Au cours des années 1970, les bars à salade étaient une caractéristique populaire dans de nombreux restaurants à prix moyen. Bizarrement, l'un des légumes les plus nutritifs au monde faisait partie intégrante de nombreux bars à salade, mais pas comme offre de salade. On parle de chou frisé, bien sûr. Ce super aliment a trouvé sa place sur de nombreux bars à salades comme garniture, entourant les bols de laitue, garnitures de salade, et pansements. Heureusement, dans le monde d'aujourd'hui, nous avons découvert de bien meilleures utilisations du chou frisé.
Utilisations et avantages du chou frisé
Vous êtes-vous déjà demandé quoi faire du chou frisé qui pousse dans votre jardin ? Le chou frisé est bourré de vitamines, minéraux, et antioxydants. Il ne fait aucun doute que les jardiniers soucieux de leur santé cultivent ce vert feuillu comme moyen d'améliorer leur alimentation. Encore, la culture du chou frisé et l'utilisation du chou frisé sont deux entreprises différentes. Donc, explorons comment utiliser le chou frisé dans la cuisine :
Kale Chips – Cette alternative saine aux chips est tout simplement addictive. Avec un peu d'huile d'olive, sel, et un four chaud vous avez un grignotine, croquant, collation après l'école pour les enfants ou pour regarder en rafale votre service de streaming préféré.
Salades – L'utilisation la plus traditionnelle des légumes-feuilles est certainement dans les salades. En raison de sa texture dure et de sa saveur amère, cueillir les jeunes feuilles et les couper en fines lanières ou blanchir légèrement les vieilles feuilles de chou frisé dans de l'eau bouillante pendant une minute. Le chou frisé est un ingrédient populaire dans les kits de salade, mais vous pouvez facilement créer votre propre salade de spécialité pour beaucoup moins.
Soupe – Ajoutez du chou frisé haché à votre légume préféré, Patate, ou recette de soupe aux haricots. Les feuilles de chou frisé restent robustes tout en ayant une saveur tendre et sans amer lorsqu'elles sont ajoutées aux soupes et aux ragoûts.
Plats d'accompagnement – Les légumes du jardin sont un excellent accompagnement pour les repas traditionnels à base de viande et de pommes de terre. Ébullition, braiser, fumer, four micro onde, rôti, ou faire sauter du chou frisé haché seul ou avec d'autres légumes du jardin pour un plat d'accompagnement nutritif et délicieux.
Smoothies – Le nec plus ultra des boissons nutritives, les smoothies à base de chou frisé sont devenus de plus en plus populaires. Complétez le piquant du chou frisé avec des fruits sucrés comme la poire, mangue, ananas, et banane.
Utilisations supplémentaires pour le chou frisé
Êtes-vous toujours à court de moyens d'utiliser cette récolte exceptionnelle de chou frisé ? Essayez d'utiliser des feuilles de chou frisé comme wrap à sandwich ou placez-les sous le poisson et le poulet pendant le processus de cuisson. Le chou frisé peut également être haché ou émincé et utilisé dans les plats suivants :
- Pizza (garniture)
- Petit déjeuner cocotte ou quiche
- Rembourrage
- salade César
- Sauce Epinard
- Galettes de hamburger ou pain de viande
- Pesto
- Tamales et tacos
- Hacher
- Pâtes
Plats traditionnels à base de chou frisé
Le chou frisé sauvage est originaire de la région de la Méditerranée orientale avec des variétés domestiques cultivées comme aliment pour au moins 4, 000 ans. Avec une histoire si riche, il n'est pas étonnant que le chou frisé ait été utilisé dans de nombreux plats traditionnels. Vous voudrez peut-être vous essayer à certains de ces classiques internationaux :
- Grünkohl mit Mettwurst (chou allemand et porc)
- Grünkohl und pinkel (chou allemand et saucisse)
- Boerenkoolstamppot (purée de pommes de terre hollandaise avec chou frisé et saucisse)
- Colcannon (purée de pommes de terre irlandaise et chou frisé)
