Vous ne voyez pas de tomates « Berkeley Tie Dye » à l’épicerie. Vous ne les trouverez pas non plus dans la plupart des marchés de producteurs. C'est une variété que vous devez cultiver vous-même, et une fois que vous en aurez coupé une et que vous aurez vu l'intérieur marbré, vous comprendrez pourquoi les jardiniers l'adorent.
Le « Berkeley Tie Dye » est un steak de bœuf ancien à pollinisation libre avec un profil de saveur qui va au-delà de ce que la plupart des trancheuses rouges peuvent offrir. C'est piquant et sucré avec une saveur difficile à décrire jusqu'à ce que vous le goûtiez.
Les plantes sont compactes pour une variété indéterminée et bien adaptées à une gamme de climats, bien que, comme toutes les tomates anciennes, elles demandent un peu plus d’attention qu’un hybride. Dans ce guide, vous trouverez tout ce dont vous avez besoin pour les rendre heureux.
Présentation de la tomate « Berkeley Tie Dye »
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Type de plante Annuel
Famille Solanacées
Genre Solanum
Espèce lycopersicum
Zone autochtone Amérique du Sud
Exposition Plein soleil
Hauteur 48-72″
Exigences d'arrosage Modéré
Ravageurs et maladies Pucerons, vers des cornes, mildiou, mildiou, pourriture apicale
Entretien Modéré
Type de sol Humide et bien drainé
Zone de rusticité 3-11
Qu'est-ce que c'est ?
« Berkeley Tie Dye » (Solanum lycopersicum ) est une tomate indéterminée à pollinisation libre, sélectionnée pour son apparence et sa saveur. La sélection originale produit des fruits à la peau rouge foncé recouverte de rayures vertes métalliques. Les fruits pèsent entre 8 et 12 onces, parfois plus, et mûrissent environ 68 à 80 jours après la transplantation, selon les conditions.
L'usine fait partie de la « série Boar » de Brad Gates un groupe de variétés anciennes sélectionnées dans les fermes de sangliers pour leur couleur, leur saveur et leur productivité. Il est à pollinisation libre, vous pouvez donc conserver les graines d'année en année si vous souhaitez maintenir votre propre stock.
Caractéristiques
Les fruits ont des rayures uniques qui captent la lumière.
La couleur extérieure est la première chose que les gens remarquent. La peau est d'un rouge foncé semblable à du vin avec des rayures vertes irisées qui captent la lumière. Mais le vrai spectacle est à l’intérieur. Tranchez-en un et la chair est un kaléidoscope de rouge, rose, jaune et vert, variant d'un fruit à l'autre.
Les plantes sont décrites comme compactes et indéterminées, ce qui signifie qu’elles continuent de croître et de produire toute la saison, mais ne sont pas aussi tentaculaires que certains autres types indéterminés. Attendez-vous à des hauteurs de quatre à six pieds avec une largeur de deux à trois pieds. Ils produisent des fruits en grappes et ont tendance à commencer à porter leurs fruits plus tôt que de nombreux steaks de bœuf anciens.
Comme la plupart des objets de famille, le fruit peut être de forme irrégulière. Certains seront parfaitement ronds. D'autres seront lobés ou légèrement aplatis. C'est normal et n'affecte pas la saveur.
Plantation
Utilisez un tapis chauffant si vous commencez les semis tôt.
Commencez les graines à l’intérieur environ six semaines avant votre dernière date de gel. Les graines de tomates germent mieux à des températures du sol comprises entre 75 et 85°F , donc un tapis chauffant est utile si vous les démarrez dans une pièce fraîche. Semez à un quart de pouce de profondeur dans un mélange de semis et attendez-vous à des germes dans une semaine.
Une fois que les plants ont leurs premières vraies feuilles, placez-les dans des pots individuels. Enterrez la tige légèrement plus profondément qu’elle ne poussait auparavant. Les tomates s'enracinent le long des tiges enfouies, ce qui donne une plante plus robuste. Faites-les pousser sous une forte lumière jusqu'à ce que vous soyez prêt à les endurcir et à les transplanter à l'extérieur.
Ne les précipitez pas à l’extérieur. Attendez que le sol se soit réchauffé à au moins 60 °F et que les températures nocturnes restent supérieures à 50 °F. Un sol froid bloque la croissance des tomates d'une manière dont il faut des semaines pour s'en remettre. Lorsque vous transplantez, espacez les plantes d'environ 24 pouces et fournissez une cage ou un tuteur solide au moment de la plantation. Ces plantes auront besoin de soutien au fur et à mesure de la nouaison.
Comment grandir
La tomate « Berkeley Tie Dye » est bien adaptée aux différents climats et produit de manière fiable tant que les bases sont couvertes. La principale chose à garder à l'esprit est que les variétés anciennes ne sont pas dotées de la résistance intégrée aux maladies des hybrides modernes, donc obtenir de bonnes conditions de croissance est plus important qu'avec un type plus résistant et sélectionné pour la résilience.
Lumière
Le plein soleil donne les meilleurs fruits.
