Il n'est jamais trop tard pour planter des graines dans le jardin, sauf lorsqu'il est recouvert de neige !
Ne sautons pas les saisons trop rapidement cependant, nous sommes encore dans la moisson abondante de l'automne.
Il y a de délicieuses pommes à transformer en confitures, en sauce, en cidre et en vinaigre. Les raisins mûrissent lentement vers un violet foncé, presque prêts pour la cueillette fraîche et la mise en conserve.
Les citrouilles et les courges sont accrochées à leurs vignes dans le but de mûrir pleinement au soleil, et les derniers paquets de plantain sont récoltés pour être transformés en sirop contre la toux à base de plantes à ajouter à notre kit de remède naturel contre le rhume.
Avec toute cette récolte, qui a le temps de planter ?
Nous faisons. Tu fais. Nous faisons tous.
Nous avons juste besoin de prendre le temps pour cela. Au printemps, même plus tard cet hiver, la plantation automnale de graines de jardin en aura valu la peine.
Quelques minutes ici, quelques minutes là, et le travail est fait. Maintenant, il ne reste plus qu'à s'asseoir et attendre patiemment que les graines germent et poussent.
Naturellement, ce que vous pouvez ou ne pouvez pas planter sera déterminé par l'endroit où vous vivez et ce que le climat tente de faire cette année.
Si vous avez planifié à l'avance (plantation à la fin du printemps ou au début de l'été), il y a de fortes chances que vous ayez déjà des cultures d'hiver robustes comme le chou frisé, le chou d'hiver et les choux de Bruxelles.
Ces verts d'hiver vous accompagneront pendant une partie de l'hiver; un garde-manger bien garni vous assurera de bien manger jusqu'au printemps et au-delà.
Semis direct de légumes à cultiver en extérieur pendant l'hiver
Alors que la plupart des cultures plantées à l'automne ne seront pas disponibles pour la consommation avant le printemps, il y a plusieurs raisons de planter maintenant.
Pour commencer, le sol est encore chaud ce qui favorisera une germination rapide.
Alors que les températures peuvent fluctuer du jour au soir, tant que le premier gel est loin, les graines nouvellement plantées profiteront du temps doux. Il est également plus facile de garder le sol humide à cette période de l'année.
C'est aussi le moment idéal pour planter des bulbes et des fleurs pour le printemps. Cela nécessite d'abord une préparation du lit d'automne, il y aura donc un peu de travail à faire.
Si vous savez que vos hivers sont extrêmement froids et que vous craignez que rien ne pousse, cessez de vous inquiéter dès maintenant. Vous pouvez toujours pré-ensemencer votre jardin pour une récolte printanière précoce.
Cette méthode permet à la nature de faire une sélection de graines pour vous - et vous permet de savoir exactement quand les graines doivent germer. Cela rendra également les plantes plus résistantes. Lorsque vous tombez amoureux d'une variété spécifique que vous avez cultivée et que vous commencez à conserver vos propres graines de jardin, cette préservation/information génétique fera toute la différence à long terme.
10 légumes que vous pouvez planter en automne
Maintenant que vous savez qu'il est possible de planter à l'automne pour une récolte printanière réussie, la question suivante est :que planter ?
Certaines plantes toléreront mieux le froid, d'autres moins. Passons en revue la liste de plantation d'automne pour plus d'inspiration :
1. Légumes-feuilles
Le chou frisé et le chou vert sont en tête de liste, en raison de leur saveur, de leur incroyable nutrition et de leur capacité à survivre à l'hiver. Même à des températures inférieures à zéro, vous pouvez sortir dans le jardin et récolter une feuille ou deux. Utilisez-les dans des soupes ou des ragoûts, ou déshydratez les feuilles en chips de chou frisé savoureux.
Une façon de prolonger leur vie dans le jardin consiste à pailler autour de la base de la plante pour la protéger des gelées glaciales.
2. Oignons et échalotes
Les alliums ont une longue saison de croissance, et même si vous ne les mangerez pas avant l'été prochain, c'est maintenant qu'il faut les planter !
La plantation d'automne d'ensembles d'oignons laisse suffisamment de temps aux racines pour s'établir avant que le sol ne gèle - elles sont raisonnablement robustes et prennent soin d'elles-mêmes.
La seule chose à laquelle vous devez faire attention, c'est qu'ils peuvent encore être sous terre (cachés) lorsque vous êtes prêt à planter des cultures au début du printemps telles que des pois ou des carottes.
Une façon d'éviter la surprise de surplanter ou de déterrer accidentellement vos oignons et échalotes est de laisser un repère à l'endroit où ils sont plantés.
3. Oignons de printemps
L'un de nos préférés dans le jardin est l'oignon à botteler vivace car il peut être récolté même après la première chute de neige.
C'est aussi l'un des premiers greens à émerger au jardin, bien avant les rampes.
Les oignons nouveaux, ou oignons verts, sont un peu moins rustiques, mais leurs racines passeront toujours l'hiver. Un semis d'automne précoce entraînera une récolte de printemps précoce.
Si vous avez une serre ou une cloche, vous devriez pouvoir grignoter des feuilles d'oignon tout l'hiver.
4. Ail
L'ail est bon pour tant de choses.
Il évite les rhumes et la grippe. Vous pouvez le mariner avec des résultats exceptionnels et vous pouvez également le faire fermenter dans de la salsa ou cette recette d'ail lacto-fermenté.
Tu parles d'une plante puissante !
Mais la superpuissance la plus vraie est de survivre à l'hiver.
