Je bois des tisanes presque tous les jours, souvent plusieurs fois dans la journée. J'aime la variété des combinaisons de saveurs disponibles.
Il y a une tisane pour chaque humeur ou maladie.
Une tasse de thé chaud est réconfortante lors des soirées fraîches. Et les tisanes sont délicieuses glacées lorsque vous voulez quelque chose de rafraîchissant au lieu d'eau ordinaire mais sans caféine.
J'utilise souvent du thé glacé aux herbes fortes comme mixeur pour les cocktails et les mocktails.
Et bien qu'il existe de nombreuses tisanes disponibles sur le marché, ne serait-il pas merveilleux de préparer une tasse de thé, vous vous êtes mélangé à partir de votre jardin de thé ?
Cultiver un jardin de tisanes est un excellent moyen d'ajouter de la couleur et de la beauté à votre paysage existant. Et même avec seulement une poignée de plantes populaires utilisées dans les tisanes, vous pouvez créer des mélanges de thé incroyables.
Conservez-les pour les siroter vous-même ou partagez vos combinaisons avec votre famille et vos amis.
Vous pouvez même vendre vos mélanges de tisanes personnalisés, ce qui est parfait pour les fermiers à la recherche de nouvelles sources de revenus.
La tisane est incroyablement populaire, donc que vous cultiviez et mélangez exclusivement pour vous-même ou pour vendre, un jardin de tisanes devrait faire partie de chaque propriété.
Une friandise intéressante
Saviez-vous que les tisanes ne sont pas vraiment du thé ? En fait, à moins que votre infusion ne contienne des feuilles de thé du Camellia sinensis plante, une boisson composée uniquement d'herbes et de fleurs est connue sous le nom de tisane.
Siroter une tisane semble tout simplement fantaisiste, n'est-ce pas ?
Pourquoi planter un jardin de tisane ?
Oui, c'est vrai, il existe de nos jours de nombreux mélanges de tisanes sur le marché, mais souvent les ingrédients ont été traités avec des pesticides. Et vous ne savez jamais quand ces herbes ont été cueillies, donc la fraîcheur est toujours un pari.
Je vois aussi les mots «arôme» dans de plus en plus de mélanges de tisanes.
J'hésite toujours à acheter quelque chose s'ils ne me disent pas quel est l'ingrédient réel.
Presque toutes les plantes de cette liste ont de multiples usages au-delà du thé.
Beaucoup de ces herbes et fleurs sont utilisées en cuisine. Et ils possèdent souvent aussi des bienfaits médicinaux. Beaucoup de ces plantes font également d'excellents ajouts au savon fait maison.
Avoir un jardin de tisanes vous offre de nombreuses plantes bénéfiques qui s'intègrent facilement dans un mode de vie naturel.
La plupart des plantes de cette liste constituent un bel ajout à votre aménagement paysager ou permascape. Si vous avez de l'espace et que vous souhaitez limiter votre jardin de thé à un seul endroit, vous aurez un beau jardin pour vous promener.
Cependant, vous pouvez planter les herbes et les fleurs suggérées sur toute votre propriété, remplir une zone clairsemée ou ajouter de la couleur à un endroit autrement fade.
Il se peut même que vous en ayez déjà quelques-uns sur votre terrain.
Un certain nombre de plantes de cette liste sont populaires auprès des pollinisateurs. Alors que la population mondiale de pollinisateurs continue de diminuer, il est plus important que jamais de leur fournir des sources de nourriture.
Une opportunité d'aider se trouve directement dans votre jardin, et vous en récolterez tous les deux les bénéfices.
Vous remarquerez que presque toutes les plantes qui font d'excellents thés sont des vivaces. Cela signifie moins d'heures supplémentaires, car vous n'aurez pas besoin de replanter votre jardin chaque année, mais plutôt de l'entretenir.
Et le meilleur de tous, avec autant de plantes à portée de main, vous pouvez choisir une infusion personnalisée pour convenir à tous les goûts dont vous avez envie. Vous n'avez pas besoin de sécher vos plantes d'abord.
