Comment faire mûrir les tomates :ce qui fonctionne et ce qui ne fonctionne pas
Les tomates sont l'une des plantes de jardin les plus populaires. Ils sont délicieux, polyvalent, et facile à cultiver. Cependant, sauf si vous habitez dans une serre protégée, vos tomates d'extérieur sont probablement victimes de parasites avant qu'elles n'aient la chance de mûrir complètement.
Il semble que votre seule option soit de les cueillir tant qu'elles sont vertes, mais est-il facile de les faire mûrir à l'intérieur ? Quelle est la meilleure méthode pour faire mûrir les tomates? Aussi, existe-t-il des méthodes qui peuvent ralentir ou accélérer le processus de maturation ?
Dans cet article, je vais partager la meilleure méthode pour faire mûrir les tomates à l'intérieur, avec quelques trucs et astuces. Je sais trop bien ce que c'est que d'avoir des problèmes de tomates, et cela peut être déprimant lorsque vous ne donnez pas beaucoup en raison de problèmes de maturation.
Ces jours, J'ai beaucoup plus de succès car je fais mûrir presque toutes mes tomates à l'intérieur. La maturation en intérieur m'a également appris à faire mûrir les tomates plus rapidement ou plus lentement. En ralentissant le processus, il est possible d'avoir des tomates fraîches même en hiver. En utilisant cette méthode, J'ai plus de contrôle sur le moment où les fruits sont mûrs, et je réussis beaucoup mieux à obtenir une récolte sans tache, tomates rouges savoureuses.
Qu'est-ce que la maturation, De toute façon?
Avant d'entrer dans la façon de faire mûrir vos tomates, nous devons d'abord comprendre la maturation comme un processus. La maturation est le processus de transformation qui donne aux tomates leur aspect rouge caractéristique et leur douceur, saveur fraîche. Quand une tomate mûrit, la chlorophylle verte de la tomate se décompose et des pigments de couleur rouge remontent à la surface.
Timelapse d'une tomate de maturation. Créé à partir de cette vidéo
En mûrissant, il diminue en tanins, qui sont responsables de l'acidité des tomates vertes. Gaz éthylène, qui est présent dans les fruits vieillissants, aide à briser les membranes cellulaires. En conséquence, les tomates deviennent plus molles. C'est pourquoi les tomates accélèrent leur maturation lorsqu'elles se trouvent autour de tomates plus mûres. Au fur et à mesure que les tomates deviennent plus molles et plus odorantes, ils attirent aussi les parasites.
Si laissé à l'extérieur, la plupart des tomates seront mangées avant qu'elles ne deviennent roses. Vous aurez de bien meilleurs résultats si vous les cueillez quand ils sont encore verts, mais commence à mûrir. Ils peuvent facilement être affinés à l'intérieur pour atteindre leur plus délicieux, couleur rouge.
De quelle couleur est ta tomate ?
La maturité de votre tomate peut être déterminée par la couleur à l'extérieur. Il existe 6 classifications de couleur de tomate reconnues par l'USDA :verte, disjoncteurs, tournant, rose, rouge clair, Et rouge:
Si votre tomate est complètement verte, allant du vert clair au vert foncé, c'est le plus éloigné d'être mûr.
Une fois que votre tomate commence à montrer un peu de jaune, rose, ou rouge, on dit qu'il est en phase de « cassure ».
Lorsque 10 à 30 % de la surface de la tomate devient jaune, rose, rouge, ou une combinaison de ces couleurs, il "tourne".
Après la phase de retournement, ta tomate deviendra rose, ce qui signifie qu'entre 30-60% de la surface de la tomate montrera une couleur rouge.
Puis, le stade rouge clair signifie que plus de 60% de la surface est rose ou rouge.
La dernière étape est rouge, et c'est à ce moment que plus de 90 % de la surface présente une couleur rouge.
Comment faire mûrir des tomates vertes à l'intérieur
Il existe une variété de méthodes qui peuvent être utilisées pour faire mûrir les tomates à l'intérieur. J'ai expérimenté différentes méthodes et astuces pendant des années, et ont constaté que plus simple est souvent mieux. Cette méthode est assez simple, mais il m'a aussi donné le plus de succès.
Voici une liste d'articles dont vous aurez besoin.
Un large, boîte plate ou conteneur
Matériau absorbant, comme une serviette ou des serviettes en papier
Thermomètre
Déshumidificateur (si la zone de maturation est humide)
Étape 1 :Choisissez vos tomates
Si une tomate est touchée par le gel, il deviendra vert foncé et cessera de mûrir. Par conséquent, il est important de retirer la tomate verte de la vigne avant une menace de gel.
Ne cueillir que les tomates brillantes et vertes, ou vert avec un peu de rose. Le plus petit, les tomates blanches ne mûriront pas bien à l'intérieur.
Étape 2 :laver
Laver les tomates à froid, eau courante. Vous voudrez utiliser de l'eau courante pour pouvoir éliminer toute la saleté et les bactéries dans les égouts, et ne pas contaminer les tomates. En faisant cela, enlevez également toutes les tiges, afin que les tiges ne perforent pas accidentellement d'autres tomates.
Étape 3 :Trier
Si vous avez des tomates molles, meurtri, ou abîmé, séparez-les des tomates fermes et propres. Vous pouvez essayer de faire mûrir les mauvaises tomates, mais s'il leur reste les bons, ils peuvent faire pourrir les bons.
Étape 4 :Créer la zone de maturation
Vous allez faire mûrir les tomates en plat, conteneur large. Les boîtes de produits en carton sont idéales. Vous pouvez obtenir ces boîtes lorsque vous achetez des fruits chez Costco ou Sam's Club. Cependant, n'importe quelle boîte en carton devrait également fonctionner.
