Le gingembre est un puissant, herbe anti-inflammatoire utilisée dans le monde culinaire depuis des siècles. La plante de gingembre se forme à partir d'un rhizome qui se développe en une délicatesse, vivace peu fleurie. Si vous voulez ajouter de la saveur et de la beauté à votre jardin potager, la culture du gingembre est un must absolu.
Le gingembre a de nombreux bienfaits pour la santé et est utilisé comme plante médicinale depuis le XVIe siècle. La plante offre un soulagement rapide de l'indigestion, la nausée, et peut soulager les symptômes du rhume et de la grippe. Vraiment, le gingembre est un tout-usage, herbe polyvalente qui mérite une place dans votre jardin.
Lisez la suite pour notre guide détaillé sur la façon de prendre soin et d'entretenir les plantes de gingembre!
Excellents produits pour la culture du gingembre :
Neem Bliss 100% huile de neem pressée à froid
Savon insecticide de marque Safer avec pyréthrine
Natures Good Guys Nématodes bénéfiques
Lutte contre les maladies du jardin Serenade
Guide d'entretien rapide
Noms communs)
Gingembre commun, cuisson du gingembre
Nom scientifique
Zingiber officinale
Jours de récolte
8-10 mois
Léger
Ombre partielle
L'eau:
Gardez le sol humide mais pas détrempé
Sol
Sol sablonneux ou limoneux bien drainé
Engrais
5-5-5 selon la recommandation du fabricant
Ravageurs
Coléoptère chinois de la rose, nématodes à galles, pucerons, cochenilles, cochenilles, thrips, les tétranyques rouges, vers-gris, légionnaires, les chenilles, mouches des champignons
Maladies
flétrissement bactérien, pourriture des racines
Tout sur le gingembre
Le gingembre est une plante tropicale épicée et piquante qui porte le nom botanique, "Zingiber officinale". Les plantes de gingembre sont également connues sous le nom de gingembre commun et de gingembre à cuire.
Le Zingiber officinale appartient à la famille des « Zingiberaceae » – la même famille que la cardamome et le curcuma. L'herbe est populairement cultivée en Inde, Haïti, Nigeria, et aux États-Unis, notamment à Hawaï. Mais qu'en est-il de l'origine du gingembre ? Il est originaire d'Asie du Sud-Est.
La plante vivace peut atteindre 3 à 4 pieds de haut et a des feuilles élégamment pointues et fines d'une longueur de 6 à 12 pouces. Les racines qui s'étendent des rhizomes sont beiges et emmêlées et mesurent environ 2 à 6 pouces de longueur.
Les rhizomes ramifiés sont épais et verruqueux avec une peau externe grossière, dorée à brune. La peau peut être facilement décollée ou abrasée. La chair des racines est jaune pâle et a une odeur d'agrumes comme celle des citrons. Les racines de gingembre ont un goût piquant et piquant.
Les jeunes rhizomes ont normalement un goût plus doux, mais à mesure qu'ils grandissent et se développent, ils deviennent plus fibreux et savoureux. La racine de gingembre comestible contient un certain nombre de composés volatils et non volatils qui donnent un parfum épicé.
Beaucoup de gens demandent, « le gingembre est-il une racine ? » Contrairement aux croyances populaires, le gingembre est en fait un rhizome. Donc, si vous cultivez des plants de gingembre, vous pouvez vous attendre à ce que de longues racines ressemblant à des vrilles poussent à partir des rhizomes qui se propagent vers l'extérieur.
Les pousses de la plante vivace au gingembre apparaissent comme des tiges, mais sont en fait des gaines de feuilles enroulées les unes autour des autres. Les feuilles de la plante sont de couleur vert moyen et de forme longue et étroite. Ils sont disposés par paires de deux le long de chaque tige.
La culture du gingembre peut être extrêmement amusante car la plante vivace produit également des fleurs sur les épis des feuilles. Ces fleurs sont de couleurs vertes et jaunes avec des bases violettes. Les pétales sont parsemés de taches de couleur crème qui sont absolument magnifiques lorsqu'elles fleurissent.
Lorsqu'un morceau de rhizome germé est planté, cela peut prendre jusqu'à 8-10 mois pour développer complètement les rhizomes, après quoi il peut être récolté avec succès. Après avoir planté vos segments de graines de gingembre, vous commencerez à voir la germination dans les 4 à 6 semaines.