Promenez-vous dans votre jardin avec une tasse et remplissez-la d'herbes et de fleurs fraîches qui vous plaisent, ajoutez de l'eau bouillante et laissez infuser pour en profiter. Battez ce Starbucks.
Comment sécher les herbes et les fleurs pour le thé
Consultez notre article sur le séchage des herbes à la maison pour savoir comment sécher les plantes pour vos thés. Conservez-les ensuite dans des contenants hermétiques à l'abri de la lumière directe du soleil pour un maximum de fraîcheur et de saveur.
Commençons par quelques notions de base communes à de nombreuses tisanes à base de plantes.
1. Menthe
Vivace, la menthe est probablement la première plante à laquelle on pense quand on pense à la tisane. La menthe est un aliment de base dans tout jardin de thé.
La menthe poivrée en particulier est formidable à siroter après un gros repas car elle aide à calmer l'estomac. Et il y a tellement de variétés différentes de menthe parmi lesquelles choisir - menthe pomme, menthe ananas, menthe chocolat, la liste s'allonge encore et encore.
La menthe est une saveur qui se marie bien avec d'autres plantes et herbes aussi. L'un de mes accords de menthe préférés est avec la lavande. Cueillir et sécher les feuilles pour le thé.
Lire la suite : 16 raisons de faire pousser de la menthe sans craindre qu'elle envahisse votre jardin
2. Lavande
En parlant de lavande, si vous ne l'avez jamais consommée dans le thé, je vous suggère fortement de l'essayer. Pour beaucoup de gens, la lavande appartient au savon ou au parfum, pas à votre tasse.
Cependant, lorsqu'il est brassé en tisane, il a une belle saveur sucrée sans être trop floral.
Encore une fois, cette plante vivace se marie bien avec de nombreuses autres herbes. C'est même agréable mélangé avec du thé noir.
J'aime ajouter une cuillère à café de bourgeons de lavande séchés à mon Earl Grey. La lavande anglaise est la mieux adaptée pour faire du thé avec ses capitules compacts. Cueillez et séchez les têtes de fleurs.
3. Camomille
C'est une autre vivace classique souvent servie seule. La camomille est excellente pour calmer les maux de ventre et vous aider à vous détendre après une longue journée.
La fleur a un agréable arôme de pomme et un goût subtil apprécié de mes enfants. Nous prenons souvent une tasse de thé à la camomille ensemble le soir pour nous aider tous à nous préparer à aller au lit.
Les fleurs constituent un bel ajout à tout mélange de thé, rendant la tisane séchée visuellement attrayante et savoureuse. Utilisez les têtes de fleurs séchées dans vos mélanges.
Les variétés romaines et allemandes font un thé merveilleux.
4. Mélisse/Bergamote
Autre plante vivace, cette fleur fait partie de la famille de la menthe, et ses pétales ont un parfum et une saveur puissants, un mélange de menthe et d'agrumes.
Utilisez-le avec parcimonie dans vos mélanges de thé, car un peu suffit.
Les pétales sont beaux, mélangés avec d'autres herbes et fleurs. Comme son nom l'indique, cette plante est la favorite des abeilles. Choisissez de cultiver du baume d'abeille pour le thé et les pollinisateurs.
Si vous le trouvez à l'état sauvage, conservez une tête de fleur ou deux pour que les graines poussent dans votre jardin. Les grandes fleurs sont un ajout magnifique à n'importe quel paysage.
Utilisez les pétales du capitule dans votre thé.
5. Mélisse
La mélisse est une plante vivace qui peut facilement envahir votre jardin si elle n'est pas contrôlée. Récoltez-le régulièrement et pincez-le fort s'il commence à ramper.
C'est un merveilleux ajout à tout mélange de tisane, avec son parfum et sa saveur d'agrumes vifs. Les feuilles font aussi un agréable hydromel d'été.
Récoltez et séchez les feuilles pour le thé.
