Fraises

Les fraises sont l'un des fruits les plus faciles à cultiver et parfaits pour les débutants ! Plus, ils sont très gratifiants car le goût est beaucoup plus savoureux que ce que vous trouverez jamais dans une épicerie. Pourquoi? Le sucre des baies se transforme en amidon peu de temps après leur cueillette. En savoir plus sur la culture des fraises dans le jardin potager.

La meilleure chose à propos des fraises est qu'elles sont très faciles à cultiver dans presque tous les climats et sols des États-Unis et du Canada, à condition de les planter dans un endroit ensoleillé.

Les plants de fraises sont de trois types :

• Les variétés à juin portent leurs fruits d'un seul coup, généralement sur une période de trois semaines. Sensible à la durée du jour, ces variétés produisent des bourgeons à l'automne, fleurs, et des fruits au mois de juin suivant, et les coureurs pendant les longues journées d'été. Bien qu'appelés « porteurs de juin » ou « porteurs de juin, " ces fraises portent plus tôt qu'en juin dans les climats plus chauds.
  
• Les variétés remontantes produisent une grosse récolte au printemps, produire légèrement en été, puis porter une autre récolte à la fin de l'été/à l'automne . Ces variétés forment des bourgeons pendant les longues journées d'été et les courtes journées d'automne. Les bourgeons formés en été fleurissent et fructifient en automne, et les bourgeons formés en automne fructifient au printemps suivant.
  
• Les variétés Day-Neutral produisent des fruits en continu tout au long de la saison, jusqu'au premier gel :Insensible à la durée du jour, ces variétés produisent des bourgeons, des fruits, et les glissières en continu si la température reste entre 35° et 85°F (1° à 30°C). La production est inférieure à celle des porteurs de juin.

Pour le potager familial, nous recommandons porteurs de juin . Bien que vous deviez attendre un an pour la récolte des fruits, ça en vaudra la peine.

Cultiver des fraises de la plantation à la récolte

Découvrez de très bons conseils sur la culture des fraises dans ce jardin de démonstration, puis lisez le guide ci-dessous pour plus d'informations sur chaque étape, de la plantation à la récolte !

Plantation

Quand planter des fraises

• Prévoyez de planter dès que le sol peut être travaillé au printemps. Voir vos dates de gel locales.
• Établissez de nouvelles plantes chaque année pour maintenir la qualité des baies à chaque saison. Les plants de fraisiers produiront des coureurs (plantes filles) qui s'enracineront et se développeront en de nouveaux plants de fraises.
• Achetez des plantes résistantes aux maladies dans une pépinière réputée, d'une variété recommandée dans votre région. Consultez la pépinière auprès de laquelle vous les achetez ou avec le service de vulgarisation coopérative de votre état pour les variétés recommandées localement.

Choisir et préparer un site de plantation

• Les fraisiers ont besoin de 6 à 10 heures par jour de soleil direct, alors choisissez votre site de plantation en conséquence.
• Les fraises tolèrent différents types de sols, bien qu'ils préfèrent un sol limoneux qui se draine bien. Idéalement, commencer à travailler dans du fumier vieilli ou du compost quelques mois avant la plantation. Si vous avez un sol argileux, mélangez généralement 4 pouces ou plus de compost, et ratisser le sol argileux en monticules surélevés pour améliorer encore le drainage. Si votre sol est sablonneux, il suffit de cultiver légèrement pour éliminer les mauvaises herbes, et mélanger dans une couche de 1 pouce de compost riche ou de fumier pourri.
• Le pH du sol doit être compris entre 5,5 et 7. Si nécessaire, amendez votre sol avant de planter. Si les sols de votre région sont naturellement alcalins, il est préférable de cultiver les fraises dans des demi-tonneaux ou d'autres grands récipients remplis de terreau enrichi de compost.
• Le site de plantation doit être bien drainé. Les plates-bandes surélevées sont une option particulièrement intéressante pour les plants de fraises.
• Pratiquez la rotation des cultures pour le plus de succès. À moins que vous ne prévoyiez de modifier votre sol chaque année, ne pas planter dans un site qui a récemment eu des fraises, tomates, poivrons, ou aubergine.

Comment planter des fraises

• Prévoyez un espace suffisant pour l'étalement. Disposez les plantes à 18 pouces (1 1/2 pied) de distance pour laisser de la place aux coureurs et laissez 4 pieds entre les rangées. Les fraises sont des plantes tentaculaires. Les semis enverront des coureurs, qui à leur tour enverront leurs propres coureurs.
• Faites des trous de plantation suffisamment profonds et larges pour accueillir tout le système racinaire sans le plier. Cependant, ne plantez pas trop profondément ! Les racines doivent être couvertes, mais la couronne doit être juste à la surface du sol. Il est très important que vous n'enterriez PAS la couronne (bourgeon central en croissance) de la plante ou elle pourrait pourrir. Les feuilles, fleurs, et les fruits doivent être exposés à la lumière et à l'air frais.
• Pour installer leurs racines dans le sol, bien arroser les plantes au moment de la plantation.
• Il est également possible de faire pousser des fraises des coureurs de l'année dernière. Regardez cette vidéo pour savoir comment.

