que ces poulets commencent à muer, vous devrez passer cet aliment à environ 20 % de protéines. Après cela, vous pouvez laisser vos poulets Ayam Cemani se déplacer librement. Ils ont tendance à aimer chasser pour leur propre nourriture.
Assurez-vous de fournir beaucoup d’eau à vos poules. Ils aiment aussi les fruits et légumes frais.
La configuration coopérative idéale
L'Ayam Cemani ressemble peut-être à un petit poulet, mais il aime toujours son espace. Dans le poulailler, vous devrez fournir à chaque poulet Ayam Cemani environ 4 pieds carrés d'espace. Chaque poulet a également besoin d'environ 8 à 10 pouces sur les perchoirs. Plus vos poulets Ayam Cemani ont d’espace, mieux c’est. Cela est particulièrement vrai pendant les mois les plus chauds. Lorsque le temps se rafraîchit, ces poules adorent se blottir les unes contre les autres.
N'oubliez pas que ce seul peigne rend le coq Ayam Cemani particulièrement sujet aux engelures !
Itinérance et course
Envisagez-vous de garder vos poules dans un enclos ou un enclos ? Ensuite, vous allez fournir à votre Ayam Cemani environ 8 pieds carrés d’espace. Plus, ce serait encore mieux. Les poules Ayam Cemani ont besoin de beaucoup d’espace pour se déplacer. S'ils ne dépensent pas un peu d'énergie, ils peuvent développer un comportement antisocial.
Assurez-vous d'avoir également des perchoirs à disposition. Les poules Ayam Cemani veulent parfois s'éloigner du reste du troupeau et utiliseront les perchoirs pour se séparer. Ils ont tendance à prospérer davantage lorsqu’ils peuvent se déplacer plus librement. Pensez à donner un peu de liberté à vos poulets Ayam Cemani :ils l'apprécieront.
Où acheter des poulets Ayam Cemani
Compte tenu de la rareté de cette race aux États-Unis, cela peut vous prendre un certain temps avant de trouver un éleveur réputé. Après cela, vous devrez réfléchir à l’investissement que vous vous apprêtez à réaliser. L'autre raison pour laquelle la race est difficile à trouver récemment est l'interdiction des importations de volailles en raison de maladies comme la grippe aviaire.
De plus, la race est actuellement en cours de standardisation. La coloration noire n’est pas naturelle, c’est une mutation. Il est difficile de tenter d'intégrer cette coloration dans le standard de la race alors que tant de personnes naissent avec des imperfections.
L'un des éleveurs les plus fiables, Cackle Hatchery, vend des poussins Ayam Cemani. Vous devrez en acheter 3 par commande. Vous pouvez également acheter des œufs. Encore une fois, il est important de trouver un éleveur en qui vous pouvez avoir confiance. Il existe de nombreuses personnes sans scrupules qui essaieraient de vous vendre un poulet de couleur similaire qui n'est pas un Ayam Cemani de race pure.
Réflexions finales sur les poulets Ayam Cemani
La race de poulet Ayam Cemani est ancienne, mais elle a récemment gagné en popularité depuis les années 1990. Le magnifique plumage a conquis le cœur et l’imagination de nombreux amateurs de poulet. Bien que l’Ayam Cemani soit assez rare et difficile à trouver, c’est définitivement une race à aspirer à élever un jour. Cependant, ils ne sont pas recommandés aux fermiers dévoués, car les poules ont de faibles capacités de ponte.
Valérie rédige du contenu depuis 2016 pour des sites Web et des entreprises du monde entier. Voyageuse, danseuse, artiste martiale, Valérie aime rassembler expériences et sagesse. Ses voyages l'ont emmenée dans plus de 20 pays et elle espère découvrir bientôt davantage de monde.
