Avec un peu de planification au moment de la plantation, l'ail est l'une des cultures les plus faciles à cultiver dans le jardin. Voici quelques conseils pour faire pousser de l'ail.
Pourquoi faire pousser de l'ail ?
- Plus de variété : Il existe plus de 200 cultivars d'ail disponibles dans les catalogues de semences et les marchés de producteurs aux États-Unis. Seules deux variétés se trouvent couramment dans les épiceries. Si vous aimez cuisiner et manger de l'ail, cultiver le vôtre vous permet d'ajouter différentes variétés à votre planification de repas.
- Ingrédient de base en cuisine : L'ail est un ingrédient essentiel pour ajouter de la saveur dans de nombreuses cuisines du monde entier. Vous trouverez de l'ail dans les soupes et les ragoûts, collations et trempettes, et sautés et salsas, et les pains et beurres aromatisés. Avec tant d'utilisations culinaires, il vaut la peine de garder de l'ail à portée de main.
- Avantages pour la santé : L'ail a des bienfaits documentés pour la santé. Il peut aider à renforcer le système immunitaire, réduire l'hypertension artérielle, et a des propriétés antibiotiques et antifongiques. C'est donc une bonne idée d'inclure l'ail dans votre alimentation.
- Se range bien : Une fois guéri, l'ail a une longue durée de conservation. Avec juste un peu d'espace dans votre jardin, vous pouvez faire pousser suffisamment d'ail pour durer la majeure partie de l'année.
Voici 7 conseils utiles pour faire pousser de l'ail
L'ail est l'une des cultures les plus faciles à cultiver et prend très peu de place dans le jardin. Tout ce dont vous avez besoin, c'est d'un endroit bien ensoleillé et de ces conseils utiles pour faire pousser de l'ail.
1. Achetez des graines d'ail auprès d'une source fiable
L'ail blanc commun des épiceries ne doit pas être utilisé pour les graines. Les chances sont, que l'ail était cultivé dans le climat doux du nord de la Californie ou même à l'extérieur du pays. Il peut également avoir été traité chimiquement afin qu'il ne germe pas. Achetez plutôt de l'ail de semence certifié pour de meilleurs résultats. Les graines d'ail peuvent être trouvées dans les jardineries locales et en ligne.
Certaines sources en ligne que j'ai utilisées dans le passé incluent :High Mowing Seeds, et FEDCO. Mon jardin est situé dans le Maine, zone 5.
D'autres sources fiables incluent :intérêt botanique, Semences territoriales, et Seed Saver's Exchange. Aussi, pensez à vos marchés de producteurs locaux, magasin d'alimentation, foires départementales, fêtes de l'ail, ou d'autres jardiniers de votre région.
Essayez de ne pas être choqué par le prix initial des graines d'ail. Rappelles toi, chaque gousse fera pousser une autre tête d'ail et produira beaucoup pour manger et pour les graines d'ail pour les années à venir. Une livre de graines d'ail peut produire 40 bulbes d'ail ou environ 5 livres d'ail selon la variété. Plantation de bonne qualité, les semences biologiques permettront à votre récolte d'ail de démarrer du bon pied avec moins de risques de maladie.
2. Sélectionnez les variétés qui poussent bien dans votre région
Lors de l'achat de votre graine d'ail, essayez d'acheter auprès d'un fournisseur avec un environnement de croissance similaire. L'ail s'adapte à de nombreuses conditions de croissance, mais cela peut prendre plusieurs années pour s'adapter. Vous obtiendrez de meilleurs résultats tout de suite si vous cultivez de l'ail qui a déjà été conditionné à votre climat et à votre type de sol.
Les variétés d'ail sont grossièrement classées en deux catégories principales :à col dur et à col mou :
- Ail à cou dur : Les variétés à col dur sont plus adaptées aux régions aux hivers froids. Si vous cultivez de l'ail à cou dur, il vous donnera deux récoltes. Quelques semaines avant la fin de la croissance de l'ail, il enverra une tige de fleur. Cette tige s'appelle une "fleur d'ail". La récolte de la tige d'ail aide la plante à concentrer son énergie sur la croissance d'un bulbe. Les fleurs d'ail sont comestibles et ont un délicieux, saveur douce d'ail. La tige donne à l'ail une tige raide, ou hardneck au centre de l'ampoule. 10 façons d'utiliser les fleurs d'ail
- Ail doux : C'est le type d'ail que nous avons l'habitude de voir à l'épicerie. Il a un emballage blanc et une saveur d'ail doux. L'ail à col mou est moins résistant au froid dans les régions de l'extrême nord et a tendance à mieux pousser dans les climats plus chauds. Les variétés à col mou ne produisent pas de hampe, mais le feuillage peut être tressé facilement pour être suspendu. Il a la réputation de durer longtemps en stockage.
