Introduction à la culture de légumes en Autriche et calendrier de plantation de légumes en Autriche- L'Autriche, pays démocratique, est un pays enclavé d'Europe centrale. Les pays les plus proches sont la République tchèque, Allemagne, Hongrie, Italie, Liechtenstein, Slovaquie, Slovénie, et la Suisse.
Les légumes sont la partie des plantes qui est consommée par les humains ou d'autres animaux comme nourriture. Le sens original est encore normalement utilisé et est appliqué aux plantes potagères collectivement pour désigner toutes les matières végétales appropriées, y compris les fleurs, des fruits, tiges, feuilles, racines, et graines. Une définition différente du terme est appliquée quelque peu arbitrairement, fréquente par les traditions culinaires et culturelles. Il peut exclure les aliments dérivés de certaines plantes potagères qui sont des fruits, fleurs, des noisettes, et céréales, mais incorporer des fruits salés comme les tomates et les courgettes, des fleurs comme le brocoli, et les graines telles que les légumineuses.
Un guide pour faire pousser des légumes en Autriche et un calendrier de plantation de légumes, Saison en L'Autriche
Étapes du potager en Autriche
Choisissez un emplacement sur un site bien drainé à proximité d'une source d'eau et dans un endroit qui reçoit régulièrement au moins six heures à huit heures d'ensoleillement direct. Les légumes peuvent également être inclus dans le paysage entre les plantes décoratives. Si possible, faites tourner votre jardin chaque année pour lutter contre les maladies du sol et autres parasites.
Avant de planter, concevoir un plan de jardin qui comprend le nom, emplacement, et date(s) de plantation des légumes que vous souhaitez faire pousser. Faites une liste des produits et achetez des graines tôt si vous prévoyez de faire pousser vos plants. Si les légumes sont très difficiles à transplanter, ils doivent être semés directement dans le sol du jardin.
Mieux vaut un sol bien drainé avec des ajouts de fumier organique au moins trois semaines avant la plantation. A la période de plantation, retravailler le sol bien drainé en un sol lisse, rivaliser pour la surface.
- Appliquer de la matière organique
La plupart des meilleurs sols sont utiles grâce à l'ajout de fumier organique, comme le fumier animal, feuilles pourries, compost, mélanges de sol commerciaux, et les cultures de couverture. Les matières organiques non compostées doivent être mélangées dans un sol bien drainé bien avant la plantation, équitable au moins un mois avant l'ensemencement, les matières organiques compostées peuvent être appliquées à la période de plantation.
Le pH du sol détermine dans quelle mesure les nutriments peuvent être obtenus pour les plantes potagères. La meilleure plage de pH pour les jardins potagers sur sol sableux se situe entre 5,8 et 6,3. Si le pH de votre sol bien drainé se situe entre 5,5 et 7,0, vous n'aurez pas besoin d'ajuster le pH de votre sol bien drainé.
- Planifier l'arrosage et le drainage
Les légumes ont besoin de suffisamment d'humidité du sol pour pousser et fournir, mais ne peut pas permettre l'eau stagnante des précipitations excessives ou de l'arrosage. La quantité d'arrosage dont une plante a besoin dépend de l'âge des plantes et de votre type de sol.
Les jeunes plants de légumes nécessitent souvent, léger, l'arrosage des plantes en maturation nécessite plus d'eau mais moins fréquemment. Les sols sableux demandent des trempages plus fréquents que les sols argileux, boue, ou des sols amendés. Préserver l'eau en utilisant du paillis, engrais organique, et des techniques telles que l'arrosage goutte à goutte.
Plantation Saisons en Autriche
L'Autriche a quatre saisons distinctes autour de l'année, et chacun a ses attraits. Cependant, chaque saison nécessite également des vêtements différents et offre la possibilité de s'adonner à différentes activités.
- Avril à mai – Printemps
- Juin à août – été
- Septembre à octobre – automne
- novembre à mars – hiver
L'été:
Pendant la saison estivale, le climat en Autriche connaît normalement des journées chaudes et des nuits fraîches. En tant que tel, vous pouvez vous attendre à ce que les températures de l'après-midi à Vienne atteignent 30 °C, puis chutent à 20 °C la nuit. En outre, il y a des averses de pluie et des orages fréquents en été, surtout en montagne. Cela dit, L'Autriche bénéficie également d'un ensoleillement important en juillet et août.
