Nous sommes en mai, nous sommes en mai – le joyeux mois de mai. Avec le temps plus chaud et l’arrivée d’un ciel plus bleu, les pensées du jardinier se tournent naturellement vers le potager. Toutes les cultures n'ont pas encore leur place dans le sol, mais c'est une fenêtre privilégiée pour semer de nombreuses variétés préférées.
Alors, quels légumes planter en mai ? Le timing dépend de votre zone de rusticité locale, alors laissez-vous guider. Si vous êtes encore à une semaine ou deux de votre dernier gel prévu, évitez les cultures tendres comme les tomates et les aubergines – la patience vous évitera désormais des déceptions plus tard. Mais pour la plupart des jardiniers, la porte est ouverte au semis direct, en particulier dans les régions plus chaudes où les cultures de saison chaude peuvent aller directement dans le sol.
À mesure que le printemps arrive à maturité et commence à passer doucement à l’été, vous n’êtes plus limité aux aliments de base de la saison fraîche comme la laitue et les épinards. C’est le moment de commencer à superposer des légumes de saison chaude, pour créer un jardin plus complet et plus productif. À mesure qu'avril s'estompe et que mai s'installe, les dernières dates de gel passent rapidement et le « vrai » potager commence sérieusement.
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Dans les climats nordiques, mai apporte généralement un sol suffisamment chaud pour que les cultures tendres puissent germer de manière fiable à l'extérieur – un thermomètre de sol, comme ce modèle Yamron 4-en-1 d'Amazon, est inestimable pour trouver le bon moment. Plus au sud, l'attention se déplace :le moment est venu de semer des cultures thermophiles qui prospéreront à mesure que les températures estivales grimpent.
Voici une liste restreinte des cultures que vous pourrez semer au cours des prochaines semaines.
1. Haricots
(Crédit image :Shutterstock)
Ce n’est pas une coïncidence si la culture à croissance rapide de Jack était un haricot. Si vous recherchez quelque chose qui décolle rapidement en mai, les haricots sont difficiles à battre. Avec des températures du sol régulièrement supérieures à 60 °F (16 °C), la plupart des variétés de haricots germent rapidement et uniformément. Que vous choisissiez les types de buissons ou de poteaux, les haricots nécessitent peu d'entretien et n'exigeront pas une attention constante.
Jack a peut-être planté des haricots verts, mais j'ai tendance à privilégier les variétés buissonnantes, qui se tiennent parfaitement seules sans avoir besoin de treillis. Cela dit, les haricots verts vous récompenseront par une période de récolte plus longue – un élément à considérer si l’espace le permet. Comme la plupart des cultures d’été, les haricots ont besoin du plein soleil, d’un sol bien drainé et d’une humidité constante. Évitez cependant les sols gorgés d'eau :les haricots n'aiment pas les "pieds mouillés" et peuvent rapidement avoir du mal dans un sol mal drainé.
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Du semis à la récolte, il faut généralement environ 45 à 60 jours, selon la variété et les conditions. Les gousses sont prêtes lorsqu'elles sont fermes et se détachent proprement de la plante. Cueillez régulièrement – tous les deux jours au pic de production – pour encourager la plante à continuer à fleurir et à produire de nouvelles gousses.
Piquettes de graines de haricots
Pack varié de graines de haricots biologiques Sweet Yards
Graines de haricots mélangées à trois couleurs
Graines de haricots Kentucky Wonder Pole
2. Concombres
(Crédit image :Shutterstock)
Votre région a-t-elle connu son dernier gel printanier ? Si tel est le cas, mai est votre moment pour planter des concombres. Ces grimpeurs vigoureux prospèrent dans un sol chaud – idéalement au-dessus de 65 °F (18 °C) – et dans une position en plein soleil. Un sol bien drainé est essentiel, et un arrosage constant et uniforme évitera l'amertume et la déformation des fruits.
Pour de meilleurs résultats, semez les graines à la base d’un treillis végétal ou d’un support. Au fur et à mesure qu'elles germent et grandissent, les vignes grimpent naturellement, gardant les fruits hors du sol, améliorant la circulation de l'air et réduisant le risque de maladie. Cela rend également la récolte beaucoup plus facile :plus besoin de fouiller dans le feuillage pour trouver des fruits cachés.
La plupart des variétés de concombre sont prêtes à être récoltées en 50 à 70 jours environ. Cueillez les concombres alors qu’ils sont encore jeunes et tendres, avant que les graines ne se développent complètement. Et, comme pour les haricots, des récoltes fréquentes encouragent la plante à continuer de produire plutôt que de ralentir.
Piquettes de graines de concombre
Sow Right Seeds Collection de graines de concombre
Graines de concombre cornichons faits maison
3. Carottes
(Crédit image :Getty Images)
Bugs Bunny est peut-être leur fan le plus célèbre, mais je suis à ses côtés. Croquantes, brillantes et pleines de saveur, les carottes cultivées sur place sont visiblement plus sucrées lorsqu'elles sont bien cultivées – et mai est une excellente période pour les semer.