3. Plantez au moment optimal pour votre région
Plantez des graines d'ail 4 à 6 semaines avant la date estimée du gel dur à l'automne (regardez la vôtre ici :PlantMaps.com). Les jardins des zones 5 à 8 devraient planter de la mi-octobre à la mi-novembre.
L'objectif de la plantation à l'automne est de donner à l'ail une longueur d'avance. Une fois l'ail planté, il commencera à envoyer des racines. L'ail entre en dormance lorsque le froid arrive et que le sol gèle, puis recommence à pousser dès que le sol se réchauffe au printemps.
L'hivernage dans le sol permet également au bulbe de connaître une période froide nécessaire à la formation du bulbe. L'ail à col dur nécessite une période de températures hivernales froides pour encourager la graine à se diviser et à se développer en gousses séparées qui forment la tête de l'ail. Ce processus est appelé, vernalisation. L'ail est déclenché à bulbe lorsque la durée du jour augmente à environ 14 heures.
4. Préparez votre sol avant de planter
L'ail prospère en plein soleil dans un sol meuble. Choisissez un lit de jardin bien drainé qui reçoit 6 à 8 heures de soleil par jour. Sélectionnez une zone qui n'a pas eu d'oignons ou d'autres alliums poussant cette année. Enlevez les mauvaises herbes et travaillez dans une couche généreuse de compost fini et d'engrais organique à libération lente selon les instructions sur l'emballage. Si le temps a été sec, arrosez bien votre plate-bande un jour avant la plantation.
Voir Comment planter de l'ail à l'automne pour des informations plus détaillées sur la plantation.
5. Paillis pour prévenir les mauvaises herbes et conserver l'humidité
L'ail a un système racinaire peu profond et cessera de pousser dans des conditions de sol sec ou lorsque les racines deviennent trop chaudes. Le paillage de la surface du sol aidera à prévenir les mauvaises herbes, conserver l'humidité, et isoler les racines.
Arrosez bien le lit d'ail après la plantation et ajoutez une légère couche de paillis pour garder les mauvaises herbes jusqu'à ce que le sol gèle.
L'ajout d'une épaisse couche de paillis avant que le sol ne soit gelé peut isoler le sol et retarder la dormance naturelle des plantes. Cela peut causer des dommages aux racines une fois que l'hiver rigoureux arrive.
Une fois que le sol gèle, ajoutez une autre couche de paillis pour isoler et approfondir le sol gelé. Cela aide à protéger les racines et empêche l'ail d'être soulevé du sol par une alternance de congélation et de décongélation.
En savoir plus sur la façon dont le paillis aide votre potager.
6. Retirez les gousses d'ail
Les tiges d'ail sont les tiges florales produites par les plants d'ail à col dur. Plusieurs semaines avant que le bulbe d'ail ait fini de pousser, il envoie une tige florale. La tige pousse vers le haut sur plusieurs centimètres, puis s'enroule une ou deux fois avant de continuer à pousser vers le haut. Le retrait de la tige d'ail permet à la plante de consacrer son énergie à la croissance d'un bulbe d'ail plus gros.
Ces offres, les pousses légèrement aromatisées à l'ail sont comestibles et peuvent être utilisées dans n'importe quelle recette qui demande de l'ail.
Voir Comment récolter les fleurs d'ail pour plus de détails et des recettes utilisant des fleurs d'ail.
7. Chronométrez votre récolte d'ail
Savoir quand récolter l'ail peut être délicat. Soulever les bulbes trop tôt vous donnera un développement non développé, petites ampoules. Récolte trop tard et les clous de girofle pourraient fendre leur peau. L'une ou l'autre situation affectera le potentiel de stockage à long terme de l'ail.
Le nombre de jours jusqu'à maturité varie selon le climat et la variété d'ail cultivé, mais l'ail planté en octobre est généralement prêt à la mi-juillet dans mon Maine, jardin zone 5.
L'ail a fini de pousser lorsque le feuillage commence à brunir. Les feuilles poussent de bas en haut, donc ceux du bas mourront en premier. Déterrez une ampoule test une fois que les 2-3 feuilles inférieures brunissent. Les clous de girofle doivent être gros, et les peaux remplies et serrées. Arrêtez d'arroser et attendez un temps sec pour déterrer les bulbes.
Voir Comment récolter, Cure and Store Garlic pour plus d'informations sur la façon de traiter et de conserver l'ail pour un stockage à long terme.
L'ail ne prend pas beaucoup de place dans le jardin et n'a pas besoin de beaucoup d'attention. J'espère que ces conseils vous encourageront à cultiver votre propre ail.
