Cultiver des betteraves :une abondance de cultures de racines pour l'automne et le printemps

Planter des betteraves

Cela ne doit pas être une corvée. En réalité, une fois que vous êtes familiarisé avec le processus, vous vous demanderez pourquoi il vous a fallu si longtemps pour essayer de cultiver des betteraves !

Quand planter des betteraves

Lors de la culture des betteraves, il est important de prendre en considération les conditions météorologiques.

Les betteraves préfèrent des températures plus fraîches pour pousser. Elles sont souvent plantées à l'automne ou au printemps.

En automne, vous pouvez planter 8 à 10 semaines avant le premier gel prévu. Cela devrait vous donner une bonne récolte de betteraves au début de l'hiver.

Si vous habitez dans une zone à l'abri du gel, vous pouvez planter des cultures consécutives toutes les 3 semaines tout au long de l'hiver. Démarrez vos betteraves à l'intérieur et repiquez-les à l'extérieur pour une bonne germination.

Au printemps, plantez les betteraves dès que le sol peut être travaillé. Évitez les conditions très boueuses. Vous pouvez également commencer vos graines à l'intérieur et transplanter plus tard.

La germination ne se produit que lorsque la température du sol est de 50 degrés ou plus. Si vous cultivez des betteraves tout l'hiver, garde cela à l'esprit!

Où planter des betteraves

Idéalement, vous voudrez planter des betteraves dans un environnement plein soleil. Ils peuvent également pousser dans des conditions d'ombre partielle, mais le plein soleil favorise des racines et des verts sains.

Si vous plantez en conteneurs, sélectionnez des conteneurs d'au moins 12 pouces de profondeur. Cela permet un bon développement racinaire ainsi qu'un drainage.

J'aime planter des betteraves dans des jardins surélevés, mais ils peuvent être cultivés directement dans le sol. Amendez votre sol avec du compost s'il est de type argileux. Les sols limoneux ou sableux bien drainés fonctionnent bien.

Si vous êtes dans un climat méditerranéen, vous pouvez faire pousser des betteraves pendant les mois d'hiver. Placez-les dans un endroit orienté au sud où la lumière du soleil peut les atteindre toute la journée.

Comment planter des betteraves

Lors de la plantation de betteraves à partir de graines, semez vos graines à 1" de profondeur et à 3-4" de distance si vous ne souhaitez pas les éclaircir. Si cela ne vous dérange pas d'en éclaircir les jeunes pousses de betteraves vertes pour les manger plus tard, vous pouvez les semer plus près les uns des autres.

Éclaircir les plantes à environ 3-4 "de distance lorsqu'elles ont atteint 2" de haut, ou lorsqu'ils ont développé leur deuxième paire de vraies feuilles.

Paillage avec de l'herbe coupée, paille, ou le paillis de feuilles déchiquetées aide à garder votre sol humide. Comme le temps se refroidit à l'automne, il fournit également la chaleur nécessaire aux racines.

Si vous cultivez des betteraves uniquement pour les légumes verts, vous pouvez semer beaucoup plus près les uns des autres. 1/2 po d'intervalle sans éclaircissage vous offre une bonne quantité de verts. Les grosses racines ne se formeront pas lorsque cela se rapprochera, Alors garde ça en tête.

Cultiver des betteraves

Les betteraves sont une culture facile et amusante à cultiver ! Ce sont quelques-unes des plantes-racines les plus faciles pour les débutants. Mais comme toutes les plantes-racines, il y a des trucs. Lisez la suite pour découvrir ces conseils utiles.

Soleil et température

Pour le meilleur développement racinaire pendant la croissance des betteraves, planter en plein soleil. Vos betteraves peuvent aussi pousser à mi-ombre, mais peut ne pas se développer aussi gros d'une racine de cette façon.

Les betteraves préfèrent les températures plus fraîches, et poussent mieux à des températures diurnes de 60 à 70 degrés. Les minimums nocturnes devraient être de 50 à 60 degrés. Cela en fait des candidats parfaits pour la culture de printemps ou d'automne.

