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Le processus de culture du céleri à partir de graines peut sembler intimidant au début, mais il est incroyablement gratifiant de récolter des branches de céleri croquantes et savoureuses que vous avez cultivées vous-même. Le céleri cultivé sur place est plus frais, plus nutritif et souvent plus savoureux que les variétés achetées en magasin. Si vous aimez ajouter à votre jardin des légumes que vous n’avez jamais cultivés auparavant, le céleri est un choix fantastique. Avec les bonnes techniques, n’importe quel jardinier peut réussir, même ceux qui disposent d’un espace limité (essayez de faire pousser du céleri dans un pot ou un lit surélevé !). Examinons tout ce que vous devez savoir pour cultiver du céleri récoltable à partir de graines, de la germination à la récolte.
Les bonnes variétés pour cultiver du céleri à partir de graines
Le céleri existe dans une gamme de variétés qui conviennent à différents climats et conditions de croissance. Pour les jardins potagers, il est préférable de sélectionner des variétés résistantes aux ravageurs et aux maladies :elles sont sélectionnées pour résister aux ravageurs et aux maladies courants du céleri. Les choix classiques comme « Utah » et « Tango » fournissent des branches de céleri robustes, tandis que « Golden Self-Blanching » est populaire pour sa texture tendre et sa facilité de culture. J'aime aussi cultiver du céleri chinois à tige rose pour quelque chose de plus inhabituel. Les tiges rose clair sont tout simplement magnifiques dans le jardin.
Lorsque vous envisagez de cultiver une récolte d’automne, recherchez des variétés avec des temps de maturation plus courts. Quel que soit l'emplacement de votre jardin ou les pots que vous utilisez, il existe une variété de céleri parfaite pour vous.
Le céleri « rose chinois » est une variété inhabituelle avec de belles tiges roses.
Sélection et préparation du site de plantation
Avant de cultiver du céleri à partir de graines, prenez le temps de préparer votre zone de plantation. Le céleri prospère dans un sol riche et bien drainé avec un pH neutre à légèrement acide (idéalement 6,0 à 7,0). Faites une simple analyse de sol pour vérifier le pH et les niveaux de nutriments. Les analyses de sol en laboratoire par la poste sont votre meilleur choix pour obtenir des résultats précis (soit achetées en ligne, soit auprès de votre bureau de maître jardinier local). Les résultats vous guideront dans la détermination des carences nutritionnelles auxquelles vous devriez remédier avant la plantation. Amender votre sol avec beaucoup de compost pour un approvisionnement constant en nutriments et une meilleure rétention de l'humidité est une autre bonne tâche à accomplir avant la plantation.
Placez votre lit de céleri dans un endroit ensoleillé pendant la majeure partie de la journée. Si vous manquez d’espace de jardin, vous pouvez planter du céleri dans des pots à condition qu’ils soient suffisamment profonds pour soutenir la croissance des racines et qu’ils disposent toujours de beaucoup d’eau. Je recommande au moins 2 gallons de terreau par plant de céleri, alors choisissez un pot de taille appropriée pour accueillir ce volume de terre.
Avant de planter du céleri, modifiez le sol avec du compost et testez les niveaux de nutriments.
Quand et comment semer les graines de céleri en intérieur
La culture du céleri à partir de graines commence par les minuscules graines de céleri qui germent lentement. Ces graines nécessitent de la patience et une attention aux détails. Ils mettent du temps à germer et ont besoin de lumière pour germer.
Commencez à semer à l’intérieur environ 10 à 12 semaines avant la dernière date de gel de votre région (pour mon jardin de Pennsylvanie, je sème les graines à la mi-février). Utilisez un mélange de sol bien drainé et humidifié pour remplir les plateaux de semis ou les plateaux cellulaires. Saupoudrez légèrement les graines sur la surface du sol; ne les couvrez pas profondément.
Vaporisez la surface pour la garder uniformément humide, puis couvrez le plateau sans serrer d'une pellicule plastique pour retenir l'humidité et la chaleur. Placez le plateau dans un endroit lumineux (sous des lampes de culture pendant 12 à 14 heures par jour est préférable) et maintenez la température entre 65°F et 70°F. La germination peut prendre 2 à 3 semaines, alors ne vous inquiétez pas si les semis tardent à apparaître. Une humidité constante est essentielle pour que ces graines délicates germent, alors vaporisez les plants quotidiennement ou arrosez les plateaux par le bas.
Plantez le céleri dans des paquets de cellules ou des plateaux de semences. Utilisez un mélange bien drainé et rappelez-vous que les graines ont besoin de lumière pour germer.
Prendre soin des plants de céleri
Une fois vos plants de céleri levés, retirez le film plastique. Continuez à garder le sol humide, mais évitez l’engorgement. Au fur et à mesure que les plants grandissent, éclaircissez-les pour éviter le surpeuplement :les plants forts ont besoin d'espace et de nutriments pour développer des tiges robustes. J'aime utiliser une paire de cisailles à bec effilé pour couper les plants les plus faibles, ne laissant que les plants les plus robustes dans chaque cellule de plantation. Lorsqu'ils ont quelques vraies feuilles, nourrissez vos plants de céleri avec un engrais liquide dilué pour favoriser une croissance saine.