Lire la suite : 20 raisons de cultiver de la mélisse dans votre jardin
6. Verveine Citronnée
Une herbe parfumée et aromatisée au citron, les grandes feuilles de la verveine citronnée font une merveilleuse tasse de thé aux agrumes.
La verveine est une plante vivace dans les climats plus chauds, les zones 9 et 10, mais c'est une annuelle dans les climats nordiques plus frais avec des saisons de croissance plus courtes.
Le thé à la verveine citronnée est souvent utilisé pour faciliter la digestion. Séchez et utilisez les feuilles pour le thé.
7. Roses
Les roses sont un complément parfait à tout jardin de thé. Ils sont beaux quand ils sont en fleurs et sentent bon.
Vivaces, revenant année après année, leurs pétales et même leurs bourgeons non ouverts font un excellent ajout à tout mélange de tisane.
Le joli rouge/rose de leurs pétales est capturé dans une tasse de thé, et la saveur est légèrement sucrée et florale. C'est assez charmant.
Et bien sûr, lorsque la saison de floraison est terminée, récoltez les cynorrhodons après le premier gel pour les utiliser pour le thé aux cynorhodons ou pour ajouter des cynorrhodons à un mélange. Les églantiers regorgent de vitamine C et confèrent une saveur d'agrumes aux mélanges de thé.
Lorsque vous choisissez une rose à cultiver pour le thé, vous voudrez rester à l'écart des nouveaux hybrides et opter pour des variétés anciennes. Si vous avez des roses sauvages sur votre terrain, tant mieux car elles sont un excellent choix pour le thé.
Séchez les pétales et les bourgeons fermés, et utilisez les fruits d'églantier frais ou séchés.
Voici quelques autres plantes que vous n'avez peut-être jamais envisagées pour le thé, mais faites une tasse savoureuse.
8. Basilic
Oui, le basilic, cette annuelle incroyablement parfumée fait une tasse de thé merveilleusement apaisante. Il est particulièrement bon servi avec un peu de citron ou mélangé à un mélange de tisane qui comprend de la verveine citronnée ou de la mélisse.
Le basilic, comme tant d'autres tisanes, est excellent à siroter après un repas copieux. Mélangez-le avec de la menthe pour un mélange de thé glacé exceptionnel.
Séchez et utilisez les feuilles et les capitules pour le thé.
9. Thym
Cette herbe vivace pousse probablement déjà dans votre jardin d'herbes aromatiques et fait une bonne tasse de thé.
Légèrement savoureux, le thym a une foule d'avantages médicinaux lorsqu'il est bu comme une tisane, y compris l'apaisement de la toux et comme sucette de tension. Cette herbe est délicieuse seule ou mélangée à une herbe citronnée, comme l'églantier.
Séchez les feuilles pour le thé, en enlevant les tiges ligneuses.
10. Romarin
Une autre herbe culinaire populaire fait également un délicieux thé. Le romarin, une plante vivace, lorsqu'il est infusé pour le thé, a une légère saveur de pin avec un soupçon d'agrumes.
C'est un thé revigorant, et je trouve que même inhaler le parfum pendant que je sirote m'aide à me concentrer. C'est une excellente alternative matinale au café.
Le léger goût de pin en fait une belle note gustative contrastée dans de nombreux mélanges d'herbes ou d'agrumes. Utilisez les feuilles séchées dans le thé.
11. Marrube
Le marrube blanc est probablement mon thé préféré quand je suis enrhumé. Encore une autre plante vivace, le marrube, est un excellent thé pour apaiser les gorges enflammées.
Cette plante attire également les abeilles, c'est donc un bon choix pour le thé et pour sauver les pollinisateurs. Récoltez et séchez les feuilles et les fleurs pour le thé.
12. Stévia
Plante herbacée vivace, la stévia est devenue une alternative populaire au sucre au fil des ans.
Son goût en fait un excellent ajout aux mélanges de tisanes que vous souhaitez sucrer. Cependant, utilisez-le avec parcimonie car il est beaucoup plus sucré que le sucre et un peu suffit.