Vous constaterez que les betteraves peuvent tolérer des conditions plus froides. De nombreuses variétés peuvent tolérer des températures aussi basses que 20 degrés.

Lorsque la température chute dans les plages froides, fournir une épaisse couche de paillis autour des racines. Les couvertures flottantes ou les cadres froids peuvent fournir une chaleur supplémentaire dans des conditions de gel.

Si vos betteraves arrivent à pleine maturité, attention à la température extérieure. Quand il descend en dessous de 50 degrés pendant plus d'un mois, les betteraves mûres peuvent monter en graines. Cela laisse la racine ligneuse et non comestible, alors récoltez avant qu'ils ne puissent mettre en place une tige de graine.

De nombreuses betteraves s'assombriront et deviendront plus sucrées dans des conditions plus froides. Cela rend les betteraves récoltées en hiver très populaires !

Arrosage &Humidité

Les betteraves aiment beaucoup d'eau, car ils l'utilisent pour faire des légumes verts sains et des racines sucrées. Mais ils n'aiment pas les conditions détrempées ou boueuses, car ceux-ci conduisent à la propagation de la maladie.

Il est préférable d'opter pour la cohérence, même l'humidité. Environ un pouce d'arrosage par semaine fonctionne bien. Associez-le à un paillage pour garder le sol humide et empêcher l'évaporation.

Arrosez plus si la température monte, mais fais attention. L'humidité n'est pas votre amie lorsque vous cultivez des betteraves ! Évitez de mouiller les verts ou d'éclabousser des particules de terre dessus. Les feuilles humides sont plus sujettes aux maladies.

Je recommande d'utiliser un tuyau suintant ou un autre système d'arrosage goutte à goutte pour irriguer. Cela évite les éclaboussures ou les feuilles humides. Aussi, un espacement approprié permet la circulation de l'air autour des greens, aidant à les protéger.

Par temps plus frais, l'humidité n'est pas aussi un problème. Les températures froides ne favorisent pas la propagation des champignons.

Sol

limoneux, les sols légèrement acides à légèrement alcalins sont les meilleurs pour la culture des betteraves. Évitez les sols durs ou de type argileux car cela ralentira le développement des racines.

Si vous avez un sol argileux dur, préparez votre sol en le cassant. Choisissez toutes les roches que vous trouvez, car ceux-ci peuvent agir comme des obstacles au développement des racines. Incorporer du compost pour ameublir le sol. Un peu de perlite pour que ça reste bien drainant et aéré c'est bien, trop.

Un sol plus sablonneux peut parfaitement fonctionner pour le développement de la betterave tant qu'il est riche en nutriments. Le compost est utile ici aussi, car il maintiendra la nutrition du sol.

Le pH de votre sol est optimal pour la culture de betteraves entre 6,0 et 7,5. Essayez de ne pas trop vous éloigner de cette plage si possible.

Evitez également le travail intensif autour de vos betteraves. Il peut perturber les fines racines capillaires s'étendant à partir de la betterave principale. Arrachez soigneusement les mauvaises herbes, mais évitez autant que possible de déranger le sol autour de la plante.

Fertilisation

Les betteraves sont des mangeoires lourdes, mais ils ont tendance à être pointilleux !

Les sols riches en phosphore sont importants pour les betteraves. Ils favorisent un bon développement racinaire et favorisent la germination.

Les bonnes sources de phosphore pour vos plantes comprennent le guano de chauve-souris, phosphate de roche tendre, et farine d'os.

Le potassium est également important, car il aide à protéger vos betteraves de nombreuses maladies.

Si vous avez de la cendre de bois propre provenant du foyer (c'est-à-dire de la cendre de bois dur ou mou sans bûche ni déchets de papier dedans), en garder quelques-uns. Mélangez de petites quantités dans le sol pour augmenter les niveaux de potassium avant la plantation.

Attention :évitez d'appliquer de la cendre de bois si votre pH est supérieur à 6,5. Il peut augmenter rapidement le pH de votre sol, rendant difficile la croissance des plantes. Même si votre pH est plus bas, un peu va un long chemin, alors soyez prudent !

