L'introduction de nombreuses personnes au jardin se fait avec un plant de tomate. C'est un aliment de base dans le jardin pour les jardiniers débutants et expérimentés et pour une bonne raison. Le fruit de la plante de tomate est un riche, doux, et une saveur classique que vous n'oublierez jamais. La saveur de tomate de différents fruits peut changer, selon la variété, où il est cultivé et les mains magiques du jardinier qui le cultivent. Mais à la fin de la journée, vous ne voudrez jamais arrêter de cultiver et d'expérimenter avec tous les différents types de tomates parmi lesquels choisir. Chaque année apporte de nouvelles variétés, et de vieux objets de famille redécouverts dans les jardins de certains de nos amis les plus aguerris.
Comment choisir quand il y a autant de variétés de tomates ? Le choix peut sembler écrasant ! Pour faire plus simple, il est plus facile de penser à la façon dont vous imaginez utiliser vos tomates une fois récoltées. Allez-vous les jeter dans une salade? Vous en voulez un avec une durée de vie plus longue ? Vous voulez épater vos amis avec des fruits exotiques ? Y a-t-il un tout-petit dans votre maison qui pourrait manger des tomates cerises par seau et sans discussion ? Êtes-vous un conserveur ou un préparateur cherchant à ajouter ces merveilleux fruits à vos étagères après leur transformation ? Peut-être que vous voulez conserver les graines? Il y a tellement d'options que cela peut certainement sembler un peu écrasant.
Afin de mieux comprendre quelles tomates rechercher au début de votre saison de croissance, quelles variétés patrimoniales rechercher, et quels hybrides acheter, nous allons décomposer quelques types de tomates pour vous donner une meilleure compréhension de ce qui existe.
Peut-être que vous voulez des plantes qui ne submergeront pas votre lit surélevé et ne pousseront pas partout. Dans ce cas, vous voudrez une tomate déterminée, par opposition à un indéterminé qui ne cessera de grossir. Peut-être, vous cherchez des tomates pour faire votre célèbre BLT et d'autres pour faire celle de votre grand-mère pisata . Dans ce cas, vous voudrez trouver une tomate en tranches et quelques tomates en pâte. Et si vous vivez dans une partie plus froide du monde et que vous êtes pessimiste à l'idée de cultiver des tomates ? Essayez les tomates fraîches d'été.
Il existe tellement de variétés de tomates qu'avec un peu de recherche, vous pouvez trouver les variétés qui conviennent à la fois à votre saison de croissance et à votre cuisine. Emballé avec une montagne de vitamine C, ces fruits sont populaires pour une raison !
Habitudes de culture de la tomate
Il n'y a pas que les tomates qui sont de toutes formes et tailles, mais la vraie vigne de tomate aussi! Les vignes de tomates peuvent être décomposées en deux principaux types d'habitudes de croissance :une croissance déterminée ou indéterminée.
Si vous essayez de savoir quel type choisir, déterminée ou indéterminée, pensez à vos besoins croissants. Avez-vous besoin de tomates tout l'été pour les mettre dans des salades ou les manger seules ? Ou cultivez-vous un tas de tomates en conserve pour l'hiver ? Ou pour faire de la pâte de tomates ou des tomates séchées ? Vos besoins en cuisine peuvent souvent déterminer les types que vous voudrez cultiver.
Tomates déterminées
Une tomate déterminée est génétiquement prédéterminée pour avoir non seulement des tomates qui poussent d'une certaine manière, mais aussi des vignes qui atteignent une certaine hauteur. Ce sont les tomates qui se comportent mieux et qui pousseront et produiront sans envahir complètement votre jardin. Les tomates déterminées se caractérisent par leur croissance rapide et par la production de récoltes généralement simultanées. Beaucoup de ces tomates atteindront 4 à 6 pieds, et ensuite, sur une période de 4 à 5 semaines, ils produiront toutes les tomates qu'ils produiront jamais.