L'hiver:
Il n'y a qu'un seul mot pour décrire le climat autrichien pendant la saison hivernale qui est une température fraîche. Dans les villes, la température maximale est de 1°C. Cependant, les endroits à des altitudes plus élevées ou les montagnes peuvent devenir beaucoup plus froids.
Printemps:
En Autriche, le printemps tombe de mars à juin. Parce que c'est une saison assez douce, les températures sont disposées à baisser la nuit mais se réchauffent parfois jusqu'à 25°C pendant la journée. Cependant, la pluie est moins fréquente au printemps, c'est donc une bonne période pour être à l'extérieur. Le printemps est la meilleure période pour la nourriture en Autriche car c'est à ce moment que l'approvisionnement local est vraiment à son meilleur.
Automne:
En Autriche, l'automne ressemble beaucoup au printemps. En tant que tel, vous pouvez vous attendre à de légères températures qui tombent complètement la nuit. Cependant, contrairement au printemps, l'automne peut apporter beaucoup de brume et de brouillard, surtout en octobre.
Planter vos légumes d'hiver dans L'Autriche
Préparation: La plupart des légumes d'hiver ne nécessitent pas trop de nutriments. Un peu de terre fraîche bien drainée ou de compost déposé sur les terres d'été récoltées est tout à fait suffisant. Si vous êtes l'heureux propriétaire d'un lit surélevé, il est parfait pour cultiver des légumes d'hiver, car les légumes sont protégés des vents glacés dans le lit surélevé. En incorporation, le remplissage du lit surélevé et les murs compensent les variations excessives de température.
Plantation: Début à mi-septembre, dans les régions molles même jusqu'à fin septembre, est la meilleure période pour cultiver des légumes d'hiver. Les températures se réchauffent encore suffisamment pour que les plantes germent et poussent. Les légumes d'hiver sont les meilleures graines semées directement dans le sol du jardin. Faites attention à l'espacement des rangs indiqué sur l'emballage alors les légumes auront suffisamment d'espace pour leur établissement. De nombreux types de légumes d'hiver, par exemple. salades ou cresson, sont des germes légers. Lors du semis, ne pressez que modérément les graines et ne les recouvrez pas d'un sol bien drainé.
Si vous avez besoin de plantation, vous devez commencer la pré-culture environ 3 semaines avant la mi/fin août. Arrosez très bien les graines ou les plantes potagères et maintenez le sol humide jusqu'à ce que les plantes se soient un peu renforcées.
Entretien et protection contre le froid : Les légumes d'hiver n'ont pas besoin de fertilisation supplémentaire, bien au contraire; vous affaibliriez les plantes potagères. Parce que, à mesure que les jours raccourcissent, les plantes consomment de moins en moins de nutriments et seraient de plus en plus vulnérables aux maladies fongiques et autres germes dus à une fertilisation excessive. Têtes séparées formant des plants de légumes, comme la laitue pommée. Cependant, plusieurs légumes d'hiver poussent comme cueillir des salades ou cueillir des légumes. Ces légumes comprennent les épinards, mâche, cueillir de la laitue, ou salades asiatiques. Il suffit d'éclaircir les plantes trop rapprochées.
Utilisez les feuilles de légumes cueillies de Laitue, Des radis, etc. comme vert frais pour une salade ou sur des sandwichs.
Alors que les températures baissent, vos légumes d'hiver ont besoin de protection contre le froid. Les jardiniers surélevés ont un très petit avantage; ils utilisent simplement un accessoire de support froid pour couvrir leurs plants de légumes. Un caisson froid mobile, que vous déposez sur les légumes d'hiver, est aussi très comestible.
