Les ASC représentent l'une des façons dont les petits agriculteurs biologiques changent notre façon de penser à la nourriture, la façon dont nous accédons à la nourriture et la façon dont nous, en tant que consommateurs, participons à la production alimentaire. CSA signifie Community-Supported Agriculture, et nous en avons déjà parlé. L'idée de base est qu'une ferme vend des parts de ses produits au début de la saison. Les actionnaires ont la garantie que des boîtes de produits frais de la ferme seront récupérées à intervalles réguliers (généralement hebdomadaires). Parfois, l'agriculteur s'arrange pour que les actions soient livrées à des points de collecte centraux comme les marchés de producteurs.
Ramassage à la ferme
La ferme construit une adhésion de cette façon et peut rester en contact direct avec le consommateur et lui faire la promotion comme bon lui semble. Une ferme locale publie un bulletin d'information par e-mail accrocheur décrivant les nouvelles et les événements à la ferme, et à quoi s'attendre dans la boîte de chaque semaine. Et lorsque l'actionnaire visite la ferme chaque semaine pour le ramassage, il apprend à connaître l'agriculteur et il apprend à connaître les autres actionnaires, créant ainsi un véritable sens de la communauté.
Pour l'agriculteur, c'est de l'or pur. L'argent au début de la saison permet un investissement en capital, au lieu d'attendre qu'il se répercute au cours de la saison. Cela leur permet de gagner de bons revenus sans conclure de contrats risqués avec des distributeurs et des chaînes. Elle permet – elle encourage – l'agriculteur à cultiver de nombreuses cultures différentes. Ce faisant, ils obtiennent une assurance au cas où une seule récolte échouerait, comme ils le font parfois. Cela permet à l'agriculteur d'investir judicieusement et de planifier précisément le nombre de boîtes à remplir chaque semaine pendant la saison de croissance.
Des légumes frais, de la ferme au client
La notion d'ASC n'existe que depuis les années 1980, mais elle se répand rapidement. Cela permet à l'agriculteur de construire un modèle commercial réaliste, ce qui signifie qu'il a plus de flexibilité à la banque. De plus, cela permet aux fermes d'échanger des produits comme le miel, le fromage, les œufs ou même les fruits de mer de saison afin d'étoffer leur sélection. Les CSA sont une très bonne chose.
Connaissez votre fermier !
Alors que de plus en plus de jeunes et d'innovateurs envisagent l'agriculture comme une carrière réaliste, de nouvelles idées émergent tout le temps. Ce qui nous donne le plus grand espoir, c'est qu'un si grand nombre de jeunes agriculteurs innovateurs partagent leurs connaissances et leurs découvertes, leurs succès et leurs échecs. En gardant ces connaissances open source, un mouvement émerge qui commence à remettre en question les fondements de l'agriculture industrielle. Cela encourage les gens à penser davantage à acheter des ingrédients locaux de saison et à opter pour des choix alimentaires plus sains.
Comment trouver une ferme CSA dans laquelle investir ? Commencez par l'intelligent CSA Finder de Local Harvest. Renseignez-vous lors de votre prochain marché fermier. Présentez-vous à un agriculteur - vous allez adorer les résultats. Engagez-vous à grandir pour le Jour de la Terre et soutenez vos fermes locales.