L'azote est là où c'est délicat. Vos betteraves voudront de l'azote pour favoriser une croissance saine de leurs verts. L'azote aide également à la photosynthèse, qui maintient la plante forte et saine.

Mais trop d'azote dans votre sol incitera vos semis à ne former que des légumes-feuilles. Ils ne développeront pas ces grosses racines grasses que nous aimons manger !

Je recommande de faire analyser votre sol avant de planter des betteraves. Cela vous aidera à savoir ce dont vous avez besoin pour amender votre sol, et vous pourrez ensuite utiliser des engrais équilibrés plus tard. Même un kit d'analyse de sol à domicile est une option.

Un autre nutriment qui est particulièrement important pour les betteraves est le bore. Ce micronutriment protège contre les taches noires sur les racines. L'ajout d'une petite quantité de borax à votre lit de betteraves peut fournir ce nutriment.

Au fur et à mesure que vos betteraves poussent, ils consommeront toute la nutrition que vous avez intégrée à leur sol. Il est important de s'habiller avec un engrais liquide équilibré deux fois au cours de la saison. Cela fournit toute autre nutrition dont ils auront besoin.

Propagation

Des racines de betterave saines nécessitent une propagation à partir de graines. Si vous voulez à la fois des légumes verts et des racines, vous devez vraiment semer le vôtre.

Vos betteraves se repiqueront bien (voir le segment de repiquage ci-dessous). Cela vous permet de démarrer les graines dans des pots ou directement dans le lit.

Seulement intéressé par les verts? Si c'est le cas, vous pouvez toujours conserver vos fanes de betteraves avec une petite quantité de tige encore attachée. Placez le haut de la racine dans un bol d'eau peu profond et changez l'eau tous les jours. Les verts repousseront, vous obtenez une récolte supplémentaire de jeunes verts.

Élagage des betteraves

Vous n'avez pas besoin de tailler vos betteraves, mais vous pouvez certainement si vous le souhaitez. En réalité, il vous fournira une source régulière de légumes verts frais !

Si vous récoltez des légumes verts, sélectionnez uniquement les feuilles extérieures dans la mesure du possible. Ne retirez jamais plus d'un tiers de la verdure de la plante à la fois. Laissez-les repousser avant de récolter à nouveau cette plante.

Lors de la taille des verts, coupez-les ou tordez-les à un pouce ou plus au-dessus de la racine. Cela empêche la racine de perdre trop de son humidité.

Transplantation

Les betteraves plus âgées ne se transplantent pas bien. Si vous devez déplacer de vieilles betteraves, il est préférable de les récolter.

D'autre part, les jeunes betteraves se repiquent assez bien. Ils sont simples à transplanter une fois qu'ils ont développé leur deuxième paire de vraies feuilles.

Essayez d'éviter de déranger les extensions capillaires fines de leurs racines pivotantes. Vous pouvez éviter cela en utilisant un pot décomposable. Un journal, coco ou tourbe de coco, et d'autres pots organiques se décomposent dans le sol.

Si vous utilisez des pots en décomposition, assurez-vous de marquer les côtés et la base du pot pour permettre le développement des racines. Au fur et à mesure que la betterave grossit, ça va pousser le pot ouvert.

Vous n'utilisez pas de pot plantable ? Aucun problème. Utilisez un bac à cellules de semis et plantez une seule betterave par cellule. Lorsque vous transplantez, retirez délicatement la plantule et toute sa terre. Plantez-le sans perturber le sol ou le système racinaire.

Récolte et stockage des betteraves

Vous avez donc semé les graines et soigneusement élevé vos plantes. Maintenant quoi? Récolte et plantation, bien sûr! Voyons comment récolter vos betteraves. Je couvrirai également le stockage frais et partagerai quelques techniques de conservation populaires.

La récolte des betteraves

La première récolte se fait en fait lorsque vous éclaircissez vos plants de betteraves. Ne jetez pas ces jeunes pousses ! Utilisez-les plutôt sur les salades. Pour éviter d'endommager les autres racines de betteraves voisines, coupez les fanes de betteraves au niveau du sol.

