La plupart des jardiniers qui cultivent à partir de graines depuis de nombreuses années ont connu le chagrin d'une variété qu'ils aiment vraiment disparaître des catalogues de semences ou des étagères de leur magasin de jardinage local.
« S'il y a une variété que vous aimez vraiment, ce n'est pas une expérience rare, d'autant plus qu'il vieillit, qu'il soit remplacé et qu'il ne soit plus disponible pour vous, " a déclaré Laurie McKenzie, Associé de recherche et d'éducation du Nord-Ouest à l'Organic Seed Alliance. « Vous ne le cultiverez plus jamais. »
Sauf si, bien sûr, vous planifiez à l'avance. Une façon de vous assurer d'avoir vos tomates cerises juteuses ou vos courges d'été sucrées préférées pour les années à venir est de conserver les graines de vos cultures à la fin de votre saison de croissance. La conservation des graines aide non seulement à préserver vos variétés préférées pour votre jardin personnel, mais aussi pour le bien de la biodiversité des cultures mondiales.
« Si vous aimez vraiment [une variété] et que vous pouvez en produire vos propres graines, alors ça ne partira jamais, ", a déclaré McKenzie. « Partagez-le avec une bibliothèque de semences, partagez-le avec vos voisins. Il y a une protection pour le garder en vie.
Pourquoi devriez-vous conserver les graines
Il existe de nombreuses raisons de conserver les semences au-delà de la conservation de vos cultures préférées.
« C'est économique, " a déclaré Philip Kauth, directeur de la conservation au Seed Savers Exchange. « Si vous apprenez à conserver vos graines, vous n'êtes pas obligé de continuer à acheter [vos variétés préférées] année après année.
Conserver les graines contribuera également à améliorer votre stock au fil du temps.
« Si vous avez une variété que vous aimez vraiment et que vous en conservez des graines, vous vous adaptez pour produire au mieux sur votre terrain car vous économisez toujours les graines des meilleurs plants :croissance la plus rigoureuse, meilleure fabrication, le plus résistant aux maladies, ", a déclaré McKenzie.
Conserver les graines vous aide également à savoir d'où viennent vos graines et comment elles ont été produites.
« Vous avez en quelque sorte le contrôle de votre propre approvisionnement alimentaire de cette façon, ", a déclaré Kauth. « Vous savez exactement comment vous l'avez cultivé, vous savez exactement d'où il vient, et c'est local.
La conservation des semences peut également vous aider à créer une communauté de jardinage si vous partagez vos semences avec d'autres jardiniers.
« Si vous cultivez une très grande variété et que vous pensez que c'est la meilleure chose qui soit, Partagez-le, ", a déclaré Kauth. « Les gens sont enthousiastes à l'idée de cultiver de très bonnes variétés. »
Quelles graines conserver ?
Il y a certaines limitations sur les graines que vous pouvez conserver. Variétés à pollinisation libre, qui ont été sélectionnés pour être génétiquement uniformes, sont généralement préférés pour la conservation des semences aux variétés hybrides, qui ont été croisés pour produire certaines caractéristiques. Un paquet de semences sera généralement étiqueté comme pollinisé libre, héritage (qui sont également tous à pollinisation libre) ou hybride. Alors que les variétés à pollinisation libre seront « fidèles au type, ” ce qui signifie que les graines conservées ressembleront exactement à leurs parents, hybrides sont susceptibles de produire des résultats mitigés.
« Vous pouvez conserver des graines d'une variété hybride, mais ce que vous allez obtenir l'année prochaine est un mélange de toutes les caractéristiques de tous les parents, ", a déclaré Kauth. « Si vous avez une pastèque jaune qui est un hybride et que vous en conservez des graines et que vous la cultivez l'année prochaine, vous pouvez voir de la pastèque rouge avec de la pastèque rose mélangée avec.