Légumes d'été à cultiver en Autriche
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Il est très difficile de battre le goût des tomates indigènes fraîches. Ces légumes préférés ont besoin de plusieurs mois d'été chaud pour fournir une récolte abondante. Les tomates sont des mangeoires lourdes, nécessitant un sol riche et des engrais pour s'épanouir. Sélectionnez un site qui reçoit le plein soleil et fournit quotidiennement de l'eau et des engrais supplémentaires pour les plants de tomates. Attendez de transplanter à l'extérieur jusqu'à ce que les températures moyennes nocturnes soient d'au moins 13°C. Les plants de tomates nécessiteront un palissage, mise en cage, ou tuteurage pour soutenir les fruits.
Ces plantes potagères polyvalentes pour temps chaud se déclinent en centaines de variétés différentes, de doux à brûlant, pour tous les goûts. En raison de la longue période de croissance, les plantes devront être démarrées à l'intérieur ou achetées au début de la pépinière. Attendez de planter à l'extérieur jusqu'à ce que les températures nocturnes soient fréquemment de 16°C ou plus. Les poivrons s'épanouissent dans un site ensoleillé avec un sol riche, bien drainé et fertile. Ajoutez un engrais tout usage formulé pour les légumes au sol bien drainé au moment de la plantation et maintenez les plantes uniformément humides. Les plantes auront besoin d'un tuteur ou d'une mise en cage pour éviter de se pencher ou de se casser sous le poids du fruit.
Le maïs doux frais est la plante d'été nécessaire complète, un régal préféré lors des barbecues et des pique-niques. Ce légume à croissance rapide nécessite beaucoup d'engrais et d'eau pour fournir de l'offre, grains dodus. Vous devez planter en carrés de 4 x 4 pieds ou en plusieurs rangées pour assurer une pollinisation croisée réussie. Récolter juste avant de manger, gelé, ou conserver pour la meilleure saveur. Pour une touche individuelle, grillez des oreilles fraîches et essayez le type de garnitures différentes telles que l'aïoli, Pesto, Mayonnaise, ou herbes fraîches.
Ce légume savoureux est prolifique et très facile à cultiver lorsqu'il est planté à partir de la chaleur de l'été. Dans les climats plus frais, utilisez une procédure d'amélioration de la chaleur telle qu'une cloche ou du fumier organique en plastique noir pour réchauffer le sol bien drainé et accélérer la croissance. Fournir beaucoup de soleil, Sol riche, et de l'eau quotidiennement. Récoltez les fruits lorsqu'ils sont de jeunes plants pour une saveur optimale. Pour un accompagnement rapide et facile, badigeonner les tranches d'aubergine d'huile d'olive et griller au barbecue
Les petits fruits verts arrondis de cette tomate comparable poussent à l'intérieur d'enveloppes papyracées. Les fruits acidulés sont un ingrédient majeur de la cuisine autrichienne, utilisé pour faire de la salsa verte ou de la sauce enchilada Verde. Les tomatilles sont particulièrement sensibles au froid, nécessitant des températures de sol de 21 à 27°C. Commencez à semer à l'intérieur 4 semaines avant votre dernière date de gel ou achetez des plantes matures en pépinière. Plusieurs variétés mettent de 75 à 100 jours pour devenir adultes. Assurez-vous de faire pousser deux plants de tomatilles ou plus pour une pollinisation croisée réussie
Légumes de printemps à cultiver en Autriche
Il existe deux types de pois tels que les pois de jardin, qui ont besoin de bombardement, et les pois mange-tout ou sucre, qui donnent des gousses convenables.
Conseil de plantation : Lorsqu'un sol bien drainé est exploitable vers la fin mars dans les climats froids, semer les graines de 1 à 2 pouces de profondeur et 4 pouces de côté et 18 pouces entre les rangées.
Récolte: Pois normalement élevés de 54 à 72 jours, selon les différentes variétés. Les pois plus jeunes ont un goût plus sucré que les pois adultes. Récoltez les petits pois lorsque les graines sont visibles, mais avant qu'ils ne deviennent très gros et que les conditions météorologiques deviennent trop chaudes. Récoltez les pois à cosse convenable avant que les graines ne s'établissent complètement. Utilisez deux mains une sur la montée, l'autre pour cueillir les petits pois. La cueillette quotidienne soutient la production continue de cabosses.
