Choux, Brocoli et autres maladies des cultures de chou

Les symptômes de la pourriture noire (Xanthomonas campestris pathovar campestris) sont jaunes, Lésions en forme de V qui apparaissent le long de l'extrémité des feuilles avec la pointe du V dirigée vers une veine.
Marie Catherine Bamberg, ©2018, Extension de Clemson

Cultures de choux, comme le brocoli, Choux de Bruxelles, choux, et chou-fleur, sont facilement cultivées en Caroline du Sud. Des conseils pour faire pousser des cultures de choux sains dans le jardin sont disponibles dans HGIC 1301, Brocoli , HGIC 1326, Chou-fleur , et HGIC 1303, Chou &Chou Chinois . Plusieurs problèmes de maladies affectent couramment ces plantes, surtout lorsque des variétés résistantes ne sont pas plantées. Certains des problèmes les plus courants sont traités ici, y compris les pourritures des racines et des tiges des jeunes plants, pourriture noire, le mildiou, et virus.

Fonte des semis pythienne

Cette maladie affecte généralement les graines et les jeunes plants et est causée par le champignon du sol Pythium espèce. Les graines infectées se décomposent dans le sol. Les semis et les jeunes transplants « fonte de la fonte » ou pourrissent au niveau du sol avant qu'ils ne finissent par s'effondrer et mourir.

Prévention et traitement : Les contrôles culturales comprennent la plantation sur des plates-bandes surélevées et un bon drainage. Démarrer les graines dans du terreau commercial, pas dans la terre du jardin. Utilisez un nouveau terreau et des contenants et plateaux neufs ou soigneusement nettoyés et désinfectés. Laver les contenants usagés à l'eau savonneuse pour éliminer toute trace d'ancien terreau, puis immerger brièvement les conteneurs dans une solution d'eau de Javel à 10 %. Laisser sécher avant de planter en pots.

Si la maladie a été suffisamment grave dans le passé pour justifier un contrôle, le fongicide de biocontrôle, Bacillus subtilis TVQ 713, peut être utilisé avant ou au moment du semis. Il peut être utilisé pour traiter les semis en plateaux ou les jeunes transplants au jardin. Voir le tableau 2 pour des exemples de produits contenant ce biofongicide. Appliquer tous les produits selon les instructions sur l'étiquette.

Mildiou

Symptômes du mildiou sur une feuille de chou vert.
Justin Ballew, ©2020, Extension de Clemson

Cette maladie est causée par le champignon Hyloperonospora brassicae et peut attaquer à la fois les semis et les plantes potagères matures. Les plantes infectées développent une moisissure grise sur la face inférieure des feuilles. La surface supérieure des feuilles des plantes infectées jaunit d'abord, puis peut devenir brune ou nécrosée. Les feuilles se fanent et meurent. Les symptômes diffèrent de l'oïdium en ce que le champignon du mildiou ne pousse que sur la face inférieure de la feuille. Le développement de la maladie est favorisé par des conditions humides.

Prévention et traitement : Utiliser des variétés résistantes ou tolérantes à cette maladie (tableau 1). Faites une rotation avec des cultures autres que les cultures de choux ou les légumes verts. Retirez les débris végétaux immédiatement après la récolte. Utilisez un espacement large des plantes pour favoriser le séchage des feuilles. Évitez de mouiller les feuilles lors de l'arrosage. Si la maladie devient suffisamment grave pour justifier une lutte chimique, le chlorothalonil ou le mancozèbe donneront un bon contrôle, et les fongicides à base de cuivre donneront un contrôle équitable. Pulvériser tous les sept à 10 jours après la pose des greffes. Assurez-vous que la surface inférieure des feuilles est recouverte de fongicide. Ne pas appliquer de cuivre lorsque les températures sont supérieures à 90 °F. Attendez 7 jours après la pulvérisation avant de récolter si vous utilisez du chlorothalonil ou du mancozèbe. Voir le tableau 2 pour des exemples de produits contenant ces fongicides. Appliquer tous les produits chimiques selon les instructions sur l'étiquette.