Se soucier

Comment faire pousser des fraises

• Gardez les plates-bandes de fraises paillées pour réduire les besoins en eau et l'invasion des mauvaises herbes. Tout type de paillis, du plastique noir à la paille de pin en passant par les feuilles déchiquetées, gardera le sol humide et les plantes propres. En savoir plus sur le paillage.
• Soyez assidu au désherbage. Désherber à la main, surtout dans les premiers mois après la plantation.
• L'humidité est extrêmement importante pour les fraises en raison de leurs racines peu profondes. Arrosez adéquatement, environ un pouce par pied carré par semaine. Les plants de fraisiers ont besoin de beaucoup d'eau lorsque les coureurs et les fleurs se développent et encore à la fin de l'été, lorsque les plantes sont complètement matures et se préparent pour la dormance hivernale.
• Fertiliser avec des granulés tout usage pour une forte croissance. Par temps chaud, les baies mûrissent environ 30 jours après la fécondation des fleurs.
• La première année, ramassez les fleurs pour décourager les plants de fraises de fructifier. S'il n'est pas permis de porter du fruit, ils dépenseront plutôt leurs réserves alimentaires pour développer des racines saines, Ce qui est une bonne chose. Les rendements seront beaucoup plus importants la deuxième année.
• Éliminez les plantes à stolons au besoin. Les première et deuxième générations produisent des rendements plus élevés. Essayez de garder les plantes filles espacées d'environ 10 pouces.
• Les couvertures de rangées sont une bonne option pour protéger les fleurs et les fruits des oiseaux.

Entretien hivernal des fraises

Les plants de fraisiers sont vivaces. Ils sont naturellement résistants au froid et survivront à des températures légèrement glaciales. Donc, si votre région a des hivers doux, peu de soins sont nécessaires.

Dans les régions où la température descend régulièrement dans la vingtaine (Fahrenheit), les fraises seront dans leur phase de dormance. Il est préférable de prévoir une protection hivernale :

• Lorsque la saison de croissance est terminée, tondre ou couper le feuillage jusqu'à un pouce. Cela peut être fait après les premières gelées, ou lorsque la température de l'air atteint 20 °F (-6 °C).
• Paillez les plantes d'environ 4 pouces de profondeur avec de la paille, aiguilles de pin, ou autre matière organique.
• Dans les régions encore plus froides, plus de paillis isolant doit être ajouté.
• Les précipitations naturelles devraient maintenir de manière appropriée une humidité du sol suffisante.
• Enlever le paillis au début du printemps, après que le danger de gel est passé.

Ravageurs/Maladies

• Moisissure grise
• Oïdium
• Scarabées japonais
• Araignées
• Limaces

Conseils pour lutter contre les parasites

• Garder les lits sans mauvaises herbes et utiliser un paillis graveleux peut dissuader les limaces et les insectes. Étalez du sable sur le lit de fraises pour dissuader les limaces. (Cela fonctionne également bien pour la laitue.) Les aiguilles de pin déjouent également les dommages causés par les limaces et les pilules.
• Pour les insectes plus gros tels que les scarabées japonais, vaporisez vos plantes avec de l'ail en purée et de l'huile de graines de neem.
• Quand les oiseaux menacent vos fraises, placez des ballons avec des yeux effrayants au-dessus des lits et utilisez du ruban adhésif réfléchissant Mylar pour les oiseaux pour les dissuader.

Variétés recommandées

Essayez de planter plus d'une variété. Chacun réagira différemment aux conditions, et vous aurez une gamme de fruits différents à déguster.

• « Nord-Est » est le mieux adapté pour le nord-est des États-Unis et le sud-est du Canada. Les fruits ont une saveur et un arôme forts.
• 'Zibeline' est rustique à la zone 3, début de saison, grande saveur.
• « Prime time » est une saveur douce, variété résistante aux maladies, mieux adapté au Mid-Atlantic.
• 'Cardinal' est une bonne variété à essayer dans le Sud.
• « Camarosa » est une bonne variété à essayer sur la côte ouest.
• 'Tristar' est une variété au jour neutre qui convient très bien aux paniers suspendus.

En savoir plus sur le choix et la culture de différentes variétés de fraises.

Récolte/Stockage

Comment récolter les fraises

• Les fruits sont généralement prêts à être récoltés 4 à 6 semaines après la floraison.
• Récoltez uniquement des baies entièrement rouges (mûres), et ramasser tous les trois jours.
• Coupé par la tige; ne tirez pas sur la baie ou vous pourriez endommager la plante.
• Pour les fraises porteuses de juin, la récolte durera jusqu'à 3 semaines. Vous devriez avoir une abondance de baies, selon la variété.

Comment conserver les fraises

• Conservez les baies non lavées au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
• Les fraises peuvent être congelées entières pendant environ 2 mois.
• Regardez notre vidéo sur Comment faire des confitures de fraises !

Photo de Ben Shuchunke/Getty Images

Esprit et sagesse

Pourquoi les fraises sont-elles appelées fraises ?

Une théorie est que les cueilleurs des bois les ont enfilés sur des morceaux de paille pour les transporter au marché. D'autres pensent que la surface du fruit a l'air d'être incrustée de morceaux de paille. D'autres encore pensent que le nom vient du vieil anglais qui signifie « parsemer, " car les stolons de la plante s'égarent dans tous les sens et ont l'air d'être éparpillés au sol.

La pleine lune de juin est appelée la lune aux fraises parce que lorsque cette lune est apparue, il a signalé qu'il était temps de commencer à cueillir des fruits mûrissants.

Recettes Limonade aux fraises Salade d'épinards et de fraises Tarte aux fraises et à la rhubarbe