La laitue polyvalente est très facile à cultiver, donne des plantes exceptionnelles dans de petits espaces, et est largement résistant aux parasites et aux maladies. Plus, le jaune, bronze, rose, et les variétés de différentes couleurs rouge cerise font une excellente décoration et ajoutent de la couleur aux salades.
Conseil de plantation : Environ deux à trois semaines avant le dernier gel, Graines de laitue en plein soleil ou mi-ombre, 1/4 à 1/2 pouce de profondeur et 2 pouces de côté dans fertile, sol bien drainé. Vous devez éclaircir les semis à 12 pouces de côté. Pour une récolte d'automne ou de début d'hiver, semer des graines toutes les deux semaines, commençant au moins huit semaines avant le premier gel.
Récolte: Prêt à cueillir en 40 à 85 jours.
Conseil de plantation : Environ un mois avant la dernière date prévue de gel, semer les graines en plein soleil et dans un sol bien drainé et fertile, 1/2 pouce de profondeur et 3 pouces de côté. Vous devez éclaircir les semis à 6 pouces de côté. Les choux-raves peuvent supporter un peu de gel. Pour la récolte d'automne, plantez les graines environ huit à 10 semaines avant la dernière date de gel par excellence.
Récolte: Plusieurs variétés de chou-rave poussent en six à sept semaines, et le meilleur goût lorsque les bulbes sont plus petits de 2 à 4 pouces de distance. Les bulbes plus gros doivent être éliminés pour devenir ligneux et établir un mauvais goût.
Conseil de plantation : Faire tremper brièvement les racines d'un an dans de l'eau tiède, puis plantez dans un sol bien drainé lorsque le sol du jardin est exploitable. Enfoncez une profondeur de 6 pouces, 12 à la tranchée de 18 pouces de large. Concevez un petit monticule au milieu. Plantez des racines au sommet du monticule, avec des couronnes, drapé sur les côtés, environ 12 à 18 pouces de côté, avec des rangées de 3 à 4 pieds de côté. Ensuite, enterrez les couronnes à 2 pouces de profondeur.
Récolte: Les plants d'asperges mettent au moins un an à se développer, alors ne vous attendez pas à une récolte de la première saison seulement récoltez modérément au printemps de la deuxième année. Coupez les lances au sol du jardin quand elles sont épaisses comme un crayon, ou environ 8 pouces de haut. Gardez comme des fleurs coupées debout dans un pot rempli d'un pouce d'eau.
Conseil de plantation : Commencez les graines à l'intérieur cinq à sept semaines avant le dernier gel. Trois semaines avant le dernier gel, transplanter les semis à 18 pouces de côté, plantés un peu plus profondément qu'ils ne l'étaient à l'intérieur. Ou semer directement les graines, juste avant les dernières gelées, 1/4 à 1/2 pouce de profondeur et 18 pouces de côté. Espacez les rangées de 36 pouces de côté.
Récolte: Prêt à récolter en 55 à 60 jours, lorsque la tête centrale est distante de 4 à 6 pouces. N'attendez pas trop longtemps, ou la fleur fleurira. Le brocoli se conserve au réfrigérateur pendant plusieurs semaines dans des sacs en plastique hermétiques. Geler, couper la tête en morceaux de la taille d'une bouchée laisser une petite tige sur chaque morceau. Couper les tiges en longueurs de 1 pouce. Blanchir 3 minutes dans de l'eau bouillante, puis plonger dans de l'eau glacée ou froide pendant 3 minutes. Égoutter et conserver dans des sacs de congélation hermétiques jusqu'à six mois.
Conseil de plantation : Les greffes sont les plus performantes. Plantez des graines à l'intérieur à 1/4 de pouce de profondeur, cinq ou six semaines avant le dernier gel date. Environ deux semaines avant le dernier gel, planter des semis endurcis en plein soleil, 18 à 24 pouces de côté. Pour une plante d'automne, commencer les graines 75 jours avant la première date de gel. Pour profiter des têtes ou du caillé pour blanchir et booster la saveur, plusieurs variétés nécessitent un blanchiment et attachent sans serrer les feuilles autour des têtes lorsqu'elles ont la taille d'un œuf. Ou achetez des variétés auto-blanchies.
