Cultiver des aubergines dans le jardin potager est un excellent moyen de profiter de légumes frais toute l'année. Apprenez tout ce que vous devez savoir sur la culture d'aubergines ou d'aubergines dans le jardin potager, y compris où les planter, la quantité de soleil dont elles ont besoin et le type de sol qui convient le mieux. Commençons à apprendre à cultiver des aubergines !
Les avantages de la culture d'aubergines
L'aubergine peut avoir une mauvaise réputation car les gens ont des sentiments forts à l'idée de la manger. La plupart sont généralement des amoureux ou des ennemis de l'aubergine, également connue sous le nom d'aubergine en Europe. Mais que vous l'aimiez ou que vous le détestiez, il y a certainement des avantages à cultiver des aubergines dans le jardin de la maison.
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Le premier avantage de la culture des aubergines est qu'elles poussent assez facilement ! C'est très bien si vous êtes un nouveau jardinier qui cherche un début facile avec des légumes. Les aubergines sont également riches en antioxydants et ont des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider à combattre le cancer et d'autres maladies.
Il y a tellement de variétés d'aubergines parmi lesquelles choisir! Vous pouvez trouver des aubergines qui poussent courtes et rondes, des aubergines longues et fines ou de taille moyenne avec de gros fruits ainsi que des aubergines plus petites appelées « Bambino ». Avec toutes ces options, il est facile d'expérimenter différents types d'aubergines jusqu'à ce que vous trouviez celle qui correspond à vos goûts.
Variétés populaires d'aubergines
Il existe de grandes aubergines classiques ou des variétés d'aubergines japonaises plus étroites, alors quels types d'aubergines sont les plus couramment cultivés ? Consultez ma liste :
- Beauté noire : Cette variété d'aubergine classique est l'un des types les plus populaires cultivés dans le jardin potager, et plus que probablement ce que vous voyez également à l'épicerie.
- Hybride de conte de fées :Cette petite variété a de beaux motifs striés violets et blancs sur la peau. Un joli ajout au jardin !
- Casper White : Comme son nom l'indique, cette aubergine blanche est plus petite mais a une belle couleur blanche.
- Aubergine Ichiban : Cette longue variété japonaise est ma préférée. Ce sont des aubergines minces qui sont des producteurs prolifiques. Un favori de la famille !
Quand et où cultiver des aubergines
L'aubergine peut être plantée au printemps et en été, mais se porte mieux lorsqu'elle est transplantée à l'extérieur après que le danger de gel est passé. Dans les zones plus chaudes, l'aubergine continuera de pousser jusqu'à l'automne et pourra supporter des températures plus fraîches une fois établie.
Ils ont besoin du plein soleil pour bien pousser, alors prévoyez un espace qui reçoit au moins 6 heures de soleil par jour ! Les plates-bandes surélevées sont un endroit parfait pour les aubergines, car le sol est généralement bien drainé. Tenez également compte de l'espace dont une aubergine aura besoin. Ils peuvent atteindre 2 à 3 pieds de haut dans certains cas (avec un support) et peuvent également s'étendre largement.
Comment faire pousser des aubergines à la maison
Partir de la graine - Si vous démarrez des aubergines à partir de graines, il est préférable de les démarrer à l'intérieur environ six semaines avant le dernier gel dans votre région.
L'aubergine a besoin d'un sol chaud et bien drainé avec beaucoup de compost ajouté pour retenir l'humidité et les aubergines préfèrent un sol légèrement acide (pH entre pH d'environ cinq à sept).
Repiquage – Transplanter des plants d'aubergines au jardin lorsque le danger de gel est passé. Assurez-vous de endurcir tous les semis chapeau ont été démarrés à l'intérieur ou qui ont été achetés dans une serre. Ceci est important pour leur survie et leur résistance au froid.
Espacement des aubergines : Espacez les aubergines d'au moins 18″ en rangées espacées de 36 à 48 pouces lorsque vous cultivez des aubergines dans le jardin potager. Si vous utilisez un jardin surélevé ou un jardinage au pied carré, plantez une plante par pied carré.