Bien que la stévia soit une plante vivace, elle devient moins prolifique au fil des ans, il est donc préférable de la remplacer tous les deux ans environ. Séchez les feuilles.
13. Gingembre
Cette racine populaire a de nombreux avantages pour la santé et constitue un ajout énergique à tout mélange de tisane. C'est aussi un excellent thé en soi avec sa délicieuse bouchée et sa saveur éclatante.
Croyez-le ou non, vous pouvez cultiver du gingembre où que vous viviez, notre propre Elizabeth Waddington nous montre comment. Récoltez et séchez la racine pour le thé.
14. Cataire
Vos chats vous remercieront d'avoir ajouté cette plante vivace à votre jardin de thé. L'herbe à chat est un autre membre de la famille de la menthe et, en tant que telle, a une légère saveur de menthe.
Contrairement à vos chats, lorsque vous buvez du thé à l'herbe à chat, il a un effet calmant et il a été rapporté qu'il aide à soulager les maux de tête.
C'est un autre bon à boire le soir. Utilisez à la fois les feuilles et les fleurs séchées dans votre thé.
15. Capucine
Les capucines sont des plantes polyvalentes et comestibles. Consultez notre article sur la façon de les cultiver et quelques autres idées d'utilisation des capucines. Le thé de capucine contient des propriétés antibiotiques naturelles.
Sa saveur est légèrement poivrée et c'est une tisane parfaite à boire en hiver pour vous réchauffer.
En règle générale, les capucines sont cultivées comme des annuelles, mais elles sont en fait des plantes vivaces et, dans certaines régions plus chaudes, elles reviendront année après année. Utilisez les fleurs séchées dans le thé.
16. Calendule
Le calendula est connu pour ses propriétés anti-inflammatoires et antifongiques. C'est une autre fleur populaire qui est une plante vivace mais qui pousse mieux chaque année dans les régions plus froides.
Les magnifiques pétales ajoutent de la couleur aux mélanges de tisanes sèches ou sont parfaits seuls. Découvrez comment cultiver du calendula et d'autres façons de l'utiliser.
Le thé au calendula a un goût légèrement poivré et terreux et se marie bien avec les saveurs d'agrumes. Utilisez les pétales frais ou séchés en infusion.
17. Bleuet
Bien que le bleuet ait de nombreuses propriétés médicinales, il constitue à lui seul une boisson quelque peu astringente.
Le bleuet est également connu sous le nom de bouton de baccalauréat.
Il est préférable de mélanger le bleuet avec d'autres herbes et fleurs. Malgré son goût amer, c'est toujours l'une de mes fleurs préférées dans les mélanges de tisanes simplement parce qu'elle est si belle.
Il ajoute une belle touche de couleur aux mélanges de thé. Le bleuet est un autre exemple de plante vivace cultivée comme annuelle dans les climats plus frais.
Utilisez les jolis pétales bleus séchés dans le thé.
18. Trèfle rouge
Si vous avez de la chance, vous avez peut-être déjà du trèfle rouge qui pousse à l'état sauvage sur votre propriété. Les bourgeons de trèfle rouge font un thé délicieusement sucré à eux seuls, mais se marient bien avec à peu près tout le reste.
C'est un autre excellent ajout favorable aux pollinisateurs à votre jardin de thé, et il y a tellement de choses que vous pouvez faire avec les fleurs au-delà du thé. Envisagez d'ajouter une parcelle de cette belle plante vivace rose.
Récoltez les bourgeons alors qu'ils sont encore roses et utilisez-les frais ou séchés.
En cultivant un jardin de tisanes, vous embellirez votre paysage, aiderez les populations de pollinisateurs en déclin, et vous aurez des tisanes mélangées sur mesure à portée de main, le tout sans vous soucier des additifs ou des pesticides.
Et vous aurez des cadeaux personnalisés à portée de main ou une nouvelle source de revenus pour votre propriété. Commencez à planifier un jardin de thé dès aujourd'hui.
