Cultiver des plantes à récolter et à utiliser comme grains est aussi simple que de cultiver n'importe quelle fleur ou légume. En voici quelques-unes :
1. Maïs
Généralement considéré comme un légume, le maïs est en fait une céréale. Vous pouvez faire pousser du maïs sec de la même manière que vous le feriez sucré, mais laissez-le sécher complètement sur l'épi avant de récolter les grains à moudre.
Assurez-vous de prendre des mesures préventives si vous cultivez également du maïs sucré à proximité, car leur pollen est transporté par le vent et il peut y avoir pollinisation croisée.
Choisissez une variété destinée à cet effet, elles sont moins sucrées et sèchent plus facilement. L'une des meilleures variétés pour faire votre propre semoule de maïs est le Cherokee White Eagle.
Broyez, conservez et utilisez comme vous conserveriez de la semoule de maïs achetée.
2. Quinoa
Techniquement un légume, le quinoa est un parent des épinards qui gagne rapidement en popularité dans les restaurants ainsi que dans les cuisines domestiques. Cela s'explique en partie par le fait que le quinoa contient une protéine que l'on ne trouve normalement pas dans un légume. Surtout pour les végétariens, c'est une chose merveilleuse.
Ce que vous récoltez ici, ce sont aussi les graines, séchez, stockez et utilisez comme vous le feriez avec du riz. Vous pouvez également moudre les graines pour les utiliser comme de la farine.
3.Lin
Une belle fleur délicate qui est également cultivée pour son utilisation comme fibre, les graines de lin sont en fait merveilleusement nutritives. Ils sont une bonne source d'oméga-3 et riches en fibres. Les graines moulues peuvent être ajoutées à de nombreux produits de boulangerie et peuvent être utilisées comme substitut des œufs.
4. Amarante
Souvent répertoriée sous les herbes, et parfois sous les fleurs, l'amarante est un beau comestible de grande taille dont les graines de fleurs peuvent être utilisées comme grain. Dans certaines variétés vous pouvez aussi manger les feuilles comme légume, bonus ! Deux des variétés les plus couramment cultivées pour les graines comestibles sont Love Lies Bleeding et Golden Giant, illustrées ci-dessus.
5.Mil
Une définition des grains est qu'ils sont des graminées qui produisent de petites graines comestibles. Le millet correspond bien à cette description. Ses graines peuvent être moulues pour faire de la farine ou du gruau, et il est souvent aussi utilisé comme graine pour les oiseaux.
L'une des variétés les plus couramment utilisées aux États-Unis est Proso White.
De manière générale, ces cultures poussent assez haut et la récolte que vous obtenez pour l'espace peut ne pas être comparable aux légumes que vous plantez à la place. Certains d'entre eux peuvent facilement être ajoutés aux parterres de fleurs, ce qui rend cet espace plus productif pour vos besoins alimentaires.