Beaucoup de gens utilisent du gingembre frais pour ajouter du goût et de l'arôme à leurs plats. Le gingembre peut être utilisé pour relever les plats, préparer des thés, et dans la bière de gingembre et le soda au gingembre. Le gingembre frais est célèbre dans de nombreuses cuisines ethniques pour sa saveur piquante, saveur piquante.
Planter du gingembre
Que vous cultiviez du gingembre en intérieur ou que vous souhaitiez les accueillir dans votre jardin, ces plantes sont extrêmement faciles à entretenir et à entretenir. Mais en tant que tropicales, ils ont des conditions spécifiques qu'ils préfèrent !
Quand planter
Lors de la croissance à partir de graines de gingembre (également appelées segments de rhizome), commencez votre semence tôt. Vous voudrez sortir vos jeunes plants de fin février à début avril, et il leur faudra un certain temps pour germer et commencer à se développer.
Lorsque vous plantez du gingembre, il a besoin d'un sol chaud pour se développer correctement. 50 degrés Fahrenheit est la température minimale du sol pour le développement.
Si vous cultivez du gingembre en pot, gardez-le dans un endroit chaud jusqu'à ce que le gel soit passé. Cela permet aux racines de gingembre de s'établir rapidement une fois qu'elles se déplacent à l'extérieur. Une lampe de culture peut fournir à la fois de la lumière et de la chaleur.
Où planter
Le rhizome de gingembre est étonnamment délicat. Décider où planter est extrêmement important. Gardez à l'esprit que si le temps semble trop froid pour ce tropical, vous pouvez toujours utiliser des conteneurs et les déplacer à l'intérieur.
Dans son environnement naturel, le gingembre pousse bien dans un endroit chaud et humide ressemblant à une jungle avec la lumière du soleil qui filtre à travers les arbres. Essayez d'imiter son environnement naturel autant que possible. Sélectionnez un emplacement dans lequel vous pouvez préparer et ameublir le sol jusqu'à une profondeur de 8 à 10 pouces, et avec de la place pour s'étendre.
Comment planter
Commencez par faire tremper vos rhizomes de graines pendant la nuit dans de l'eau à température ambiante. Cela active les rhizomes de gingembre et commence à les ramener à la vie. Le gingembre de supermarché est souvent recouvert d'un retardateur de croissance, mais si vous avez une pièce plus ancienne qui commence à germer, il peut être planté.
Plantez vos rhizomes à au moins 3 pouces de profondeur et à environ 8 pouces de distance. S'il y a des bourgeons verts, assurez-vous qu'ils sont orientés vers la surface du sol. Si vous les démarrez dans un conteneur, vous pouvez le placer sur un tapis chauffant pour semis réglé à 70 degrés pour un bon développement des germes. Ceux mis directement dans le sol doivent être plantés une fois que le sol est constamment à plus de 50 degrés.
Cultiver des plantes de gingembre
Donc, il est maintenant temps de discuter de la façon de faire pousser du gingembre ! Parlons des conditions idéales pour faire pousser cette délicieuse plante. Il n'est pas trop difficile d'amadouer la vie de votre racine de gingembre.
Soleil et température
Le jeune gingembre prospère mieux sous la lumière du soleil filtrée. Assurez-vous qu'il reçoit 2 à 5 heures de lumière tachetée ou indirecte par jour. Essayez d'éviter la lumière du soleil toujours chaude et directe dans la mesure du possible.
Vos rhizomes de gingembre sont quelque peu tolérants aux conditions plus fraîches. Une fois que le sol commence à geler, votre rhizome de gingembre est en danger. Si vous les hivernez, transplantez-les soigneusement dans un pot et ramenez-les à l'intérieur là où le temps reste plus chaud.
Les plantes de gingembre cultivées en conteneurs ont encore besoin d'un accès à la lumière, même pendant les mois d'hiver. Il ne faut pas grand-chose, mais fournissez une lumière de croissance si nécessaire.
Eau et humidité
L'eau est une nécessité absolue pour la culture du gingembre. Gardez le sol constamment et uniformément humide à tout moment, et ne le laissez pas sécher. Lent, même l'arrosage est la meilleure option, car cela permet au sol d'absorber plus d'eau que si vous l'arrosiez simplement. Un système de tuyau suintant est généralement parfait.
