Certaines herbes ajoutent de la hauteur et de la couleur à l’arrière-plan, ainsi que du drame et du mouvement dans un petit jardin lorsque le vent les traverse. Dans les grands espaces, je cultive des graminées comestibles comme l'orge, le blé, le maïs et l'avoine en petites quantités.
Les versions de graines d'aujourd'hui sont basées sur des siècles de croisements et de sélections par nos anciens ancêtres et nous pouvons ainsi profiter de ces aliments de base.
Si vous passez beaucoup de temps à éliminer les herbes sauvages naturelles, il est beaucoup plus facile de travailler aux côtés de Mère Nature et de leur laisser un peu d'espace dans la conception de votre jardin. Certaines graminées peuvent même être utilisées en médecine. Voyons ce qui fonctionnera pour votre jardin.
Comment utiliser les graminées dans la conception de mon jardin ?
Que ce soit à des fins ornementales, comestibles ou médicinales, les graminées peuvent ajouter un aspect très professionnel et distinctif à n'importe quel jardin.
- Placeés stratégiquement, ils peuvent combler les vides après la disparition d'une fleur vivace (pensez aux jonquilles et aux tulipes), tandis qu'en toutes saisons, ils offrent des couleurs et un intérêt joyeux.
- De nombreuses « mauvaises herbes » accompagnent à merveille les plates-bandes de vivaces. Certaines se balanceront doucement au gré du vent, créant une sensation naturelle de Pampa, tandis que d'autres sont plus structurelles et peuvent être utilisées comme plantes grimpantes par d'autres fleurs annuelles.
- Les têtes de graines d'herbes sauvages fournissent de la nourriture hivernale aux oiseaux et de nombreuses espèces de papillons et de mites pondent leurs œufs sur les herbes indigènes. Vous favoriserez ainsi la santé des insectes tout en économisant du temps de désherbage.
Regardons quelques graminées adaptées au jardin britannique.
Quelles sont les meilleures graminées ornementales à cultiver en extérieur ?
Mon lot regorge d’herbes comestibles comme l’avoine, le maïs doux et même une petite parcelle d’orge. Vu par temps venteux, ces plantes ondulent avec un mouvement semblable à une vague et c'est merveilleux de les observer avec une tasse de thé tard dans la soirée.
1. Orge et blé
J'avais l'habitude de semer quelques rangs de graines d'orge et de blé au printemps, principalement pour nourrir mes poules. J'ai appris qu'un semis d'orge d'automne est également utile car il peut tolérer le froid et garantit que votre précieuse couche arable ne soit pas emportée par des vents violents. Ces deux graminées sont difficiles à distinguer et je ne prétends pas être un expert ! Découvrez ci-dessous comment les identifier.
Ce sont de belles cultures à observer pousser. S'ils sont semés à l'automne, au fur et à mesure qu'ils germent, de petites pointes vertes apparaissent en rangées puis grandissent et après quelques mois, c'est comme si le sol avait complètement disparu et qu'une mer de vert grandissait.
Vous ne nourrirez pas votre famille avec la quantité de céréales qui en résulte et bien sûr, je récolte les grains d'orge pour que les poulets les mangent, mais les tiges et les feuilles d'orge séchées restantes (appelées paillettes) ont également une seconde vie dans mon jardin.
Parmi les propriétaires d’étangs, c’est un secret bien connu que l’ajout d’un petit filet rempli de paille d’orge maintient nos étangs exempts de potamot comme la spiruline. Vues dans des conditions venteuses, ces plantes ondulent avec un mouvement semblable à une vague et il est merveilleux de les regarder passer en faisant d'autres travaux ou avec une tasse de thé tard dans la soirée.
L'orge et le blé de l'auteur à la maison, Image © Tina Lawlor Mottram
Est-ce de l'orge ou du blé ?
