Vous serez peut-être surpris d'apprendre qu'il existe de nombreux légumes communs que vous cultivez peuvent repousser à partir de restes.
Cela peut être un excellent moyen d'économiser de l'argent, à la fois lorsqu'il s'agit de démarrer un nouveau potager et lorsqu'il s'agit de vos efforts de culture alimentaire existants.
Tirer pleinement parti de la capacité d'une plante à faire pousser de nouvelles racines et à se régénérer est un excellent moyen d'utiliser les processus naturels à votre avantage. Cela peut également vous aider à réduire la quantité de déchets alimentaires que vous générez dans votre maison.
Quels légumes pouvez-vous repousser à partir de restes ?
Voici quelques-uns des légumes (et herbes) courants que vous pouvez faire repousser à partir de restes :
- Pommes de terre
- Patates douces
- Oignons, ail, poireaux et échalotes
- Céleri
- Fenouil à bulbe
- Carottes, navets, panais, betteraves et autres plantes-racines
- Laitue, Bok Choi et autres légumes-feuilles
- Choux
- Basilic, menthe, coriandre et autres herbes
Voyons comment vous pouvez faire repousser chacun des éléments ci-dessus en utilisant de petites parties de la plante ou des morceaux qui auraient autrement pu être ajoutés à votre tas de compost :
Refaire pousser des pommes de terre à partir de restes
Toutes les grosses sections de pelure de pomme de terre ou de morceaux de pomme de terre qui comportent un « œil » (ces petites indentations à partir desquelles poussent les pousses) peuvent être replantées pour faire pousser de nouveaux plants de pomme de terre.
Prenez simplement vos restes de pommes de terre, laissez-les sécher légèrement pendant la nuit et plantez-les dans le sol avec les yeux vers le haut exactement de la même manière que vous planteriez des pommes de terre de semence.
Refaire pousser des patates douces à partir de restes
Les patates douces peuvent également repousser à partir de sections de la même manière.
Si une patate douce n'est plus idéale pour la consommation, vous pouvez la couper en deux et suspendre chaque moitié à l'aide de cure-dents ou de brindilles au-dessus d'un récipient d'eau peu profond.
Les racines devraient commencer à se former après quelques jours. Peu de temps après, vous devriez voir des germes pousser sur le dessus des morceaux.
Une fois que les germes atteignent environ 10 cm de hauteur, coupez-les et placez-les avec leurs bases dans un récipient d'eau.
Les racines pousseront à partir de la base de ces pousses. Dès que les racines poussent, vous pouvez prendre ces boutures et les planter dans le sol.
Échalotes, oignons, ail, poireaux et échalotes
Tous ces membres de la famille des alliums présentent un excellent rapport qualité-prix. Vous pouvez tous les repousser à partir de la base d'enracinement du bulbe ou de la tige.
Prenez simplement une petite section de la base d'un bulbe ou d'une tige, avec les racines attachées, et placez-la dans un plat d'eau peu profond.
Assez rapidement, de nouveaux matériaux verts commenceront à se développer à partir de cette section de base.
Ces sections de re-germination peuvent alors simplement être à nouveau récoltées.
Alternativement, vous pouvez les planter dans votre jardin. Les oignons et l'ail formeront de nouveaux bulbes simples, tandis que les échalotes se diviseront et formeront des touffes, augmentant ainsi votre récolte chaque année.
Re-Grow Céleri
Le céleri est l'une des plantes les plus faciles à repousser à partir de restes.
Il suffit de couper le bas du céleri et de le placer dans un récipient peu profond avec un peu d'eau tiède au fond. Le bol doit être conservé dans un endroit ensoleillé et relativement chaud.
Après environ une semaine, les feuilles commenceront à pousser, et vous pouvez attendre et les récolter au besoin, ou replanter le céleri dans votre jardin et lui permettre de devenir une autre plante de taille normale.
Repousser le fenouil à bulbe
Le fenouil bulbeux est un autre légume qui peut être repoussé de la même manière que le céleri.
Encore une fois, placez simplement la base du bulbe (avec le système racinaire toujours existant) dans de l'eau peu profonde et attendez que la plante commence à repousser.
Pour de meilleurs résultats, il est préférable de garder environ 2 cm de la base attachée aux racines intactes. Dès que vous voyez de nouvelles pousses vertes émerger du milieu de la base, vous pouvez la replanter dans le sol.
Carottes, navets, radis, panais, betteraves et autres plantes-racines
Conserver les sommets (où les feuilles et les tiges se rejoignent sur la racine) des carottes, des navets et d'autres plantes-racines vous permettra de les faire repousser.
Placez les sommets dans un récipient d'eau et de nouveaux sommets verts devraient commencer à pousser en quelques jours.
Vous pouvez simplement récolter et utiliser ces légumes au fur et à mesure de leur croissance, ou vous pouvez laisser les racines continuer à pousser jusqu'à ce que les plantes soient prêtes à être repiquées dans le sol.
Laitue, Bok Choy, Autres légumes-feuilles
Gardez à l'esprit que de nombreuses laitues sont coupées et reconstituées. Vous pouvez souvent continuer à récolter les plantes pendant que les feuilles continuent de repousser.
