Alors que la plupart des fruits sont produits par des baies d'été ici au Royaume-Uni, cette baie est prête à être cueillie en novembre et décembre. Pour cette seule raison, il vaut la peine de cultiver cette magnifique plante, dont les fleurs discrètes s'épanouissent de la fin de l'automne jusqu'aux mois d'hiver.
Une fois pollinisées, elles produisent des baies comestibles que les chefs britanniques adorent placer comme décoration comestible ou comme touche finale à un plat de haute cuisine. Il peut atteindre une grande taille d'arbuste et produire de nombreuses grappes de fruits, enfermées dans un calice qui devient transparent en vieillissant. Voici comment le cultiver !
Où pousse-t-il ?
Comme en témoigne son nom latin Physalis peruviana , l’habitat de cette plante se trouve dans les hautes montagnes des zones boisées du Pérou, du Chili et de la Bolivie. Bien qu'elle soit originaire d'Amérique du Sud, elle s'est avérée très adaptable à de nombreux environnements et elle pousse désormais comme plante introduite de l'Australie à l'Inde.
Ses baies orange vif sont appelées baies d'Inca, cerises de terre, cerises en coque et baies de poha. Il n’est pas cultivé uniquement pour ses fruits savoureux. Cette plante est également cultivée pour un usage ornemental dans la composition florale ou pour ajouter une couleur vive décorative à un parterre de fleurs d'hiver. Lanterne chinoise (Physalis alkekeng) et Cape Gooseberry font partie de la même famille, la morelle Solanaceae groupe.
De nombreux jardiniers britanniques connaissent les baies de Deadly Nightshade et sauraient ne jamais les manger, car elles sont toxiques. Cependant, leur cousin péruvien peut être consommé à condition que la chair soit passée du vert à l'orange vif. Cette plante est également étroitement liée au plant de tomate, et son fruit n'est pas sans rappeler une tomate cerise mûre, bien que la douceur de la groseille du Cap soit unique. Différentes variétés de la plante offrent des goûts différents aux baies – pour en savoir plus ci-dessous. Les tomates et cette plante montrent beaucoup de graines lorsqu'elles sont ouvertes. Il a été démontré que les graines de groseille du Cap sont riches en acide linoléique et sont transformées en huile dans certains pays.
Goseberry du Cap
En Inde, la groseille du Cap pousse librement dans toutes les régions montagneuses, jusqu'à 6 000 pieds d'altitude, au Bengale et dans les régions de l'est et du nord, où elle est récoltée comme culture commerciale. Bien que son nom commun, Cape Gooseberry, puisse faire référence au Cap de Bonne-Espérance, il n'est pas réellement originaire d'Afrique du Sud. En fait, elle n'a aucun rapport avec la groseille à maquereau donc son nom est intéressant pour tout jardinier !
Cette plante est merveilleuse pour les zones élevées. En Amérique latine, il pousse jusqu’à 3 000 m (9 800 pieds), mais il s’est adapté à de nombreux environnements différents à travers le monde. Il semble pousser aussi bien en Nouvelle-Zélande et en Australie qu'en Inde, où les températures sont beaucoup plus élevées que dans son habitat d'origine et il prospère même ici, dans le Royaume-Uni, moins exotique.
L'histoire de la groseille du Cap
Cette plante poussait au Royaume-Uni dès 1774 et aurait été importée par des colons en Afrique du Sud. Certains supposent que la partie « cape » du nom pourrait faire référence à l’enveloppe protectrice transparente en forme de lanterne de la baie qui continue de rester en place jusqu’à la maturation du fruit. Cape Gooseberry porte de nombreux noms différents dans le monde entier, notamment les cerises de terre et le poha, et les variantes latines incluent Physalis Alkekengi pubescens Moench, Boberella peruviana (L.) E.H.L. Krause, Physalis esculenta Salisb, Physalis latifolia Lam., Physalis tomentosa Médik. Sa classification originale est Physalis peruviana . Il a été utilisé en médecine indigène dans plusieurs pays pour traiter la jaunisse et comme agent anti-inflammatoire.
