Guide rapide : Les kakis de Caroline du Sud en un coup d'œil
Kakis indigènes (Diospyros virginiana )
- Plus résistant au froid que les kakis orientaux
- Survivre entre -20 °F et -25 °F
- Fruit :plus petit, plus pépin, plus astringent jusqu'à ce qu'il soit tendre
- De nombreux arbres sont des semis ; la qualité des fruits varie
- Généralement dioïque (besoin d'arbres mâles et femelles pour les fruits)
Kakis orientaux (Diospyros kaki)
- Introduit aux États-Unis il y a environ 100 ans
- Qualité des fruits généralement supérieure
- Survivre jusqu'à environ 10 °F
- Les types astringents doivent être mous avant d'être consommés
- Les types non astringents peuvent être consommés fermes
- Taille du fruit :souvent de la taille d'une pêche
- Généralement autofructueux ; n'a pas besoin de pollinisation croisée
- Meilleurs cultivars résistants au froid pour les SC au-dessus de la limite d'automne :
Grande Muraille, coréen, Sheng
Notes de fruits
- Les kakis continuent de mûrir après la cueillette
- Le gel n'est pas nécessaire et peut détruire les fruits immatures
Taille et entretien des arbres
- Les arbres indigènes atteignent une hauteur de 30 à 40 pieds
- Les variétés orientales sont légèrement plus petites
- Fertification minimale nécessaire
- Taille minimale :supprimez les branches mortes, blessées ou croisées
Ravageurs courants
- Échelle
- psylle du kaki
- Chenilles enrouleuses
- Chenilles défoliatrices
- Agrile du kaki (à surveiller de près)
Maladies courantes
- Tache fongique des feuilles
- Dépérissement des rameaux
- Oïdium
Remarque importante
- La lutte chimique sur les grands arbres n'est généralement pas réalisable en raison de la couverture de pulvérisation limitée.
Kakis indigènes ou orientaux
Les kakis peuvent être divisés en deux groupes distincts :le kaki indigène (Diospyros virginiana ) et le kaki oriental (D. kaki ). Les fruits des variétés indigènes ont tendance à être plus petits, plus pépins et plus astringents jusqu'à ce qu'ils soient mûrs.
De nombreux kakis indigènes sont des semis et, par conséquent, la qualité du fruit peut varier considérablement. Cependant, plusieurs kakis indigènes ont été sélectionnés, nommés et sont disponibles à l'achat.
Les kakis orientaux ont été introduits aux États-Unis il y a environ cent ans. En règle générale, leurs fruits sont de qualité supérieure aux kakis indigènes.
Les kakis indigènes sont plus résistants au froid que les variétés orientales. Les variétés indigènes peuvent survivre à des températures de 20 à 25 °F en dessous de zéro. En revanche, les variétés orientales peuvent être tuées ou blessées lorsque les températures descendent en dessous d'environ 10 °F, surtout après une période chaude en hiver.
Les producteurs au-dessus de la « ligne de chute » en Caroline du Sud (la frontière entre le Piémont et les Sandhills and Ridge) doivent sélectionner les variétés Great Wall, Korean ou Sheng lors de la plantation de kakis orientaux (voir tableau, page suivante). Ce sont les variétés orientales les plus tolérantes au froid.
Kakis orientaux (Diospyros kaki ) sont prêts à être récoltés.
Joey Williamson, ©2015 HGIC, Clemson Extension
Kakis astringents ou non astringents
Les kakis orientaux sont subdivisés en deux classes :les astringents et les non astringents. Le type astringent doit être complètement mou avant d’être mangé. Les types non astringents sont plus fermes et peuvent être consommés avant d'être ramollis.
Le fruit du kaki oriental peut atteindre la taille d’une pêche. Les variétés indigènes produisent des fruits plus proches de la taille d'une prune.
La plupart des variétés indigènes doivent être complètement mûres et molles avant de perdre suffisamment d’astringence pour être consommées. Les kakis continueront à mûrir après avoir été cueillis sur l'arbre.
On croit à tort qu’il faut du gel pour que les kakis soient comestibles. En fait, le gel ruinera les fruits immatures de l'arbre.
