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Comment faire sécher du basilic frais

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À la fin de la saison de jardinage d'été, il se peut que certaines de ces cultures de printemps/été poussent encore. Dans notre jardin, l'aubergine, le persil, le basilic, les poivrons et le gombo sont toujours en plein essor. Mais je sais que des nuits plus fraîches approchent. Pour mes légumes, je les laisserai simplement arrêter de produire, mais pour les herbes, j'aime conserver leur récolte en les faisant sécher. Et savoir sécher le basilic du jardin est un excellent moyen de préserver la délicieuse saveur du basilic pour vos plats d'automne et d'hiver.

Pourquoi sécher le basilic ?

J'aime utiliser les herbes dans la cuisine tout au long de l'année. Il n'y a pas de meilleur ajout à la sauce marinara fraîche que le basilic qui a poussé dans le jardin pendant l'été. Et c'est tellement moins cher (et meilleur au goût) que les herbes que vous achèterez à l'épicerie. Ainsi, non seulement vous obtenez un meilleur goût, mais vous économisez totalement de l'argent !

Et si vous avez plus de basilic dans le jardin que vous ne pouvez en sécher et en utiliser vous-même, offrez-le ! (Si vous avez taillé votre basilic pendant l'été, vous devriez en avoir beaucoup!) Je ne connais pas beaucoup de gens qui n'aimeraient pas avoir du basilic frais du jardin à utiliser tout au long des mois d'hiver. Ce serait un cadeau de Noël DIY super facile.

Vous n'avez pas fait pousser de basilic cet été ? C'est bon! Si vous achetez du basilic frais emballé à l'épicerie, vous pouvez facilement sécher la portion que vous n'avez pas utilisée. Je sais que j'ai laissé des herbes supplémentaires se perdre dans le réfrigérateur, mais voici maintenant un moyen facile de tout utiliser. Et si vous laissez au moins une plante monter en graine, vous pouvez conserver les graines de basilic pour les utiliser l'année prochaine !

Lavez-vous le basilic avant de le sécher ?

Oui. Lavez délicatement les feuilles de basilic à l'eau froide en prenant soin de ne pas endommager les feuilles. Placez les feuilles humides sur un torchon propre et laissez sécher à l'air libre sur le comptoir. Ou s'il fait beau, vous pouvez les laisser sécher sur un torchon à l'extérieur. Placez simplement votre torchon sur une grande planche à découper ou une plaque à pâtisserie pour un transport facile.

Ce dont vous aurez besoin pour sécher le basilic

Bouquet de basilic frais (nettoyé et séché)

Nettoyer le bocal en verre (utilisez simplement un pot à herbes ou un bocal vide)

Couvercle hermétique pour votre bocal

Papier sulfurisé

Plaque de cuisson

Comment faire sécher du basilic frais au four

  1. Commencez par couper du basilic frais de votre jardin ou prenez-en un peu plus dans le réfrigérateur. Lavez délicatement le basilic à l'eau froide et étalez-le sur un torchon pour le faire sécher. (Ou utilisez une essoreuse à salade si vous êtes pressé.)
  2. Préchauffez le four à son réglage le plus bas. Notre est de 150 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Commencez à placer les feuilles une à la fois sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en jetant de côté toutes les feuilles avec des taches brunes. Essayez également d'enlever autant que possible les petites tiges au bas des feuilles. Ceux-ci peuvent devenir durs en séchant. Assurez-vous d'étaler les feuilles, sans les laisser s'empiler les unes sur les autres. Si le basilic se chevauche, il peut cuire à la vapeur au lieu de se dessécher. Le basilic cuit à la vapeur n'est pas bueno.
  3. Mettre le basilic au four pendant 1h à 1h30. (Réglez une minuterie pour ne pas l'oublier !) Le basilic sera prêt lorsqu'il sera sec au toucher. Retirer le basilic du four et laisser refroidir sur la plaque.
  4. A l'aide de vos doigts, émiettez le basilic séché en petits morceaux. S'il y a des morceaux de tige plus durs, vous devriez pouvoir les retirer facilement à cette étape.
  5. Avec le basilic émietté toujours sur le parchemin, rouler le papier parchemin dans un entonnoir et verser le basilic dans un bocal propre. C'est ça! Conservez votre basilic séché avec vos autres herbes et profitez de la fraîcheur de votre jardin tout au long de l'hiver !