Les groseilles du Cap à la maison de l'auteur, Image © Tina Lawlor Mottram
Culture
Cette plante adore le soleil ! Si vous le plantez d'abord à l'intérieur, puis le déplacez à l'extérieur par temps chaud et ensoleillé, il vous récompensera avec de grandes feuilles douces et veloutées en forme de cœur et les plus belles fleurs qui ne sont pas très connues des jardiniers du Royaume-Uni. Il adore le plein soleil mais il s'est auto-ensemencé dans les zones ombragées de mon jardin et je les déterre pour les rentrer à l'intérieur pour l'hiver. D'après mon expérience, il poussera bien presque partout au Royaume-Uni, à condition qu'il soit protégé du gel, ce qui provoquera le noircissement des feuilles et la mort de la plante entière.
Sol : Il prospère dans un sol bien drainé et dans un endroit ensoleillé. Cape Gooseberry ne produira pas beaucoup de feuilles si vous l’arrosez trop. Il a tendance à bouder et à s'affaisser, donc mon conseil est d'arroser peu et de tester le sol avant d'arroser. La plante est classée comme envahissante à Hawaï et dans certaines régions du Pacifique car elle est vivace dans les endroits chauds, mais il y a peu de chances que cela se produise ici pendant nos hivers froids !
Planter des graines dans un compost humide et la germination est généralement lente mais les petites plantes arrivent après environ 10 à 15 jours. Une fois tout risque de gel passé, vous pouvez planter vos plants et les tuteurer lors de la plantation, car ils peuvent atteindre plus de 3 pieds de hauteur. Il s'étend également latéralement, donc si vous en plantez une rangée, laissez au moins 30 cm entre chaque plante.
Vous pouvez prélever des boutures pour l'hiver si vous les laissez dehors mais il est peu probable qu'ils survivent au gel ou à la neige. Les boutures sont faciles si vous placez une branche dans l'eau, les racines apparaissent rapidement. Vous pouvez également diviser les racines pour créer plusieurs nouvelles plantes.
Ruscité. Non rustique au Royaume-Uni, bien que les plantes puissent survivre lors d'un hiver doux dans le sud ou le sud-est. Il est préférable de rentrer la plante à l'intérieur ou de la protéger avec du papier bulle ou du tissu lorsque du gel est prévu.
Arrosage. Arrosez-le bien dès sa première plantation en pleine terre. En cas de canicule, les feuilles peuvent tomber et elles auront besoin d'un bon arrosage. En général, ce n’est pas une plante très assoiffée jusqu’à ce qu’elle commence à fleurir et à fructifier, moment où un arrosage régulier permettra aux fruits de gonfler. Arrosez-le chaque semaine en été et un peu plus si vous remarquez que les feuilles tombent lors d'un automne chaud et ensoleillé.
Différentes variétés à essayer
Physalis existe en différents types, certains sont sélectionnés pour une maturation précoce tandis que d'autres sont sélectionnés pour produire un rendement élevé en fruits. Leur taille varie donc avant de choisir vos graines, assurez-vous d'estimer la hauteur finale et la largeur de la plante et de lui laisser suffisamment d'espace pour se développer dans votre bordure. Ils poussent bien en pot à l'intérieur mais ils n'apprécient pas les sols gorgés d'eau, alors assurez-vous d'un bon drainage et ne laissez pas les plantes avec de l'eau dans le bac.
- Prune Inca les plantes ont une très bonne récolte de baies et elles mûrissent en un fruit orange de la taille d'une cerise, avec une bonne saveur.
- Dame Madone a des baies plus jaunes à maturité que la Prune Inca et les gousses sont inhabituellement longues. Il peut atteindre une bonne hauteur de 4 à 5 pieds (150 cm). Il ne tolère pas très bien l'ombre, alors assurez-vous que c'est un endroit ensoleillé.
- Préciosa signifie précieux en espagnol et ce terme d'affection est généralement appliqué aux êtres chers ou aux lieux magnifiques. L'avantage de cette variété est qu'elle est petite et produira des baies précoces pouvant mûrir dès début septembre. A ce stade, j'ai encore des framboises tardives, des pommes et des fruits de la passion donc je préfère une récolte plus tardive mais si vous voulez des baies précoces en pot, cette variété est certainement recommandée.