L'automne est le meilleur moment pour planter de l'ail, après l'équinoxe d'automne fin septembre. Pour le moment, vous avez encore le temps de préparer vos plates-bandes et n'oubliez pas de déposer 6 à 8 pouces de paillis sur vos gousses d'ail profondes.
Voici notre guide complet sur la culture de l'ail à l'automne.
5. Asperges
Si vous adorez les asperges, vous devrez également faire preuve de patience, ou un lit déjà établi de ces merveilleuses lances vertes.
Il faut au moins 2 ans pour récolter vos premières couronnes d'asperges plantées, mais nous savons tous que les asperges tendres fraîchement sorties du jardin valent la peine d'attendre.
Comme cela arrive souvent, la patience est récompensée par l'abondance. Les pointes d'asperges peuvent continuer à produire pendant plus de 25 ans, c'est pourquoi nous avons ajouté ce légume planté d'automne à notre liste de plantes vivaces à cultiver dans le jardin.
L'asperge est fiable (dans des conditions de sol appropriées), nourrissante et très performante dans le jardin - assurez-vous simplement d'avoir suffisamment d'espace !
Voici notre guide pour démarrer un nouveau lit d'asperges.
6. Navets
Bien que les navets ne figurent pas en haut de la liste d'épicerie de tout le monde, il y a certainement quelque chose à apprécier à leur sujet.
Ils regorgent de vitamines B, ainsi que de fer, de magnésium, de calcium et de cuivre. Non seulement le tubercule est comestible, mais les feuilles le sont aussi.
Certains peuvent la considérer comme une plante de survie (ou une plante dédiée à la consommation du bétail) - une chose à manger quand rien d'autre n'est disponible. Pourtant, en tant que jardiniers, nous devrions adopter des plantes qui poussent avec peu d'effort, tout en fournissant des minéraux et des vitamines essentiels à notre croissance.
Les navets renforcent notre système immunitaire, améliorent la solidité des os, stimulent le métabolisme lent et sont anti-inflammatoires.
Que peut-on attendre de plus d'un légume d'hiver ?!
7. Carottes
Si vous souhaitez faire pousser des carottes à une taille considérable avant de les manger, un polytunnel ou une serre de bricolage est fortement recommandé.
Sinon, sachez qu'ils ne pousseront pas beaucoup pendant l'hiver s'ils sont semés directement dans le sol, même s'ils seront l'un des premiers verts à apparaître dans votre jardin au printemps !
N'oubliez pas que les feuilles de carottes sont également comestibles, à tout moment de l'année. Il suffit de cueillir quelques feuilles de chaque carotte, afin de ne pas inhiber la croissance de la racine en dessous.
8. Laitue d'hiver
Au cœur de l'hiver, il est toujours agréable d'avoir une bouchée de verdure.
Cependant, si vous achetez de la laitue au magasin, elle peut provenir de centaines de kilomètres ou plus !
Si vous avez la chance d'avoir une serre ou un châssis froid, vous pouvez cultiver vos propres mélanges de salades toute l'année.
La laitue gemme d'hiver est une variété qui ne craint pas les basses températures, la mâche est également résistante à l'hiver; Le cresson, la roquette, le radicchio et l'endive sont tous de merveilleuses options pour la plantation d'automne.
9. Épinards perpétuels
Un légume-feuille facile à cultiver, l'épinard perpétuel n'est ni perpétuel, ni un véritable épinard, bien qu'il nécessite très peu d'entretien.
C'est en fait un membre de la famille des blettes, et il dépasse les épinards de plusieurs mois, en raison de sa longévité dans le jardin.
Les épinards perpétuels vous donneront de la nourriture pendant les mois les plus chauds, ainsi que les plus froids.
10. Fèves
Les fèves ont de belles fleurs, en plus du fait qu'elles regorgent de nutriments.
La meilleure façon de les manger est fraîchement cueillie, comme on pouvait s'y attendre. Bien qu'elles soient souvent plantées au printemps, certaines variétés peuvent également être plantées en automne. ‘Aquadulce Claudia’ est l’un des meilleurs.
Cette variété peut être semée jusqu'en novembre dans certains endroits. Cependant, si l'hiver est trop rigoureux, il peut être nécessaire de le recouvrir d'un paillis supplémentaire ou d'une cloche.
Culture de plantes vivaces dans le jardin
En mettant de côté les annuelles et les bisannuelles un instant, pensez à toutes les vivaces que vous pouvez faire pousser dans votre jardin.
Cela élimine toutes les conjectures de savoir quand planter et combien d'eau dont ils ont besoin - leur système racinaire plus complexe leur permet de pénétrer plus profondément dans le sol . De plus, vous êtes presque assuré d'avoir une récolte à chaque fois.
Que diriez-vous d'ajouter un peu de permanence à votre jardin avec ces beaux et savoureux légumes vivaces :
- Rhubarbe
- Asperges
- Artichauts
- Topinambours
- Oseille
- Rampes
- Herbes vivaces :raifort, lavande, romarin, mélisse, sauge, thym, menthe, ciboulette et bien plus !
Si vous souhaitez en savoir plus sur l'introduction de plantes vivaces dans votre jardin, ce livre est à lire absolument :Growing Perennial Foods:A Field Guide to Raising Resilient Herbs, Fruits and Vegetables, par Acadia Tucker.
La clé d'un jardin dynamique est la diversité.
Pourquoi ne pas combiner annuelles et vivaces pour obtenir les meilleurs produits de jardin des deux mondes ?
Le lendemain, faites-vous un devoir de sortir dans votre jardin et de voir ce qui doit être fait.
Désherbage, préparation du lit, fertilisation, paillage…
Et n'oubliez pas de planter une poignée de graines aussi!
Épinglez ceci pour enregistrer pour plus tard
