Plein de saveur et merveilleusement aromatique, basilic, Ocimum basilicum , est l'une des herbes les plus faciles à cultiver. Son piquant, le goût poivré avec un soupçon de réglisse le rend populaire dans une variété de cuisines.
Ce membre du menthe, ou famille des Lamiacées est une plante annuelle cultivée pour ses feuilles savoureuses. Comme la plupart des herbes, les feuilles se dégustent mieux fraîches. Mais les saveurs vives peuvent aussi être séchées ou gelé pour utilisation hivernale .
Il y a plus de 160 cultivars parmi lesquels choisir, et tout est délicieux, parfumé, et beaucoup ajoutent un intérêt ornemental au jardin.
Les saveurs vont d'audacieuses et épicées à légèrement sucrées - essayez de faire pousser les saveurs audacieuses pour des plats salés, les douces pour les produits de boulangerie, desserts, et crème glacée.
La plupart sont traités comme des annuelles, bien qu'au chaud, régions tropicales, quelques-uns peuvent être cultivés comme vivaces. Cette herbe est facile à cultiver et vous pouvez propager le basilic de la graine, par bouturage, ou acheter des démarrages de pépinière.
Voici 13 de nos cultivars préférés à essayer dans ton jardin d'herbes cette saison.
13 variétés de basilic préférées pour votre jardin d'herbes aromatiques
- Buis
- Cannelle
- Opale sombre
- Tours d'émeraude
- Génois
- grec
- Grande feuille italienne
- Citron
- Chaux
- Mammouth
- Minette
- Reine du Siam
- Doux
1. Buis
‘Buis’ présente de petites feuilles qui gardent un parfait, forme arbustive même dans la chaleur de l'été - tout comme une plante de buis . Cette variété pousse à une hauteur mature de 12 pouces, avec un écart de 12 à 16 pouces.
'Buis'
Merveilleux pour les conteneurs, bordure, et jardins de nœuds, la saveur forte est superbe dans le pesto.
Vous pouvez trouver des paquets de 100 graines ou trois plantes vivantes disponible chez Burpee .
2. Cannelle
« Cinnamon » est un cultivar au goût sucré avec un goût distinctif de cannelle qui est délicieux dans les produits de boulangerie, gelées, et vinaigres.
'Cannelle'
Aussi connu sous le nom de basilic épicé mexicain, ce cultivar a des feuilles étroites, tiges de couleur foncée, et de jolies fleurs violettes qui ajoutent un grand attrait visuel.
De plus en plus à une hauteur mature de 12-18 pouces avec un écart similaire, « Cinnamon » constitue un bel ajout à votre jardin en pot ou à vos parterres de fleurs.
Trouvez des paquets de graines dans une variété de tailles disponible chez Eden Brothers .
3. Opale noire
‘Dark Opal’ a de merveilleuses feuilles violet foncé et des fleurs rose-lilas qui lui confèrent une grande valeur ornementale. La saveur est à base d'anis avec une pointe de gingembre et peut être utilisée dans des plats salés ou sucrés.
Mis sur le marché par Ferry-Morse dans les années 1950, ‘Dark Opal’ a remporté le All-America Selections Award dans la catégorie fleur en 1962.
« Opale noire »
Délicieux en contenants, lits mixtes, ou partout où vous voulez attirer les pollinisateurs, cette variété pousse à une hauteur mature de 14 pouces dans un compact, forme buissonnante.
Trouvez des graines dans une variété de tailles de paquets disponible chez Eden Brothers .
4. Tours d'émeraude
« Emerald Towers » est un grand, Type génois à plusieurs branches avec un port colonnaire bien rangé qui produit une récolte exceptionnelle. Il a un goût de réglisse plein et un parfum de clou de girofle épicé.
« tours d'émeraude »
Une herbe généreuse en pot ou en terre, donnez à ces plantes beaucoup d'espace pour grandir car elles peuvent atteindre une hauteur mature de 24 à 36 pouces avec un écart de 8 à 12 pouces.
Vous pouvez trouver 100 graines ou un ensemble de trois plantes disponible chez Burpee .
5. Génois
« Genovese » est le type italien traditionnel avec une saveur anisée prononcée, parfum de clou de girofle, et grand, feuilles brillantes. Ce cultivar atteint une hauteur mature de 16 pouces de hauteur, avec un écart de 12 pouces.
« génois »
Un incontournable du potager, c'est parfait pour le pesto, salades fraîches, et tout ce qui est savoureux.
Les graines sont disponibles par paquet ou en vrac chez Eden Brothers .
Ou lancez-vous dans la saison de croissance avec un ensemble de trois plantes disponible chez Burpee .
6. Grec
Le type grec, O. basilicum var. le minimum est une variété compacte à petites feuilles, petites fleurs blanches, et un soigné, port de croissance globulaire qui le rend attrayant dans les conteneurs, bordure, ou des rocailles.