Pour des racines droites et bien formées, concentrez-vous autant sur le sol que sur la graine. Les carottes préfèrent un sol léger, sablonneux et sans pierres qui permet aux racines de pousser sans obstruction. Le plein soleil – au moins 6 heures par jour – et une humidité constante leur permettront de se développer régulièrement. Évitez de laisser le sol sécher, surtout pendant la germination, qui peut prendre 10 à 20 jours.
Semez les graines finement et uniformément, puis éclaircissez les semis tôt pour éviter l'entassement, ce qui entraîne des racines déformées. La plupart des variétés sont prêtes en 60 à 75 jours environ, mais vous pouvez commencer à récolter plus tôt si vous préférez des carottes plus petites et plus tendres.
Et n'attendez pas qu'elles prennent trop de volume :les carottes plus petites sont souvent plus sucrées, plus délicates et bien meilleures dans l'assiette.
Piquettes de graines de carottes
Mélange de graines de carottes Kaléidoscope
Pack varié de graines de carottes biologiques Sweet Yards
Graines de Carotte Nébuleuse Noire
4. Tomates
(Crédit image :Shutterstock)
S’il y a une belle du bal au potager, les tomates gagnent haut la main. Ces plantes thermophiles sont sans doute la culture la plus attendue de la saison de plantation de mai. Ils prospèrent en plein soleil – idéalement 8 heures par jour ou plus – et ont besoin d'un sol constamment chaud, au moins 60°F (16°C), pour s'établir et bien pousser.
Le soutien est essentiel pour les tomates. Que vous utilisiez des cages, des tuteurs ou des treillis, donner une structure aux plantes dès le début empêche les tiges de se briser sous le poids des fruits en développement et maintient une croissance ordonnée et accessible.
Vous pourrez peut-être déguster vos premières tomates mûries sur vigne en seulement 60 jours, bien que de nombreuses variétés mettent plus de 70 à 85 jours pour atteindre leur pleine production. Pour une saveur optimale, laissez les fruits mûrir complètement sur la vigne, développant une couleur riche et une légère douceur au toucher.
Récoltez régulièrement à mesure que les fruits mûrissent – non seulement pour un goût optimal, mais pour encourager la plante à continuer à fleurir et à produire plus de fruits tout au long de la saison.
Piquettes de graines de tomates
Graines de tomates certifiées biologiques Sereniseed (paquet de 10)
Paquets de graines de tomates anciennes
Paquet de 10 variétés de graines de tomates Survival Garden Seeds
5. Maïs
(Crédit image :Chanerin Daopad / Getty Images)
Votre maïs poussera-t-il aussi haut que l’œil d’un éléphant ? C’est peut-être le cas – si vous plantez au bon moment et lui donnez la chaleur dont il a besoin. Le mois de mai est idéal pour semer, une fois que la température du sol atteint au moins 60°F (16°C). Le maïs prospère en plein soleil (une journée complète de lumière directe est préférable) et dans un sol bien drainé.
La patience fait partie du deal. La plupart des variétés de maïs mettent 70 à 100 jours pour être récoltées. Surveillez que les soies brunissent et sèchent, et vérifiez que les oreilles sont dodues, pleines et lourdes dans la main. Un test rapide :retirez un peu de coque et pressez un noyau; s'il libère un jus laiteux, il est prêt à être cueilli.
Le maïs dépend du vent pour la pollinisation, et c’est là que de nombreux jardiniers se trompent. Plutôt que de planter en longues rangées simples, semez le maïs en blocs courts pour améliorer la pollinisation et garantir des épis pleins et bien remplis. Donnez à chaque plante suffisamment d'espace pour développer des tiges hautes et robustes.
L’eau est particulièrement importante pendant la formation des pans et les épis – des conditions sèches à ce stade peuvent conduire à des épis mal remplis. Gardez le sol constamment humide et vous serez récompensé par des grains sucrés et bien développés.
Piquettes de graines de maïs
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Semences de maïs On Deck – Convient à la culture en conteneurs
Graines de maïs sucré Painted Hill
6. Courge d'été
(Crédit image :olejx / Getty Images)
Les courges d'été prospèrent grâce à la chaleur et le mois de mai offre les conditions idéales pour démarrer. Les types populaires incluent les courgettes (courgettes), les courges jaunes et les courges droites – toutes à croissance rapide et très productives. Attendez que la température du sol atteigne au moins 60 °F (16 °C), car un sol froid ralentira la croissance et rendra les plantes vulnérables.
Choisissez un emplacement ensoleillé et ouvert – au moins 6 heures de soleil direct, bien que 8 heures ou plus soient préférables – et plantez dans un sol riche et bien drainé. L'incorporation de compost avant la plantation alimentera la croissance rapide de la plante et ses rendements élevés.
Ces plantes se propagent généreusement, alors espacez-les bien pour permettre la circulation de l'air et un accès facile. Un bon espacement aide à prévenir les problèmes courants comme l’oïdium, qui prospère dans des conditions surpeuplées et humides. Arrosez régulièrement, en dirigeant l'humidité vers la base de la plante pour éviter de mouiller les feuilles.