Les tomates déterminées ne sont pas aussi nécessiteuses que leurs cousines indéterminées, et vous constaterez qu'ils n'ont pas besoin d'autant de jalonnement, voire pas du tout. À cause de ce, ils sont parfaits pour la culture dans des conteneurs ou dans des lits surélevés, en particulier les lits surélevés qui sont à plus de quelques pieds du sol.
La taille et l'entretien des tomates déterminées sont assez simples, mais il y a peu de choses que vous devrez garder à l'esprit. Les tomates déterminées poussent d'abord à leur pleine hauteur, puis commencer à remplir leur croissance latérale. Ne vous inquiétez pas si son habitude de croissance est complètement différente des autres que vous avez dans le jardin ! Cette tomate sait ce qu'elle fait ! Cela étant dit, attention à ne pas tailler cette tomate par le haut car elle ne récupérera pas.
Les tomates déterminées sont un excellent choix pour les jardiniers qui prévoient de faire beaucoup de conservation car elles vous donnent la majeure partie de la récolte en une seule fois. Vous pouvez planter successivement vos tomates pour obtenir quelques grosses récoltes tout au long de l'été pour maximiser votre jardin et espacer vos séances de conservation.
Galahad est une variété de tomate Beefsteak juteuse à détermination précoce qui est idéale pour manger crue ou en conserve. Il a une couleur rouge vif classique et a la taille d'un poing de jeune adulte.
papas coucher de soleil est une tomate orange dodue délicieusement sucrée avec des fruits un peu gros. C'est bon à manger cru ou en sauce.
Tomates indéterminées
Les tomates indéterminées sont le petit train qui pourrait. Même s'ils commencent comme une toute petite graine, la plante dans laquelle ils poussent continuera à pousser jusqu'à ce qu'elle s'arrête. Ce sont les tomates indisciplinées pour lesquelles vous devrez investir de l'argent dans le jalonnement ou le palissage.
Les tomates indéterminées mettent un peu plus de temps à produire des fruits mais continueront à pousser et à produire jusqu'à ce qu'elles soient physiquement arrêtées, que ce soit par manque d'eau, espacer, ou des températures chaudes. Presque toutes les tomates indéterminées produiront également un grand nombre de rejets. Chaque drageon est une excroissance latérale sur la tomate qui apparaît entre une branche de feuille, et la tige principale. Assurez-vous de les arracher une fois qu'ils ont mis leurs deux premières feuilles, sinon cela ralentira la production de tomates de la plante. Chaque rejet est déterminé à créer son propre tout nouveau plant de tomate, alors gardez un œil sur ces petits gars ! Ils ne resteront pas petits longtemps.
Les tomates indéterminées sont idéales pour les producteurs qui veulent avoir des tomates tout l'été. Une fois matures, elles produiront en continu. Pour une plus grosse récolte, essayez de garder deux tiges principales avec beaucoup de feuillage (mais pas beaucoup de drageons) afin que la plante puisse prendre le plus de soleil possible.
Soleil Or les tomates sont des tomates cerises oranges prolifiques qui ont un goût merveilleusement sucré et acidulé. Ils sont cultivés sur de longues tiges de plus de 10 tomates et sont délicieux crus ou en sauce.
Nouvelle fille les tomates sont un producteur précoce et font pousser des masses de tomates de la taille d'une balle de golf en grappes. Avec une bonne résistance aux maladies et la capacité de pousser plus tôt que de nombreuses autres variétés, cette tomate rouge vif est un excellent ajout au jardin.
Types de tomates par utilisation
Selon la façon dont vous prévoyez de manger vos tomates, vous voudrez acheter différentes variétés. Les tomates se mangent crues en salade, farcie au fromage et au basilic et servie comme une nouvelle gâterie de fête, transformé en sauce pour pâtes ou même utilisé comme nouveauté pour attirer l'attention. La façon dont vous prévoyez d'utiliser les tomates vous dira quel type de plantes rechercher.