McKenzie a déclaré qu'il existe une idée fausse répandue dans la communauté des jardiniers selon laquelle vous ne pouvez pas conserver les semences hybrides. Bien que cela ne soit pas vrai pour les variétés hybrides « neuf sur dix », elle a précisé, vous n'êtes pas en mesure de conserver les graines de certains hybrides.
« Les seuls hybrides dont vous ne pouvez pas conserver les graines sont comme une pastèque sans pépins ou l'un de ces crucifères avec un problème de fertilité à médiation cellulaire, " elle a dit.
Est-il illégal de conserver des graines ?
Bien qu'il soit peu probable que vous ayez des démêlés avec la loi lorsque vous commencez à conserver des semences, il est, En réalité, illégal de conserver certaines graines :en particulier, ceux qui sont protégés par des brevets d'utilité.
« Au fur et à mesure que vous entrez dans une plus grande échelle, Je pense que tu le rencontres plus, ", a déclaré McKenzie. "Le soja, maïs, les betteraves sucrières et la luzerne sont extrêmement protégées par des brevets d'utilité. Ces cultures ont généralement un trait de modification génétique, c'est donc généralement parce qu'une grande entreprise a consacré beaucoup de temps et d'argent à sa recherche et son développement.
Bien que McKenzie ait déclaré que de tels brevets deviennent de plus en plus courants, il est peu probable que les petits jardiniers rencontrent des problèmes avec les brevets d'utilité.
"Généralement, votre homesteader ou fermier de basse-cour n'est pas susceptible de rencontrer des problèmes, ", a déclaré McKenzie. « Ma recommandation générale est de ne pas vous en soucier si vous achetez des semences dans un catalogue de semences. Vous pouvez toujours demander - si une entreprise est vraiment sérieuse à propos de vous ne pas conserver de semences, ils vous le feront probablement savoir.
Faut-il conserver les graines du supermarché ?
Il est possible de conserver les graines des fruits et légumes que vous achetez au supermarché.
"J'ai une tomate dans la collection [Seed Savers Exchange] qui a été achetée par une famille dans une épicerie Safeway dans les années 1950, » Kauth a ri. "Ils en ont sauvé des graines et c'est devenu un héritage familial pendant un certain temps."
Les possibilités ne s'arrêtent pas au rayon des produits du supermarché, Soit. McKenize a rappelé une variété de poivre qui a été obtenue à partir d'une graine sauvée d'un poivre d'un bar à salades dans une pizzeria.
Il existe des limites potentielles, bien que, surtout avec les développements modernes de la technologie agricole.
« Beaucoup de fruits [au supermarché] sont traités, ", a déclaré Kauth. "Il y a des inhibiteurs pulvérisés dessus afin d'empêcher les graines de germer."
McKenzie et Kauth ont tous deux ajouté que les plantes que vous trouvez dans un supermarché sont plus susceptibles d'être des hybrides, il peut donc être plus difficile de sélectionner la variété exacte que vous recherchez.
« Je ne le recommande pas, Mais cela peut être fait, ", a déclaré Kauth. « Si vous trouvez quelque chose que vous aimez vraiment, Tu peux l'essayer, mais vous pourriez probablement trouver quelque chose d'un peu mieux que ce que vous obtenez au supermarché.
La méthode de collecte et de conservation des graines dépendra de la culture que vous cultivez. Les types de conservation des semences peuvent être divisés en deux catégories principales :les cultures charnues comme la pastèque, poivrons et tomates, et les cultures à graines sèches comme les haricots, des radis, laitue et divers crucifères comme le brocoli.
Comment conserver les graines des fruits et légumes charnus
La sauvegarde des graines des cultures charnues comporte trois étapes principales :
- Retirez les graines de la chair pulpeuse.
- Lavez soigneusement les graines pour enlever le matériel végétal.
- Séchez les graines.
Le séchage des graines est particulièrement important pour éviter l'accumulation d'humidité, ce qui peut provoquer des moisissures. Il existe différentes stratégies pour bien sécher les graines humides. Le vannage est une méthode où vous utilisez la gravité et le vent pour séparer les graines de la paille en versant les graines d'un récipient dans un seau.
