Si vous souhaitez augmenter votre budget alimentaire, mais vous avez toujours envie de bio, des produits hyper-locaux - même pendant une pandémie mondiale qui vous maintient à la maison - il est temps de vous familiariser avec la culture de la laitue à partir de restes.
D'accord, vous n'allez pas donner une énorme récolte. Mais faire repousser de la nourriture à partir des morceaux que vous jetez habituellement signifie pouvoir récolter votre propre récolte de légumes à feuilles frais, à un prix beaucoup plus abordable.
Cela ne vous coûtera rien d'autre qu'un peu d'eau, et quelque temps.
Mieux encore, ce n'est pas de la laitue qui a parcouru des milliers de kilomètres pour atteindre votre planche à découper, et il sera toujours totalement biologique si votre achat d'origine a également été cultivé de manière biologique.
Quelles que soient les origines de ce chef de Boston bibb ou de romaine, dans sa seconde vie, il peut faire pousser de nouvelles feuilles directement dans votre cuisine, donc vous savez quels produits chimiques ont été utilisés pour l'élever, et quelles mains l'ont touché.
Peut-être des petites mains d'enfant. Ils vont adorer ce projet, si vous en avez à la maison.
Pour les moments où vous voulez profiter au maximum de tout dans votre cuisine pour éviter de vous rendre au magasin, cette technique fait vraiment mouche.
Avec autant de villes fermées pendant la pandémie de coronavirus, éviter les espaces publics est devenu la norme. Particulièrement pendant ces périodes, chaque petit geste compte.
La repousse des restes de cuisine est un bonus nutritif et délicieux. Et vous pouvez également apprendre aux enfants d'où vient leur nourriture.
Vous ai-je convaincu que faire pousser de la laitue à partir de restes vaut le temps nécessaire ?
Voici comment le faire vous-même. Tout ce dont vous avez besoin est de l'eau du robinet, un petit récipient, et ce reste de laitue qui finissait généralement à la poubelle, ou sur le tas de compost .
Ce que vous apprendrez
- Comment commencer
- Choisissez un conteneur
- Remplissez-le d'eau et fournissez la lumière du soleil
- Laisses le pousser
- Moment de la récolte
- Le mettre en terre ?
- Pourquoi ne puis-je pas faire repousser une nouvelle tête ?
- Donnez une croissance aux restes de laitue
Cette méthode fonctionne avec à peu près tout type de laitue pommée ou frisée mature .
La rumeur veut que cela fonctionne mieux avec des cœurs de romaine, et cela a été mon expérience aussi. Mais j'ai aussi eu du succès avec Boston Leaf, feuille rouge, et radicchio .
Vous pouvez également utiliser cette méthode avec de la laitue iceberg, ou une membres de la famille des Brassicacées , y compris le chou et bok choy .
Essentiellement, tout type de vert feuillu qui arrive dans un bouquet ou une tête intacte plutôt que des feuilles individuelles devrait fonctionner.
Pour commencer, couper les feuilles de la tige, laissant environ deux pouces de la base intacte. J'ai eu la meilleure chance avec une base de 2 pouces, mais vous pouvez utiliser un morceau plus court si c'est tout ce que vous avez.
Retirez toutes les parties feuillues que vous pouvez sans couper dans la tige de la plante. Les morceaux de feuilles restants peuvent pourrir facilement.
La laitue qui vient dans un récipient en plastique surmonté d'un dôme avec les racines encore attachées à la base peut également être utilisée. Gardez-les attachés aussi!
Si vous allez le jeter quand même, il ne fait jamais de mal d'essayer de faire repousser même de petits morceaux de moins d'un pouce de hauteur.
Mais gardez ceci à l'esprit :
La raison pour laquelle vous pouvez faire pousser de nouvelles feuilles est qu'il y a des bourgeons végétatifs dans la tige qui peuvent éclater et repousser. Plus vous devez travailler avec une tige, plus il est probable que plus de ces bourgeons soient présents.
Choisissez un conteneur
Placez la base de la tige dans un bol ou un bocal, avec le côté coupé où vous avez coupé les feuilles vers le haut.
La taille du récipient dans lequel vous choisissez de mettre votre tige n'a pas d'importance, mais je préfère en utiliser un avec des côtés peu profonds.
