Cultiver un jardin de salades est plus facile que vous ne le pensez. La plupart des salades vertes poussent rapidement et sont prêtes à être récoltées seulement 4 à 6 semaines après le semis. Ils peuvent être cultivés dans des plates-bandes ou des conteneurs, avec la majorité prospérant dans les températures plus fraîches du printemps et de l'automne, bien qu'il y ait aussi beaucoup de légumes verts tolérants à la chaleur pour la récolte d'été. Et, les légumes-feuilles ne manquent pas de variété, avec des moutardes à la mode et des mizuna aussi populaires que la laitue et les épinards plus traditionnels.
La plupart des salades vertes sont des cultures de temps frais, poussant au début du printemps lorsque les températures se situent entre 50 et 68 F (10 à 20 C). Une fois la chaleur de l'été arrivée, verts comme la laitue, Roquette, et les épinards se développent rapidement avec les plantes passant de la production de feuilles à la production de fleurs et de graines. Quand les plantes s'envolent, la saveur diminue également à mesure que les feuilles deviennent plus amères.
Cependant, il y a de bonnes nouvelles pour ceux qui veulent continuer à cultiver un jardin de salades en été. Il existe un certain nombre de légumes verts impressionnants qui se développent dans la chaleur - les épinards de Nouvelle-Zélande, bette à carde, amarante, spreen magenta, purslane, et orach sont toutes des superstars de l'été et méritent une place dans chaque jardin potager. Également, la plupart des entreprises semencières proposent des variétés de légumes verts résistants à la chaleur comme la laitue, épinard, et la roquette. roquette ‘Astro’ et laitue ‘Jericho’, par exemple, peut continuer à produire des légumes verts savoureux tout au long des mois d'été.
Choisir le bon site :
Je cultive la plupart de mes salades dans mon potager surélevé, mais vous n'avez pas besoin d'un grand jardin pour faire pousser des légumes verts. En réalité, vous n'avez pas du tout besoin d'un jardin ! Vous pouvez faire pousser des plantes feuillues dans des conteneurs, les jardinières, sacs en tissu, jardinières ou même un meuble réutilisé comme la table de laitue de Tara. La majorité des légumes verts à croissance rapide comme la laitue frisée, Roquette, mizuna, moutarde, Tokyo Bekana, et les bébés épinards ont des racines peu profondes et n'ont pas besoin d'une couche profonde de sol pour produire une récolte.
Si vous plantez des salades vertes dans un jardin, recherchez un emplacement ensoleillé ou partiellement ombragé. En été, un peu d'ombrage de verts de saison fraîche peut aider à retarder la montaison et à prolonger la récolte. Pas d'ombre? Créez le vôtre en faisant flotter une longueur de toile d'ombrage sur des cerceaux dans le jardin. Au printemps et à l'automne, utilisez ces mêmes cerceaux avec des couvertures de rangée pour vous protéger du froid et du gel.
5 conseils pour cultiver un jardin de salades :
Nourrissez le sol. Les salades vertes poussent mieux dans les régions fertiles, sol retenant l'humidité, creusez donc dans du compost ou du fumier bien décomposé avant de planter. C'est aussi un bon moment pour ajouter un engrais organique granulaire si nécessaire.
Semences contre semis. Avec des légumes verts comme la roquette, laitue frisée, et bébé chou frisé prêt à être récolté 30 à 40 jours seulement après le semis, le semis direct est la voie à suivre. Plus, le semis direct permet une plantation dense si vous visez une récolte de jeunes pousses tendres. Pour les plantes plus grosses ou les têtes de laitue matures, truie directe, éclaircie à mesure que les plantes grossissent, ou démarrez les graines à l'intérieur sous des lampes de culture. Les semis doivent être repiqués dans le jardin après 3 à 4 semaines de croissance en intérieur.
Humidité constante. Étant donné que la plupart des types de cultures de salades ont des racines peu profondes et une croissance rapide, ils nécessitent un apport régulier d'humidité. Si le sol est sec pendant une période prolongée, les plantes peuvent monter en flèche ou les feuilles deviendront amères. Il est difficile de pailler autour des jeunes pousses densément plantées, mais si vous cultivez des salades qui forment une tête, comme la laitue romaine ou la laitue beurre, un paillis de paille ou de feuilles déchiquetées aidera à retenir l'humidité du sol.
Plante de relève. La plantation de succession consiste simplement à suivre une culture avec une autre pour assurer une récolte non-stop. Pour une longue saison de légumes verts de haute qualité, semer des graines fraîches toutes les 2 à 3 semaines, ou utilisez vos lampes de culture pour produire des semis à brancher dans les zones vides du jardin. Même les jardiniers en conteneurs devraient planter en succession. Les mêmes règles s'appliquent; Rempotez un nouveau récipient avec un terreau léger et des graines fraîches toutes les quelques semaines pour remplacer les légumes verts épuisés.
Interplanter. J'aime intercaler des salades à croissance rapide comme la laitue frisée et la roquette entre des légumes à croissance plus lente comme les tomates, poivrons, et aubergines dans le jardin de printemps. Les verts sont prêts à être récoltés dans 30-40 jours, après quoi, les cultures plus lentes sont prêtes pour l'espace.
