Les tomatillos sont les étranges cousins éloignés de la tomate bien-aimée. Originaires d'Amérique centrale, on les trouve à l'état sauvage dans les champs de maïs et de haricots, et ils sont cueillis pour être consommés ou vendus sur les marchés locaux. Comme pour tout produit abondant, la cuisine locale en est venue à s'appuyer sur ses qualités distinctives. Pour préparer de nombreux plats mexicains favoris, vous devez cultiver des tomatilles dans votre jardin.
Le nom et les exigences pour la culture des tomates et des tomatillos sont similaires, mais la comparaison s'arrête vraiment là. L'apparence d'un tomatillo (prononcé to-ma-TEE-yo) avec son enveloppe de papier est assez différente. En fait, elle est également connue sous le nom de tomate en coque, en raison de la couverture sèche qui entoure le fruit.
Les tomatillos poussent dans le jardin d'été, tout comme leurs parents :tomates, aubergines et poivrons. En fait, les feuilles ressemblent un peu au feuillage de l'aubergine, mais le fruit ne ressemble à aucun autre.
Vous aurez besoin de deux plants de tomatilles ou plus pour que les fleurs soient pollinisées et que des fruits soient produits. Prévoyez que chaque plante produise environ une livre de fruits au cours de la saison. Cependant, la plupart des recettes demandent ½ livre pour faire une sauce, alors prévoyez de faire pousser un minimum de 2 à 3 plantes pour avoir suffisamment de fruits prêts à manger en même temps. Vous pourriez en avoir besoin de plus si vous les aimez beaucoup. Pour vous aider à obtenir une grosse récolte plus rapidement, plantez de jeunes plants de tomatilles solides de Bonnie Plants®, l'entreprise qui aide les jardiniers amateurs à cultiver beaucoup de produits depuis plus de 100 ans.
Installez les plantes dans le jardin au printemps après que tout danger de gel est passé et que le sol a commencé à se réchauffer. Choisissez un endroit ensoleillé et enrichissez le sol avec du compost ou du terreau tout usage Miracle-Gro® Performance Organics® enrichi en compost> pour améliorer la nutrition et la texture du sol. Vous pouvez placer les plantes en profondeur comme vous le feriez pour une tomate, en enterrant près des 2/3 de la plante. Espacez les plantes d'environ 3 pieds avec un treillis ou une cage pour les soutenir pendant leur croissance. Traitez les tomatilles comme vous le feriez avec des tomates, en gardant le sol uniformément humide. Le paillis aidera à conserver l'humidité tout en éliminant les mauvaises herbes. Pour une croissance optimale, complétez le départ nutritif et l'excellent environnement racinaire d'un excellent sol avec des portions régulières d'un aliment pour plantes à libération continue comme Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition Granules. Il nourrit à la fois vos plantes et les microbes bénéfiques du sol jusqu'à 6 semaines. (Assurez-vous de suivre les instructions sur l'étiquette.)
Si on les laisse s'étaler sur le sol, les tiges s'enracineront et les plantes auront besoin de plus d'espace que prévu, alors assurez-vous d'utiliser un treillis ou une cage à tomates. De plus, les faire décoller du sol améliore la circulation de l'air et décourage les problèmes de champignons sur le feuillage pendant les périodes de forte humidité.
À cause des enveloppes, les oiseaux atteignent rarement le fruit. De plus, les oiseaux ont tendance à attendre que les fruits soient tendres et sucrés, ce que les tomatilles ne sont pas. Les altises qui mâchent des trous dans les feuilles peuvent être un problème, mais les plantes sont généralement assez vigoureuses pour que les dégâts ne soient que cosmétiques.
Vous savez qu'une tomatille est prête à être coupée de la plante lorsque le fruit est vert, mais a rempli l'enveloppe. Laissé à mûrir davantage, le fruit fendra fréquemment l'enveloppe et deviendra jaune ou violet selon sa génétique. Cependant, ceux-ci ne sont pas aussi bons pour la cuisine, car ils n'ont pas la chair ferme et la saveur acidulée des tomatilles vertes. Ils sont presque toujours utilisés verts, mais n'essayez pas de les remplacer par une tomate verte. Une tomatille est moins juteuse et plus riche en saveurs que sa cousine populaire.
Conservez les tomatilles dans leur coque pendant 2 à 3 semaines dans un sac en papier dans le bac à légumes du réfrigérateur. Les tomatillos peuvent être congelés en épluchant l'enveloppe, en rinçant et en séchant les fruits et en les plaçant entiers dans des sacs de congélation. Le double emballage est une bonne idée pour éviter les brûlures de congélation.
Bien qu'il puisse sembler peu familier à certains, le tomatillo est apprécié régulièrement par les amateurs de cuisine mexicaine. Certains d'origine mexicaine ou guatémaltèque l'appellent miltomate. Dans les deux cultures, ce fruit vert est l'ingrédient de base des sauces telles que la salsa verde, où il est combiné avec des poivrons et d'autres assaisonnements. Bien que tomatillo signifie littéralement "petite tomate", vous ne pouvez pas obtenir les mêmes résultats avec des tomates vertes. Il faut vraiment des tomatilles pour donner à ces plats une saveur authentique.
Que vous créiez votre propre mini-verger ou que vous choisissiez den cultiver quelques-uns dans des pots sur votre balcon, les arbres fruitiers sont amusants à cultiver et peuvent vous offrir de nombreuses années de fruits frais et juteux !
5 étapes pour réussir le fruit de la passion Choisissez un endroit en plein soleil, sauf dans les zones très chaudes, où la mi-ombre est préférable. Préparez votre sol avec de la matière organique comme du compost et des granulés de mouton. Ajoutez une couche de mélange dagrumes et de fruits pour y planter. Il est préférable de planter le fruit de la passion entre le milieu du printemps et le milieu de lété en Nouvelle-Zélande. Nourrissez les fruits de la passion avec un engrais riche en potass
Avez-vous déjà gardé un tas de compost? Ensuite, vous avez dû voir pousser des fruits ou des légumes à un moment donné. Vous devez vous demander comment ils ont surgi là-bas et vous ne les avez pas plantés. Cest la nature des graines de pousser. La plupart des fruits que vous achetez au magasin ont des graines viables. Ils nattendent que les conditions idéales pour germer. Comme votre jardin, le tas de compost pourrait fournir les conditions idéales pour la croissance. Pouvez-vous cultiver des
Les mûres sont faciles à cultiver. Un large éventail de variétés de mûres sont originaires de presque toute lAmérique du Nord. Ils sont particulièrement abondants dans les régions où les journées dété sont chaudes, les nuits fraîches et très humides. Fruit agrégé composé de nombreux fruits minuscules connus sous le nom de drupes, les mûres ont un goût et une habitude de croissance similaires aux framboises. Les mûres fleurissent à profusion à partir de la fin juin. Le fruit est mûr à la mi-jui