Fournir une certaine circulation d'air peut aider à prévenir les problèmes de pourriture et de moisissure, et vous ne voulez pas que votre bouture soit profondément immergée dans l'eau.
Je place mes chutes dans les vases des restes de bouquets que j'ai reçus, tandis que certains jardiniers d'intérieur défendent la réutilisation de contenants de fromage cottage ou de yogourt en plastique.
Tant que le navire peut contenir la tige et un peu d'eau sans basculer, ça devrait suffire.
En parlant de basculement, vous pouvez utiliser des pierres pour alourdir un récipient léger ou facilement basculant. Placez simplement quelques pierres propres au fond avant de le remplir.
Vous pouvez également utiliser des cure-dents pour stabiliser la plante à l'intérieur du conteneur, si tu veux. Ceci est particulièrement pratique si vous travaillez avec une tige plus haute.
Pour utiliser des cure-dents, enfoncez un pic dans chacun des trois côtés de la tige en biais, pour créer un petit trépied.
Peut-être avez-vous fait germer des graines d'avocat de cette façon. Cela peut aider à maintenir la bouture juste au niveau de l'eau, sans aucun risque de chute.
Remplissez-le d'eau et fournissez la lumière du soleil
Maintenant, remplir le récipient avec de l'eau. Il doit atteindre environ la moitié de la tige de la plante.
Vous ne voulez pas trop le couvrir, ou il se moulera facilement. Vous devez également ajouter suffisamment d'eau pour qu'elle ne s'évapore pas avant de penser à la remplir.
L'eau du robinet ou filtrée est très bien. Certains jardiniers recommandent d'utiliser de l'eau distillée dans les cas où l'eau du robinet est particulièrement riche en chlore ou en certains minéraux, mais ce n'est pas nécessaire.
Placez le récipient sur un rebord de fenêtre ensoleillé ou sous les lumières de croissance , dans un endroit où il recevra quelques heures de lumière par jour.
Vous pouvez également mettre le récipient à l'extérieur lorsque le temps est doux, mais vous devrez surveiller de près le niveau d'eau si vous le faites, car il aura tendance à s'évaporer plus rapidement.
Gardez-les hors du plein soleil , car cela peut brûler les plantes, en particulier dans les climats chauds.
Vous devez fournir plusieurs heures d'ensoleillement par jour pour que vos plantes produisent des feuilles qui ont bon goût. Les plantes qui reçoivent juste un peu de soleil auront tendance à être amères, car ils sont stressés.
Le soleil aide également à éviter les moisissures.
Changez l'eau de votre récipient tous les deux jours.
Si vous voulez que votre installation de repousse soit encore plus respectueuse de l'environnement, n'hésitez pas à réutiliser l'eau de vos petits pois ou pâtes bouillis, après l'avoir laissé refroidir complètement à température ambiante.
Tant que l'eau ne contient pas de sel supplémentaire, les vitamines et minéraux contenus dans l'eau féculente aideront à fournir des nutriments à vos plantes. Arroser les plantes avec de l'eau salée, d'autre part, les fera flétrir et mourir.
Si vous habitez dans un endroit sec, brumisez les feuilles avec de l'eau une fois par jour pour fournir une humidité supplémentaire.
Fait amusant :si vous jetez vos chutes de laitue dans de l'eau et que l'eau devient bleue, vert, ou rouge, cela signifie que la tête de laitue d'origine a probablement été cultivée en culture hydroponique. La couleur que vous voyez provient d'un colorant de qualité alimentaire que les producteurs utilisent pour leur permettre de voir le mélange de nutriments teints qu'ils donnent à leurs plantes se déplaçant dans le système de croissance, et c'est inoffensif.
Laisses le pousser
A part changer l'eau, tout ce que vous avez à faire est de garder un œil sur les choses, et vérifiez vos plantes de temps en temps.
Dans un jour ou deux, vous devriez voir de petites pousses de feuilles vertes commencer à pousser !
Si la tige développe des moisissures, jetez-le et essayez à nouveau. Ça arrive.