Le gingembre préfère les environnements humides. Idéalement, il y aurait environ 50 à 60 % d'humidité ambiante autour de la plante à tout moment. Si c'est à l'extérieur, l'application de paillis de copeaux de bois humide autour des plantes augmentera l'humidité ambiante jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. La brumisation des plantes aide également. Les plantes cultivées en conteneurs peuvent avoir un plateau de galets avec de l'eau placé en dessous pour aider à augmenter l'humidité ambiante, également.
Sol
Le gingembre a besoin de sols légèrement acides pour pousser et permettre aux rhizomes de se développer pleinement. Le pH idéal du sol se situe entre 5,5 et 6,5. Les meilleurs types de sol sont limoneux et sableux. Les sols limoneux et sableux sont meubles et permettent un drainage plus rapide tout en maintenant l'humidité pour que les racines s'établissent correctement. Un mélange des deux fonctionnera très bien.
La chose la plus importante pour le mélange de sol est de pouvoir retenir l'humidité pour la garder disponible pour les rhizomes. Ajouter du compost avant la plantation, car il peut également absorber et retenir l'humidité de votre rhizome.
Si votre jardin contient des niveaux élevés d'argile dure, il peut être trop difficile pour la racine de gingembre de pénétrer pendant la croissance. Ajoutez plus de matière organique pour l'assouplir et c'est bon pour vos plantes.
Fertilisation
Un engrais NPK équilibré 5:5:5 est parfait pour votre gingembre. Ajoutez de l'engrais à votre sol quelques jours avant la plantation, et suivez les instructions du fabricant pour savoir quand en ajouter d'autres. C'est généralement tous les deux mois pour un engrais à libération lente.
Bien que vous puissiez occasionnellement utiliser des engrais liquides, la plupart du temps, ils ne sont tout simplement pas aussi bons qu'un engrais organique granulaire le serait pour votre gingembre. Si vous optez pour un engrais liquide, appliquez-le toutes les 2 à 4 semaines.
Taille
Comme c'est le cas pour la plupart des plantes vivaces, le gingembre doit être taillé au début du printemps. C'est un bon moment car il y a beaucoup de chaleur et d'humidité qui permettent aux tiges de récupérer rapidement. Assurez-vous de couper les tiges mortes et mourantes avant que de nouvelles pousses n'apparaissent.
La meilleure façon de tailler le gingembre est de couper les tiges qui ont fleuri l'année précédente. La plupart des gingembres ne fleurissent que sur des tiges de deux ans. Utilisez un sécateur propre et stérile et coupez la tige à la base de la plante. Étant donné que les tiges de cette plante vivace ne fleurissent qu'une seule fois avant de mourir, tailler ces vieilles cannes rendra vos plantes plus attrayantes.
Propagation
La propagation du gingembre se fait en divisant les rhizomes. Lorsque vous récoltez du gingembre, sélectionnez un joli rhizome qui a beaucoup de nœuds dessus. C'est à partir de ces nœuds que les tiges vont germer.
Examinez votre rhizome de près. Coupez les petits morceaux qui ont 2-3 nœuds sur eux à l'aide d'un chiffon propre, couteau bien aiguisé. Posez-les dans un endroit frais et sec pour qu'ils sèchent pendant au moins deux jours. Tandis que le temps passe, le bord coupé va se dessécher et former une callosité, réduisant le risque de pourriture.
Une fois séché, choisissez un endroit partiellement à ombragé dans votre jardin et plantez les morceaux de racine de gingembre. Arrosez bien vos rhizomes. L'arrosage doit être fait fréquemment jusqu'à ce que le gingembre produise des germes.
Le gingembre ne peut pas être cultivé avec des graines. Il ne se développe qu'à travers des morceaux de rhizomes.
Récolte et stockage
Si vous vous demandez quand récolter le gingembre, voici un guide rapide. Nous vous aiderons à collecter et à stocker vos savoureuses racines de gingembre !
Récolte
Votre gingembre frais devrait être prêt à l'automne si vous avez planté au printemps. Détachez soigneusement le sol autour de votre plant de gingembre comestible et soulevez-le. Vous pouvez voir des racines minces qui poussent entre les rhizomes. Soit récoltez le gingembre frais dont vous avez besoin maintenant et laissez les autres racines continuer à pousser, ou enlevez tous les rhizomes à la fois.