Si vous voulez des jeunes betteraves ou des jeunes pousses de betteraves, laissez une partie de vos betteraves en place jusqu'à ce que les racines atteignent environ 1 po de diamètre. Vous pouvez récolter la plante entière à ce stade, en laissant environ 1 po de tige sur la jeune racine de betterave.

Les betteraves à maturité complète doivent être retirées des verts et tout. Laissez 1 à 2 pouces de tige sur la racine.

Il y a de bonnes raisons de séparer les verts des racines lorsque vous récoltez. Si vous ne le faites pas, les verts continueront à aspirer l'humidité de la racine, le rendant boisé dans la texture. Laisser une tige courte en place empêche également le « saignement » de la racine.

Si vous souhaitez récolter quelques légumes verts à ajouter à votre salade à la mi-saison, lire "élagage" pour plus d'informations. N'oubliez pas de ne pas récolter plus d'1/3 de la plante à la fois !

Conserver les betteraves fraîches

Si vous avez une abondance de betteraves, il y a deux options pour le stockage. Vous pouvez conserver les betteraves fraîches au réfrigérateur ou dans une cave à légumes.

Avant de stocker, couper tous les verts, en laissant un court bout de tige de 1 à 2 pouces derrière. Dépoussiérez toute terre accrochée à la surface de la betterave.

Vos verts de betteraves peuvent être conservés dans un sac zippé entre les couches d'essuie-tout. Éliminez tout excès d'air dans le sac. Conserver jusqu'à 2 jours au réfrigérateur. Ils sont meilleurs frais, mais ont une courte durée de vie.

Les racines de betteraves peuvent être conservées dans un sac à fermeture éclair avec l'air pressé. Placez-les dans le bac à légumes de votre réfrigérateur jusqu'à 7 à 10 jours. Les betteraves cuites peuvent être réfrigérées pendant 1 à 2 jours dans un récipient scellé.

Le stockage de la cave à racines est un peu différent. Trouvez un grand seau et placez du sable sec au fond, puis ajoutez une couche de betteraves. Continuez à superposer du sable et des betteraves jusqu'à ce que vos betteraves soient complètement recouvertes.

Si vous n'avez pas propre, sable sec, vous pouvez utiliser des copeaux de bois frais. Les copeaux de bois plus anciens doivent être à peine humidifiés avant utilisation. Cela les empêche d'absorber trop d'humidité de vos produits.

Conserver les betteraves

Il existe de nombreuses façons de conserver vos betteraves pour une utilisation ultérieure. Passons en revue ceux-ci maintenant !

La congélation de vos betteraves est certainement l'un des moyens les plus populaires de les conserver.

Pour les préparer à la congélation, cuire et éplucher vos betteraves. Vous pouvez les couper ou les laisser entiers pour les congeler. Séchez toutes les surfaces, puis déposer sur une plaque recouverte de papier ciré. Congeler jusqu'à ce que les betteraves soient solides comme le roc. Transférer dans un contenant hermétique ou un sac de congélation.

La mise en conserve est un autre moyen populaire de conserver les betteraves pour une utilisation ultérieure. Pour les betteraves à l'eau, vous aurez besoin d'utiliser un autoclave. Les betteraves sont un aliment peu acide et ne peuvent pas être mises en conserve seules dans un bain-marie.

Vous pouvez augmenter l'acidité en préparant des betteraves marinées à base de vinaigre. Si vous faites mariner vos betteraves, vous pouvez les mettre au bain-marie pour une utilisation ultérieure !

La déshydratation ou la lyophilisation sont également populaires. Si vous faites des chips de betterave, cuire d'abord les betteraves, puis trancher et sécher. Pour conserver les betteraves à ajouter plus tard aux soupes et aux ragoûts, vous pouvez les sécher crues ou cuites.

Dépannage des problèmes de betterave

Déterminer les problèmes lors de la culture des betteraves est assez simple. Voici ce qu'il faut rechercher.

Problèmes croissants

En dehors des ravageurs ou des maladies, le problème de betterave le plus courant est le cœur noir. Parfois appelée tache noire de betterave, elle est causée par une carence en bore dans le sol. Des taches noires et ligneuses se formeront sur et dans la racine.