Si vous ne voyez pas beaucoup d'activité après une semaine, vous devriez également jeter la ferraille. Il est peu probable que les bourgeons germent soudainement s'ils n'ont pas déjà commencé dans les sept jours.
C'était ma tentative ratée de faire pousser des restes d'endives :
Pendant que la plante fait son travail, vous pouvez également choisir d'ajouter un engrais hydroponique à l'eau pour fournir un supplément de nutriments.
Assurez-vous de suivre les instructions du fabricant. Tu vas grossir, plus savoureux, et des feuilles plus robustes de cette façon.
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Moment de la récolte
Votre laitue nouvellement cultivée sera prête à être récoltée en 12 jours environ.
Parce qu'il n'y a pas assez de nutriments dans l'eau du robinet pour nourrir pleinement une nouvelle tête de laitue géante, et la bouture avec laquelle vous avez commencé était déjà stressée pendant un certain temps après la récolte et pendant le stockage, tout ce que vous pouvez faire pousser en 10 ou 12 jours est autant de feuilles que vous n'en obtiendrez probablement jamais.
Avec de l'engrais ajouté, peut-être que vous en aurez un peu plus.
Mon conseil ici est d'être heureux avec tout ce que vos petites plantes ont produit, et récolte ces feuilles !
Si vous attendez trop longtemps, les feuilles auront tendance à devenir extrêmement amères. Ils peuvent même devenir bleus.
L'usine se boulonnera à l'approche de la fin de son cycle de vie, produire de l'amer, croissance étroite avec une haute pousse se développant au centre, pour tenter de fleurir et de monter en graine.
Lorsque vous êtes prêt à manger, coupez simplement les nouvelles feuilles avec un couteau ou une paire de ciseaux.
La laitue qui repousse de cette façon a tendance à être un peu plus amère que ce à quoi vous pourriez être habitué, avec des feuilles un peu plus petites que la laitue cultivée de manière conventionnelle.
C'est logique, puisque les plantes ont été stressées pendant la récolte et la transplantation, et pourvu d'une quantité limitée de nutriments, sans une structure racinaire adéquate pour nourrir la plante.
Mais c'est quand même amusant !
Le mettre en terre ?
Malheureusement, vous ne pouvez pas replanter de la laitue dans le sol et vous attendre à ce qu'une nouvelle plante de taille normale pousse, car il manque la structure racine pour que cela se produise.
À moins que vous n'ayez acheté de la laitue avec les racines encore attachées, d'autre part…
Je n'ai pas expérimenté ça, et cette technique particulière dépasse le cadre de cet article.
La plupart des paquets de laitue que vous trouverez à l'épicerie à l'achat qui ont encore les racines intactes ont été cultivés en hydroponie, et ils peuvent ne pas bien réagir à être soudainement plongés dans le sol.
Mais si vous essayez cela, s'il vous plaît laissez-nous savoir comment ça se passe!
Néanmoins, une deuxième récolte de tendres feuilles de laitue cultivées sur place n'est pas à dédaigner.
J'ai en fait eu de la chance pour grossir, plus savoureux, et des feuilles plus abondantes à pousser lorsque je mets la tige de laitue germée dans de la terre.
Parfois, ils poussent même des racines. Étant donné que le sol contient plus de nutriments que l'eau ordinaire, la laitue est capable d'obtenir plus de ce dont elle a besoin pour faire pousser de nouvelles feuilles.
Si vous voulez aller à l'effort, attendez que votre laitue ait commencé à envoyer de nouvelles pousses de feuilles. Cela se produira généralement dans les deux ou trois jours.
Puis, placer la plante dans un endroit partiellement ombragé dans le jardin ou dans un récipient, en vrac, bien drainé, et un sol riche en matière organique. La laitue a besoin de beaucoup d'eau, alors assurez-vous de bien l'arroser.
Si vous enfoncez votre doigt dans le sol et que votre jointure est humide, la terre est assez humide. j'aime ajouter un pouce de paillis de paille autour de mes plantes, pour aider à retenir l'humidité et empêcher les mauvaises herbes de pousser.
Laissez votre bouture pousser pendant la même durée que celle que j'ai recommandée ci-dessus pour la repousse dans l'eau - environ 12 jours, arroser au besoin.