Les tomates veulent autant de soleil direct que vous pouvez leur en donner. Six heures est le minimum, mais « Berkeley Tie Dye » produira des fruits plus nombreux et de meilleure qualité avec huit à dix heures. Si vous choisissez entre deux endroits, choisissez celui qui présente l'exposition au soleil la plus constante, même s'il est légèrement plus exposé.
Dans les climats très chauds, l'ombre de l'après-midi peut réellement aider en réduisant le stress thermique au plus fort de l'été, lorsque des températures supérieures à 95°F peuvent provoquer la chute des fleurs sans donner de fruits. Mais dans la plupart des régions, vous recherchez le plein soleil toute la journée.
Eau
Les fruits ont tendance à se fendre si l'arrosage est inégal.
Une humidité constante est plus importante avec les tomates anciennes qu'avec les hybrides, car les tomates anciennes sont plus susceptibles de se fissurer lorsque l'arrosage est inégal. Le Berkeley Tie Dye se divisera si le sol sèche puis est trempé, ce qui est courant lorsque les orages d'été suivent une période de sécheresse.
Arrosez profondément à la base de la plante plutôt qu’en hauteur. L'irrigation goutte à goutte ou un tuyau suintant fonctionne bien et garde le feuillage sec, ce qui réduit les problèmes fongiques. Une fois que les plantes sont établies et portent leurs fruits, essayez de garder le sol uniformément humide sans qu’il soit gorgé d’eau. Le paillage autour de la base permet de stabiliser les choses entre les arrosages.
Sol
Un sol légèrement acide est le meilleur pour cette culture.
Sol riche et bien drainé avec un pH compris entre 6,0 et 6,8 convient à la plupart des tomates, et « Berkeley Tie Dye » ne fait pas exception. Travaillez du compost ou du fumier vieilli dans la zone de plantation avant le repiquage. Les tomates se nourrissent beaucoup et leurs racines peuvent atteindre plusieurs pieds de profondeur dans de bonnes conditions. Il est donc rentable d'investir dès le départ dans la préparation du sol tout au long de la saison.
Évitez de planter là où des tomates, des poivrons, des aubergines ou des pommes de terre ont poussé au cours des deux à quatre dernières années. Ces cultures appartiennent toutes à la même famille et partagent des maladies qui persistent dans le sol. S'éloigner des cultures de solanacées est l'un des moyens les plus simples de garder vos tomates en bonne santé.
Température et humidité
Une humidité élevée peut entraîner des problèmes fongiques.
Les tomates « Berkeley Tie Dye » sont bien adaptées à une gamme de climats, ce qui en fait un bon choix pour les jardiniers amateurs.
La nouaison ralentit lorsque les températures nocturnes restent constamment au-dessus de 75 °F ou descendent en dessous de 55 °F. Dans les régions chaudes, cela peut créer un écart de production pendant le pic de l’été, qui se comblera lorsque les nuits se rafraîchiront au début de l’automne. L'humidité moyenne est bonne. Une humidité élevée combinée à une mauvaise circulation de l'air favorise les maladies fongiques, donc l'espacement et la taille deviennent plus importants dans ces conditions.
Engrais
Évitez les engrais trop riches en azote.
Les tomates sont de gros mangeurs, mais avec le « Berkeley Tie Dye », il vaut la peine de faire attention à l’azote. Une trop grande quantité pousse la croissance des feuilles au détriment des fruits et peut retarder la maturation. Un engrais équilibré au moment de la plantation, suivi d'un passage à des niveaux plus élevés de phosphore et de potassium une fois les premières fleurs apparues, encourage la production de fruits sans croissance excessive de la vigne.
Nourrissez toutes les deux à trois semaines pendant la saison de croissance avec un engrais liquide, ou appliquez un seul cycle de granulés à libération lente lors de la plantation et complétez si nécessaire. Si les feuilles sont vert foncé et luxuriantes mais que les fleurs ne donnent pas de fruits, réduisez l'azote.
Entretien
Placez les supports au moment de la plantation.
Parce que «Berkeley Tie Dye» est indéterminé, les vignes continuent de croître toute la saison. Sans support, ils s’étaleront sur le sol et les fruits resteront sur un sol humide où ils sont plus susceptibles de pourrir ou d’attirer des parasites. Une cage robuste, un système de tuteurs et de tissage ou un treillis garde les choses gérables.
La taille des drageons (les pousses qui émergent dans la jonction entre la tige principale et une branche) est facultative mais facilite la circulation de l'air et peut diriger plus d'énergie vers les fruits. Pour cette variété, je supprimerais les drageons situés sous la première grappe de fleurs et laisserais ceux du dessus. Cela vous donne un équilibre entre production et santé des plantes.
Enlevez toutes les feuilles qui touchent le sol, surtout à mesure que la saison avance. Les maladies transmises par le sol, comme le mildiou, se propagent d'abord sur le feuillage inférieur, et garder un espace entre les feuilles inférieures et la surface du sol est une mesure préventive simple.
Propagation
Cultiver de nouvelles plantes chaque année à partir de graines.