Le contenant que vous utilisez doit être constitué d'une surface absorbante, comme du carton épais. Vous aurez besoin de superposer le fond avec quelque chose d'absorbant, comme une serviette ou des serviettes en papier.
Cela absorbera l'humidité de toutes les tomates qui commencent à pourrir. Si le liquide des tomates pourries touche d'autres tomates, cela fera pourrir les bonnes tomates plus rapidement.
Étape 5 :placez les tomates à mûrir
Disposez les bonnes tomates en couche au fond de votre récipient, en les espaçant de 2 à 3 pouces. Pour éviter la propagation de la pourriture, les tomates doivent également être espacées afin qu'elles ne se touchent pas.
Étape 6 :Stockez le conteneur
Conservez cette boîte au frais, zone sèche qui est 50-65ºF (10-18ºC). Sous-sols, garage, ou les porches intérieurs peuvent tous être de bons endroits pour le stockage. Une humidité élevée entraînera plus de pourriture et un risque plus élevé de moisissure, vous devrez donc peut-être utiliser un déshumidificateur.
Une bonne circulation de l'air est également importante pour éviter les moisissures. Des températures plus fraîches, de 50-60ºF (10-18ºC), fera mûrir les tomates plus lentement. Des températures plus élevées, de 60-65ºF (15-18ºC), provoquera une maturation plus rapide. Assurez-vous que les tomates n'atteignent pas une température inférieure à 50 ºF, ou ils peuvent devenir mous et ne jamais devenir rouges.
Étape 7 :Surveillez les tomates
Il est préférable de vérifier les tomates tous les jours. Vérifiez-les au moins une fois par semaine. Retirez toutes les tomates pourries dès que vous les voyez. Il est préférable de vérifier la pourriture au moins tous les deux jours, car la pourriture se propagera rapidement aux autres tomates. Lorsque les tomates deviennent rouges à 50 %, retirez-les de votre boîte et continuez à les laisser mûrir dans votre cuisine.
Étape 8 :Profitez de vos tomates mûres !
Cela devrait prendre entre 3 semaines et 3 mois pour que vos tomates finissent de mûrir. Grâce à une surveillance minutieuse et à un contrôle de la température, vous pouvez cultiver un rendement de tomates qui dure tout l'hiver !
Foire aux questions sur le mûrissement des tomates
Q. Puis-je faire mûrir des tomates en rentrant mon plant de tomate à l'intérieur ?
A. Les plants de tomates transportent des choses comme des bactéries, microbe, et les spores de moisissures, Ainsi, amener la plante à l'intérieur contaminera également votre maison. Cela contaminera rapidement les autres tomates que vous avez cueillies sur la plante.
Q. Y a-t-il des produits chimiques nécessaires pour faire mûrir les tomates?
R. Je ne recommande aucun produit chimique. Dans les bonnes conditions, les tomates mûriront d'elles-mêmes très bien.
Q. Le fait de placer une banane près des tomates peut-il les faire mûrir plus rapidement ?
R. Oui, les fruits mûrs comme les bananes libèrent du gaz éthylène, qui est l'un des facteurs qui conduit à la maturation. Vous pouvez également utiliser des pommes.
Q. Les tomates doivent-elles être conservées à une température exacte ?
R. Cela aide certainement le processus de maturation lorsqu'ils sont maintenus dans la plage de température recommandée. Les garder à une température constante vous aide également à prédire combien de temps il leur faudra pour mûrir. Dans des températures plus fraîches, les tomates mûriront plus lentement.
Q. Les tomates doivent-elles être cueillies avant le gel?
R. Il est préférable qu'ils le soient. Les tomates mourront bien avant la température de congélation, et si les tomates sont endommagées par le gel, il est peu probable qu'elles mûrissent. Si le gel a déjà endommagé la plante, vous pourrez peut-être conserver et faire mûrir les tomates qui étaient couvertes ou à l'intérieur de la plante.
Q. Les tomates peuvent-elles être mûries à l'intérieur à côté de fenêtres ensoleillées?
R. Non. La lumière n'est pas nécessaire pour le mûrissement et cela rendra les peaux plus dures. La chaleur fera mûrir les tomates trop rapidement, et s'ils deviennent trop chauds, ils pourrissent.
Q. Dans quelle mesure est-il important que les tomates mûrissent à certaines températures ?
A. La température fait une différence significative. Des températures plus chaudes de 60-68 F peuvent être utilisées pour les faire mûrir plus rapidement, et des températures plus fraîches de 50-58 F peuvent être utilisées pour les ralentir. Si les tomates sont trop froides, cependant, ils seront rabougris et ne deviendront jamais rouges. C'est pourquoi il ne faut jamais mettre de tomates vertes au réfrigérateur.
Y a-t-il d'autres méthodes qui fonctionnent bien, comme envelopper les tomates dans du papier journal ou les mettre dans des sacs en plastique ?
j'ai essayé ces méthodes, et bien d'autres, et j'ai eu le plus de succès avec la méthode que j'ai décrite ci-dessus.
La maturation des tomates est assez simple, et dans l'ensemble, il donne une meilleure récolte. Parce que j'ai vu de mes propres yeux les difficultés de la récolte des tomates, mon espoir est que chaque jardinier sache comment faire mûrir les tomates.
Si vous avez des suggestions, des questions, ou des expériences de maturation de tomates que vous souhaitez partager, n'hésitez pas à les laisser dans la section commentaire. Aussi, si vous avez aimé cet article, s'il vous plaît partagez-le avec d'autres jardiniers!