Environ deux semaines avant de les transplanter dans le jardin, une fois le risque de gel passé, durcissez les plants en les exposant progressivement aux conditions extérieures. Que vous plantiez du céleri dans des pots ou des plates-bandes, assurez-vous que le sol est riche en compost et que vous fournissez beaucoup d’eau. Le céleri aime l'humidité, alors ne le laissez jamais sécher !
Transplantez les plants dans le jardin une fois le risque de gel passé. Espacez les plantes de 10 à 12 pouces.
Plus de conseils pour cultiver du céleri à partir de graines
Le céleri est un légume qui nécessite une longue saison de croissance, généralement environ 120 à 140 jours. Pour que les plantes continuent de prospérer, maintenez des niveaux d’humidité uniformes tout au long de la saison. Le paillage autour des branches de céleri aide à retenir l'eau et à réguler la température du sol. J'utilise soit de l'herbe coupée non traitée, des feuilles déchiquetées ou de la paille comme paillis autour des plantes.
Portez une attention particulière à votre routine d'arrosage :(oui, je le répète) le céleri est sensible à la sécheresse et a besoin de beaucoup d'eau, surtout lors des périodes de chaleur.
Pour les jardiniers à la recherche d'une récolte d'automne, commencez les semis à l'intérieur au milieu de l'été et transplantez les plants dans le jardin à la fin de l'été pour une récolte de fin de saison.
Les plants de céleri sains sont verts et luxuriants. Gardez un œil attentif sur les parasites.
Problèmes potentiels de parasites lors de la culture du céleri à partir de graines
Bien que cultiver du céleri à partir de graines soit satisfaisant, une poignée de ravageurs peuvent menacer votre récolte. Les ravageurs courants du céleri comprennent les pucerons, les limaces, les thrips, les tétranyques et les mouches de la carotte. Opter pour des variétés résistantes et pratiquer une bonne hygiène du jardin peut minimiser les problèmes. Inspectez régulièrement vos plantes pour détecter tout signe de dommage et appliquez des contrôles biologiques, tels que de l'huile horticole ou du savon insecticide, si nécessaire. Les couvertures de rangées protègent les semis des ravageurs de début de saison et aident à maintenir la chaleur.
Vous pouvez utiliser du céleri cultivé sur place sans blanchir les tiges, mais elles seront plus foncées et auront un goût plus fort.
Comment et quand récolter le céleri
Alors que la saison de croissance tire à sa fin, il est temps de se concentrer sur la récolte. Une considération à mentionner est que le céleri cultivé sur place est souvent très différent du céleri acheté en magasin qui est blanchi en bloquant son accès à la lumière pendant quelques semaines avant la récolte. Cela rend la couleur du céleri du commerce très claire et sa saveur très douce. Le céleri cultivé sur place et non blanchi est d'un vert plus foncé, contient plus de nutriments et a une saveur plus forte et plus profonde.
Certaines personnes trouvent le céleri non blanchi amer, vous pouvez donc choisir de blanchir également votre céleri cultivé sur place. Pour blanchir, enveloppez les tiges ensemble dans un cylindre de papier journal ou de carton fermé par une ficelle. Laissez cet emballage en place pendant environ 2-3 semaines avant la récolte. Cela donne une couleur plus pâle et une saveur légèrement plus douce, mais il sera toujours plus fort que le céleri cultivé dans le commerce. Le céleri cultivé sur place est meilleur pour cuisiner (essayez-le dans les soupes :c'est incroyable !), plutôt que pour manger frais.
Commencez à récolter les branches de céleri une fois qu’elles atteignent l’épaisseur souhaitée, généralement lorsqu’elles mesurent environ un pied de hauteur. Coupez d'abord les tiges extérieures et laissez le point de croissance intact pour une récolte continue, ou attendez que la plante entière soit prête et coupez près de la ligne du sol. Le céleri cultivé sur place peut être récolté selon les besoins, vous donnant des tiges fraîches et croustillantes pendant des mois.
Pour obtenir le céleri le plus savoureux et le plus récoltable, arrosez bien les plantes avant la cueillette et évitez de les récolter pendant le stress thermique.
Gardez les plants de céleri exempts de mauvaises herbes. Le paillage aide à contrôler les mauvaises herbes et à maintenir l’humidité du sol.
Une fête du céleri
Cultiver du céleri à partir de graines est une aventure qui vaut la peine d'être tentée. De l’excitation de faire germer des graines de céleri à la satisfaction d’une récolte locale, chaque étape offre l’opportunité d’apprendre et de réussir. Avec une bonne préparation du sol, un arrosage attentif, une lutte réfléchie contre les parasites et un timing approprié, même les nouveaux jardiniers peuvent cultiver des branches de céleri croquantes et délicieuses. Alors, récupérez vos graines, préparez vos plates-bandes et savourez le goût d'un céleri vraiment frais.
Traitez correctement vos plantes et respectez le bon timing, et une récolte de céleri réussie suivra bientôt.
En savoir plus sur la culture d'autres cultures à partir de graines :
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