Ces taches doivent être découpées avant de manger, car ils sont boisés et peu appétissants. Vous pouvez ajouter de petites quantités de Borax à votre sol pour améliorer le niveau de bore avant de planter pour éviter cela. Une fois planté, utilisez un extrait d'algue ou ajoutez du compost pour essayer d'améliorer les niveaux de bore.

Ravageurs

De nombreux parasites peuvent devenir problématiques lors de la culture des betteraves. Voici une courte liste de ceux qui sont susceptibles d'apparaître et comment s'en débarrasser !

Deux des parasites les plus dangereux sont les vecteurs de maladies. Pucerons et cicadelles les deux se concentrent sur les verts de betterave luxuriants comme source de nourriture principale.

Lors de la lutte contre les pucerons et les cicadelles, il est relativement facile de les éliminer. Pulvériser toutes les surfaces des feuilles et des tiges de vos fanes de betteraves avec l'huile de neem garde ces parasites à distance.

Un peu plus difficile à défendre sont mineurs de feuilles . Les larves de parasites provoquent l'apparition de sentiers ressemblant à un labyrinthe sur les feuilles alors qu'elles se régalent de tissus végétaux tendres.

Puisque les larves sont encapsulées à la surface de la feuille, la prévention est la meilleure. L'huile de neem peut également aider à éloigner les mineuses des feuilles adultes. Pour une option plus forte, optez pour un spray spinosad comme Spray anti-insectes du jardin de Monterey .

Deux types de nématodes causent des dommages aux racines. Les nématode à kyste de la betterave est le pire, car il provoque des plantes rabougries et des racines infestées de kystes. Un feuillage jauni et flétri peut également se produire. Mais nématodes à galles provoquent également le jaunissement et le flétrissement, surtout par temps chaud.

La lutte contre les nématodes doit se faire au niveau du sol. je recommande de présenter nématodes bénéfiques à votre sol. Ces nématodes utiles tueront les nuisibles et protégeront vos plantes.

Finalement, trois types de coléoptères peuvent également venir visiter.

Les deux altises et Coléoptères mexicains des haricots va squelettiser les feuilles de vos betteraves. Peu de matériel feuillu sera laissé pour compte!

Les sprays Spinosad tels que Spray anti-insectes du jardin de Monterey sont quelque peu efficaces contre ceux-ci. Je préfère les sprays à la pyréthrine comme Spray pour la cour et le jardin de marque Safer , car cela fonctionne plus rapidement.

Finalement, ténébrions peuvent se nourrir des tiges et des jeunes plants de vos plantes. Les larves de ces coléoptères sont vers de farine , un aliment préféré des poulets! Si vous avez des poules, votre population de ténébrions sera presque négligeable car ils les engloutiront.

Pas de poules ? Aucun problème. Les ténébrions sont sensibles aux deux pulvérisations mentionnées ci-dessus. Et ces trois coléoptères peuvent être dissuadés avec l'huile de neem sur toutes les surfaces végétales aériennes.

Maladies fongiques et oomycètes

Les taches rouge violacé sont le premier signe de tache cercosporéenne . Ces taches finiront par brunir, déssecher, et tombe de la feuille, les laissant criblés de trous.

Vous pouvez combattre cette tache fongique avec Spray anti-maladie Serenade Garden . Certifié OMRI, ce spray bio contient du bacillus subtilis, une bactérie qui arrête le développement des spores. Retirez si possible les feuilles endommagées.

Fonte des semis provoque l'effondrement des plantules et des racines flétries. Il peut également sembler que la tige de la plantule a été mâchée par un ravageur. Rhizoctonia et champignons pythium sont responsables de cette maladie.

Un produit appelé Mycostop se montre efficace contre la fonte des semis. Une fois mélangé avec de l'eau, il est pulvérisé sur le feuillage pour empêcher le développement de champignons. Cela ne guérira pas les plantes déjà endommagées, et ceux-ci devraient être supprimés.

Fusarium est une autre maladie fongique qui provoque le jaunissement et la pourriture des racines des betteraves. Mycostop est encore utile en préventif ici, mais le fusarium est plus insidieux. Il peut rester dans le sol pendant des années après sa formation. La prévention est importante avec cette maladie!