Arroser les aubergines - Les aubergines ont besoin d'un arrosage régulier tout au long de leur cycle de vie, mais elles n'aiment pas les pieds mouillés, évitez donc de les arroser par le haut ou en arrosant le sol.
Fertiliser les aubergines – Les plants d'aubergines doivent être fertilisés au moins une fois par mois avec un engrais équilibré comprenant de l'azote, du phosphore et du potassium. Certaines variétés d'aubergines peuvent avoir besoin de calcium supplémentaire pendant la période de floraison pour renforcer les tiges et améliorer la nouaison. Certains engrais de bonne qualité que j'utilise sont :
- Ton végétal d'Espoma
- Moulages de vers
- Engrais végétal Dr Earth
Tailler les aubergines – les aubergines peuvent être taillées trois à quatre semaines après le repiquage des plants. Taillez les aubergines au besoin, mais n'enlevez pas plus d'un tiers d'une plante à la fois. L'élagage peut aider à contrôler la taille dans les petits espaces de jardin.
Paillage – Il est recommandé que les plants d'aubergines aient une couche de paillis de deux pouces appliquée autour de la base pour supprimer les mauvaises herbes. Utilisez un paillis de bonne qualité sans mauvaises herbes ou utilisez du compost comme paillis. Vous ne savez pas comment composter ? Apprenez comment commencer à composter ici.
Culturer des aubergines en pots - Les aubergines peuvent facilement être cultivées dans des pots, et bon nombre des mêmes directives de plantation s'appliquent que celles énumérées ci-dessus. Utilisez du terreau de bonne qualité et choisissez un pot suffisamment grand pour une plante pouvant atteindre 2 à 3 pieds de hauteur et s'étendre.
Comment récolter des aubergines
Vous ne savez pas quand récolter les aubergines ? Voici quelques conseils pour récolter les aubergines :
- Les aubergines doivent être récoltées lorsqu'elles sont de couleur foncée et ont atteint leur pleine taille. L'emballage de semences d'origine ou le piquet du planteur contiendra des détails sur la taille de l'aubergine.
- Récoltez les aubergines en les coupant de la plante au niveau de la tige avec un couteau bien aiguisé ou des sécateurs.
- Les aubergines doivent être récoltées tôt le matin après que la rosée ait séché et avant qu'il ne fasse trop chaud à l'extérieur pour une meilleure saveur. Cela est vrai pour la plupart des légumes que vous pouvez cultiver dans le jardin potager.
- Conservez les aubergines récoltées dans un endroit frais et sec comme le réfrigérateur (dans un sac en plastique) ou le garage. Ils ne se conservent pas très longtemps après avoir été récoltés, prévoyez donc de les utiliser assez rapidement.
- De plus, ne coupez pas d'aubergine tant que vous n'êtes pas prêt à l'utiliser.
Comment conserver l'aubergine
Après la récolte, comment conserver les aubergines pour les manger plus tard ? Il y a trois façons ! L'aubergine peut être conservée par congélation, marinage ou séchage.
La congélation des aubergines peut être la méthode la plus simple, bien qu'elle nécessite un blanchiment ou une cuisson à l'avance pour tuer les enzymes qui affecteront la texture et la saveur. J'aurai bientôt un article sur la façon de congeler des aubergines !
Les aubergines marinées sont moins courantes ici, mais apparemment les Italiens adorent ça ! Découvrez cette recette d'aubergines marinées extrait de Un Italien dans ma cuisine.
Le séchage des aubergines nécessite l'utilisation d'un four à basse température ou d'un déshydrateur. Il peut même être transformé en charqui d'aubergine! Qui savait ?
J'espère que cela vous aidera à faire pousser des aubergines dans votre propre jardin. C'est vraiment une plante incroyablement polyvalente qui donne de délicieux fruits.
Si les plants d'aubergines sont bien entretenus, ils peuvent produire une quantité abondante d'aubergines que vous pourrez utiliser, conserver ou donner !