Tomates précoces et tomates fraîches d'été
Les tomates précoces sont des variétés de tomates biologiquement différentes. Naturalisé dans les régions du monde avec des hivers forts et des étés plus frais, ces tomates donneront des fruits à des températures nocturnes plus basses que la plupart des autres. Ils mûriront aussi sans chaudes journées d'été, réussir à produire des récoltes complètes de tomates sur vigne comme tout autre type de tomate.
Choix rapide est une tomate en pâte à port indéterminé et rapide. Idéal pour sa résistance aux maladies et sa saveur, cette cueillette rapportera une récolte assez importante.
Burpees Early Pick est une autre tomate Beefsteak de taille moyenne à port rapide. Il produit des grappes de ces tomates tout en résistant aux maladies et en continuant à produire tout l'été.
Les Petite fille la tomate est l'une des tomates précoces les plus célèbres. Un hybride très populaire, cette tomate se trouve couramment dans la plupart des pépinières au printemps et porte une tomate rouge foncé de taille moyenne.
Trancheuse de Tomate
Les tranches de tomates sont un excellent choix pour les sandwichs et la célèbre salade caprese. Une grosse tomate ferme, ce sont généralement des tomates anciennes comme la cherokee violette ou la pantano romanesco, les deux tomates de boeuf. Ces variétés peuvent être des types déterminants ou indéterminés. Elles sont bonnes comme tomates sandwich, et peut être utilisé dans les salsas et les salades mais aussi bien sur les hamburgers. Souvent assez petites et à chair ferme, il s'agit généralement d'une tomate Beefsteak de taille moyenne et peut avoir moins de graines et de jus que les tomates salade et salsa.
Salsa/Salade Tomates
Cultiver des tomates pour la salsa ou la salade signifie que vous recherchez une tomate sucrée et juteuse. Cela peut aller d'une petite tomate prune, aux tomates anciennes plus grosses dont vous aurez besoin de plusieurs amis pour vous aider à manger tout. Pour ces, essayez de rechercher des variétés de tomates anciennes juteuses comme les classiques Brandywine ou Cherokee Violet . Ce sont à la fois des tomates juteuses et rouges de taille normale qui apportent beaucoup de douceur à tout ce à quoi elles sont ajoutées. Généralement, vous recherchez une tomate avec une peau fine - cela signifie qu'elle est assez juteuse à l'intérieur.
Les Tomate au brandy est une tomate bifteck rouge classique avec une quantité égale de graines à chair charnue.
Les Cherokee Violet a la peau violette, mais l'intérieur rouge d'une tomate Beefsteak.
Les Pantano Romanesco est une tomate ancienne avec un intérieur charnu et un extérieur légèrement côtelé. Avec une chair rouge vif, c'est vraiment un classique.
Les Tomate Krim Noire est une tomate Beefsteak indéterminée à pollinisation libre naturalisée entre la Russie et l'Ukraine et qui produit des fruits globuleux de taille moyenne.
Tomates cerises
Les tomates cerises et raisins sont disponibles dans une gamme assez large de nos jours. Du classiquement petit Super doux 100 sur de longues tiges délicates avec plus de 20 tomates nouvelles et exotiques Raisin atomique de Brad , une tomate raisin rayée qui peut prendre une couleur pourpre en raison de la présence d'anthoniacine. Il y a aussi le toujours savoureux Tomate poire jaune lequel, comme son nom l'indique pousse en forme de poire et est d'une couleur jaune gaie.
Les tomates cerises et raisins sont idéales pour les collations, ajouter aux repas crus ou cuits, ou même cuits dans des sauces (bien que cela puisse demander un peu de main-d'œuvre). Ce sont un excellent ajout au jardin pour les nouveaux jardiniers et les enfants. La nature pérenne de ces plantes peut vraiment attirer les gens dans les récompenses du jardinage. Les tomates cerises elles-mêmes sont souvent plus sucrées que les autres tomates; presque comme un éclat de sucre quand vous les mordez. Ce sont les bonbons du monde de la tomate.