Tache Alternaria

Tache alternarienne sur une feuille de chou vert.
Justin Ballew, ©2020, Extension de Clemson

Cette maladie est causée par le champignon Alternaria brassicicola , et se produit pendant chaud, conditions humides. Sur les semis, les symptômes sont de petites taches sombres sur la tige qui peuvent provoquer la fonte des semis ou le rabougrissement de la plante. Sur les plantes plus anciennes, les feuilles inférieures sont d'abord infectées par des taches circulaires brunes sur les feuilles. Les taches ont des anneaux concentriques caractéristiques (taches cibles). Des zones noircies peuvent se développer sur le caillé de chou-fleur et sur les têtes de brocoli. Les feuilles infectées jaunissent rapidement et tombent. Rayon de soleil brillant, rosées ou averses fréquentes, et les températures entre 60 et 90 °F favorisent le développement de la maladie.

Prévention et traitement : Enlevez et détruisez tous les débris de culture immédiatement après la récolte, car cette maladie hiverne sur les résidus végétaux. Il se propage facilement par les outils, vent, les éclaboussures d'eau, ou des insectes. Le traitement des semences et la rotation avec des cultures autres que les choux ou les légumes verts pendant trois ans réduiront également les maladies. Si la maladie est suffisamment grave pour justifier une lutte chimique, le chlorothalonil donnera un bon contrôle, et les fongicides à base de cuivre donneront un contrôle passable à médiocre. Pulvériser tous les sept à 10 jours après la pose des greffes. Attendre 7 jours après la pulvérisation avant la récolte si vous utilisez du chlorothalonil. Voir le tableau 2 pour des exemples de produits contenant ces fongicides. Appliquer tous les produits chimiques selon les instructions sur l'étiquette.

Pourriture noire

La pourriture noire est une maladie bactérienne qui affecte tous les légumes de la famille des crucifères, y compris les choux.
Marie Catherine Bamberg, ©2018, Extension de Clemson

La pourriture noire est causée par une bactérie, Xanthomonas campestris pathovar campestris , et peut affecter tous les légumes de la famille des crucifères. Les parties aériennes de la plante sont principalement touchées, et les symptômes peuvent varier selon le type de plante, âge de la plante, et les conditions environnementales. En général, jaune, Des lésions en forme de V apparaissent le long de l'extrémité des feuilles, avec la pointe du V dirigée vers une veine. Lorsque les lésions s'agrandissent, le tissu flétri s'étend vers la base des feuilles. Les veines deviennent noires ou brunes. L'infection peut se propager dans les tiges. La coupe dans les tiges révèle souvent une décoloration brun noir avec une boue jaunâtre présente. Les symptômes sur le chou-fleur peuvent apparaître sous forme de nombreuses taches noires ou brunes, veines noires, et caillé décoloré.

Prévention et traitement : Il n'y a pas de contrôle chimique disponible, la prévention des maladies est donc très importante. Les bactéries survivent l'hiver sur les débris végétaux et sur les mauvaises herbes, comme la moutarde sauvage et la bourse à berger. Il peut également survivre dans et sur les graines de plantes infectées. Il peut rester vivant sur des résidus végétaux enfouis dans le sol jusqu'à deux ans. La maladie se propage facilement par les éclaboussures d'eau, vent, insectes, et outils de jardin. Les températures élevées et l'humidité favorisent le développement de la maladie.

Utilisez des semences et des plants certifiés exempts de maladies. Si la source des semences est inconnue ou si des lots de semences infestés doivent être utilisés, traiter les semences avec de l'eau chaude pour éradiquer les bactéries pathogènes. Choux, brocoli, et les choux de Bruxelles peuvent être traités à 122 °F pendant 25 minutes, tandis que les graines de chou-fleur, chou frisé, navet, et le rutabaga sont traités pendant 15 minutes. Cependant, ce traitement peut réduire la viabilité des semences.

Choisissez des variétés tolérantes à la pourriture noire (tableau 1). Ne plantez pas de cultures de choux là où la pourriture noire s'est produite au cours des deux ou trois dernières années. Choisissez des sites bien drainés avec une bonne circulation d'air. De bonnes pratiques d'assainissement dans le jardin sont très importantes pour minimiser le développement et la propagation des maladies. Enlevez les mauvaises herbes à proximité et toutes les plantes spontanées des saisons précédentes. Détruisez tous les débris végétaux du jardin après la récolte qui pourraient avoir été malades. Ne pas manipuler les plantes lorsqu'elles sont humides réduira la propagation des organismes pathogènes.