« Comme il tombe, la graine est plus lourde que la paille, ", a déclaré McKenzie. « Idéalement, il tombera tout droit, et s'il y a un peu de vent, il souffle cette paille hors du flot de graines.
Vous pouvez également utiliser une méthode appelée filtrage.
« Nous mettons toutes nos graines sur des moustiquaires avec un ventilateur de boîte qui souffle dessus, ", a déclaré Kauth. « Mettez-le sur une faible brise douce parce que vous ne voulez pas qu'ils s'envolent. Et vous ne voulez pas les mettre sous la lumière directe du soleil car cela commencera à briser les graines.
De nombreux matériaux pour nettoyer et sécher les graines peuvent être trouvés autour de votre maison.
« Vous avez beaucoup de matériel de nettoyage des semences dans votre cuisine et votre garage, ", a déclaré McKenzie. « Vous pouvez utiliser un chiffon matériel, passoires ou caisses à lait. Vous allez juste devoir expérimenter.
Comment récolter les graines séchées
Pour conserver les graines des cultures sèches, il faut en savoir un peu plus sur vos plantes, à savoir, lorsque leurs graines sont prêtes à être récoltées.
« Le type de culture classique pour cela est le haricot, ", a déclaré Kauth. « Au fur et à mesure que les gousses commencent à mûrir, ils deviennent bruns, cassants et croustillants. C'est à ce moment-là que les graines sont prêtes à être sauvées.
Le brocoli est un exemple légèrement plus délicat. Outre le fait que le brocoli est une plante à pollinisation croisée et s'hybride souvent naturellement avec ses proches parents, vous devrez sacrifier une tête de délicieux brocoli car les boutons floraux non ouverts, qui se transformeront en graines, composent la partie du brocoli que nous mangeons. Au lieu de récolter, laisser mûrir la tête de brocoli aux traits que vous souhaitez conserver, passant du vert au jaune à mesure que les fleurs fleurissent et se transforment en gousses. Suspendez la plante à sécher pendant environ deux semaines, retirer les gousses et les écraser (soit à la main soit délicatement avec un rouleau à pâtisserie) pour retirer les graines.
La conservation des graines séchées ne nécessite pas les étapes supplémentaires que vous devez suivre lors de la conservation des graines de fruits et légumes charnus.
« Si vous êtes intéressé par la conservation des semences, commencer par quelque chose de facile, ", a déclaré McKenzie. « Je vous garantis que dans quelques années, vous aurez toutes sortes d'opportunités intéressantes.
Cela fait des haricots une première culture facile à travailler.
« Les haricots sont probablement le type de culture le plus facile car vous n'avez pas à vous soucier de vraiment transformer le fruit, ", a déclaré Kauth.
McKenzie a ajouté que les pois, la laitue et les tomates sont également relativement faciles.
« Quand [la laitue] monte en graine, il vomira une grosse tige. Les graines elles-mêmes sont chacune attachées à une petite sorte de bouffée, ", a déclaré McKenzie. « Les tomates sont excellentes, et aussi un moyen facile de conserver les graines. La seule chose avec les tomates, c'est que la fermentation des graines est fortement recommandée.
Certaines cultures sont plus difficiles à conserver des graines, soit parce que les graines sont difficiles à trouver et à enlever, soit parce qu'elles mettent plus de temps à fleurir.
"Rutabaga, feuilles de moutarde, chou frisé - ces types de cultures particulières posent leurs propres défis, ", a déclaré Kauth. « Beaucoup de cultures que nous consommons sont bisannuelles. Carottes, par exemple, prendre deux saisons pour fleurir. Vous hivernez les cultures pour les faire fleurir.
Où stocker les graines
Une fois vos graines propres et sèches, vous devez trouver un endroit pour les stocker pour la prochaine saison de croissance.