Il est peu probable que vous produisiez jamais de la laitue de la même qualité que celle que vous avez achetée à l'origine au magasin via cette méthode, mais vous obtiendrez, espérons-le, une récolte assez importante pour une petite salade, ou quelques sandwichs.
Pourquoi ne puis-je pas faire repousser une nouvelle tête ?
L'essentiel ici est que vous n'obtiendrez jamais le même type de plante que vous pourriez faire pousser dans le jardin à partir de graines en faisant repousser des restes de laitue dans l'eau.
Mais c'est un bon moyen d'obtenir quelques feuilles supplémentaires avec seulement quelques minutes d'effort et un peu d'eau.
Remplir nos maisons de plantes en croissance est bon pour notre santé , réutiliser les restes de nourriture est bon pour l'environnement, et les enfants et les enfants de cœur de votre foyer adoreront regarder leurs boutures faire pousser comme par magie quelque chose qu'ils peuvent manger.
Les racines que votre laitue peut germer dans l'eau ne sont pas les mêmes en termes de qualité que les racines que vous obtiendriez si vous cultiviez une nouvelle plante à partir de graines dans le sol. Intéressé à essayer cela aussi?
Pendant que vos boutures travaillent dur pour pousser de nouvelles feuilles, consultez notre tour d'horizon de certains de nos types de laitue préférés pour trouver le type de graine qui vous convient le mieux.
Pour obtenir une bonne récolte de laitue poussant dans l'eau à partir de déchets, vous auriez besoin de tiges fraîchement cueillies (peut-être de votre propre jardin ?) et d'un système hydroponique.
Mais cela ne veut pas dire que cela ne vaut pas le temps et les efforts nécessaires pour mettre vos restes dans un bol afin que vous puissiez récolter quelques feuilles supplémentaires !
En utilisant la méthode de l'eau décrite ci-dessus, La laitue repoussée est une affaire unique.
Mais si vous cherchez à produire un approvisionnement plus régulier de légumes ou d'herbes d'intérieur, il existe des plantes comestibles communes que vous pouvez repousser encore et encore dans l'eau, de la même plante.
Essayez de faire repousser des oignons verts, poireaux, ou la coriandre ensuite. Nous les couvrirons dans de futurs articles.
Les boutures d'ananas sont également excellentes pour la repousse , et tu peux profitez de votre propre gingembre d'intérieur avec seulement quelques centimètres de racines replantées dans le sol.
Comme ils poussent à partir de bulbes, de nombreux plantes de la famille des Allium en particulier sont bons pour se régénérer à partir de déchets, et vous offrir une récolte savoureuse.
Les racines et les tubercules sont une autre option savoureuse, car ils s'enracinent facilement et peuvent repousser à partir de boutures au lieu de graines.
Essayez d'expérimenter avec des pommes de terre qui ont commencé à faire pousser des yeux, ou patates douces .
Donnez une croissance aux restes de laitue
L'ultime nourriture d'origine locale peut être trouvée directement dans votre poubelle - euh, de préférence avant de le jeter là-dedans ! – et vous pouvez le faire pousser partout où vous disposez de quelques centimètres carrés de lumière solaire fiable.
Si votre objectif est d'éviter d'aller au magasin, soit parce que vous essayez d'économiser de l'argent, ou vous êtes accroupi à la maison, c'est une solution facile pour étirer vos magasins d'alimentation. Chaque petit geste compte.
Et si vous avez besoin d'un projet amusant à faire avec les enfants, celui-ci est un gagnant sûr.
Vous n'allez pas économiser des milliers de dollars par an en faisant repousser des restes de laitue, mais si vous passez par beaucoup de greens, qui sait combien vous pourriez économiser ?
Plus, vous ne pouvez pas mettre un prix sur une activité qui divertira les enfants, et leur apprendre quelque chose de nouveau sur le jardinage.
Je traverse une tonne de laitue chez moi, donc cette méthode me permet non seulement d'économiser de l'argent, mais plus important, cela atténue une partie de cette culpabilité que je ressens lorsque je jette tous ces morceaux pendant que je cuisine.
J'aimerais savoir comment cette méthode fonctionne pour vous. Partagez tous vos conseils avec nous dans les commentaires !
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