Si vous cherchez à égayer votre jardin de salades, essayez un nouveau vert. La culture de la laitue frisée est assez facile et elle ajoutera une texture à froufrous à la fois à vos lits et à votre saladier. Les utilisations de la plante frisée sont typiquement culinaires, mais vous pouvez aussi faire pousser ces jolies têtes de laitue pour la décoration dans les lits.
Que sont les Frisée Verts ?
La frisée est souvent appelée laitue, mais ce n'est pas vraiment de la laitue. Elle est plus proche de la chicorée et de l'endive, mais il peut être utilisé comme la laitue ou toute autre salade verte. Appelée aussi endive frisée, frisée pousse dans une tête comme les autres verts. Les feuilles sont vertes à l'extérieur et plus pâles et plus jaunes à l'intérieur. Les feuilles ressemblent à des fougères, avec beaucoup de fourche, lui donnant un aspect crépu ou bouclé.
Les feuilles de frisée peuvent être cuites, mais ils sont plus souvent utilisés crus dans les salades. Les feuilles intérieures tendres sont les mieux adaptées pour manger fraîches, tandis que les autres feuilles peuvent devenir dures. La cuisson de ces feuilles extérieures peut adoucir la texture et la saveur, mais ils peuvent vite être trop cuits. Frisée a un goût légèrement amer et poivré. Beaucoup de gens l'utilisent avec parcimonie dans les salades plutôt que comme ingrédient principal.
Comment faire pousser des frisées
Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'informations sur les plantes frisées pour commencer à cultiver ce vert si vous avez l'habitude de cultiver des laitues et d'autres légumes verts. Comme les autres verts, la frisée est un légume de temps froid, alors plantez-le avec vos laitues. Juste un peu de compost dans le sol aidera la frisée à bien pousser, et il peut être semé directement dans le jardin ou démarré à l'intérieur. Comme pour la laitue, vous pouvez utiliser la plantation de succession pour obtenir une production plus continue.
Fournissez à vos plantes frisées de l'eau en continu, sans trop les arroser. Et, veillez à les protéger du soleil. Trop de soleil fera durcir les feuilles extérieures. En réalité, la façon traditionnelle de cultiver la frisée est de la blanchir. Cela implique de couvrir les plantes pour les protéger du soleil lorsqu'elles sont environ aux trois quarts de leur maturité. Cela garde les feuilles pâles et particulièrement tendres. Essayez la culture frisée aux poivrons, brocoli, aubergines, et d'autres plantes plus hautes pour fournir de l'ombre.
Frisée sera prête à récolter environ huit semaines après le repiquage des semis dans le jardin. Récoltez comme vous le feriez avec de la laitue, à l'aide d'un couteau pour couper la plante à la base. Utilisez les verts rapidement, car ils ne dureront pas plus de quelques jours au réfrigérateur.