Les fleurs jouent ici un rôle crucial :les courges produisent des fleurs mâles et femelles distinctes, et la pollinisation est essentielle au développement des fruits. Les fleurs femelles peuvent être identifiées par le petit renflement (le fruit immature) derrière la fleur. Si les pollinisateurs sont rares, vous devrez peut-être procéder à une pollinisation manuelle pour garantir une bonne récolte.
La récolte commence dans 45 à 60 jours, mais le timing est primordial. Cueillez les fruits lorsqu'ils sont petits et tendres – généralement de 6 à 8 po (15 à 20 cm) de long – pour une saveur et une texture optimales. Les courgettes, en particulier, sont à leur meilleur avant de devenir trop grosses. Laissés trop longtemps, ils deviennent aqueux, granuleux et signalent à la plante de ralentir sa production.
Choisissez fréquemment – souvent tous les jours en haute saison – et vous serez récompensé par un approvisionnement constant et généreux.
Choix de graines de courge d'été
Sweet Yards Lot de 5 variétés de graines de courge d'été biologiques
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Sow Right Seeds Collection de graines de courgettes
7. Poivrons
(Crédit image :Tristan Tan / Shutterstock)
J’ai un faible pour les poivrons rouges, mais les verts ont aussi leur place :croquants, frais et pleins de mordant. Mai est la période idéale pour planter les deux, il vaut donc la peine de cultiver un mélange pour une récolte plus longue et plus variée. Plantez dans un sol bien drainé en plein soleil – au moins 8 heures par jour – pour un meilleur développement de la saveur et des fruits.
Les poivrons ont besoin d’un arrosage constant, mais veillez à ne pas en faire trop – un sol détrempé peut entraîner des problèmes de racines et ralentir la croissance. La chaleur est ici également essentielle, avec des températures du sol idéalement supérieures à 65°F (18°C) pour une croissance forte et régulière.
Pour les poivrons les plus doux et les plus savoureux, laissez-les mûrir complètement sur la plante. Les poivrons verts sont tout simplement des fruits non mûrs :avec le temps, beaucoup deviendront rouges, jaunes ou orange, développant ainsi une douceur et une complexité accrues.
La plupart des variétés mettent environ 60 à 80 jours pour mûrir, les poivrons rouges ayant généralement besoin de la partie la plus longue de cette fourchette. Une fois que les plantes commencent à produire, une cueillette régulière favorisera une floraison continue et un approvisionnement constant en fruits tout au long de l'été.
Piquettes de graines de poivre
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Sow Right Seeds Collection de graines de poivron doux
Graines de poivron doux Rainbow Bell Blend
8. Betteraves
(Crédit image :Getty Images)
Certaines personnes prétendent ne pas aimer les betteraves, mais elles n’ont probablement jamais essayé de les cultiver. Une betterave bien cultivée est une créature totalement différente. Profondément colorés, terreux et naturellement sucrés, ils sont aussi bons rôtis que dans les soupes ou tranchés en salade.
Plantez les betteraves en mai et vous pouvez vous attendre à une récolte au milieu de l’été. Ils s’établissent rapidement dans un sol qui se réchauffe, la plupart des variétés mûrissant en 55 à 70 jours environ. Comme de nombreuses cultures, elles préfèrent le plein soleil et un sol bien drainé, ainsi qu'une humidité constante pour garder les racines tendres et uniformément développées.
Parce que les betteraves sont des légumes-racines, l’espacement est important. Semez les graines finement, puis éclaircissez les plants tôt pour éviter le surpeuplement – chaque plante a besoin d’espace sous le sol pour former une racine appropriée. (Ce qui ressemble à une seule « graine » est en réalité une grappe, donc plusieurs plants émergent souvent ensemble.)
N'oubliez pas la récolte bonus :les feuilles de betterave sont non seulement comestibles mais excellentes, surtout lorsqu'elles sont cueillies jeunes et tendres.
Piquettes de graines de betterave
Lot de 6 variétés de graines de betterave biologiques Sweet Yards
Organo Republic Pack de 10 graines de betterave rares
Légumes à transplanter en mai
(Crédit image :Natalia Bohren / Shutterstock)
Je comprends l’intérêt d’acheter des plants de légumes :plantez-les dans le sol et votre jardin semble instantanément productif. Vous avez également une longueur d’avance sur les voisins qui ne font que semer des graines. Plant Addicts propose une bonne sélection de commandes pour une livraison à domicile.
Cela dit, les greffes ont un coût. Elles sont plus chères que les graines et vous n’avez pas la satisfaction de voir les semis émerger et pousser. Un bon compromis consiste à faire germer vos propres graines à l'intérieur et à transplanter de jeunes plants robustes dans le jardin en mai, une fois que les conditions sont réunies.
Quelle que soit la voie empruntée, certaines cultures se prêtent particulièrement bien au repiquage. Les poireaux et les membres de la famille des brassicacées – comme le chou, le brocoli, le chou frisé et le chou de Bruxelles – bénéficient d’un démarrage précoce et s’établissent bien lorsqu’ils sont déplacés à l’extérieur. Ces légumes à croissance plus lente apprécient l'avance et vous récompenseront avec une récolte plus fiable.
