La plupart des gens qui s'inquiètent de « conserver la citrouille » ne recherchent que des moyens de conserver la portion de purée qui reste dans une boîte de garniture à tarte après avoir fait leur cuisson pour Thanksgiving.
Mais quand tu fais pousser le tien Cucurbita pepo , C. moschata , ou C. maximale , pouvoir économiser la prime à utiliser à Halloween ou tout au long de l'hiver est un luxe.
Étant donné que ces espèces ont été élevées comme sources de nourriture importantes, ce type de courge d'hiver n'est pas très pointilleux sur la façon dont vous la conservez.
Mais il y a quelques étapes qui empêcheront votre récolte de pourrir avant de pouvoir les tailler ou les cuisiner.
Je partagerai des conseils pour tous les types que vous voudrez peut-être conserver pour plus tard. Voici à quoi s'attendre :
Combien de temps pouvez-vous conserver des citrouilles fraîches ?
Avant de faire des plans, une vérification de la réalité s'impose.
Tous vos efforts ne les garderont pas courge d'hiver frais au-delà d'un certain point.
Si vous essayez d'enregistrer un Variété d'Halloween avec une croûte fine et une chair minimale, vous pouvez vous attendre à ce qu'il reste frais pendant un mois à température ambiante, ou quelques mois si vous prenez des mesures pour le stocker dans un endroit frais et sec.
Pour ce qui est de types de tartes , ils peuvent durer de deux à six mois dans des conditions de stockage idéales.
Un héritage citrouilles de cuisson , comme le « fromage amish », ' avoir épais, chair sucrée et ont été élevés pour être conservés plusieurs mois de plus.
Le favori de la cuisine australienne, 'Jarrahdale, ' peut durer jusqu'à un an en stockage. J'ai de l'expérience dans la culture de cette variété, et la saison dernière, j'ai utilisé les fruits à écorce verte dans le cadre d'un présentoir de Noël au sommet de mon piano.
Bien sûr, l'une de ces dates d'expiration maximales dépend de beaucoup d'attention de votre part. Poursuivez votre lecture pour découvrir les tactiques qui amélioreront vos chances de succès de stockage longue durée.
Considérations relatives à la plantation et à la croissance
Il est difficile d'imaginer planifier si loin à l'avance, mais le meilleur moment pour s'assurer que les fruits durent longtemps après leur récolte est très tôt. Vous devrez déterminer le meilleur moment pour cueillir avant de semer.
Pour les types jack-o'-lantern, vous voudrez que le nombre de jours de récolte coïncide avec une date quelques semaines avant Halloween. Cela vous donnera le temps de sécher les fruits avant de les découper.
S'il est trop tard pour ce type de pré-planification et que votre récolte doit arriver plusieurs mois avant Halloween, assurez-vous de suivre toutes les autres étapes décrites ci-dessous pour empêcher votre courge d'hiver festive de pourrir avant le 31 octobre.
Pour plus des conseils pour faire durer les citrouilles-lanternes plus longtemps, consultez notre guide .
Quant à ceux destinés à la cuisson, essayez de planifier cette récolte pour la fin septembre à la mi-octobre.
Cela vous laisse le temps de cuire les fruits séchés en tarte, soupe, et autres plats pour Thanksgiving, et vous aurez encore des mois après quoi ils resteront frais pour cuisiner des aliments réconfortants d'hiver et des beurres de fruits pour congeler.
Rappelles toi, même si les citrouilles peuvent être mûres et mûres pour la cueillette, les les graines continueront à mûrir et la chair deviendra un peu plus sucrée après la récolte.
Avant la récolte, cela augmentera également vos efforts de stockage si vous faites tout votre possible pour espacer vos vignes pour une bonne circulation d'air, taille au besoin .
Cela découragera le mildiou, qui pourrit les fruits de l'intérieur. Cela peut les rendre impropres à la cueillette, beaucoup moins de stockage.
Récoltez pour durer plus longtemps
Une partie de l'assurance d'une durée de vie utile extra-longue implique des pratiques de récolte prudentes.
D'abord, assurez-vous de ne cueillir que des fruits déjà mûrs. Les autres cueillies trop tôt ne dureront que quelques jours avant que les croûtes ne commencent à pourrir. Pour plus conseils pour savoir quand les citrouilles sont mûres, voir notre guide .
Aussi, récolter avant les gelées, ce qui fait que ces variétés de courges d'hiver et d'autres commencent à pourrir immédiatement.
Tous les fruits que vous prévoyez de conserver pendant un certain temps doivent également être exempts de contusions et de défauts. Les croûtes abîmées accélèrent la détérioration.
Lorsqu'une courge individuelle est tombée de la vigne moins une tige, ou si on a une tige endommagée, cela le disqualifie également en tant que gardien long.
L'espace où pousse la tige est particulièrement sensible au mildiou et à la pourriture, et une tige pourrie entraînera également la détérioration rapide du reste du fruit.
