La coriandre est une de mes herbes préférées. Je fais partie de la population qui ADORE la saveur, pas la portion qui pense qu'elle a un goût savonneux ! Je cultive beaucoup de mes propres herbes parce que le coût d'un paquet de graines est comparable à celui d'un paquet ou d'un paquet à clapet à l'épicerie. Pour la coriandre, j'attends avec impatience les mois de la saison intermédiaire car le moment est la clé pour planter des graines de coriandre. Dans cet article, je partagerai des conseils sur quand et où semer la coriandre, comment savoir quand récolter et les variétés lentes à boulonner.
La coriandre est une plante herbacée annuelle qui fait partie des Apiaceae famille, qui est aussi appelée Umbelliferae (ou désigné par le nom commun ombellifère). Les autres membres comestibles de cette famille comprennent le persil, l'aneth, les carottes, le céleri et le fenouil.
En tant que l'un de mes ingrédients préférés, la coriandre est présente dans beaucoup de mes cuisines préférées - mexicaine, thaïlandaise, indienne, etc. Une chose qui peut prêter à confusion si vous lisez un livre de cuisine ou de jardinage d'un autre pays est qu'en Amérique du Nord, nous appelons la plante coriandre et les graines séchées ou broyées coriandre. Ailleurs, la plante entière de coriandre (Coriandrum sativum ) est appelé coriandre. Lorsque vous lisez une recette, assurez-vous de vérifier si une recette demande des feuilles fraîches, des graines séchées ou de la poudre.
Planter des graines de coriandre dans le jardin
Comme l'aneth, la coriandre a une racine pivotante, il est donc très difficile d'être transplantée à partir d'un pot ou d'un paquet de cellules. C'est pourquoi je sème directement les graines à l'extérieur au printemps.
Les graines de coriandre alias coriandre sont en fait le fruit de la plante de coriandre. Ils sont appelés shizocarpes. Une fois divisée en deux, chaque graine est appelée méricarpe. La plupart des sachets de graines contiennent des shizocarpes, vous plantez donc deux graines en une seule.
Retour à la partie plantation. La coriandre tolère l'ombre, mais assurez-vous que votre jardin reçoit au moins six heures de soleil. Cela ne dérange pas non plus les sols moyens. Cependant, j'amende généralement mon sol au printemps avec du compost. Vous pouvez également utiliser du fumier vieilli. Plantez votre première culture dès que le sol peut être travaillé au début du printemps. Je planterai le mien généralement fin mars ou début avril. Les plantes ne craignent pas une touche de givre.
Lorsque vous plantez des graines de coriandre, assurez-vous qu'elles sont recouvertes d'au moins un quart à un demi-pouce de sol (0,5 à 1,25 cm) car elles aiment germer dans l'obscurité totale. Espacez vos graines d'environ deux pouces (5 cm).
Éclaircir les semis s'ils poussent trop près les uns des autres. Parce que les graines sont si grosses et que je peux planter chacune individuellement (plutôt que ces minuscules graines où vous devez simplement les disperser et espérer le meilleur), je plante généralement ce dont j'ai besoin, donc je ne gaspille pas de graines.
Où planter stratégiquement des graines de coriandre
Lorsqu'il fleurit, le nectar et le pollen d'une plante de coriandre attirent un certain nombre d'insectes bénéfiques, notamment des mouches syrphes, des guêpes parasites et des abeilles. Dans le livre de Jessica, Plant Partners , elle recommande de planter des graines de coriandre à côté de vos aubergines pour attirer les insectes prédateurs qui mangeront les doryphores de la pomme de terre et leurs larves. Vous pouvez également planter de la coriandre pour lutter contre les pucerons autour de votre culture de choux.
Pourquoi la plantation successive de graines de coriandre est intelligente
Étant donné que les journées plus longues et le temps chaud à la fin du printemps finiront par provoquer le boulonnage de votre plante de coriandre, la clé d'une récolte continue de coriandre est la plantation successive. Après avoir semé vos premières graines, attendez une semaine ou deux, puis continuez à en planter plus toutes les deux semaines. La coriandre est plutôt une plante de temps frais, vous devrez donc peut-être faire une pause pendant l'été. Attendez début septembre et reprenez vos semis toutes les deux semaines.
Vous pouvez commencer à récolter les feuilles de coriandre lorsque les tiges mesurent environ 15 à 20 cm de long. Et vous pouvez aussi manger ces tiges ! Les plantes de coriandre sont prêtes à être récoltées entre 55 et 75 jours après la plantation. Utilisez des ciseaux pointus et propres (j'utilise mes cisailles à herbes) pour couper, en prenant environ le tiers supérieur de la tige.
Comment savoir si la coriandre commence à gonfler
Malheureusement, la coriandre peut être une herbe de courte durée, surtout s'il y a une vague de chaleur soudaine. Vous serez en mesure de dire qu'il commence à boulonner lorsque la tige principale commence à devenir très épaisse et que ces feuilles commencent à devenir grêles et minces, presque comme de l'aneth. La saveur commence à décliner et des fleurs blanches finissent par se former. Heureusement, il existe des variétés qui ne se verrouillent pas aussi rapidement. Ils vont encore boulonner, mais ce sera légèrement retardé.
Variétés de coriandre à boulonnage lent
J'ai d'abord acheté un paquet de coriandre Pokey Joe lors d'un événement Seedy Saturday auprès d'une société appelée Hawthorn Farm Organic Seeds parce que la première phrase sur le paquet disait « Lent à boulonner à la semence ». C'était une bonne nouvelle pour moi. Depuis lors, ce sont mes critères lors de l'achat de graines de coriandre. Parmi les autres variétés de coriandre à boulonnage lent, citons Santo Long Standing, Slow Bolt/Slo-Bolt et Calypso.
Si vous laissez votre coriandre monter en graine, vous pouvez récolter les graines sous forme de coriandre. Cette vidéo vous apprend comment :
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