Soigneusement tiré des mamelles de ces géants du nord, cette délicatesse parfumée au pin est réputée dans la région pour soigner les ulcères gastroduodénaux. Riche en matière grasse (généralement environ 10 %, par rapport à la moyenne de 5 pour cent du lait de vache), chargé avec le double de la quantité d'acides aminés essentiels que le lait de vache et plein de lypozyme - une enzyme qui tue les bactéries responsables des ulcères - le lait légèrement acide a été utilisé par Ivan Susanin Sanatorium de Kostroma comme traitement pour un éventail de maladies et de troubles depuis plus de 30 ans.
Le sanatorium - une retraite thérapeutique alternative pour les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales - s'approvisionne entièrement en lait dans la ferme voisine de Sumarokovo Moose. Créé à l'origine en 1966 et conçu pour abriter plus de 800 orignaux, la ferme abrite aujourd'hui un peu moins de 30 animaux.
Cette délicatesse parfumée au pin est réputée dans la région pour soigner les ulcères gastroduodénaux.
Alexandre Minaïev, chercheur principal à l'Académie des sciences de Russie, supervise la ferme publique et étudie le comportement de ces ongulés semi-domestiques depuis 1978.
"Je n'ai jamais beaucoup travaillé avec du bétail ou des chevaux, mais travailler avec des orignaux est beaucoup plus intéressant car ils sont apprivoisés, libre et sauvage à la fois, », dit-il dans une interview par e-mail.
Tout comme l'élevage de rennes en Suède, Norvège et autres pays du nord, Minaev dit que les orignaux de la ferme de Sumarokovo passent la plupart de leur temps à paître librement dans les forêts environnantes. Pendant la saison de vêlage – fin mai à début juin – les vaches de Sumarokovo retournent à la ferme (attirées par la promesse d'une avoine savoureuse) pour avoir leurs petits. Minaev surveille quotidiennement leurs allées et venues à l'aide de balises radio et de colliers GPS qu'il a conçus.
Dans la semaine suivant la livraison, tandis que les veaux s'affairent à gambader avec les touristes, (à cinq jours, ils peuvent déjà courir plus vite que l'homme adulte moyen) Les laitières de Sumarokovo (oui, elles sont en fait appelées laitières) commencent à récolter le précieux lait. En moyenne, une femelle orignal peut produire entre 1 et 6 litres de lait par jour.
Une vache revient prudemment à la ferme.
Une fois qu'un orignal se sent à l'aise avec les laitières, il autorise souvent la traite bilatérale.
Des seaux d'avoine maintiennent l'orignal immobile dans la stalle de traite.
Minaev dit que bien que la ferme soit "le fournisseur de lait d'orignal le plus stable pour les médicaments en Russie, « C'est loin d'être économiquement rentable. Il dit qu'il reste ouvert en grande partie en tant qu'attraction touristique, quelque chose avec lequel il est plus que d'accord.
« La ferme à orignaux est un centre d'éducation écologique. Il donne l'opportunité unique d'intercommunication immédiate entre les humains et ces animaux forestiers intelligents, " il dit. « Mais c'est aussi un centre de conservation, il permet la reproduction, réinstallation et restauration du numéro.
Bien que l'orignal ne soit probablement pas le prochain chapitre de l'engouement pour le lait cru, les connaisseurs intrépides en produits laitiers sont invités à visiter la ferme et à goûter un verre de cette boisson rare.