Les tiges d'orge et de blé sont surmontées d'une gerbe de céréales, au sommet de laquelle pousse un long ensemble de tiges traînantes droites et herbeuses, connues sous le nom de barbe. Cependant, on sait que les épis d'orge se plient dans la direction du vent, tandis que les épis de blé ont tendance à rester plus droits dans des conditions venteuses.
L'orge a ces graminées traînantes venant du haut du grain et le blé a des herbes horizontales qui poussent à partir de la gerbe de céréales. La couleur est un autre indice. Le blé a tendance à être plus blanc à maturité, cette image que nous avons tous du grain mûr sur l'emballage du pain, tandis que l'orge est de couleur jaunâtre à maturité.
Comment utilisons-nous l’orge et le blé ?
L'orge est transformée en malt pour les boissons alcoolisées (par exemple la bière et le whisky), elle est donnée aux animaux pour l'alimentation hivernale et elle est consommée dans de nombreux pays comme céréale.
Le blé est une céréale de base partout dans le monde et il est généralement moulu pour faire du pain; la farine complète conserve l'enveloppe externe tandis que la farine ordinaire enlève l'enveloppe.
La farine complète est plus nutritive et riche en fibres, mais l’humanité semble préférer davantage le blé blanc transformé pour le pain, les pâtisseries et les gâteaux. Un blé dur spécialisé est également utilisé pour fabriquer des pâtes.
2. Avoine
Ce sont des herbes hautes cultivées de manière ornementale, qui prennent une couleur blanc crème à la fin de l'automne et ajoutent un magnifique arrière-plan tout au long de l'hiver. Ils peuvent être difficiles à traiter et une fois la coque retirée, ils doivent également être pilés.
Alors que je m'attendais à remplir à ras bord mes sacs de porridge conservés, je dois admettre avoir été légèrement déçu lorsque j'ai traité pour la première fois mon lot d'avoine ! L'avoine a une tête de graine assez petite, mais on m'a informé que des têtes de graine plus grosses peuvent être cultivées ici au Royaume-Uni, il s'agit donc de planter les bonnes graines.
Bien que difficile à traiter, l'avoine fraîchement cultivée est magnifique à manger (voir plus ci-dessous), et ses têtes de graines sont si jolies et délicates qu'elles ont toujours un emplacement quelque part dans mon jardin et mon lot. Ces flocons d'avoine biologiques s'auto-sèment avec bonheur autour de mon lot. Cette année, ils ont trouvé du terrain devant mes mûres !
Les plants d'avoine de l'auteur à la maison, Image © Tina Lawlor Mottram
3. Maïs doux
Également connu sous le nom de maïs par la communauté agricole, le maïs est le prochain sur ma liste à la fois pour ses qualités sculpturales sur le terrain et pour son goût incroyable. Les agriculteurs cultivent des champs de maïs pour nourrir leurs animaux, mais pour moi, le maïs doux fournit des épis frais et savoureux de fin août à fin septembre et j'en congèle également pour l'hiver.
Il est essentiel de conserver au moins 2 épis sains pour les graines de l'année prochaine et comme ce sont des graines biologiques au départ, je peux être sûr qu'elles seront les mêmes l'année suivante.
Ce n’est pas seulement le goût que j’aime du maïs ! Je dois admettre que c'est le bloc de maïs entier se déplaçant artistiquement au gré du vent que j'aime. Les couches inférieures sont vert vif et les épis pendent sur le côté tandis que la tige, presque semblable à un bambou, se balance au moindre coup de vent.
Les oiseaux sautent de l’un à l’autre pour se nourrir d’insectes, c’est donc une magnifique culture en mouvement constant à observer. En vieillissant, les pointes deviennent presque blanches tandis que les tiges vertes conservent cette teinte verdoyante jusqu'à ce qu'elles soient coupées.
- Vous devez planter les graines en carrés pour faciliter la pollinisation et celles-ci ne sont pas résistantes au gel, alors essayez de réchauffer la terre au préalable en posant une couverture sur toute la parcelle en hiver.