La tomate « Berkeley Tie Dye » est à pollinisation libre, ce qui signifie que vous pouvez conserver les graines et obtenir des plantes fidèles au parent. Laissez quelques-uns de vos meilleurs fruits mûrir complètement sur la vigne, puis versez les graines dans un bocal avec un peu d'eau. Laissez le mélange fermenter pendant deux à quatre jours (ça sentira désagréable), ce qui décomposera le gelcoating autour des graines. Rincez, séchez sur une serviette en papier et conservez dans un endroit frais et sec pour la saison prochaine.
Si vous cultivez d’autres variétés de tomates à proximité, il existe un faible risque de pollinisation croisée, bien que les tomates soient pour la plupart autogames.
Problèmes courants
La fissuration est le problème le plus fréquent avec cette variété. Un arrosage inégal en est généralement la cause. Une humidité constante (et un paillis pour tamponner le sol entre les arrosages) la réduit considérablement, mais certaines fissures sont normales avec les steaks de bœuf anciens, surtout après de fortes pluies.
La pourriture apicale des fleurs (une tache sombre et enfoncée au bas du fruit) est un problème d'absorption du calcium. pas nécessairement une carence en calcium du sol. Cela est déclenché par un arrosage irrégulier. La solution est de maintenir une humidité stable, sans ajouter plus de calcium dans la plupart des cas.
Le catfacing (fruit difforme et cicatrisé) a tendance à apparaître sur les tomates les plus précoces de la saison, lorsque les températures fraîches pendant la floraison provoquent une pollinisation inégale. Pincer ces premiers fruits déformés permet à la plante de se concentrer sur la production de fruits propres à mesure que les températures se stabilisent.
Ravageurs
Faites attention aux vers des cornes sur les tiges.
Les ravageurs habituels de la tomate s'appliquent. Les vers des cornes de la tomate sont les plus destructeurs et peuvent dépouiller une branche de feuilles pendant la nuit. Ils sont assez gros pour être cueillis à la main mais bien camouflés, alors recherchez les excréments sombres (excréments) sur les feuilles en dessous de l’endroit où ils se nourrissent. La pulvérisation de Bacillus thuringiensis (Bt) sur votre plante aide au contrôle.
Les pucerons se regroupent sur les nouvelles pousses et peuvent se développer rapidement par temps chaud. Un fort jet d'eau provenant du tuyau fait tomber la plupart d'entre eux. Pour les populations persistantes, un savon insecticide ou de l'huile de neem est efficace.
Les altises laissent de minuscules trous ronds dans le feuillage, principalement sur les jeunes plants. Les dégâts sont généralement cosmétiques sur les plantes établies et ne justifie pas de traitement à moins que l'infestation ne soit grave.
Maladies
Le mildiou est l'un des problèmes les plus destructeurs.
Le mildiou est la maladie la plus courante sur les tomates dans la plupart des régions. Cela commence par des lésions sombres en anneaux concentriques sur les feuilles inférieures et progresse vers le haut. Retirez le feuillage affecté, paillez pour éviter les éclaboussures de sol, faites la rotation des cultures et évitez les arrosages en hauteur.
Le mildiou est plus destructeur et se propage rapidement dans des conditions fraîches et humides. Il provoque de vastes lésions imbibées d'eau sur les feuilles et les fruits. Si vous le voyez, retirez et détruisez immédiatement les plantes affectées. Ne les compostez pas.
La fusariose et la verticilliose provoquent un jaunissement et un flétrissement, souvent d'abord sur un côté de la plante. Il n’y a aucun traitement une fois qu’une plante est infectée. Retirez-le et ne plantez pas de tomates à cet endroit pendant plusieurs années. Les variétés anciennes comme « Berkeley Tie Dye » ne présentent pas la résistance aux maladies que l'on retrouve dans de nombreux hybrides, la rotation des cultures et les bonnes pratiques culturelles constituent donc votre principale défense.
Questions fréquemment posées
Complexe. Il y a de la douceur, un piquant notable et une qualité épicée inhabituelle dans les tomates. La saveur a été comparée à ce que l’on attend d’une tomate cerise de premier ordre, mais dans un steak de bœuf pleine grandeur. Il est régulièrement classé au-dessus de « Cherokee Purple » dans les comparaisons de goût.
Oui, mais vous en aurez besoin d’un grand. Au moins cinq gallons, et plus c'est mieux. La plante est compacte pour un type indéterminé, mais elle a encore besoin d'espace pour son système racinaire et aura besoin d'un arrosage et d'une alimentation constants dans un récipient.
Environ 68 à 80 jours après le repiquage, selon votre climat et vos conditions de croissance. Dans les zones plus froides, attendez-vous à une extrémité plus longue de cette plage.
Le catfacing est courant sur les steaks de bœuf anciens, surtout en début de saison. Cela est dû aux températures fraîches pendant la floraison et n’affecte pas la saveur. Pincez les fruits déformés lorsqu'ils sont petits pour rediriger l'énergie vers des fruits plus propres et plus tard.