Pourriture des racines à Aphanomyces frappe souvent les betteraves à sucre, bien que ce soit moins courant dans les jardins familiaux. Cela provoque des lésions gorgées d'eau le long de la grosse racine de betterave. Elle est causée par un agent pathogène d'origine hydrique qui est un oomycète, et peut être difficile à combattre.

Les premières études sur le terrain montrent que chaux épuisée , un sous-produit de l'industrie de la betterave sucrière, peut être utile. Chaux, ou carbonate de calcium, est utilisé pour purifier le jus de betterave à sucre avant de faire du sucre. La chaux épuisée est ensuite travaillée dans les champs pour réduire les épidémies d'aphanomyces.

L'utilisation de chaux dans vos jardins peut aider à prévenir cette forme de pourriture des racines, mais cela changera également le pH de votre sol. Si vous ne cultivez pas spécifiquement de betteraves à sucre, il est peu probable que vous rencontriez des aphanomyces.

Oïdium et le mildiou sont tous deux communs sur les verts de betterave. L'oïdium crée un blanchâtre, croissance poussiéreuse sur les feuilles. Le mildiou provoque la croissance de spores grises floues sur les feuilles.

Les deux formes de moisissure ont une solution simple. Pulvérisation avec Monterey Liqui-Flic ou un autre fongicide à base de cuivre élimine ces maladies. L'huile de neem peut agir à titre préventif.

Maladies bactériennes et virales

Tache bactérienne provoque des taches jaunes à brunes sur les feuilles. Un autre problème bactérien, gale , provoque du gris, taches blanches ou feu sur les racines.

Ces maladies bactériennes peuvent être traitées en utilisant Jardin de la Sérénade . La tache foliaire est évitable avec l'application de l'huile de neem , mais la gale est plus insidieuse. Évitez les sols secs pour empêcher le développement de la tavelure.

Finalement, il existe une paire de virus auxquels les betteraves sont sensibles.

Top frisé betterave est propagée par la cicadelle de la betterave. Cette maladie provoque le froissement et l'enroulement des feuilles vers l'intérieur. Il provoque également un jaunissement ou une décoloration des feuilles, et peut retarder la croissance des feuilles et des racines.

Virus de la jaunisse occidentale de la betterave est transmis par les pucerons. Ce virus crée un jaunissement entre les nervures des feuilles et parfois des taches brun rougeâtre. Les feuilles peuvent prendre un aspect rouillé, épaissir, devenir coriace ou cassant.

Dans les deux maladies virales, il n'y a pas de remèdes actuellement disponibles. Prévenir les nuisibles qui propagent ces maladies est essentiel. Enlever les mauvaises herbes qui peuvent héberger les maladies aidera également à les empêcher de se produire.

Questions fréquemment posées

Q :Qu'est-ce que la beeturie ? et est-ce dangereux ?

A :Pas dangereux du tout ! Les betteraves rouges contiennent naturellement un composé naturel appelé bétanine. Il est utilisé comme colorant et arôme alimentaire. Récemment, il est devenu populaire de colorer les desserts avec car il peut produire une couleur fuschia foncée vive.

Cependant, les corps humains ne décomposent pas la bétanine ainsi que d'autres colorants alimentaires. La beeturie est le terme donné au passage naturel de l'excès de bétanine dans l'urine ou les selles. Comme il est de couleur rouge, cela peut rendre vos excrétions roses ou rougeâtres. Si vous ne vous y attendez pas, cela peut être un peu un choc.

Certaines personnes métabolisent la bétanine plus facilement que d'autres et ne souffrent jamais de beeturie. D'autres personnes peuvent avoir quelques tranches de betterave sur une salade et faire pipi rose le lendemain. Mais pas de panique ! C'est juste un signe que vous avez mangé des betteraves ou quelque chose avec un extrait de betterave dedans.

Une prime de betteraves peut être dans votre avenir ! Avez-vous une sorte de betterave préférée? Aimez-vous les feuilles de betterave ou préférez-vous les racines sucrées? Faites-le moi savoir dans la section commentaire!