Récolte: Cueillez lorsque le caillé mesure 6 pouces de diamètre, blanche, et concourir environ sept à 12 jours après le blanchiment, avec quelques feuilles extérieures et 1 à 2 pouces d'intervalle de tige attachée.
Légumes d'hiver à cultiver en Autriche
Ici bien nommées carottes d'hiver, ou des carottes sucrées parce qu'elles sont si sucrées. Comme Kale, Betteraves, Poireaux, et plusieurs autres plantes, leur saveur mieux après quelques touches de gel à la fin de l'automne. Nous semons des graines pour notre plante de carotte d'hiver au milieu de l'été et paillis en profondeur le sol en novembre avec des feuilles ou de la paille déchiquetées. Cette couche de surface isolante est surmontée d'une vieille couverture de rangée ou d'un tapis de sol pour la maintenir en place. Chaque fois que nous voulons récolter, le tissu et le fumier sont retirés et nous poussons autant de racines douces que nécessaire. Les carottes doivent être récoltées en 70 à 80 jours
Lorsqu'un sol bien drainé est exploitable, semer les graines de 1/4 à 1/2 pouce de profondeur en plein soleil ou à mi-ombre, 4 pouces de côté. Ou commencez les semis à l'intérieur six à huit semaines avant la dernière date de gel, réglez les greffes deux semaines avant la dernière date de gel prévue. Lorsque les semis mesurent 2 pouces de haut, puis mince à 8 ou 12 pouces de côté. En hiver, plantez plus de graines huit semaines avant la première date de gel.
Pour augmenter le rendement, récolter les feuilles extérieures lorsque 8 à 10 pouces de haut. Ou cueillir le caillé entier lorsque la plante de chou frisé mesure 10 à 12 pouces de haut.
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Les épinards fleurissent par temps frais, alors plantez des graines au début de l'hiver dès que le sol bien drainé est exploitable. Semez environ une douzaine de graines par pied à environ 1/2 pouces de profondeur, avec environ 1 pied entre les rangées. Mince à 2 à 4 pouces de côté lorsque les semis mesurent 1 pouce de haut. Pour une récolte élargie, planter des lots de séquences pendant encore de nombreuses semaines. Pour les plantations de fin d'été ou de printemps, réfrigérer les graines au réfrigérateur pendant une ou deux semaines avant de semer.
Ils pousseront en 39 à 48 jours, selon les nombreuses variétés. Coupez les feuilles au niveau du sol du jardin lorsqu'elles atteignent la taille désirée. Les feuilles plus jeunes s'améliorent. Lorsque les tiges des graines se forment, récolter le reste de la plante.
Evergreen Hardy White est une plante vedette de la saison froide dans nos supports et tunnels d'hiver. Cette variété extrêmement rustique fournit de longs sommités vertes dont il faut se débarrasser des tiges blanches. Semez directement la graine en septembre, et la première récolte a normalement lieu à la mi-novembre. Avec la prévention, nous récoltons de délicieuses oignons verts tout l'hiver.
Aussi connue sous le nom de salade de maïs ou mâche, Le maché est l'une des meilleures plantes potagères à cultiver en hiver. Les plantes de deux à quatre pouces de diamètre collectent des feuilles qui sont récoltées entières en coupant la tige au niveau du sol bien drainé. Après un rinçage rapide, les rosettes sont mélangées avec une vinaigrette similaire et dégustées comme une salade verte. Mache s'auto-sème très facilement, presque trop facilement, Alors arrachez les restes de plantes en hiver si vous ne voulez pas que du maché apparaisse autour de votre jardin.
Légumes d'automne à cultiver en Autriche
Conseil de plantation : Cultivez à partir de divisions racinaires ou de plantes de pépinière. Lorsqu'un sol bien drainé est exploitable, ou à la fin de l'automne, planter des racines en plein soleil et dans un sol bien drainé, avec la pousse de couronne supérieure à 2 pouces sous le sol fertile et plantez 3 à 4 pieds de côté.