Laissez une tige de trois pouces attachée au sommet lorsque vous récoltez. Il ne servira pas de poignée, mais plutôt, forme un joint contre les moisissures et donne au fruit quelques jours de nutrition supplémentaires.
Une partie de la récolte saine repose sur le cueilleur ! Assurez-vous que vos mains et vos outils sont propres, pour éviter de transmettre des moisissures ou des moisissures aux fruits qui les feront pourrir plus rapidement.
Veillez également à porter chacun à deux mains, ne pas utiliser la tige, pour éviter de le laisser tomber ou de le meurtrir. Après ça, passer à l'étape de durcissement.
Cure et désinfection
"Durcir" n'est qu'un autre mot pour "durcir, " et le processus impliqué peut aider votre courge d'hiver cultivée à durer trois mois supplémentaires ou à déménager. Pour la cuisson des citrouilles, le séchage intensifie également les saveurs.
Le processus est simple :
Une fois les fruits cueillis, essuyez toute saleté non adhérente avec un chiffon en microfibre sec. Laissez-les ensuite dans un endroit chaud, mais à l'abri du soleil direct ou d'un temps glacial, pendant environ trois semaines.
Commencer d'un côté, puis retournez-le à l'autre à mi-chemin.
Bien qu'il ne s'agisse pas d'une étape essentielle, un lavage avec de l'eau de Javel diluée est une autre tactique facilement disponible pour empêcher vos citrouilles de succomber à la moisissure.
Vaporisez chaque fruit avec une solution de deux cuillères à café d'eau de Javel par litre d'eau. Laissez reposer pendant une demi-heure, puis vaporisez-le avec de l'eau propre pour rincer, et essuyez-le avec un essuie-tout ou un torchon propre.
Après séchage à l'air, la désinfection est terminée. Assurez-vous simplement de traiter les deux côtés du grand, fruits oblongs avec cette solution, et retournez-les au besoin jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs.
Espace de rangement
Maintenant, pour trouver un bon foyer pour cette culture de stockage.
Cherchez un endroit où vous pourrez placer les fruits en une seule couche, sans aucun empilement.
Si votre transport n'est pas trop important, ce support de stockage de verger de la société d'approvisionnement du jardinier fait une belle option. Il dispose de neuf étagères amovibles pour accueillir des produits frais de différentes tailles.
Support de rangement en bois
Vous aurez également besoin de les ranger dans un endroit sec, tache sombre où la température se situe entre 50 et 60 ºF.
Nan, cela signifie que vous ne pouvez pas utiliser le réfrigérateur - désolé ! c'est trop humide, et trop cool.
De meilleures idées incluent un garage ou un hangar non chauffé si vous vivez là où le temps d'automne est froid mais pas glacial, ou un grenier non chauffé si vous habitez là où les températures froides arrivent en octobre ou avant.
Assurez-vous de garder un œil sur les fissures et autres espaces où les parasites peuvent entrer dans votre zone de stockage, puisque vous ne voulez pas inviter la faune locale à grignoter votre récolte.
J'ai encore quelques mises en garde pour vous - prêt pour plus?
Ne déposez pas les fruits sur le linoléum, ou même du béton - les deux favoriseront l'accumulation d'humidité et la pourriture.
Optez pour du carton poreux comme surface de stockage, ou essayez la paille à la place. J'ai utilisé un tapis de salle de bain scrupuleusement propre à la rigueur.
Et surtout, ne les oubliez pas !
Parfois, malgré tous vos efforts, un ou plusieurs commenceront à se décomposer. Cela peut les amener à « pleurer » dans toute la zone, et éventuellement attirer des mouches ou favoriser la pourriture des fruits voisins.
Assurez-vous de les vérifier au moins une fois par semaine, et enlevez ceux qui montrent des signes de pourriture pour une utilisation immédiate si vous pouvez les récupérer, ou l'élimination sinon.
Économisez beaucoup pour les tartes, Sculpture, et expositions d'automne
C'est tellement satisfaisant de conserver des aliments ou des éléments pour un affichage extérieur à base de légumes que vous avez vous-même cultivés.
Et n'oubliez pas, si vous approchez de la fin de la fenêtre de stockage sécurisé et que vous en avez plus que vous ne pouvez en supporter, c'est aussi gratifiant de partager des extras avec les zoos, réhabilitateurs de la faune, ou des attractions qui comportent un zoo pour enfants.
Pendant que j'ai votre attention, avez-vous des questions ou des conseils sur le stockage des citrouilles à partager, que ce soit pour les dernières étapes ou les jours heureux où vous êtes confronté pour la première fois à des produits supplémentaires ? La section commentaires ci-dessous attend votre contribution.
Que vous prévoyiez de planter ces favoris d'automne pour la première fois ou que vous soyez un cultivateur expérimenté, si vous avez trouvé cette information utile, jetez un oeil à ces guides de citrouille Suivant:
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