O. basilicum var. le minimum
Il a un parfum profondément épicé et une saveur forte qui est mieux utilisé dans les vinaigrettes, sauces, soupes, et ragoûts. Parfait pour les jardins en conteneurs, cette variété naine atteint une hauteur adulte de seulement huit pouces, avec un écart similaire.
Vous pouvez trouver des paquets de graines dans une variété de tailles au marché True Leaf .
7. Grande feuille italienne
Ce cultivar classique a les plus grandes feuilles de tous les plants de basilic. Avec une saveur douce et douce, cette variété est polyvalente dans la cuisine et fait un délicieux pesto.
« Grande feuille italienne »
Les plantes poussent à une hauteur mature de 24-30 pouces, avec un écart de 12 pouces. Planter en conteneurs, dans un endroit ensoleillé dans votre jardin d'herbes aromatiques, ou sur un rebord de fenêtre.
Trouvez des graines dans une variété de tailles de paquets au marché True Leaf .
8. Citron
Ingrédient incontournable de la cuisine indonésienne, la variété « Citron », O. basilicum var. citriodorum , est un hybride avec un parfum de citron frais et une saveur aigre-douce. Les plantes atteignent une hauteur mature de 20 à 24 pouces, avec un écart de 12 pouces.
'Citron'
Il est populaire mangé frais dans les salades et les wraps ou incorporé dans les currys, soupes, ragoûts, et sautés.
Trouvez des paquets de graines dans une variété de tailles disponible chez Eden Brothers .
9. Citron vert
Les plantes ‘Chaux’ ont une lumière, saveur et parfum floral-agrumes - idéal pour ajouter une touche de zeste aux boissons, vinaigrettes, sauces, et desserts.
'Chaux'
Une jolie plante en pot partout où l'on peut apprécier le parfum acidulé, ce cultivar atteint une hauteur mature de 16 à 24 pouces, avec un écart de 12 pouces.
Des paquets de graines de différentes tailles sont disponible chez Eden Brothers .
10. Mammouth
O. basilicum crispum 'Monstruoso, ' alias 'Mammouth, ' est un cultivar de feuilles de laitue qui présente d'énormes feuilles savoyardes avec des bords hérissés et une croissance uniforme.
'Mammouth'
Il a un parfum de clou de girofle épicé et une saveur légèrement piquante semblable à «Genovese, ' mais plus fort. Parfait pour une utilisation dans les recettes italiennes ou pour le pesto, 'Mammoth' pousse à une hauteur mature de 16 pouces, avec un écart de 12 à 16 pouces.
Vous pouvez trouver des paquets de graines dans une variété de tailles chez Eden Brothers .
11. Minette
« Minette » est un compact, cultivar grec à petites feuilles, O. basilicum var le minimum , avec une habitude de monticule qui est adorable comme plante de bordure, dans des conteneurs, ou dans les jardins de nœuds.
« Minette »
Avec une douce saveur d'anis et un parfum de clou de girofle, cette variété atteint une hauteur mature de seulement 10 pouces avec un écart comparable, et il forme une belle forme sphérique.
Vous pouvez acheter des graines chez Eden Brothers .
12. Reine du Siam
O. basilicum var. thyrsiflore , 'Siam Queen' est une variété thaïlandaise avec une douce saveur de réglisse qui est gratifiante dans la cuisine et comme ornement. Ce type d'héritage a des feuilles vertes luxuriantes et des tiges violettes, et il pousse à une hauteur mature de 10-24 pouces, avec un écart similaire.
« Reine du Siam »
« Siam Queen » a remporté le prix All-America Selections dans la catégorie légumes en 1997. Utilisez-le pour aromatiser les currys, soupes, et des sautés, mais semez suffisamment pour permettre à certaines plantes de fleurir - les capitules violets et les fleurs rose pâle sont magnifiques !
Des paquets de graines de différentes tailles sont disponible chez Eden Brothers .
13. Doux
L'une des variétés les plus populaires, Le basilic « doux » a une saveur pleine de réglisse et un parfum de clou de girofle épicé qui est tout aussi agréable lorsqu'il est utilisé frais dans les salades, sandwichs, et wraps ou ajoutés au pesto, sauces, et plats salés.
'Doux'
Souvent appelé basilic « commun », les plantes poussent jusqu'à 24 pouces de haut et de large. Aromatique et savoureux, ça va vite, alors assurez-vous de planter beaucoup.
Vous pouvez acheter des graines par paquet ou en vrac chez Eden Brothers .
Pesto et au-delà
Délicieux, parfumé, et délicieusement facile à cultiver, le basilic donne sa saveur incomparable au pesto et bien plus encore ! Si vous débutez dans la culture d'herbes, consultez notre guide pour démarrer votre propre jardin d'herbes aromatiques .
Êtes-vous prêt à ajouter du basilic à votre jardin d'herbes aromatiques? Dites-nous dans les commentaires quelle variété vous plantez !
À en savoir plus sur la culture du basilic , mettez ensuite ces guides sur votre liste de lecture :
- Comment faire pousser du basilic dans votre jardin d'herbes aromatiques
- Comment récolter et conserver les graines de basilic