Vous pouvez également faire repousser des laitues formant des têtes et d'autres cultures à feuilles simplement en conservant la section d'enracinement, en la plaçant dans l'eau et en attendant qu'une deuxième poussée de feuilles pousse.
Enfin, la laitue, le bok choy et d'autres cultures feuillues peuvent aussi souvent repousser à partir de feuilles individuelles.
Mettez les feuilles dans un bol avec un peu d'eau au fond. Gardez le bol dans un endroit ensoleillé et vaporisez les feuilles avec de l'eau tous les quelques jours. Dans une semaine environ, de nouvelles racines devraient commencer à se former avec de nouvelles feuilles et vous pouvez transplanter vos nouveaux plants de laitue dans le sol.
Repousser des choux
Certains choux, comme certaines laitues, peuvent également repousser en pleine terre.
Après avoir coupé les têtes des choux pommés, coupez une croix dans la base et laissez-la dans le sol et une deuxième tête peut souvent se former.
Encore une fois, comme pour les laitues, les bases de chou et même les feuilles de chou peuvent également être incitées à se ré-enraciner et à former de nouvelles plantes.
Basilic, menthe, coriandre et autres herbes
Une large gamme d'herbes peut également être régénérée à l'aide de boutures / restes de plantes.
Placez simplement une tige d'environ 10 cm de long dans un verre d'eau, en vous assurant que les feuilles sont bien au-dessus du niveau de l'eau.
Les racines vont bientôt commencer à pousser et dès que les racines poussent bien, ces boutures peuvent être repiquées dans des conteneurs, ou directement dans votre jardin.
Lire la suite : 15 herbes que vous pouvez propager à partir de boutures
Re-cultiver des légumes (et des fruits) à partir de graines
En plus d'apprendre à faire repousser des légumes à partir de restes, il est également important de se rappeler que vous pouvez également apprendre à conserver vos propres graines et à les semer l'année suivante pour propager vos cultures.
C'est, bien sûr, un autre moyen important de s'assurer que vous tirez le meilleur parti de tout ce que vous cultivez et mangez sur votre propriété.
Les graines ne doivent jamais être jetées. Certains, vous pouvez manger avec le rendement comestible principal des plantes en question.
Par exemple, les graines de vos citrouilles et courges sont délicieuses rôties et peuvent être utilisées, par exemple, comme collation autonome ou pour garnir des plats préparés avec la chair des fruits. Voici comment conserver les graines de citrouille pour les replanter l'année prochaine et de nombreuses façons de les utiliser.
D'autres peuvent être conservés et stockés en toute sécurité pour être plantés l'année prochaine. Certains peuvent également être germés tout de suite.
Par exemple, vous pourriez envisager de faire des germes de soja ou de faire pousser des micro-légumes sur un rebord de fenêtre pour compléter votre alimentation pendant les mois d'hiver.
Jetez un œil à nos tutoriels pour conserver et faire repousser les graines de tomates et conserver les graines de concombre.
Tirer le meilleur parti des rendements secondaires
Une autre chose qui peut vous aider à réduire la quantité de déchets que vous générez à partir de votre potager est de tirer le meilleur parti des rendements supplémentaires que certaines plantes peuvent fournir. Par exemple :
- Récoltez et mangez les feuilles des plantes-racines, en plus de leurs racines.
- Laissez quelques radis semer et récolter et mangez les gousses (et les feuilles).
- Mangez les feuilles et les pousses des plants de pois ainsi que les graines et les gousses.
L'utilisation de toutes les parties comestibles d'une plante vous aidera à vous assurer qu'aucun aliment n'est gaspillé et que vous tirerez le meilleur parti de toutes vos récoltes.
Que faire des restes de légumes que vous n'utilisez pas pour repousser
Le gaspillage alimentaire est un problème majeur dans le monde aujourd'hui. Mais lorsque vous jardinez, vous pouvez facilement utiliser tous vos restes de légumes et vous assurer qu'absolument rien n'est gaspillé.
Bien sûr, la façon la plus évidente d'utiliser les restes de légumes est de les composter.
Le compostage des restes de légumes est un excellent moyen de restituer leurs bienfaits et leurs nutriments au système. Mais avant d'envoyer tous ces déchets dans votre tas de compost ou de les placer dans votre lombricomposteur ou bac à compost, il vaut la peine de réfléchir à d'autres façons de les utiliser.
Par exemple, vous pouvez utiliser des restes de légumes :
- Pour faire un bouillon de légumes qui peut être utilisé dans une gamme de recettes.
- Gardez un "sac de bouillon laid" dans votre congélateur
- Pour fabriquer des teintures naturelles et faites maison.
- Comme aliment complémentaire pour le bétail de votre ferme.
Les idées énumérées ci-dessus devraient vous aider à repenser votre façon de penser aux restes de légumes.
Vous devriez pouvoir cultiver facilement plus de nourriture, économiser de l'argent et passer à un mode de vie zéro déchet.
Donc, avant de jeter ces restes de légumes sur le tas de compost, détrompez-vous. Pensez à tous les rendements supplémentaires que vous pourriez manquer.
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