Les groseilles du Cap à la maison de l'auteur, Image © Tina Lawlor Mottram
Données nutritionnelles
Un premier avertissement est que les baies vertes non mûres sont toxiques si elles sont consommées ! La maturité des baies en développement peut être vérifiée en ouvrant la lanterne en papier qui les entoure. Si la baie semble encore verte, ne la consommez pas. Laissez la lanterne intacte et laissez-la devenir orange vif avant de pouvoir la manger sans danger. Laissez-le simplement mûrir dans un endroit ensoleillé. Pour moi, ils ont le goût d’une tomate fruitée avec un arrière-goût sucré. Ils font également d’excellents jus si vous avez une surabondance de baies. Les baies de groseille du Cap contiennent des vitamines A, B1, B2, B3 et C ainsi que du calcium, du fer et du phosphore. Les baies sont faibles en calories et riches en vitamine A et les graines sont une fantastique source d'acide linoléique. Ces graines peuvent être transformées en acide linoléique et les nutritionnistes recommandent de remplacer certaines graisses saturées contenues dans une alimentation normale par des aliments riches en acide linoléique, car il est très utile dans les régimes alimentaires pour favoriser la santé cardiaque. Ils sont donc savoureux et bons pour vous !
Ravageurs et maladies.
Au Royaume-Uni, vous pouvez trouver occasionnellement des limaces ou des escargots se régalant de ses feuilles, mais ces plantes ne sont pas les préférées de ces ravageurs du jardin. Dans d’autres pays comme l’Afrique du Sud, il est signalé que les vers-gris sont des ravageurs, mais cela ne semble pas être le cas au Royaume-Uni. Il y a tellement de graines dans un fruit que si elles tombent au sol, il y a plusieurs plantes à manger et les oiseaux essaieront de manger vos précieuses baies si vous laissez la plante pousser à l'état sauvage, mais à l'intérieur, vous n'aurez pas ce problème. Les lièvres et les lapins peuvent endommager les très jeunes plantes dans la nature, si vous en avez beaucoup dans votre région.
Certaines utilisations médicinales.
– Au Kerala, dans le sud de l'Inde, la plante était utilisée pour lutter contre la jaunisse par les tribus Muthuvan et le peuple tamoul et des tests scientifiques ont confirmé cette utilisation.
– L'Encyclopédie de la médecine indienne déclare que lorsque les feuilles sont mélangées avec de l'huile de moutarde et de l'eau, cela peut être utilisé pour soigner les maux d'oreilles.
– Dans le monde entier, de nombreuses études ont été entreprises pour déterminer les propriétés anti-inflammatoires de cette plante. À Taïwan, des chercheurs ont montré que des extraits de fruits inhibent la croissance des cellules cancéreuses dans les poumons et d'autres études montrent que les baies régulent le taux de cholestérol.
Les groseilles du Cap à la maison de l'auteur, Image © Tina Lawlor Mottram
Conclusion
Si vous n'avez jamais entendu parler de cette plante péruvienne, c'est le moment d'acheter des graines ! Ce doit être l’une de mes fleurs préférées à avoir sur un rebord de fenêtre en hiver, me fournissant un feuillage en forme de cœur et des fleurs jaunes à une époque où peu de choses sont en fleurs. Un attrait supplémentaire est la facilité avec laquelle il est cultivé. J'adore les feuilles douces, le fruit orange vif et la lanterne protectrice transparente qui entoure le fruit. Ils constituent une source de nutrition bienvenue à une époque où rien d'autre ne peut être produit ici au Royaume-Uni et leur utilisation dans le monde entier comme anti-inflammatoire, pour aider à prévenir la jaunisse et leur faible teneur en calories signifie que je peux grignoter avec plaisir ces baies comme ajout frais et savoureux à mon alimentation hivernale.
Sites Web utiles
- http://theindianvegan.blogspot.com/2012/10/all-about-cape-gooseberry.html#:~:text=In%20the%20North%2C%20cape%20gooseberries, dans%20India's%20southern%20hill%20countries.
- https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/2014/11/05/dietary-linoleic-acid-and-risk-of-coronary-heart-disease/#:~:text=1.,of%20developing%20coronary%20heart%20disease.
133