Pouvez-vous faire sécher du basilic frais à l'air ?

Oui! Le basilic peut absolument être séché à l'air à l'aide d'un tamis ou d'un cintre de séchage d'herbes. (J'aime utiliser une cage à tomates à l'envers.) Le basilic séché à l'air doit être fait dans un endroit chaud et sec et prendra une semaine ou plus selon les conditions de la pièce. J'aurai bientôt un article sur la façon de sécher à l'air du basilic et d'autres herbes. Restez à l'écoute !

Combien de temps dure le basilic séché ?

Le basilic séché, lorsqu'il est conservé correctement, durera 1 à 2 ans, s'il dure aussi longtemps. C'est pourquoi il est si important d'utiliser un bocal propre et sec. Toute humidité dans le récipient dans lequel le basilic séché est stocké pourrait affecter sa longévité. La délicieuse saveur du basilic séché est parfaite pour les soupes et la sauce marinara, elle peut donc s'épuiser assez rapidement !

Ne laissez pas ce basilic de votre jardin se perdre cet hiver. Séchez-le et conservez-le pour l'utiliser dans de délicieuses recettes d'automne et d'hiver. Vous serez content de l'avoir fait. Et pendant que vous y êtes, si vous avez laissé une partie de votre basilic monter en graine (fleurir avec des fleurs au sommet), conservez ces graines pour l'année prochaine !

J'aimerais connaître votre recette préférée qui comprend du basilic séché ! Faites-le moi savoir dans les commentaires ci-dessous et bon jardinage !

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Comment sécher le basilic frais

Savoir comment sécher le basilic frais est un moyen facile de conserver cette herbe populaire. Le basilic séché est une délicieuse façon de parfumer les repas, et vous saurez exactement d'où vient votre basilic !

Temps de préparation 10 minutes Temps actif 2 heures Temps supplémentaire 20 minutes Temps total 2 heures 30 minutes Difficulté Facile Coût estimé Gratuit

Matériaux

Outils

Instructions

  1. Commencez par couper du basilic frais de votre jardin ou prenez-en un peu plus dans le réfrigérateur. Lavez délicatement le basilic à l'eau froide et étalez-le sur un torchon pour le faire sécher. (Ou utilisez une essoreuse à salade si vous êtes pressé.)
  2. Préchauffez le four à son réglage le plus bas. Notre est de 150 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Commencez à placer les feuilles une à la fois sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en jetant de côté toutes les feuilles avec des taches brunes. Essayez également d'enlever autant que possible les petites tiges au bas des feuilles. Ceux-ci peuvent devenir durs en séchant. Assurez-vous d'étaler les feuilles, sans les laisser s'empiler les unes sur les autres. Si le basilic se chevauche, il peut cuire à la vapeur au lieu de se dessécher.
  3. Mettre le basilic au four pendant 1h à 1h30. (Réglez une minuterie pour ne pas l'oublier !) Le basilic sera prêt lorsqu'il sera sec au toucher. Retirer le basilic du four et laisser refroidir sur la plaque.
  4. À l'aide de vos doigts, émiettez le basilic séché en petits morceaux. S'il y a des morceaux de tige plus durs, vous devriez pouvoir les retirer facilement à cette étape.
  5. Avec le basilic émietté toujours sur le parchemin, rouler le papier parchemin dans un entonnoir et verser le basilic dans un bocal propre. C'est ça! Conservez votre basilic séché avec vos autres herbes et profitez de la fraîcheur de votre jardin tout au long de l'hiver !

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