- Assurez-vous que le sol est riche. Ajoutez du fumier sur ce carré à l'automne ou environ un mois avant de planter les graines.
- Arrosez le maïs fréquemment lorsque vous venez de le planter et au moins deux fois par semaine en été, et quotidiennement en cas de canicule si vous le pouvez.
- Dans un jardin urbain, si vous avez de l'espace, ils ajoutent de l'intérêt à chaque saison et vous pouvez les interplanter avec des courges et des citrouilles ainsi que des haricots, qui grimpent joyeusement sur les tiges en croissance du maïs. Les haricots ajoutent de l'azote au sol, que le maïs lapera avidement pour que vos épis de maïs soient pleins et juteux.
Cette année, j'ai prévu des couches de végétation successivement plus hautes. En tête, de la rhubarbe et des salades aux herbes comme le fenouil. Derrière ceux-ci, le maïs doux a poussé tout l'été avec des citrouilles intercalées et au loin, le cerisier a ajouté un feuillage vert distinctif pour compléter le maïs mûrissant.
Maïs doux
4. Bambou
Parmi les 1 462 variétés de bambou qui poussent sur toute la planète, il existe des variétés de bambou rustiques qui peuvent être cultivées au Royaume-Uni pour leurs pousses de bambou comestibles, que tout le monde reconnaît dans la cuisine chinoise. Le bambou apprécie les climats ensoleillés et humides, mais comme la forêt tropicale humide d'où il est originaire, il préfère que le sol soit bien drainé afin que ses racines ne reposent pas dans un sol humide.
- Pour les producteurs britanniques, l'approvisionnement en pluie ne pose généralement aucun problème, mais en cas de canicule, vous devrez peut-être bien arroser le bambou. Touchez la terre si elle semble sèche puis arrosez-la généreusement.
- On rapporte que les bambous rustiques des pays enneigés comme la Corée et la Chine survivent jusqu'à −29 °C (−20 °F). Le vôtre devrait donc se contenter d'un hiver britannique typique sans craindre la sécheresse non plus ! Les bambous moins rustiques ne survivront pas aux hivers extérieurs du Royaume-Uni, vous devrez donc les déplacer à l'intérieur ou les recouvrir de polaire ou de protection.
- Le bambou pousse très vite, jusqu'à plusieurs centimètres par jour et, semble-t-il, certaines variétés poussent cela en une heure ! Donc, si vous voulez gagner votre vie en vendant des fournitures de jardinage, le bambou est certainement un bon choix. Vous pouvez couper les cannes à intervalles réguliers et les stocker jusqu'à ce que vous les vendiez.
- Le bambou est également notoirement envahissant et tout pot dans lequel vous le cultivez doit être en béton !! Je dis cela parce que j'ai vu des bambous émerger des allées en béton des cours au Brésil et en Argentine.
- L'avantage du bambou est à quel point il est beau et à quel point une forêt de bambous peut être apaisante, même s'il ne s'agit que d'un coin de votre terrasse avec une plante de bambou située à l'intérieur. Le vent murmure également à travers les feuilles d'une manière très distinctive.
Un dernier point concernant le bambou est sa capacité à séquestrer le carbone. Il est testé en Afrique comme méthode de culture sur des sols pauvres, afin d'éviter l'érosion des sols.
Cela devient une culture qui peut être récoltée à des fins alimentaires, utilisée pour la construction et les fournitures de papier, mais également considérée comme une méthode pour économiser le carbone libéré.
Cela pourrait aider les zones pauvres à récupérer certaines terres à des fins agricoles lorsque la culture du bambou aura terminé son cycle. Son cycle tend à durer au maximum 25 ans, après quoi les tiges restantes s'enflamment souvent, laissant une couche de cendres utiles sur le sol pour nourrir la récolte suivante. Les humains peuvent l'utiliser pour cultiver de la nourriture pendant que le bambou repousse.
Bambou
Comment récolter et utiliser l'avoine, l'orge et le maïs à la maison ?
