Informations sur la culture et la récolte des betteraves

Où cultiver des betteraves

La betterave est une culture annuelle de saison fraîche, semi-résistante au gel et aux gelées légères. Ils prospèrent dans toutes les régions du pays. Les betteraves sont étroitement apparentées aux épinards et aux blettes, et autrefois appelées «navets sanguins» en raison de leur jus rouge vif. La culture des betteraves fournira de délicieuses racines colorées et des légumes verts nutritifs. La plupart des betteraves sont à pollinisation libre et multigermes, où une graine donne une touffe de 4 à 5 plantes qui doivent être éclaircies. Ces "boules de graines" germent mieux si elles sont trempées une heure avant la plantation.

Variétés de betteraves

Les betteraves jaunes et blanches ont tendance à être plus sucrées que les variétés rouges, et les meilleures betteraves à utiliser avec d'autres légumes rôtis car elles ne saignent pas le jus rouge. Les betteraves de stockage sont des variétés de betteraves qui excellent lorsqu'elles sont cultivées pour la récolte d'automne suivie d'un stockage hivernal dans le réfrigérateur ou la cave à racines. Les nouveaux hybrides sont généralement plus sucrés que les variétés plus anciennes et offrent plus de feuilles vertes. La plupart des betteraves contiennent 5 à 8 % de sucre, alors que les nouveaux hybrides tels que Big Red contiennent 12 à 14 %. Il existe également des variétés spéciales de betteraves fourragères ou mangel-wurzel qui sont généralement données au bétail, dont les racines peuvent peser jusqu'à 20 livres chacune. En général, recherchez des variétés résistantes à la montaison et au mildiou. Les betteraves ont tendance à devenir dures, boisées et à développer une saveur désagréable par temps chaud, alors prévoyez de récolter au début de l'été ou à l'automne. Si vous avez des étés chauds, choisissez une variété qui mûrit en 45 à 60 jours.

Variétés recommandées :

Détroit Rouge Foncé; Merveille précoce ; Reine rubis; Chef des pompiers; Burpee's Golden, une betterave inhabituelle à la chair douce et dorée qui ne saigne pas à la cuisson; Longue saison, une longue betterave à croissance lente, de forme grossière et récoltée au début de l'automne ou pour l'entreposage hivernal.

Terre pour betteraves

Les betteraves poussent bien dans un sol de jardin moyen. La meilleure récolte est obtenue avec un pH de 6,5 dans un loam riche et sableux préparé avec du fumier bien décomposé et du compost jusqu'à une profondeur de 8 pouces. Les betteraves ne se développent pas si le pH est inférieur à 5,8. Le sol doit être bien pulvérisé pour enlever les pierres et les mottes afin que les racines se forment bien et rapidement.

Planter des betteraves

La germination devrait avoir lieu en 5 à 10 jours si les graines sont maintenues suffisamment humides. Prévoyez en moyenne 10 à 20 plants par personne.

Quand –

Les betteraves sont rustiques et peuvent être semées dès que le sol peut être travaillé. Les graines de betterave peuvent germer dans un sol frais, mais elles germent mieux lorsque la température du sol est supérieure à 50 degrés Fahrenheit. Ils doivent être plantés directement dans le jardin un mois avant votre dernier gel printanier. Pour les cultures de succession, les plantations peuvent être faites toutes les 2 semaines jusqu'au milieu de l'été. Les betteraves peuvent devenir dures et filandreuses si elles sont cultivées par temps chaud pendant les sécheresses; un approvisionnement en eau abondant est essentiel pour les racines succulentes. Une culture de fin d'été peut être semée pour la récolte d'automne, commencez à les planter 10 à 12 semaines avant le dernier gel d'automne.

Comment –

Semez les graines à 1/2 pouce de profondeur dans des rangs espacés de 12 à 18 pouces. La graine de betterave est une boule compacte de nombreuses graines minuscules. De nombreuses plantes germent là où chaque graine est semée, donc les graines doivent être placées avec parcimonie. Lorsque les semis mesurent 4 à 6 pouces de haut, les plantes minces doivent être séparées de 1 1/2 pouce. (Elles peuvent être utilisées en salade ou cuites comme des épinards.) Ensuite, à mesure que ces betteraves atteignent environ 2,5 cm de diamètre, tirez les unes sur les autres pour permettre à de plus grosses betteraves de pousser.

Comment poussent les betteraves

Les betteraves de table rouges développent des feuilles avec des tiges rouges et des nervures semblables aux variétés de blettes à feuilles rouges. Les feuilles peuvent être utilisées comme substitut d'épinards. Les betteraves poussent mieux lorsque les températures moyennes sont de 65 degrés, de sorte que les premières plantations pousseront plus rapidement si elles sont recouvertes d'une couverture de rangée. Les betteraves poussent naturellement hors du sol à mesure qu'elles mûrissent, et cette partie exposée de la betterave peut rendre les épaules des betteraves blanches ou jaunes vertes et dures et doit être paillée pour éviter ce problème. Les betteraves produiront généralement des légumes verts comestibles en 35 jours, suivis de racines cylindriques un mois plus tard.

Culture de betteraves

Les rangées doivent être cultivées à faible profondeur à mi-chemin des périodes de croissance pour empêcher les mauvaises herbes de pousser, ou les rangées peuvent être fortement paillées pour les garder exemptes de mauvaises herbes. Les plantations initiales devront être éclaircies, en raison des multiples plantes qui poussent à partir d'une seule graine. Un éclaircissage supplémentaire lorsque les racines atteignent un diamètre de 1 pouce à un espacement de 4 pouces entre les plantes permettra aux racines d'atteindre leur pleine taille potentielle.

Récolte des betteraves

Les betteraves doivent être prêtes à être récoltées dans les 60 jours suivant la plantation. La récolte des betteraves est vraiment une question de préférence lorsqu'il s'agit de la bonne taille pour la récolte. Ils sont prêts à tout moment après avoir vu l'épaule dépasser au niveau du sol. Cueillir une feuille ou deux de chaque plante ne compromettra pas significativement la croissance de leurs racines, mais de nombreux jardiniers préfèrent attendre que la betterave soit prête à être récoltée pour cueillir les feuilles intérieures. Les feuilles de betterave ont meilleur goût lorsqu'elles mesurent environ 6 pouces de long, mais les jeunes pousses sont merveilleuses dans les salades et les feuilles plus grosses cuisent toujours bien. Lavez soigneusement les betteraves récoltées dans de l'eau froide, utilisez un couteau bien aiguisé pour couper tout sauf 1 pouce du dessus des betteraves, mais laissez la racine pivotante intacte. Enlever les dessus empêchera la perte d'humidité pendant le stockage. Conservez les betteraves lavées et parées dans votre réfrigérateur ou votre cave à légumes pendant plusieurs mois.

Ravageurs des betteraves

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Maladies des betteraves

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