« Vous voulez garder votre semence propre, ", a déclaré McKenzie. « Les morceaux, surtout si vous avez du tissu de feuille ou de pétale, retiendront plus d’humidité que vous ne le souhaitez dans la graine. S'ils sont chauds et humides, ils commencent à penser à grandir, et vous créez un environnement propice à la moisissure et à la pourriture.
Les graines doivent être conservées dans un endroit frais. Un réfrigérateur ou un congélateur est préférable.
« Vous pouvez les conserver dans votre réfrigérateur, ", a déclaré Kauth. « Si vous souhaitez stocker des graines à des fins à long terme, Je recommande d'utiliser un congélateur.
Vous pouvez également stocker les graines dans une pièce fraîche ou un sous-sol tant que l'humidité et la température restent relativement basses et stables.
« Vous voulez les conserver dans un endroit frais et sec, ", a déclaré McKenzie. « Si vous les rangez dans votre salon à 65 à 70 degrés, ils peuvent commencer à germer. Généralement pour un jardinier amateur, vous n'avez pas besoin d'avoir une cave à légumes. Le côté nord de votre maison dans un placard est génial, ou dans une pièce que vous ne chauffez pas.
McKenzie a déclaré qu'une bonne règle empirique consiste à maintenir la somme totale des valeurs d'humidité et de température (en degrés Fahrenheit) en dessous de 100.
Comment conserver les graines
Peu importe l'emplacement que vous choisissez, il existe un certain nombre de conteneurs différents qui peuvent être utilisés pour stocker les graines, bien que respirant, les conteneurs perméables sont les meilleurs.
« Vous pouvez les conserver dans de nombreux récipients différents :enveloppes, Sacs, pots et bidons, ", a déclaré McKenzie. « C'est un pari plus sûr si vous les stockez dans des sacs en mousseline ou des enveloppes pour pièces de monnaie. De cette façon, ils peuvent respirer.
« Nous utilisons des sachets en aluminium spéciaux pour mettre les graines dans, mais vous pouvez les stocker dans des sacs en papier brun, », a ajouté Kauth. « Certaines personnes les stockent dans des sacs en plastique. Ce n'est pas idéal car les graines aiment respirer. Le plastique n'est pas super perméable.
Pouvez-vous développer votre propre variété en sauvegardant des graines ?
Certains conservent des semences pour développer des cultures mieux adaptées au milieu local, comme les jardins d'altitude. Mais il y a un débat sur la durée de ce développement.
Kauth a dit qu'il est possible de développer vos propres souches d'une culture si vous conservez des graines d'année en année, mais cela prend beaucoup de temps.
"À mon avis, cela prend beaucoup plus de temps qu'on ne le pense, ", a déclaré Kauth. « Si vous pouvez commencer à cultiver ces choses chaque année pendant cinq ans, vous pourriez constater une amélioration du rendement et des performances. Pour qu'il s'acclimate complètement à votre climat, il faudra beaucoup plus de temps.
McKenzie n'était pas d'accord. Elle a dit ça, surtout s'il y a des événements environnementaux extrêmes qui font pression sur la population, le processus de création de votre propre variété peut aller encore plus vite.
« Cela dépend de la pression de sélection, " elle a dit. « J'ai découvert que cela pouvait arriver très rapidement. Dans un an ou deux, vous pouvez vraiment voir une différence majeure, mais cela dépend de beaucoup de choses.
Finalement, Kauth et McKenzie pourraient tous les deux s'entendre sur une chose :la conservation des semences est amusante.
« C'est très enrichissant, ", a déclaré Kauth. «C'est amusant pour les enfants à faire. C'est amusant d'obtenir ces variétés que vous aimez vraiment et de les conserver et de les cultiver d'année en année.
"C'est vraiment incroyable, processus magique auquel faire partie, ", a ajouté McKenzie. « C’est très engageant de créer une relation avec les plantes avec lesquelles vous travaillez. Vous commencez en quelque sorte à voir le monde d'une manière complètement différente.