Avoine
L'avoine peut être difficile à traiter, c'est la première chose à dire !
- Tout d'abord, vous devez retirer les feuilles extérieures ou la coque.
- Roulez-les ensuite avec un rouleau à pâtisserie pour les ramollir.
- Après cela, mettez-les dans un mortier et un pilon pour les transformer en une substance comme du porridge.
Orge
Les grains d'orge destinés à la consommation peuvent être cueillis dans la gerbe, puis ajoutés frais aux soupes et aux ragoûts ou séchés et conservés dans des bocaux. Il se conservera environ 3 à 6 mois s'il n'est pas trop ouvert.
Vérifiez s’il y a de la moisissure et retirez-les. Un conte de vieilles femmes insiste sur le fait que l'eau d'orge est bonne pour les infections rénales et que, sur le plan nutritionnel, c'est une céréale saine à manger cuite comme le riz.
Pour le maltage, vous pouvez visiter certains sites de brassage pour obtenir des conseils ou simplement être paresseux et en acheter !
Maïs
Continuez à vérifier l'épi pour voir à quel point il se sent protégé sous les feuilles.
- Lorsque les poils verts qui pendent au sommet de l'épi passent du vert au brun, c'est un signe que le maïs est peut-être mûr.
- Ouvrez la partie supérieure des feuilles et. S'il semble jaune, passez à l'étape suivante. Sinon, attendez quelques jours pour vérifier à nouveau la couleur.
- Enfoncez doucement un ongle dans l'épi de maïs en pleine croissance. Si le liquide libéré semble laiteux, c'est le moment idéal pour cueillir votre maïs.
- Tournez la base de l'épi pour l'éloigner de la tige. Habituellement, ils se libèrent facilement à pleine maturité.
- Consommez-les frais ou blanchissez-les brièvement dans de l'eau bouillante et congelez-les immédiatement.
Faites cuire le maïs au barbecue ou plongez-le quelques minutes dans l'eau bouillante et retournez-le une fois pour que les épis des deux côtés soient bien cuits. Pour une gourmandise, ajoutez quelques noix de beurre et vous êtes au paradis !
La soupe au maïs doux utilise du maïs frais et n'importe quel bouillon que vous pouvez trouver dans votre congélateur, ajoutez quelques feuilles de sauge ou de thym, puis fouettez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Guide du maïs Glass Gem :comment cultiver et entretenir cette belle plante
Graminées décoratives et ornementales pour la couleur, les motifs et le feuillage en mouvement.
De la nourriture aux plantes ornementales, vous pouvez voir certains de mes favoris en photo. J'inclus à nouveau le bambou pour ses merveilleuses cannes ainsi que les têtes de graines de Pennisetum, le feuillage rouge flashy d'Uncinia Everflame, le Miscanthus à motifs jaunes et verts et l'herbe de la Pampa.
Aucune d'entre elles n'est originaire du Royaume-Uni, mais mon centre de jardinage local, Elm Court, a tellement d'herbes colorées que je ne peux manquer d'être tenté ! Vous pouvez également accorder un peu d'espace aux herbes indigènes parmi ces beautés.
Les animaux sauvages tels que les papillons et les mites pondent leurs œufs sur de nombreuses herbes sauvages, ce qui contribue également à la qualité environnementale globale de votre espace.
Guide de l'herbe zébrée :Comment prendre soin du Miscanthus Sinensis 'Zebrinus'
Avec une planification minutieuse, vous pouvez ajouter des herbes plus hautes à l’arrière-plan et des herbes plus courtes à l’avant d’une bordure. Certains d'entre eux ajoutent également un facteur « toucher », en particulier le Pennisetum, qui se décline en différentes variétés mais tous ont cette tête de graine douce et veloutée.
Le miscanthus a des blocs de couleur plus pâles sur chaque tige, ajoutant une touche distinctive et ensoleillée à votre parterre de fleurs.
