Chaque fois que quelqu’un nous demande quel est un bon légume pour les jardiniers débutants, nous répondons toujours par de la laitue (et des radis). La laitue est facile à cultiver, délicieuse à manger en salade et sur des sandwichs, et, si vous la récoltez correctement, elle revient encore et encore pour de multiples récoltes !
Si vous êtes un cultivateur de laitue pour la première fois et que vous êtes curieux de savoir quand et comment récolter votre plant de laitue, laissez-nous vous guider ! Peu importe si vous cultivez des variétés de laitue frisée, de laitue croustillante, de laitue romaine ou de laitue iceberg, nous avons ce qu'il vous faut.
Quand la laitue est-elle prête à être récoltée ?
Comme les épinards et la coriandre, toutes les laitues, mais particulièrement celles en feuilles, sont prêtes à être récoltées dès que les feuilles sont suffisamment grandes pour être dégustées.
Les laitues pommées (comme la romaine, la bibb, la boston, la butterhead ou l'iceberg) peuvent être récoltées au stade feuille, mais la plupart des gens attendent que la plante ait formé une tête de laitue pour ensuite récolter la plante entière.
À quelle heure de la journée faut-il récolter ?
Vous souhaitez récolter la laitue pendant la partie la plus fraîche de la journée pour éviter que les feuilles ne se flétrissent. Pour beaucoup de gens, c'est soit tôt le matin, soit le soir.
Growfully Protip
Si vous devez récolter pendant la partie la plus chaude de la journée, assurez-vous de refroidir immédiatement la laitue en la mettant au réfrigérateur.
Comment cueillir la laitue pour qu'elle continue de pousser ?
La façon dont vous récoltez votre laitue dépendra un peu du type de laitue que vous possédez et du niveau de maturité de la laitue que vous récoltez.
Pour récolter des laitues frisées (ou des feuilles immatures de laitues pommées)
- À l'aide de ciseaux ou de cisailles, coupez les feuilles extérieures de la plante jusqu'à ce que vous en ayez suffisamment.
- Si vous choisissez de récolter une plante entière, assurez-vous de couper la plante à environ 1" au-dessus de la surface du sol pour garantir suffisamment d'énergie à la plante pour la repousse.
Pour récolter des laitues pommées (romaines, iceberg, ou variétés à tête libre comme la bibb, la Boston, la buttercrunch, etc.)
- À l'aide d'un couteau bien aiguisé ou de ciseaux, coupez toute la tête de laitue à la base de la plante.
- Les laitues pommées peuvent également repousser, alors assurez-vous de laisser environ un pouce de la plante au-dessus de la surface du sol pour qu'elle puisse repousser.
Combien de fois peut-on récolter de la laitue ?
La laitue est une excellente culture à couper et à revenir ! En fonction de votre saison de croissance et du type de laitue que vous cultivez, vous pouvez récolter le même plant de laitue pendant plusieurs mois.
Combien de temps la laitue se conserve-t-elle dans le jardin ?
Les laitues sont des cultures de saison fraîche et préfèrent les températures fraîches. Lorsque le temps devient trop chaud, la laitue s’envole et devient amère. Dans les climats doux, vous pouvez vous contenter de laisser pousser de la laitue en pleine terre pendant toute la saison de croissance. Dans les endroits où les étés sont chauds, la laitue aura besoin d'une ombre partielle pendant la partie la plus chaude de la journée et même dans ce cas, elle finira par s'envoler.
Growfully Protip
Semez de nouvelles graines de laitue tous les 10 à 14 jours tout au long du printemps et au début de l'été pour assurer une récolte continue de laitue.
Comment empêcher ma laitue de monter en flèche ?
La laitue devient amère à cause de la chaleur estivale. La chaleur de l’été fait monter et fleurir la laitue, et ce processus produit une laitue amère. Même si votre laitue n'a pas encore fleuri, vous pourriez avoir une laitue amère alors qu'elle se prépare à germer.
Si vous vivez dans un climat avec des étés chauds, la montaison de la laitue est tout à fait normale, mais il existe plusieurs façons de ralentir la montaison :
- Plantez des variétés de laitue résistantes à la chaleur —La Valmaine est l'une de nos laitues romaines tolérantes à la chaleur préférées !
- Fournissez un peu d'ombre l'après-midi —Vous pouvez le faire en plantant de la laitue avec des plantes plus grandes (comme des tomates ou des tournesols) ou en utilisant des couvertures flottantes en tissu d'ombrage.
- Usine de succession— Plantez une nouvelle récolte de laitue toutes les quelques semaines afin que les nouvelles plantes arrivent fréquemment à maturité.
- Utiliser du paillis – Une bonne et épaisse couche de paillis aidera à réguler la température du sol et à maintenir l'humidité.
Comment conserver la laitue pour la garder fraîche ?
La laitue a besoin de conditions fraîches et humides pour rester fraîche le plus longtemps possible. Le réfrigérateur a la partie froide vers le bas, mais pas la partie humide. Vous pouvez envelopper de la laitue propre dans un torchon humide (mais pas mouillé) et la conserver dans un récipient hermétique. Ou bien, vous pouvez utiliser ce que nous utilisons :les incroyables VejiBags ! Ils conservent la laitue fraîche pendant 10 à 14 jours !
Peut-on faire repousser de la laitue dans l'eau ?
Oui ! Les laitues romaines que vous achetez à l’épicerie sont parfaites pour une repousse à la maison. Lorsque vous coupez la laitue, assurez-vous de laisser environ 1 à 2 pouces sur le talon. Placez ensuite le talon dans un verre à petite boule avec environ un pouce d'eau sur un rebord de fenêtre ensoleillé. Au bout de 2-3 jours, vous devriez commencer à voir une nouvelle pousse sortir du milieu de la rosette ! Changez l'eau tous les deux jours.
Une fois que la nouvelle pousse mesure entre 1 et 2 pouces de hauteur, il est temps de la rempoter. Placez la laitue dans un sol riche et humide avec toute la plante d'origine sous terre. Arrosez-le et préparez-vous à récolter une toute nouvelle laitue romaine dans quelques semaines !
Quelles sont vos façons préférées d'utiliser la laitue ?
Peu de choses valent mieux qu’une énorme salade fraîche du jardin au printemps ! Mais ne laissez pas les salades être la seule façon d'utiliser la laitue :voici quelques-unes de nos recettes de laitue préférées (salade et non) à tester :
- Nous vivons de salades en pot Mason lorsque les choses sont mouvementées.
- Avez-vous déjà essayé de griller votre romaine ?
- Si vous aimez les salades d'entrée, cette salade de poulet grillé au barbecue est une option fantastique.
- Servez ces roulés de laitue falafel cuits au four comme dîner facile en semaine ou comme délicieux panier-repas.
- Qui peut dire non à un BLT, en particulier sous forme de salade de pâtes ?
Cultiver de la laitue est une merveilleuse expérience dans différentes saveurs, textures et couleurs, et maintenant, quelle que soit la variété de laitue que vous cultivez, vous connaissez la façon idéale de la récolter. Profitez-en !