Cultiver un jardin de salades – Des légumes verts à cultiver :
Dites adieu à la laitue iceberg ennuyeuse ! Cultiver un jardin de salades vous permet de choisir parmi des dizaines de types de légumes verts et des centaines de variétés. Amusez-vous à jouer avec différentes couleurs, textures, et saveurs. Nous aimons les salades au goût doux comme la laitue, Tokyo Bekana, et épinards, mais en ajoutant des poignées de moutarde épicée, mizuna, feuilles de navet, et la roquette peut vraiment égayer une salade. Pour plus de confort, la plupart des entreprises de semences proposent également des sachets de salade verte pré-mélangée pour un mélange de salades gastronomiques.
Légumes verts à saveur douce :
Salade – La laitue est un incontournable du printemps et peut-être le vert le plus facile à cultiver. Pour la récolte la plus rapide, s'en tenir aux types de feuilles mobiles comme « Bol à salade rouge », mais la plupart des types de laitue en tête ont également une croissance rapide lorsqu'ils sont cueillis à un stade de bébé. Placez des touffes de laitue autour des bords de vos plates-bandes pour une bordure comestible colorée ou incluez quelques plantes dans vos pots de fleurs. Les variétés préférées incluent ‘Black Seeded Simpson’, « Bol de salade rouge », « extraordinaire », et « Lollo Rossa ».
Tokyo Bekana – Je suis tombée amoureuse de ce chou chinois à feuilles mobiles il y a quelques années après l'avoir cultivé dans des massifs surélevés et des jardinières. C'est super rapide à partir de la graine, formant des rosettes de froufrous d'un pied de large, feuilles vert citron qui ressemblent à de la laitue frisée. Il a également un doux, saveur de laitue et constitue une base idéale pour une salade de légumes verts du potager.
Komatsuna – Komatsuna est un parent du navet qui forme des plantes dressées avec de grandes feuilles en forme de palette. Les jeunes feuilles sont idéales pour les salades composées, tandis que de plus grandes feuilles peuvent être ajoutées aux sautés, sauté à l'ail et à l'huile de sésame, ou utilisé comme enveloppement pour des rouleaux de printemps ou des sandwichs frais.
Épinard – Il existe plusieurs types d'épinards pour le jardin; Savoie, semi-savoie, à feuilles de flèche, et à feuilles lisses. Je les aime tous, mais ont tendance à cultiver principalement des variétés à feuilles lisses comme « Space » et « Corvair ». Ils poussent très vite et sont prêts à être récoltés 30 jours après le semis. En automne et en hiver, J'opte pour des variétés d'épinards savoyards comme ‘Bloomsdale’ qui sont plus tolérantes au froid.
Magenta Spreen – En vedette dans mon livre, Veggie Garden Remix, ce cousin du quinoa est à la fois beau et productif. Les plantes forment de hautes touffes de feuillage vert argenté souligné par une touche de rose vif au centre de chaque pousse. Plantez le magenta spreen à la fin du printemps, tondre les plantes toutes les quelques semaines pour les garder compactes et encourager une nouvelle croissance. Mangez cru en salade ou cuisinez comme vous le feriez avec des épinards.
Légumes épicés :
Roquette – Je n'envisagerais jamais de cultiver un jardin de salades sans roquette. Cette culture facile à cultiver est notre salade verte préférée avec un goût poivré qui se marie bien avec une simple vinaigrette d'huile d'olive, jus de citron, et du sel. Pour une récolte de printemps, semer la graine de roquette environ un mois avant la dernière gelée printanière, plantation dans des plates-bandes ou des conteneurs. Répétez toutes les quelques semaines. Les jeunes feuilles de roquette ont moins de chaleur que les feuilles matures, alors commencez à cueillir lorsque les feuilles ne mesurent que quelques pouces de long.
Moutarde – J'adore faire pousser une variété de feuilles de moutarde au printemps, automne, et jardins d'hiver. Ils sont tous très tolérants au froid - parfaits pour les châssis froids - et ils offrent une grande variété de texture et de couleur des feuilles. Les jeunes feuilles ont un piquant doux, mais sachez que les feuilles matures ont du punch ! Ce sont les meilleurs sautés pour tempérer la chaleur. Les variétés exceptionnelles incluent le Giant Red, Rayures rubis, et « Miz America », qui a un magnifique feuillage bourgogne profond.
Mizuna – Avec moins de piquant que les feuilles de moutarde poivrées, mais autant de tolérance au froid, mizuna est un bon choix pour un semis au début du printemps. Le doux, la saveur de chou se marie bien avec d'autres légumes verts dans les salades composées, mais les feuilles mûres sont suffisamment robustes pour être jetées dans des sautés et des wraps. Mizuna en semis direct sous châssis froid 6 semaines avant les dernières gelées printanières, ou au jardin 3 à 4 semaines avant les dernières gelées attendues.
Pour plus d'informations sur la culture des salades vertes, regarde ces super liens :
Apprenez à planter, cultiver et récolter la laitue
8 légumes verts à cultiver qui ne sont pas de la laitue
Produisez des légumes verts tout l'hiver dans une serre ou un tunnel
Allez-vous faire pousser un jardin de salades cette année ?