Roman
Dans les années récentes, les nouvelles tomates sont devenues à la mode. Cultivés pour leurs couleurs, leurs rayures, leurs côtes, ou encore la petite taille du plant de tomate, ces plantes présentent une grande diversité de diversité qui ne cesse de nous impressionner année après année. Beaucoup de ces tomates ne sont probablement pas celles que vous cultiverez pour vos conserves ou vos salades, mais simplement pour apporter de la joie et de l'intérêt dans le jardin. Bien qu'il soit toujours agréable d'expérimenter avec de nouvelles tomates, n'oubliez pas d'ajouter à la fois quelque chose de nouveau et une tomate éprouvée à votre jardin pour des récoltes optimales.
Les Tomate accordéon orange est une tomate orange charnue incroyablement grosse et côtelée qui ressemble beaucoup à un accordéon.
Les Tomate verte zébrée est une vraie tomate verte qui reste verte même à maturité.
Les Reisetomate est vraiment la tomate la plus étrange que cet écrivain ait jamais vue. Ressemblant à des grappes de petites tomates aux formes étranges écrasées ensemble, c'est certainement un sujet de conversation lors d'une garden-party.
Les Tomate Beauté Noire est une grosse tomate de bœuf ordinaire avec une torsion. Sa peau est d'une couleur pourpre foncé presque noire uniforme et a une chair rouge foncé régulière. Ce fruit ne manquera pas de faire tourner les têtes dans le jardin !
Pâte De Tomate
Vous constaterez que les tomates en pâte sont assez polyvalentes et que l'on trouve couramment dans les épiceries. En raison de leur chair plus charnue et de leur rapport chair/graine élevé, cette tomate se transporte bien et est plutôt robuste. Cette grande catégorie comprend les fameuses tomates roma et autres tomates prunes. L'un des types célèbres comprend le Saint-Marzano , connue dans le monde entier comme la bonne tomate pour la sauce pour pâtes faite par les mamies italiennes et leurs disciples. Une autre variété, les Pâte De Tomate Amish est bien connu des producteurs américains, une couleur rouge décevante avec des taches vertes près de la tige ; cette tomate est néanmoins une centrale électrique pour la fabrication de sauces et de pâtes avec un intérieur charnu et une saveur de tomate profonde.
Idéal dans les sauces et pour la pâte de tomate, cette tomate classique est le cheval de bataille du monde de la tomate. Pour les producteurs soucieux de préserver leur récolte, essayez de faire pousser des tomates en pâte déterminées pour concentrer la récolte dans une fenêtre de récolte plus courte. Des buissons plus petits et plus robustes aideront également à une cueillette rapide pour faciliter le traitement.
Les Diable du New Jersey la tomate est un type de tomate en pâte avec une chair très charnue et des fruits de 5 à 6 pouces. Une variété de tomate qui a été utilisée pour hybrider d'autres tomates, cette tomate patrimoniale est largement connue pour produire de merveilleux rendements sous la forme de grosses tomates prunes.
Tomate farcie
L'une des tomates les plus intéressantes à hybrider au fil des ans est une tomate à farce ! Une tomate creuse en forme de poivron, la tomate de farce est principalement de la chair avec peu de jus et des graines à retirer. Les graines contenues dans la tomate sont concentrées au centre de la chair et s'enlèvent facilement. Les tomates à farcir comprennent des variétés telles que la Faites-vous farcir tomate, une belle tomate rayée rouge et or pour surprendre n'importe quel invité, et le Rosso rouge Tomate Sicilienne , d'origine sicilienne avec des côtés nervurés et une base plus large.
Types de tomates par zone de culture
La zone de culture dont vous disposez pour vos tomates peut jouer un rôle important dans le choix des tomates. Mais n'aie pas peur, vous pouvez faire pousser des tomates sur un rebord de fenêtre ou une ferme ! Quelle que soit votre situation, il y a une tomate qui vous convient !
Cultiver en pleine terre
La culture en pleine terre vous offre le plus grand nombre d'options. Tomates déterminées à indéterminées, des rangées de tomates Beefsteak soutenues par leurs poteaux en bois classiques, ou des rangées de tomates cerises soutenues par un treillis Florida Weave. Bien que la culture en pleine terre soit le premier choix de la plupart des gens, cela dépend bien sûr du bon sol et des conditions météorologiques.