Pollinisation et types de fleurs
Les kakis indigènes sont généralement dioïques, ce qui signifie qu'ils produisent des fleurs mâles ou femelles. Les kakis indigènes sont rarement autogames. Les arbres mâles et femelles sont nécessaires pour produire une récolte complète.
Les kakis orientaux peuvent produire des fleurs mâles, femelles et/ou parfaites sur le même arbre et n'ont pas besoin de pollinisation croisée pour donner des fruits.
Les kakis indigènes et orientaux ne se polliniseront pas.
Taille, fertilisation et taille des kakis en Caroline du Sud
Taille de l'arbre
Un kaki indigène mature peut atteindre une hauteur de 30 à 40 pieds. Les variétés orientales seront légèrement plus courtes.
Fécondation
Peu de fertilisation est nécessaire. La fertilisation normale de la pelouse est généralement adéquate si l'arbre pousse dans le paysage.
Taille
La taille est également minime. Retirez les branches mortes ou blessées et toutes les branches poussant en croisement.
Ravageurs et maladies courants du kaki en Caroline du Sud
Insectes nuisibles courants
Les insectes nuisibles aux kakis comprennent :
- Échelle
- psylle du kaki
- Chenilles enrouleuses et défoliatrices
- Agrile du kaki
Il est important de surveiller le foreur du kaki. Si des dommages causés par le foreur sont constatés sur le tronc ou les racines exposées, un traitement peut être nécessaire.
Maladies courantes
Les maladies du kaki comprennent :
- Tache fongique des feuilles
- Dépérissement des rameaux
- Oïdium
Remarque : La lutte chimique contre les maladies et les insectes sur les grands arbres n'est généralement pas réalisable puisqu'il est impossible d'obtenir une couverture adéquate du feuillage avec un pesticide.
Cultivars de kaki recommandés pour la Caroline du Sud
Cultivars de kaki indigènes de Caroline du Sud
Variété Caractéristiques Early GoldenProductive avec des fruits de taille moyenne contenant 3 à 8 graines. Excellente qualité, fermeté.John RickProductif, excellente saveur et fermeté avec 2 à 8 graines.KillenBonne saveur et fruit ferme. De taille moyenne et moyennement productive.MillerProductive, bonne saveur. Fruit gros et ferme.GarretsonProductif, épépiné. Excellente qualité.
Cultivars de kaki orientaux1 pour la Caroline du Sud
Variété Caractéristiques EurekaGros producteur de fruits rouges plats et de qualité. Autofertile, formant un petit arbre. Astringent jusqu'à maturité.FuyuFruit moyen, rouge, un peu carré. Non astringent bien que ferme ; auto-féconde.Grande MurailleArbres vigoureux à fruits plats, petits, rouge orangé. Astringent jusqu'à maturité.Hana FuyuGros fruit rond, jaune-orange-rouge. Non astringent et de bonne qualité. Arbres moyennement vigoureux et productifs.JiroGros fruit rond, jaune orangé. Non astringent et de bonne qualité. Arbres moyennement vigoureux et productifs. Les arbres coréens sont vigoureux et moyennement productifs. Astringent jusqu'à maturité.ShengArbres moyennement vigoureux et productifs avec de gros fruits oranges plats. Astringent jusqu'à maturité.TanenashiGros fruit conique, jaune orangé, sans pépins. Les arbres sont moyennement vigoureux. Les fruits mûrissent tôt et sont astringents jusqu'à maturité.¹Les variétés non astringentes peuvent subir des dommages causés par le froid au nord de la ligne de chute (la frontière entre le Piémont et les Sandhills and Ridge).
Références
- Extrait du Manuel de formation des maîtres jardiniers de Caroline du Sud , EC 678.
- https://plants.ces.ncsu.edu/plants/diospyros-virginiana/
- https://plants.ces.ncsu.edu/plants/diospyros-kaki/
- https://fieldreport.caes.uga.edu/publications/C784/home-garden-persimmons/
Document mis à jour pour la dernière fois le 25/12 par Jordan Franklin.
Publié initialement en 09/99
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