Votre gingembre doit être ferme au toucher. Si c'est pâteux, il peut avoir succombé à la pourriture ou à une infestation de ravageurs, et ne doit pas être mangé ou conservé.
Stockage
Un gros morceau de gingembre peut être conservé comme une "main" dans un endroit sec, endroit frais tant qu'il a sa peau. Assurez-vous de le garder complètement sec pour un meilleur stockage. Il durera ainsi quelques semaines tant qu'il sera maintenu au sec et dans l'obscurité. Un sac en papier fonctionne très bien pour cela.
Pour un stockage à plus long terme, Enlevez la peau des racines et râpez-les ou coupez-les en fines tranches. Ceux-ci peuvent être conservés au congélateur. J'aime râper des quantités de la taille d'une cuillère à café dans un petit bac à glaçons pour les congeler avec juste un tout petit peu d'eau pour les lier ensemble, car cela me permet de les utiliser dans des recettes. Une fois complètement congelé, placez ces cubes de gingembre dans un sac de congélation.
Dépannage
La culture du gingembre est assez facile, mais il y a quelques problèmes que vous voudrez peut-être éviter. Voici ce que vous devez savoir.
Problèmes croissants
Éviter arrosage excessif ton gingembre. Un excès d'eau peut provoquer la pourriture des racines. Même s'il ne pourrit pas, les racines ne seront pas aussi savoureuses si elles ont eu trop d'eau.
Ceux qui vivent dans des climats plus froids devraient apporter leurs plantes à l'intérieur ou récolter avant que le temps ne descende en dessous de 50 degrés Fahrenheit. Cette espèce ne tolère tout simplement pas sols gelés du tout.
Ravageurs
Nous trouvons le gingembre délicieux. Malheureusement, les parasites aussi.
L'un des sujets les plus préoccupants est nématodes à galles . Ces parasites peuvent causer de graves dommages à vos rhizomes. Ajoutez des nématodes bénéfiques à votre sol pour éliminer les mauvais.
rosiers chinois sont un grand, scarabée brun qui mangera toutes les feuilles de votre plante. Ils sont nocturnes, donc vous ne les verrez pas avant le crépuscule. Vous pouvez sortir et cueillir vos plantes à la lampe frontale, ou vaporisez de l'huile de neem pour réduire l'attrait des feuilles.
Cochenilles et écailles molles s'installera sur les tiges et sous les feuilles. Utilisez un coton-tige imbibé d'alcool pour les éliminer.
Légionnaires , vers gris , et chenilles d'ours laineux jaunes endommagent les feuilles un peu comme le font les rosiers chinois. Un spray bacillus thurigiensis les éliminera.
Aussi, sucer les parasites comme pucerons , acariens rouges , certain thrips , et mouches des champignons peut envahir les feuilles ou le sol autour des plantes. Le Neem semble également être le traitement préféré pour ces derniers. S'ils persistent, utilisez un savon insecticide à la pyréthrine pour éliminer ces parasites.
Maladies
Le gingembre est également sensible au flétrissement bactérien et à la pourriture des racines. Flétrissement bactérien provoque des taches d'eau et des feuilles enroulées. La seule façon de le traiter est d'enlever les feuilles et les tiges endommagées et d'inspecter soigneusement toute la plante pour détecter tout signe ou symptôme. Appliquer un fongicide organique ou un bactéricide au besoin.
Une fois que pourriture des racines commence, il n'y a pas de sauver la partie pourrie du rhizome. Cette pourriture fongique est courante dans les sols trop humides. Coupez les zones pourries, laisser sécher le rhizome, et plantez-le comme s'il s'agissait d'un nouveau. Regardez pour voir si vous obtenez de nouvelles pousses.
Questions fréquemment posées
Q :Combien de temps faut-il pour faire pousser du gingembre ?
A :Après avoir planté vos segments de rhizome, cela peut prendre 8 à 10 mois pour que la plante pousse et mûrisse.
Q :Quelle est la taille du gingembre ?
A:Il peut atteindre une hauteur de 3 pieds sur ses épis de fleurs en forme de canne.