Récolte: Il faudra un an à la rhubarbe pour se développer, donc ne récolter qu'à l'automne suivant et modérément pendant une semaine ou deux, à ce. Profitez d'une récolte tranquille pendant huit à 10 semaines au cours de la troisième saison de croissance. Coupez chaque tige au sol du jardin ou tordez la tige gentiment, comme avec le céleri. Les feuilles sont vénéneuses, coupez-les rapidement. Réfrigérez les tiges entières fraîches jusqu'à 3 semaines dans des sacs en plastique entreposés.
Conseil de plantation : Lorsqu'un sol bien drainé est exploitable, puis plantez des graines de 1/4 à 1/2 pouce de profondeur dans des semis minces à 1 pouce de côté de 2 à 4 pouces pour les radis d'hiver. En été, semer une plante d'automne, qui prendra plus de temps à devenir adulte mais durera plus longtemps en stockage.
Récolte: Variétés d'automne cultivées en 22 à 28 jours, celles d'hiver en 52 à 70 jours. Récoltez lorsque les racines sont plus larges de moins de 1 pouce pour les variétés d'hiver. Les radis d'automne ne conservent pas longtemps les variétés d'hiver durent plusieurs mois s'ils sont conservés au frais et à l'humidité. Récoltez avant que le sol du jardin ne gèle.
Conseil de plantation : Semez les graines dans les quatre à six semaines avant de repiquer les semis, environ 90 à 100 jours avant la date prévue du premier gel d'automne. La plante a besoin de plein soleil et d'un sol bien drainé, 2 à 3 pieds de côté, en rangées à 2 pieds de côté. Ou semer des graines dans le jardin environ cinq graines par pied, 1/4 de pouce de profondeur 120 jours avant la première date de gel prévue. Lorsque les semis mesurent 4 ou 5 pouces de haut, les éclaircir à 2 pieds de côté. La plante grandira d'environ 3 pieds de haut et fournira 20 à 40 pousses le long de chaque tige.
Récolte: Cueillez dans environ 90 jours. Germer conserver au réfrigérateur pendant environ 10 jours dans un sac hermétique réfrigéré, et jusqu'à un an si gel.
Les betteraves sont une plante de temps frais. Les betteraves s'épanouissent à des températures légèrement comprises entre 10 et 18°C. Semez les graines de betteraves au jardin 2 à 3 semaines avant la dernière date maximale de gel à l'automne. Continuer les plantations en séquence toutes les 3 semaines jusqu'à ce que les températures moyennes atteignent 26°C. Les betteraves peuvent à nouveau être plantées à la fin de l'été ou au début de l'automne 6 à 8 semaines avant les premières gelées maximales en automne. Cultivez des betteraves comme plantes d'hiver dans les régions à hiver doux. Les betteraves ont besoin de 45 à 65 jours pour atteindre la récolte.
Calendrier de récolte des légumes, Graphique, Calendrier de plantation/semis de légumes, Saison de plantation en Autriche
Des légumes Saison de plantation Récolte TomatesJuin à août65 à 70 joursPoisAvril à mai60 à 70 joursCarottesNovembre à mars70 à 80 joursRhubarbeSeptembre à octobre90 joursPoivronsJuin à août60 à 90 joursLaitueAvril à mai50 à 65 joursChou friséNovembre à mars70 à 95 joursRadisSeptembre à octobre60Jour 50 à 60 joursChou friséNovembre à mars70 à 95 joursRadisSeptembre à octobre60JJ à mars60 joursChou de BruxellesSeptembre à octobre80 à 90 joursAubergineJuin à août65 à 80 joursAspergesAvril à mai50 à 60 joursOignons vertsnovembre à mars60 joursBetteravesseptembre à octobre45 à 65 joursTomatillesJuin à août65 à 80 joursBroccoliAvril à mai50 joursMache à 60 joursOctobreNovembre àCuc40 à mai90 à 120 joursPoireauxNovembre à mars120 à 150 joursRoquetteSeptembre à octobre50 à 60 jours