Bamboo a besoin de quelques notes supplémentaires ! J'ai vu du bambou en abondance lors de mes voyages en Amérique latine et au Brésil. Le bambou est utilisé pour tout, des meubles aux matériaux de construction, et son taux de croissance rapide en fait un papier durable et un substitut du bois.
Certaines variétés de bambous rustiques prospéreront ici au Royaume-Uni, mais j'ajouterai un mot d'avertissement. Le bambou est l'herbe qui pousse le plus rapidement sur la planète et certaines poussent sous vos yeux, alors assurez-vous de la garder à l'intérieur ou à l'extérieur !
De nombreuses graminées meurent en hiver et réapparaissent au printemps. Ainsi, plantées de bulbes d'hiver, ceux-ci ajouteront de la couleur au moment où les muscaris, les perce-neige et les crocus finissent. Certains peuvent avoir besoin d'une protection hivernale, alors vérifiez attentivement l'étiquette, puis posez du molleton ou du paillis pour la protection hivernale.
Guide Imperata Cylindrica Comment cultiver et entretenir « l'herbe sanguine japonaise »
Plantes et graminées médicinales
Le plantain et le chiendent sont traditionnellement considérés comme des mauvaises herbes, une malédiction dans les pelouses britanniques et ils poussent souvent côte à côte, mais les têtes de graines de plantain sont adorées par les oiseaux pour se nourrir en hiver et ses feuilles écrasées sont utilisées en médecine depuis des siècles pour soulager l'inflammation. Vous pouvez également les manger comme légume, cuisinés comme des épinards ou des blettes.
Le chiendent a des racines étalées, c'est pourquoi les jardiniers le redoutent, mais les racines contiennent des substances utiles pour une teinture ou un thé pour soulager les maux de gorge, et également pour aider les reins en cas de problème de rétention d'eau ou de calculs rénaux. Déterrez les racines et traitez-les ou achetez la teinture dans votre magasin d'aliments naturels local.
L'avoine est souvent transformée en teinture et utilisée pour de nombreuses conditions médicales.
L'eau d'orge, lorsque le grain est bouilli avec de l'eau et sucré, est donnée aux personnes souffrant d'infections urinaires, de problèmes de vessie ou de cystite pour soulager la douleur.
Les scirpes (quenouilles aux États-Unis), de longs roseaux poussant dans les lits des rivières et des étangs avec une longue tête de graine, sont utilisés depuis des siècles à la fois comme nourriture ou comme premiers soins d'urgence. Une section de racines a été appliquée sur une coupe qui saignait pour arrêter l'écoulement et parce qu'elle s'est révélée antiseptique. On rapporte que les peluches aident également à apaiser les brûlures. Sans oublier que les racines, les jeunes pousses vertes, les tiges, la fleur et la tête de graine sont tous comestibles.
Guide de l'herbe de fontaine violette :Comment prendre soin du Pennisetum Setaceum 'Rubrum'
Conclusion
Les graminées que nos ancêtres entretenaient nous ont légué un héritage d'épis de céréales qui peuvent être mangés, admirés et utilisés comme médicament. Il est maintenant temps de regarder attentivement les graminées que vous avez dans votre jardin avec un œil neuf. Pensez à les utiliser dans la conception de vos parterres de fleurs pour égayer votre vue avec des têtes de graines chuchotantes, fournir de la nourriture à votre foyer et peut-être les utiliser pour apaiser une coupure.
Sites Web utiles
- https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1490/couch-grass
- https://copeseeds.co.uk/products/oats/
- https://eattheplanet.org/redroot-pigweed-a-humble-and-underrated-wild-edible/
- https://www.livemint.com/mint-lounge/features/opinion-red-amaranth-superfood-and-showpiece-1553243685940.html
- https://farmandanimals.com/wheat-vs-barley/
- https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1490/couch-grass
- https://www.botanical.com/botanical/mgmh/g/grasse34.html
- https://www.masterclass.com/articles/can-you-eat-cattails
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