Si votre sol et les conditions météorologiques sont parfaits pour la culture de tomates, vous pouvez faire pousser plusieurs variétés ensemble, tant que leurs habitudes de croissance sont similaires. Toutes les variétés mentionnées dans cet article (à l'exception des microtomates) sont parfaites pour cette zone de culture.
Cultiver dans des lits surélevés
Si vous cultivez dans des lits surélevés, vous aurez probablement le plus de chance avec les tomates déterminées. À moins que le lit surélevé ne soit à quelques centimètres du sol, vous constaterez peut-être que les tomates dépassent rapidement un treillis et deviennent difficiles à atteindre si vous cultivez une variété déterminée.
Essayez de grandir Célébrité , Frais de montagne , Floride 47, ou la fleur d'oranger pour les types de bifteck. Ou, déterminé Tomates Roma , Dandy prune, ou un déterminé Saint-Marzano pour les tomates prunes.
Cultiver dans des conteneurs
Une tomate en pot est souvent une première expérience de culture. Essayez d'obtenir un grand récipient; capacité d'environ 3 à 5 gallons et remplissez-le de terreau bien drainé. Une tomate cultivée dans ces conditions doit être une variété déterminée, de préférence élevés pour ne pas devenir trop gros. Essayer Des friandises bien rangées , une plante qui produit de longues tiges de tomates cerises rouges sur une vigne compacte qui atteindra 3 à 5 pieds. Alternativement, rechercher Terenzo F1 , une autre plante de tomate cerise compacte qui peut même être cultivée dans une jardinière suspendue. Pour les tomates Beefsteak cultivées en pot, essayez de chercher le FloraAmérique tomate, un hybride à chair rouge avec un merveilleux goût de tomate qui est parfait dans une salade. Une tomate italienne de type prune la Prune Royale est idéal pour les salsas et la mise en conserve.
Cultiver sur un rebord de fenêtre ou un rebord de fenêtre
Les jardiniers qui n'ont qu'un rebord de fenêtre ensoleillé à la recherche du plant de tomate parfait peuvent découvrir que les micro-variétés sont exactement ce qu'ils recherchaient.
Micro Tomate Tomate et Tomates à chapeau orange sont toutes deux de nouvelles micro-tomates avec des vignes atteignant leur pleine hauteur entre 6 et 9 pouces. Vous avez bien lu… POUCES ! Ces minuscules vignes vivront toute leur vie, fruit, et mourir dans un petit pot de la taille d'une pinte. Le Micro Tom produit des tomates cerises rouge foncé de la taille d'une bouchée tandis que l'Orange Hat produit une riche tomate cerise orange incroyablement sucrée. Difficile à trouver comme semis, essayez de rechercher leurs graines dans un catalogue en ligne.
Tomates par résistance aux maladies
Les tomates sont omniprésentes dans le monde entier, remplir les champs pour faire pousser suffisamment de marinara pour les milliards de personnes qui mangent des pâtes. Il existe différents types de tomates dans le monde, avec différents types de tomates s'adaptant à différentes régions et se naturalisant au point de devenir leurs propres variétés de tomates.
Avec cette prise de contrôle mondiale complète par la tomate industrieuse, plusieurs maladies ont fait de la tomate un hôte merveilleux pour leurs différentes familles. Alors que certaines variétés de tomates sont sélectionnées pour faire mieux dans certains climats; d'autres sont élevés pour leur résistance naturelle aux maladies. Ce besoin de résistance aux maladies est si répandu que même les tomates de votre pépinière locale sont susceptibles d'avoir cette résistance aux maladies spécifiquement sélectionnées. Voici un code simple pour comprendre ce que signifient toutes ces informations sur votre étiquette de tomate :
A – Alternaria – chancre de la tige de la brûlure hâtive
VFN – Flétrissure verticillienne, Flétrissure fusarienne et nématodes à galles