Jambe Noire

Le champignon, Phoma lingam , provoque la jambe noire. Les symptômes de la jambe noire sont des taches gris cendré tachetées de minuscules points noirs sur les feuilles et la tige. Les tiges deviennent ceinturées, et les plantes flétrissent et meurent. Les conditions humides favorisent le développement de cette maladie.

Prévention et traitement : Identique à ce qui est décrit pour la pourriture noire. Utilisez une rotation des cultures de quatre ans.

Tige

Le champignon, Rhizoctonia solani , provoque le fil de fer. Les tiges des plantes deviennent resserrées et cassantes au niveau du sol. La plante devient rabougrie et peut pourrir au niveau du sol. Cette maladie est plus grave sur les cultures de choux d'automne lorsque le sol est chaud.

Prévention et traitement : Utiliser des greffes certifiées indemnes de maladie, de préférence cultivé en serre. Collards, chou frisé, choux, brocoli, et le chou-fleur sont les brassicacées les plus sensibles à la tige filaire.

Jaunes fusariennes

La jaunisse ou le flétrissement est une maladie beaucoup moins importante aujourd'hui en raison du développement de variétés résistantes à la maladie. La maladie est causée par le champignon, Fusarium oxysporum forma specialis conglutinants , et la plupart des membres de la famille des choux sont sensibles. Le champignon pénètre généralement dans la plante par les jeunes radicelles ou les blessures des racines plus âgées au moment du repiquage, puis remonte le long de la tige et dans toute la plante. Les symptômes comprennent le jaunissement des feuilles, défoliation des plantes plus âgées, retard de croissance, et la mort des semis. Les tiges sont souvent tordues d'un côté. Sur les plantes sensibles, les symptômes peuvent ne pas apparaître tant que le sol ne se réchauffe pas, proche de la maturité de la culture. Il se confond facilement avec la pourriture noire, à l'exception de la décoloration à l'intérieur de la tige apparaît plus jaune-brun au lieu de noir. Les jaunes sont plus susceptibles de provoquer une courbe dans la nervure médiane, résultant en une plante qui est rabougrie d'un côté. Le développement de la maladie est le plus sévère entre 80 et 85 °F.

Prévention et traitement : Une fois la maladie présente dans le jardin, le seul contrôle réussi consiste à utiliser des variétés résistantes à la jaunisse (tableau 1). Méthodes conventionnelles de rotation des cultures, traitement des semences, assainissement, et les applications de fongicides ne contrôlent pas les jaunisses. Dans les jardins où la maladie n'est pas présente, des précautions extrêmes doivent être prises pour exclure les plantules infectées.

Virus

Il existe plusieurs virus courants qui peuvent affecter les cultures de choux, notamment Virus de la mosaïque du navet (TuMV) et Virus de la mosaïque du chou-fleur (CaMV). Les plantes infectées peuvent être rabougries et avoir des feuilles déformées. Des taches noires qui ressemblent à du poivre se développent sur les têtes des plantes.

Prévention et traitement : Il n'y a pas de produits chimiques disponibles pour contrôler les virus. Les pucerons propagent le virus, ainsi contrôler les insectes qui propagent le virus peut aider à minimiser la maladie. Cette méthode de contrôle est difficile car l'infection se produit immédiatement après qu'un insecte s'est nourri, et les insectes migrent librement entre les plantes. Une bonne stratégie de contrôle consiste à maintenir des plantes saines et vigoureuses, planter les variétés recommandées, et de surveiller votre jardin pour tout symptôme inhabituel au fur et à mesure qu'ils surviennent. Gardez la zone exempte de mauvaises herbes crucifères, comme la moutarde sauvage, qui peut héberger le virus. Lavez-vous toujours les mains après avoir manipulé des plantes malades.

Tableau 1. Quelques variétés résistantes aux maladies pour la Caroline du Sud.